【正文】 ? 科屬：樟科、木姜子屬 ? 使用部位：果實(shí) ? 香氣特征：清鮮甜的果香，檸檬醛氣息，香氣強(qiáng)烈但留香時間不長。 ? 應(yīng)用：佛手枝葉、花、果都可提取香精油，是食品和化妝品工業(yè)的高級調(diào)香原料。國外以印度和東南亞各地栽培為主。南方柑橘產(chǎn)區(qū)均有零星分布。香櫞的原產(chǎn)地有爭論。壓榨油主要是用來作為檸檬油的部分代用品，果皮精油幾乎近似于檸檬油并能很好的與之和合。 ? 應(yīng)用：蒸餾油用于軟飲料、硬糖果，苦巧克力、軟點(diǎn)心和酒類的加香。 果實(shí)和果皮 (7) 白檸檬 ? 加工方法：白檸檬葉油是由葉片、細(xì)嫩的枝梢或小的不成熟的果實(shí)通過水蒸氣蒸餾得到。 ? 產(chǎn)地與分布：在中美、墨西哥、佛羅里達(dá)、海地和巴巴多斯，印度、意大利都有栽種。冷榨白檸檬油香氣佳，近檸檬香氣。 ? 應(yīng)用：主要作為食品和飲料業(yè)的重要香原料，化妝品香精的重要原料，還具有藥用及觀賞價值。枝葉用水蒸氣蒸餾法得橙葉油。 果實(shí)和果皮 (6) 香檸檬 ? 加工方法：果皮油主要采用機(jī)械壓榨法制取。我國從 1959年開始引種，至今已引種 3次，主要種植在四川重慶北碚、宜賓市的南溪縣。分布于阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、幾內(nèi)亞等國家。 ? 天然香料照片 \果實(shí)和果皮 \檸檬 \檸檬 .jpg (5) 檸檬 ? 在芳香療法中的應(yīng)用： ? 提神醒腦、清潔殺菌、使膚色明亮、凈化思想 ? 輔助治療 使用方法 油性皮膚、皮膚充血、痤瘡 濕敷、按摩 體重下降 按摩 補(bǔ)肝 (解毒 ) 按摩、沐浴 奢睡、消極情緒、沮喪 熏香、吸入 果實(shí)和果皮 果實(shí)和果皮 (6) 香檸檬 ? 科屬：蕓香科，柑桔屬 ? 使用部位：花、果皮、枝葉 ? 味道特征：具有清甜果香，香氣柔和，乙酸芳樟酯的香氣濃郁。 ? 應(yīng)用：檸檬油可用于調(diào)配食用香精，在牙膏和皂用等日用品香精，以及香水、花露水等化妝品香精中也可廣泛使用。 果實(shí)和果皮 (5) 檸檬 ? 加工方法：檸檬果皮油的加工一般采用整果磨油，得油率一般為整果的 %左右，工藝流程與冷磨甜橙油相同。我國于 1920年引種，四川、臺灣為主要產(chǎn)區(qū)，廣東、廣西、福建、云南等省也有少量栽培，世界上栽培柑橘的國家有 92個，其中有 66個國家種植檸檬。冷榨油常用于軟飲料的加香。用水蒸氣蒸餾法從破碎的果實(shí)或種子中獲得低檔的精油。 ? 產(chǎn)地與分布：主要栽培國家有美國、東亞、西印度群島、巴西、尼日利亞等。根葉及果皮可以入藥。 ? 加工方法：一般用水蒸氣蒸餾法提油，花一般用來提取浸膏，果皮用壓榨法提油。我國四川、云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、臺灣、湖北、湖南等省均有栽培。 ? 天然香料照片 \果實(shí)和果皮 \紅桔 .jpg (2) 紅桔 ? 