【正文】 使用部位：花序 ? 香氣特征：清香帶甜的花香，香氣透發(fā)，持久。由于剛烘干的啤酒花含水量只有 6%左右，干酥易碎，無(wú)法壓緊包裝，因此，有干燥箱中取出來(lái)的干啤酒花放置在室內(nèi)讓其自然回潮，待含水量達(dá)到 8~9%時(shí)球果呈軟綿狀態(tài)，隨即可進(jìn)行壓緊包裝。我國(guó)產(chǎn)的玳玳葉油可代用。 葉子 (4) 廣藿香 ? 加工方法：葉片經(jīng)過適當(dāng)?shù)母稍镆院筮M(jìn)行水蒸氣蒸餾獲得精油，得率為 ~%。成熟桔皮經(jīng)干燥干制后可入藥。意大利和美國(guó)為重要產(chǎn)地。 果實(shí)和果皮 (7) 白檸檬 ? 科屬：蕓香科，柑屬 ? 使用部位：葉片、嫩枝、不成熟的幼果、果皮 ? 香氣特征 : 清甜的果香，尖、鮮、萜烯樣香氣，同時(shí)有些柑桔果香，余香有甜香，香氣透發(fā)，但留香不長(zhǎng)。 ? 加工方法：精油提取采用水蒸氣蒸餾法；花可用浸提法提取浸膏。產(chǎn)量最高、栽培最廣的是墨西哥香莢蘭，其次是西印度的哥德洛普香莢蘭，還有一種是原產(chǎn)于大洋洲的塔希提香莢蘭。在醫(yī)藥上，椒樣薄荷油具有祛風(fēng)、殺菌、消炎、鎮(zhèn)痛、抗痙攣、利膽等藥效。我國(guó)江蘇、河北等地有栽培。 草本地上部分 (8) 山萩 ? 主成分：主要含有石竹烯約 22%， 2甲基 順式 3乙烯酸的正己酯、庚酯和苯乙酯類等。浸膏更適用于煙草加香和高檔日用香精中。浸膏和他的衍生物在酒類以及其他食品加香中使用，但用量極少。精油、香樹脂、香樹脂凈油用在日用香精中有定香作用，在東方型中更加適宜。 ? 產(chǎn)地與分布：橡苔的主要產(chǎn)地是南斯拉夫、法國(guó)、摩洛哥及阿爾吉尼亞，少量在匈牙利、捷克、意大利等國(guó)家。香膏還可藥用，可祛痰、防腐或包扎外傷。 ? 產(chǎn)地與分布：乳香樹廣泛分布于索馬里、埃塞俄比亞、阿拉伯半島南部以及土耳其、利比亞、蘇丹等地。粉碎的鳶尾根莖可用稀酸或發(fā)酵以后，再用水蒸氣蒸餾在攪拌下制取精油，它是一種白色至淡黃色固體，得率約 ~%。我國(guó)五十年代引種，目前陜西、河南、河北、浙江省均有栽培。 ? 使用部位：花序或全草 ? 香氣特征：具有類似玫瑰的蠟香，又有類似樹蘭德清甜香氣，香氣濃郁而留長(zhǎng)。全草入藥具祛風(fēng)、除濕、消腫、止痛等功效。國(guó)外栽培的國(guó)家有：美國(guó)、蘇聯(lián)、保加利亞、法國(guó)、埃及、意大利、摩洛哥、印度、阿根廷、南斯拉夫、荷蘭、羅馬尼亞、波蘭、土耳其、匈牙利、安哥拉、敘利亞、澳大利亞、塞浦路斯等，其中美國(guó)產(chǎn)量最大，占世界總產(chǎn)量的 90%。 ? 加工方法：香莢蘭在采摘下來(lái)以后經(jīng)過酶促過程，使其生香以后，可經(jīng)浸提的方式提取精油或浸膏。目前分布范圍廣?；ㄓ萌軇┨崛〉贸然ㄓ?。 ? 應(yīng)用：圓柚油可以用于調(diào)配人造香檸檬油以及檸檬油；可與檸檬、甜橙等油同用于古龍及其他使用檸檬甜橙油的日用香精類型。四川稱川桔、大紅袍，福建成福桔、漳桔，貴州興義產(chǎn)的稱興義大紅袍。由于產(chǎn)地不同，有帶壤香底蘊(yùn)的，也有稍帶果香、酒香頭香的，但均不應(yīng)帶焦苦氣。 ? 天然香料照片 \葉子 \香葉天竺葵 \ (1) 香葉天竺葵 ? 在芳香療法中的應(yīng)用： ? 保持機(jī)體平衡、撫慰心靈、穩(wěn)定情緒 ? 輔助治療 使用方法 情緒波動(dòng)極大 熏香、沐浴、吸入 焦慮、壓力 熏香、沐浴、吸入 行動(dòng)遲緩、皮膚充血 濕敷、按摩 工作狂 熏香、沐浴、按摩 內(nèi)分泌紊亂、更年期綜合癥 按摩、熏香、沐浴、濕敷 葉子 葉子 (2) 苦橙葉（回青橙） ? 科屬：蕓香科，柑桔屬 ? 使用部位：葉片和嫩枝 ? 香氣特征：青滋香中的清香，是強(qiáng)烈的清香中帶有甜的葉青氣。