【正文】 浪潮 ” 中預(yù)言 ， 魚菜共生系統(tǒng)是 21世紀(jì)的產(chǎn)業(yè) 。 ? 美國已將工廠化養(yǎng)魚列為 “ 十大最佳投資項(xiàng)目 ” 。 封閉式養(yǎng)魚方式中施特克馬蒂克養(yǎng)魚工廠以高效水處理系統(tǒng)享譽(yù)國際 ， 還在我國建了三個(gè)工廠 。 北歐的瑞典 、挪威工廠化養(yǎng)魚也很發(fā)達(dá) 。 全國 500萬人口就有50家養(yǎng)魚工廠 ， 平均單產(chǎn)達(dá)到 100?300公斤/米 3。 84 ? 在集約化高密度養(yǎng)魚單產(chǎn)水平不斷提高的同時(shí) ， 設(shè)施設(shè)備也日趨現(xiàn)代化 ， 水處理與循環(huán)利用 ， 強(qiáng)化增氧設(shè)備 ， 消毒與殺菌 ， 水質(zhì)自動(dòng)檢測與控制 ， 分選 、 投餌 、 起捕的人工控制 ， 風(fēng)能 、 太陽能和熱泵的利用 ， 生產(chǎn)管理的自動(dòng)化 ， 旅游 、觀賞同養(yǎng)殖功能的一體化等綜合技術(shù) ，將工廠化養(yǎng)魚很快發(fā)展成了現(xiàn)代漁業(yè)中具有代表意義的一項(xiàng)高新技術(shù) ， 其產(chǎn)量和效益均達(dá)到了新的水平 。目前全世界僅對(duì)蝦育苗場就有 3500座 ，其中我國也有數(shù)百座 。 ? 放流增殖效益與回捕率密切相關(guān) ， 加強(qiáng)放流增殖技術(shù)的基礎(chǔ)研究是近海漁業(yè)資源放流增殖安全 、 健康和穩(wěn)定的發(fā)展的重要基礎(chǔ) 。 80年代以來 ， 先后在渤 、 黃 、東海開展了大規(guī)模的海蜇放流 ， 回捕率分別達(dá)到 ?%。 放流的魁蚶種苗的回捕率為20～ 25％ 。 而后 ， 進(jìn)行鮑魚種苗放流實(shí)驗(yàn) ， 一年半后的回捕率達(dá) 30％ ， 接近 70年代日本在瀨戶內(nèi)海進(jìn)行的鮑魚種苗放流的回捕率 。 如 ， 近 40年來前蘇聯(lián) 、 日本 、 美國和加拿大等國先后進(jìn)行了長距離洄游的大麻哈魚類的種苗放流 ， 放流數(shù)量每年高達(dá) 30余億尾 ， 取得了很大的成功 ， 回捕率高達(dá)20%， 人工放流群體在捕撈群體中所占的比例逐年增加 ， 一些種類高達(dá) 80%。宏觀研究和監(jiān)測缺乏全面、系統(tǒng)和連續(xù)性，對(duì)生態(tài)環(huán)境長期、慢性影響效應(yīng)和變化趨勢缺乏研究和了解；在微觀影響效應(yīng)研究方面十分薄弱，大體還處于生物學(xué)水平。 海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖起步較晚 ，從試驗(yàn)到發(fā)展不足二十年時(shí)間 ， 但南方網(wǎng)箱養(yǎng)殖海域已不同程度形成了局部有機(jī)污染 ， 富營養(yǎng)化程度嚴(yán)重 。主要表現(xiàn)在：對(duì)蝦養(yǎng)殖池的老化 ，我國對(duì)蝦養(yǎng)殖池大多數(shù)已有 15年以上池齡 ， 池底有機(jī)物大量沉積 。 在漁業(yè)環(huán)保與監(jiān)測技術(shù)方面 ， 發(fā)達(dá)國家廣泛應(yīng)用衛(wèi)星遙感 、航測 、 受控實(shí)驗(yàn)生態(tài)系統(tǒng) ， 計(jì)算機(jī)技術(shù)和幾類新型 、 精密和先進(jìn)的監(jiān)測分析儀器宏觀研究和微觀研究的廣度和精度大為提高輕聲重要漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量 。 77 ? 加拿大科學(xué)家在 90年代初期 ， 通過測定有機(jī)懸浮物濃度 、 有機(jī)物含量及養(yǎng)殖貝類新陳代謝 ， 來預(yù)測某一海區(qū)的養(yǎng)殖容量 。 