在芳香療法中的應(yīng)用： ? 紓緩壓力和焦慮、抗抑郁沮喪、撫慰身心、鎮(zhèn)靜安神 ? 輔助治療 使用方法 懷孕期間使用 (四個月以上 ) 按摩、沐浴、熏香 妊娠紋 按摩 沮喪和焦慮 熏香、吸入 失眠 熏香、吸入、按摩 小孩病痛、疝氣 熏香 果實(shí)和果皮 果實(shí)和果皮 (3) 柚 ? 科屬：蕓香科、柑橘屬 ? 使用部位：果實(shí)、枝葉和花 ? 味道特征：柚的品種類型多，優(yōu)良品種有愉快的芳香味，果肉酸甜適度，有的稍帶苦味或麻味。果皮廣泛用于調(diào)配多種食品香精，是糖果、糕點(diǎn)等食品的賦香劑，非酒精飲料的矯香劑、賦香劑；葉油和花油或其浸膏亦廣泛用于牙膏、牙粉、香脂、香粉等化妝品香精中，在我國香料工業(yè)中占有比較重要的作用。世界分布范圍廣，主要在意大利、西班牙、阿爾及利亞、巴西、幾內(nèi)亞和美國的佛羅里達(dá)等。以四川栽培為多，次為福建、貴州。 ? 產(chǎn)地與分布：為我國原產(chǎn)的古老品種。 ? 加工方法：壓榨法 ? 應(yīng)用：甜橙皮油可調(diào)配各種食用香精，是糖果、糕點(diǎn)、醇飲料和碳酸飲料的矯味劑、賦香劑；在香水、花露水、古龍香水、香脂、乳液、香粉、口紅、牙膏、香皂等日用化妝品中也有廣泛的應(yīng)用。 ? 天然香料照片 \葉子 \藿香 \ 葉子 (4) 廣藿香 ? 在芳香療法的應(yīng)用： ? 使機(jī)體功能再生、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)、香氣持久、催情 ? 輔助治療 使用方法 爆裂皮膚、疤痕 按摩、制芳香手帕 促進(jìn)體液代謝、治療脂肪過剩 按摩 皮炎、濕疹 按摩 壓力、焦慮、沮喪 熏香、按摩、制芳香手帕 創(chuàng)傷、疼痛 濕敷 催情 按摩、沐浴、熏香 果實(shí)和果皮 (1) 甜橙 ? 科屬：蕓香科，柑橘屬 ? 使用部位：果實(shí)、花和枝葉 ? 味道特征：甜清果香，柑香香氣，帶有脂蠟醛香，酸甜適度爽口。浸膏的凈油由于具有良好的定香特性也被應(yīng)用。用苯萃取的浸膏，得率為 5~6%，從浸膏制備凈油得率約 75~80%，浸膏和凈油沒有似精油那種微弱的霉氣，留香長久。我國主要栽培地區(qū)為廣東、廣西、臺灣和四川省。 ? 產(chǎn)地與分布：原產(chǎn)于菲律賓和印度尼西亞，廣泛栽培于印度尼西亞、馬來西亞、馬達(dá)加斯加、塞舌爾、巴西、巴拉圭。香氣勢濃而持久，頭香、體香、基香沒有多大變化，貫穿始終。醫(yī)藥及驅(qū)風(fēng)油等衛(wèi)生品中多用其加香。 ? 應(yīng)用：精油有時少量用于多種日用香精中，牙膏香精及口腔清潔劑。 ? 天然香料照片 \葉子 \苦橙葉 .jpg 葉子 (2) 苦橙葉 ? 在芳香療法中的應(yīng)用： ? 提神醒腦、治療滋養(yǎng)、撫慰身心、改善低落情緒 ? 輔助治療 使用方法 時差不適感 熏香、按摩、沐浴 皮膚瑕疵、丘疹 按摩、濕敷 失眠 熏香、吸入、按摩 孤獨(dú)、不快樂、憤怒 熏香、吸入、按摩 葉子 (3) 冬青 ? 