目前我國(guó)大面積栽培的有：新疆、黑龍江、吉林、遼寧、山東、內(nèi)蒙、河北、北京等地。 花、花蕾和花序 (8) 金合歡 ? 加工方法：一般采用石油醚萃取得浸膏 ,顏色為深黃色或棕色蠟狀固體。福建、廣東、廣西、云南、四川、湖南、貴州等省已有栽培。 ? 應(yīng)用：白蘭花油和浸膏是上好的花香香料，為我國(guó)特產(chǎn)；可用于多種香型的高檔日用香精配方中，用少量即可起作用，但主要有導(dǎo)致變色的缺點(diǎn)。品種不同，香氣有所不同，大花茉莉香氣較濃郁，相對(duì)偏濁，很持久；小花茉莉香氣較清靈淡雅。 ? 有時(shí)對(duì)于整株草本植物，如廣藿香莖枝葉采用磨碎處理。但在陰干或曬干（尤其是曬干）過程中，精油會(huì)有所損失。（防塵、日光、雨水） ② 在運(yùn)有香料植物的汽車上，押運(yùn)人員不能坐在裝有植物原料的麻袋上或簍子上，否則揉搓、重壓會(huì)損壞原料，影響精油質(zhì)量。 (6)水分：植物性原料所含的水分應(yīng)該嚴(yán)格地測(cè)定，尤其是要保藏一定時(shí)期的原料，要及時(shí)地進(jìn)行測(cè)定。如：錫蘭肉桂從樹皮可獲得含肉桂醛 65～ 76%的肉桂油；從樹葉中可得到含丁香酚 70～ 90%的肉桂油；用它的根部的皮進(jìn)行提油可以得到樟腦。 ? 主要代表：大花茉莉浸膏 、茉莉浸膏 、白蘭花浸膏 、金合歡浸膏 、薰衣草油 、圓柚油 、檸檬油 、甜橙油 、山蒼籽油 、花椒油 、芫荽籽油、八角茴香油 、姜油，等。 采收部位的要求 (2)有些品種對(duì)采收的部位要求比較嚴(yán)格 ? 如：薰衣草的收割，帶葉和莖不能太多太長(zhǎng)，一般是花序下的最上一輪葉子，葉子及莖所占重量過多，不僅乙酸芳樟酯含量變低，而且香氣帶過多青草氣。 (3)香氣：各種植物原料應(yīng)具有各自本身的香氣，不應(yīng)該夾帶其他氣息。 ⑤ 為了加強(qiáng)管理，運(yùn)輸前 應(yīng)填寫運(yùn)輸卡片 ，注明品種、數(shù)量、采摘時(shí)間、裝車時(shí)間、包裝方法以及運(yùn)輸中應(yīng)注意的事項(xiàng)。 如：白蘭葉、樹蘭葉、玳玳葉、橙葉、薄荷葉等，放置一定時(shí)間或數(shù)天后，其出油率常比原來(lái)鮮葉高 5～ 20%（葉重量均按原來(lái)新鮮葉重計(jì)）。 (3) 為了提高生產(chǎn)效率。另外，樹苔在生產(chǎn)前還要做適當(dāng)環(huán)潮處理，目的是使組織膨脹，有利于樹苔中成分在浸提過程中滲透、溶解和擴(kuò)散。白蘭花香氣又似喹啉、鄰氨基苯甲酸甲酯和對(duì)甲酚的濁氣，并輔有大量的清香（有似芳樟醇、苯乙醇、茉莉酮、乙酸芐酯等），清香少而濁香顯著。 ? 應(yīng)用：卡南加油可以說(shuō)是低檔的依蘭油，價(jià)格比較低廉，在日用香精中應(yīng)用較廣。野生或栽培與具溫帶氣候的地中海沿岸國(guó)家和熱帶地區(qū)，如黎巴嫩、摩洛哥等。此外在醫(yī)藥、陶瓷、環(huán)衛(wèi)方面也有應(yīng)用。 葉子 (1) 香葉天竺葵 ? 加工方法：香葉油一般采取水蒸氣蒸餾法提取精油。醫(yī)藥及驅(qū)風(fēng)油等衛(wèi)生品中多用其加香。 ? 產(chǎn)地與分布：為我國(guó)原產(chǎn)的古老品種。 ? 產(chǎn)地與分布：主要栽培國(guó)家有美國(guó)、東亞、西印度群島、巴西、尼日利亞等。我國(guó)從 1959年開始引種，至今已引種 3次，主要種植在四川重慶北碚、宜賓市的南溪縣。壓榨油主要是用來(lái)作為檸檬油的部分代用品，果皮精油幾乎近似于檸檬油并能很好的與之和合。原油直接用于日用香精的很少，但可以修飾檸檬、白檸檬香味，在果香中作增香劑。 ? 天然香料照片 \草本地上部分 \薄荷 \ 草本地上部分 (1) 亞洲薄荷 ? 在芳香療法中的應(yīng)用： ? 