76 水產(chǎn)養(yǎng)殖容納量和環(huán)境 保護(hù)的研究 ? 《 聯(lián)合國 21世紀(jì)日程 》 強(qiáng)調(diào)指出 ， 容納量的研究將成為海洋可持續(xù)發(fā)展研究的一個(gè)基本內(nèi)容 。 而我國的淺海養(yǎng)殖大多數(shù)則僅僅局限于 10米以內(nèi)的近海水域 ， 20?50米水域養(yǎng)殖資源開發(fā)幾乎是空白 。 ? 當(dāng)前我國海水養(yǎng)殖的技術(shù)水平總體上講還比較落后 ， 養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高在很大程度上依賴于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和人 、 物力的大量投入 ，而利用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)也很難在提高單產(chǎn)方面有重大突破 。 74 ? 與發(fā)達(dá)漁業(yè)國家的海水養(yǎng)殖業(yè)相比 ， 我國目前海水增養(yǎng)殖水域開發(fā)利用方面存在兩個(gè)大問題 ， 一是內(nèi)灣近岸水域增養(yǎng)殖資源開發(fā)過度 ， 二是 10?50米等深線以內(nèi)水域增養(yǎng)殖資源利用不足 ， 布局不合理 。 1997年貝類養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)到 650萬噸 ， 海水魚類養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)25萬噸 。 對(duì)蝦在暴發(fā)性流行病以前 ， 養(yǎng)殖規(guī)模達(dá) 220萬畝 ，年產(chǎn)量最高達(dá) 22萬噸 ， 居世界首位 。 ? 我國的海水養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量均居世界首位 ， 為我國的食物安全保障和食物結(jié)構(gòu)的改善做出了重要貢獻(xiàn) 。 72 ? 我國的海水養(yǎng)殖經(jīng)歷三次大發(fā)展 ，被稱之為三次浪潮 。 71 海水養(yǎng)殖 ? 自 60年代日本 、 美國和蘇聯(lián)等國家提出海洋 “ 栽培漁業(yè) ” 的設(shè)想后 ， 世界海洋水產(chǎn)增養(yǎng)殖業(yè)得到很大發(fā)展 。在名特水產(chǎn)品的增養(yǎng)殖方面也有一些嘗試 。 70 ? 鑒于大水面漁業(yè)發(fā)展和水環(huán)境質(zhì)量之間存在相互影響 、 相互制約的復(fù)雜關(guān)系 ， 發(fā)達(dá)國家一般不主張?jiān)谒畮熘邪l(fā)展生產(chǎn)性漁業(yè) 。 同時(shí) ， 維持和保護(hù)生態(tài)環(huán)境 ， 使之不遭受破壞是這些國家重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的問題 。 69 ? 世界各國對(duì)湖泊的利用 ， 因社會(huì)制度 、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)等的不同而有所側(cè)重 。 68 ? 21世紀(jì)的湖泊 、 水庫漁業(yè)研究應(yīng)包括三個(gè)方面： （ 1） 現(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)的完善 、 改進(jìn)； （ 2） 新的養(yǎng)殖技術(shù)的建立 ， 包括新的養(yǎng)殖對(duì)象及新的養(yǎng)殖模式 ， 以獲得更高的效益 、 降低對(duì)水環(huán)境的污染； （ 3）為了同時(shí)滿足提高產(chǎn)量和保護(hù)水環(huán)境的需求 ， 需要對(duì)不同養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行合理配置 ， 對(duì)同一湖泊或湖泊群采用分區(qū)管理 。 