科屬：杜鵑花科，白株木屬 ? 使用部位：枝葉 ? 香氣特征：青澀的藥草香，香氣與水楊酸甲酯香氣類似，均有強(qiáng)烈而特殊的甜芳香氣和香味，常有一種特殊的似果香樣的頭香和稍帶甜木的尾香。 ? 應(yīng)用：巴拉圭橙葉油是最主要的一種，是常用的重要香料，在日用香精中應(yīng)用廣泛。 葉子 (2) 苦橙葉 ? 加工方法：葉片是主要的原料，通過水蒸氣蒸餾的方法得到苦橙葉油，得率約 ~%。 ? 產(chǎn)地與分布：產(chǎn)于南美洲巴拉圭的橙葉油來自苦橙與酸橙的雜交種，另一種苦橙葉油是產(chǎn)于歐洲與非洲的苦橙品種?？喑热~油帶有類似苦橙花氣息，兼有微弱的木香、草香底蘊(yùn)和干苦的味感。在日用香精中可用于香水、香粉、膏霜和香皂香精中，常作為配制玫瑰香精的香料，也可用于風(fēng)信子、香石竹、紫丁香、晚香玉、鈴蘭、紫羅蘭、含羞花等香精配方中，又是調(diào)配香薇型、薰衣草、玫瑰檀香型、東方香型所必需的香料。 葉子 (1) 香葉天竺葵 ? 加工方法：香葉油一般采取水蒸氣蒸餾法提取精油。我國生產(chǎn)的香葉油甜而有力。 ? 天然香料照片 \花 \啤酒花 \ 葉子 (1) 香葉天竺葵 ? 科屬：天竺葵屬 ? 使用部位：葉和莖 ? 香氣特征：蜜甜 微清，香氣穩(wěn)定持久。 ? 主成分：啤酒花中所含苦味物質(zhì)約有 30多種，主要有 α酸（又叫甲種苦味酸）、異 α酸、 α酸的氧化衍生物等。 花、花蕾和花序 (10) 啤酒花 ② 啤酒花精油 用水蒸氣蒸餾法提取，得油率為 ~%。干燥溫度，開始用 45℃ 干燥 4~5小時，當(dāng)花苞的水分減少后，溫度升高到 55~65℃ 并保持恒定直到烘烤完畢。世界上栽培啤酒花的國家有：聯(lián)邦德國、捷克斯洛伐克、比利時、美國、英國、蘇聯(lián)、法國、南斯拉夫、澳大利亞、瑞典、西班牙和日本等。 ? 產(chǎn)地與分布：啤酒花原產(chǎn)于歐洲、亞洲西部、美洲和我國的新疆、甘肅、陜西、四川等地。此外在醫(yī)藥、陶瓷、環(huán)衛(wèi)方面也有應(yīng)用。 ? 應(yīng)用：薰衣草油廣泛的用于許多日用香精中。 花、花蕾和花序 (9) 薰衣草 ? 加工方法：割下的花穗用水蒸氣蒸餾法提取精油。 ? 產(chǎn)地與分布：在地中海區(qū)域、北美、北非及一些歐洲國家有生產(chǎn)或栽培。醛香的多寡是衡量該油香氣質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。金合歡莢果可以入藥，具收斂功效。由浸膏得到的凈油為深黃色或淺棕色稠厚液體。 ? 香氣特征：清甜花香，近紫羅蘭花帶橙花樣鮮清、覆盆子及香豆素樣香韻，又有溫和的粉香、辛香及藥草香，留香持久。野生或栽培與具溫帶氣候的地中海沿岸國家和熱帶地區(qū)，如黎巴嫩、摩洛哥等?；ɡ僦苽浣疸y花露，具有清熱解毒的功效。 ? 應(yīng)用：目前國際市場上，天然的浸膏和凈油很少見。 花、花蕾和花序 (7) 金銀花 ? 產(chǎn)地與分布：我國大部分地區(qū)均有栽培，河南產(chǎn)稱南銀花，山東產(chǎn)稱東銀花。 ? 天然香料照片 \花 \九里香 \九里香花 .jpg ? 天然香料照片 \花 \百里香 \百里香 花、花蕾和花序 (7) 金銀花 ? 科屬：忍冬科，忍冬屬 ? 使用部位：花蕾、花 ? 香氣特征：香氣濃郁，是重型花香型，其香氣既有風(fēng)信子花樣的膏甜與鮮清，及玫瑰的甜香，又有茉莉與苦橙花樣的鮮香，又像鈴蘭和紫丁香的清香，分散而有水仙花樣的清濁香。 ? 應(yīng)用：九里香花、葉、果所含精油主要用于食品香精和化妝品香精中，葉可直接用作調(diào)味香料。印度、斯里蘭卡、大洋洲、太平洋群島、美洲熱帶也有分布。我國西南、華南地區(qū)和臺灣省均有野生種。 ? 應(yīng)用：卡南加油可以說是低檔的依蘭油，價格比較低廉，在日用香精中應(yīng)用較廣。 ? 香氣特征：略有木香、膏香和茴香，底蘊(yùn)有鮮花香，似依蘭依蘭但不及依蘭好，較之少甜香、干粗而重，但香氣更持久，味苦。主要產(chǎn)地在印尼。精油偶爾用作食品香料，如口香糖、糖果、焙烤食品的加香，以取其花香香韻。 花、花蕾和花序 (4) 依蘭依蘭 ? 加工方法：早晨采摘的黃綠色花朵，用水蒸氣水中或回水蒸餾 10~24h，得率約 1~%。 ? 天然香料照片 \花 \白蘭 \白蘭花 .jpg 花、花蕾和花序 (4) 依蘭依蘭 ? 科屬：番荔枝科，依蘭屬 ? 使用部位：花朵 ? 香氣特征：鮮清香韻，濃郁花香，苦的香味 ? 產(chǎn)地與分布：原產(chǎn)于菲律賓、爪哇等地，現(xiàn)整個太平洋群島、馬達(dá)加斯加、留尼汪、塞舌爾已有廣泛的分布和栽培。浸膏的香氣比精油鮮，但色澤較深。 花、花蕾和花序 (3)白蘭花 ? 加工方法：白蘭花、葉油可用水蒸氣蒸餾的方法制得，得率約 ~%；用石油醚進(jìn)行室溫間歇浸提法萃取白蘭花浸膏，采用低溫萃取，所得膏色更淺，香氣更佳，但得率僅%左右。白蘭花香氣又似喹啉、鄰氨基苯甲酸甲酯和對甲酚的濁氣，并輔有大量的清香（有似芳樟醇、苯乙醇、茉莉酮、乙酸芐酯等），清香少而濁香顯著。用水蒸氣蒸餾法提取的玫瑰水，也可作為食品和化妝品的原料。 花、花蕾和花序 (2) 玫瑰 ? 應(yīng)用：玫瑰花油香氣美好，但價格較貴，實(shí)際使用受到限制，僅僅用在高檔化妝品香精中，用小量即起作用。加工方法不同，所得香氣也不太一樣，一般來說，好的玫瑰浸膏最接近鮮花的香氣，玫瑰凈油和玫瑰精油得香氣比浸膏飄逸而濃郁?；ā⑷~具有清熱解表，利濕等功效；根入藥具鎮(zhèn)痛功效。 ? 應(yīng)用：浸膏和凈油廣泛的應(yīng)用在各種香型的高檔日用香精中。 ? 產(chǎn)地與分布：大花茉莉（素馨）廣泛生長在地中海沿岸地區(qū)，我國的廣東、福建等省已有栽培；小花茉莉（茉莉花）原產(chǎn)于印度，我國長江以南栽培比較廣泛，其中以廣州和蘇州為主要的栽培地。 四、天然香料主要品種 主要內(nèi)容： ? 香料香精詞匯 ? 花 ? 葉子 ? 果實(shí)、果皮 ? 草本地上部分 ? 樹皮和樹干 ? 種子和種皮 ? 根 ? 樹脂、地衣 香料香氣的詞匯 ? floral 花香 ? fresh 新鮮的