要解決這兩大問題 ， 就必須對(duì)現(xiàn)有的漁業(yè)結(jié)構(gòu)作較大的調(diào)整 。 各種養(yǎng)殖方式 ， 均存在一些問題 。 66 ? 國家 “ 八五 ” 攻關(guān)專題 “ 大型多功能水庫漁業(yè)利用優(yōu)化模式研究 ” 和水利部 、 農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)基金課題 ， 重點(diǎn)研究了大型多功能水庫的湖沼學(xué)特征 ， 大型水庫魚產(chǎn)力及其種群動(dòng)態(tài)的研究 、 漁業(yè)增養(yǎng)殖與綜合開發(fā)技術(shù)研究 、 水庫網(wǎng)箱養(yǎng)魚優(yōu)化技術(shù)研究 ， 開始注意到水庫漁業(yè)利用和水庫其它功能利用之間的平衡 ， 水庫漁業(yè)利用與環(huán)境質(zhì)量之間的平衡 。 如浮橋河水庫 ，面積 ， 通過放養(yǎng)人工苗種 ，使產(chǎn)量由放養(yǎng)前的 3萬公斤 ， 提高到現(xiàn)在的 30萬公斤 ， 放養(yǎng)魚類的產(chǎn)量占水庫總產(chǎn)量的 95％ 以上 ， 而且養(yǎng)魚還安置了近百名職工 。 64 ? 50年代以前 ， 我國水庫主要以捕撈天然魚類為主 ， 而且現(xiàn)在一些大中型水庫仍然沿用這種方式 。 “ 八五 ”期間 ， 滆 湖 、 保安湖和太湖均被列入國家攻關(guān)計(jì)劃 ， 分別進(jìn)行了小型 、 中型草型湖泊和大型湖泊草灣的漁業(yè)高產(chǎn)試驗(yàn) ，對(duì)網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū) 、 繁殖保護(hù)區(qū) 、 資源增殖區(qū)進(jìn)行了系統(tǒng)研究 。 八十年代初 ， 我國大中型湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)魚技術(shù)研究取得成功 ， 并迅速在全國得以推廣 。五十年代初期 ， 在一些大中型湖泊進(jìn)行了人工放流 ， 其經(jīng)濟(jì)效益在國際處于領(lǐng)先地位 。 61 國外主要發(fā)展方向 （ 1） 基礎(chǔ)理論研究； （ 2） 新蛋白源的開發(fā)； （ 3） 環(huán)境條件對(duì)魚蝦營養(yǎng)需要的影響； （ 4） 低污染飼料； （ 5） 開發(fā)提高抗病力的營養(yǎng)添加劑和免疫增強(qiáng)劑； （ 6） 提高飼料利用率； （ 7） 提高養(yǎng)殖產(chǎn)品市場價(jià)格的營養(yǎng)飼料學(xué)研究 。 世界較大的生產(chǎn)飼料添加劑的公司 ， 近幾年都直接打進(jìn)中國飼料市場 ， 為他們的公司獲取高額的利潤 。 飼料產(chǎn)業(yè)本身在推動(dòng) 、 資助或直接從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料研究方面起到重要作用 。 59 2 、 國外情況 ? 國外把水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究作為水產(chǎn)養(yǎng)殖研究領(lǐng)域中一個(gè)重要的學(xué)科分支 ， 這一領(lǐng)域的科技進(jìn)步是推進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ) 。 （ 4） 對(duì)飼料原料的開發(fā)與質(zhì)量控制不夠重視 。 （ 2） 在研究方法上主要采用廣撒網(wǎng)的篩選配方方式 ， 急功近利 ， 忽視應(yīng)用基礎(chǔ)研究 。 估計(jì)這部分飼料占我國 300萬噸漁用飼料的 60%， 而其余部分的飼料系數(shù)估計(jì)在 ? 。 在魚蝦營養(yǎng)生理和營養(yǎng)參數(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)研究與國外先進(jìn)水平的差距仍然較大 。 1 、 國內(nèi)情況 ? 總的來說 ， 我國水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究起步晚 ， 漁用飼料的開發(fā)利用技術(shù)仍比較落后 。 ? 健康管理技術(shù)研究： 在提高苗種健康質(zhì)量和加強(qiáng)對(duì)病害的監(jiān)測預(yù)警的同時(shí)，著重對(duì)優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、提高餌料質(zhì)量及其利用率、合理使用新型漁藥和疫苗等進(jìn)行深入研究，是可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康管理技術(shù)的核心內(nèi)容。 54 ? 綠色生物漁藥及免疫防治的研究： 基于改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境和宿主健康狀況的綠色生物漁藥或生物制劑在水產(chǎn)中的開發(fā)和應(yīng)用將逐步取代目前藥物濫用的局面，為水生生物病害防治提供重要的關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品，這類新型漁藥將主要包括有益微生物制劑、免疫促進(jìn)劑、疫苗、干擾素、抗菌肽、抗病毒多肽、中草藥制劑等等。 52 水產(chǎn)病害研究的發(fā)展趨勢 ? 水產(chǎn)動(dòng)物病原生物學(xué)研究： 除了對(duì)病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、病原性、傳播途徑、核酸組成以及體外培養(yǎng)等方面開展研究外，深入的研究工作如病毒的感染機(jī)理、病毒基因組的結(jié)構(gòu)功能等將成為學(xué)科的前沿發(fā)展領(lǐng)域；病原微生物耐藥質(zhì)粒的分離克隆、流行規(guī)律研究、質(zhì)粒消除劑或質(zhì)粒轉(zhuǎn)移抑制劑開發(fā)等也將成為研究的重點(diǎn)之一；分子生物學(xué)技術(shù)在病原生物的分類鑒定方面將得到更為廣泛的應(yīng)用。 以上問題已成為制約我國漁用藥物深入研究 、開發(fā)的瓶頸 。 51 ? 漁用藥物的研究： 國外已應(yīng)用的漁藥在研制階段均經(jīng)過了大量的基礎(chǔ)研究 ， 通過長時(shí)間的藥效學(xué) 、 藥代動(dòng)力學(xué)以及安全性試驗(yàn) ， 并且利用高新技術(shù)對(duì)藥物的生產(chǎn) 、 使用進(jìn)行不斷改進(jìn) ， 從而得到比較穩(wěn)定 、 有效的病害防治效果 。 50 ? 水生生物病害研究的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ停翰『ρ芯康膶?shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ蛯?duì)于學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展極為重要 ， 國外建立了 60余株魚類細(xì)胞系 ，有近 40種病毒采用細(xì)胞培養(yǎng)分離成功 ，多數(shù)水生生物的病原細(xì)菌也有標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)物得到保存 ， 已有近交超過 50代的純系魚 。 49 ? 水產(chǎn)動(dòng)物病害綜合防治研究：國外北歐的鮭鱒魚養(yǎng)殖 、 泰國在對(duì)蝦的病害方面進(jìn)行的綜合防治都有很好的效果 ， 泰國的對(duì)蝦養(yǎng)殖未受到病毒病的干擾 ， 產(chǎn)量躍居世界首位 。 48 ? 水產(chǎn)動(dòng)物免疫學(xué)研究：近年來國外魚類疫苗發(fā)展十分迅速 ， 到目前為止 ， 國外已批準(zhǔn)上市的魚類疫苗有近 30種 ， 在魚類病害的防治中發(fā)揮了極其重要的作用 。 我國對(duì)虹鱒 、對(duì)蝦等的一些疾病建立了快速檢測技術(shù) 。 47 ? 水產(chǎn)動(dòng)物疾病診斷技術(shù)的研究：國外通過現(xiàn)代生物技術(shù) （ 主要有熒光抗體技術(shù) 、免疫酶技術(shù) 、 單克隆抗體技術(shù) 、 核酸雜交技術(shù) 、 聚合酶鏈反應(yīng) (PCR)技術(shù)等 ） 為多種水產(chǎn)動(dòng)物病毒 、 細(xì)菌等病害找到了常規(guī)診斷方法 。 在鮭虱腸道蛋白重組疫苗方面取得重大進(jìn)展 ， 通過抗體破壞虱腸道功能 ， 達(dá)到控制鮭虱病的目的 。 45 ? 水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌病研究：國外在水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌性疾病研究主要集中在嗜水氣單胞菌 、 愛德華氏菌 、 魯氏耶爾森氏菌 、 鰻弧菌 、 副溶血弧菌 、創(chuàng)傷弧菌 ， 進(jìn)行了系統(tǒng)研究；我國對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物大多數(shù)細(xì)菌性疾病都有研究的報(bào)道 ， 其中主要以淡水養(yǎng)殖魚類出血性敗血癥研究較為深入 。 進(jìn)入 90年代以后 ， 這種狀況有了較大的變化 ， 對(duì)疫苗的研究特別火熱 ， 目前已有 IPNV、 IHNV的基因工程疫苗使用；對(duì)于對(duì)蝦桿狀病毒病這個(gè)世界難題 ， 國外專家也從 DNA基因組的大規(guī)模測序 ， 外顯子的捕獲 ， 基因分離等方面 ， 揭示其感染途徑和發(fā)展機(jī)理 ， 為預(yù)防和治療這種病毒病進(jìn)行著一些卓有成效的工作 。 1993年以來主要針對(duì)對(duì)蝦暴發(fā)性流行病等進(jìn)行了病原學(xué)及綜合防治方面的研究 。六十年代以前 ， 主要是研究各種寄生原生動(dòng)物 、 蠕蟲 、 甲殼動(dòng)物等寄生蟲疾病 ， “ 六五 ” 以來 ， 國家開始對(duì)幾種主要的水產(chǎn)動(dòng)物病害開展了較系統(tǒng)的攻關(guān)立項(xiàng)研究 。 目前，國家正在各地建立良種繁育中心，也是為了解決這個(gè)問題。 ? 水產(chǎn)良種選育周期長、風(fēng)險(xiǎn)性大； ? 管理部門對(duì)水產(chǎn)良種選育工作不夠重視； ? 缺乏一支高素質(zhì)的育種隊(duì)伍和人才。 ? 水產(chǎn)良種更新率低：從世界范圍算，歐洲和前蘇聯(lián)鯉魚品種更換了 12代，羅非魚等基本上沒有更換；我國鯉魚品種建國后更換了一代，其它魚類沒有更換，大部分都是野種，而我國農(nóng)作物建國后已更換了 45次。 38 ? 、水產(chǎn)良種的選育工作與農(nóng)作物比較，差距很大， ? 主要表現(xiàn)在： ? 水產(chǎn)育成的良種很少：世界范圍算只有幾十個(gè)，其中鯉二十余個(gè)，鮭鱒魚類等十余個(gè)（包括雜交種），我國育成的鯉魚新品種 2個(gè)，雜交種5?6個(gè)。 37 ? 國外 ? 目前在歐洲、美國、日本等國海水養(yǎng)殖生產(chǎn)中占主要地位的品種，都是經(jīng)過選育的優(yōu)良品種。主要養(yǎng)殖動(dòng)物的種源主要依賴自然野生種。 ? 最近，美國向世界推出了一個(gè)由白鱸和黑鱸雜交獲得的一個(gè)不育雜交種 條紋鱸，他們只賣雜交種不賣親本，以保護(hù)他們的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。美國華盛頓州立