恢復(fù)精力、清涼醒腦、溫暖疲勞肌肉、帶來(lái)充沛活力 ? 輔助治療 使用方法 消化不良、腹絞痛、腸胃脹氣 吸入、按摩、濕敷 感冒、流行性感冒 按摩、吸入、熏香 精神疲勞 吸入、制芳香手帕、熏香 足部疲勞 足浴、按摩 肌肉酸痛 按摩、濕敷 惡心 吸入、熏香、制芳香手帕 滋養(yǎng)皮膚 濕敷、按摩 草本地上部分 (2) 椒樣薄荷 ? 科屬：唇形科，薄荷屬 ? 使用部位：地上部分 ? 味道特征：新鮮、強(qiáng)烈的薄荷味，微帶青草氣，味覺上有甜香、清涼、辛辣味。 ? 產(chǎn)地與分布：主產(chǎn)國(guó)家有斯里蘭卡、爪瓦、危地馬拉、阿根廷、新幾內(nèi)亞等，我國(guó)臺(tái)灣、海南、廣西、貴州等省有栽培和加工。 ? 主成分：丁香酚 60~70%、芳樟醇、 β蓽澄茄烯、羅勒烯等。 ? 天然香料照片 \草本地上部分 \萬(wàn)壽菊 .jpg 草本地上部分 (10) 香紫蘇 ? 科屬：唇形科，鼠尾草屬 ? 使用部位：花序和葉片 ? 香氣特征：柔和的藥草香而帶琥珀香與葡萄酒樣香氣，香氣強(qiáng)烈而留長(zhǎng)。 ? 產(chǎn)地與分布：鳶尾品種較多，有些品種原產(chǎn)于遠(yuǎn)東，也適應(yīng)于地中海地區(qū)，以意大利產(chǎn)量最大。蒸餾后的根可作熏香或高級(jí)紙的原料。而允許使用其香樹脂，用入唇膏香精中，還可利用其有鎮(zhèn)靜的作用，用入香粉香精，能使香氣柔和。橡苔樹脂含有偏枝衣二酸，在制備過程中其酯化成偏枝酸乙酯，因其有毒，故不能用于食品加香。 ? 香氣特征：甜的膏香，偏香莢蘭豆豆香氣息，帶桂甜的膏香，有些稍帶煙熏氣。 ? 產(chǎn)地與分布：熱帶國(guó)家如印度南部、印度尼西亞、斯里蘭卡、菲律賓、東非和美洲右腋生或栽培。 樹皮和樹干 (1) 檀香 ? 加工方法：白檀木油或浸膏是由干木片經(jīng)水蒸氣蒸餾發(fā)貨溶劑浸提法提取，它是一種無(wú)色或暗黃色的粘稠液體。 ? 天然香料照片 \草本地上部分 \山萩 .jpg 草本地上部分 (9) 萬(wàn)壽菊 ? 科屬：菊科，萬(wàn)壽菊屬 ? 使用部位：全株 ? 香氣特征：具有清而帶甜的菊花香氣，頭香偏有柑桔類的果香，并兼有藥香、花香、清香等多種香韻，香氣強(qiáng)烈而透發(fā)性好，留香時(shí)間長(zhǎng)。在國(guó)外用于日用香精中較為普遍。我國(guó)自 1950年開始種植，目前主要產(chǎn)區(qū)是：江蘇、安徽、江西、浙江、河南、四川、廣東、廣西等。 ? 香辛料圖片 \香子蘭 草本地上部分 (1) 亞洲薄荷 ? 科屬：唇形科，薄荷屬 ? 使用部位：地上部分 ? 味道特征：芳香、涼味、涼氣中帶青氣。 ? 天然香料照片 \果實(shí)和果皮 \佛手 .jpg 果實(shí)和果皮 (8) 佛手 ? 在芳香療法中的應(yīng)用： ? 提神醒腦、回復(fù)精力、放松身心、幫助身體復(fù)原 ? 輔助治療 使用方法 焦慮 熏香、吸入、按摩 精神沮喪 熏香、吸入、按摩 痤瘡 按摩、濕敷 濕疹或皮炎 按摩 尿道感染、膀胱炎 坐浴、濕敷 果實(shí)和果皮 (9) 山蒼子 ? 科屬：樟科、木姜子屬 ? 使用部位：果實(shí) ? 香氣特征：清鮮甜的果香，檸檬醛氣息，香氣強(qiáng)烈但留香時(shí)間不長(zhǎng)。 ? 產(chǎn)地與分布：在中美、墨西哥、佛羅里達(dá)、海地和巴巴多斯，印度、意大利都有栽種。 ? 應(yīng)用：檸檬油可用于調(diào)配食用香精，在牙膏和皂用等日用品香精，以及香水、花露水等化妝品香精中也可廣泛使用。我國(guó)四川、云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、臺(tái)灣、湖北、湖南等省均有栽培。浸膏的凈油由于具有良好的定香特性也被應(yīng)用。 ? 應(yīng)用：巴拉圭橙葉油是最主要的一種，是常用的重要香料，在日用香精中應(yīng)用廣泛。 ? 主成分：啤酒花中所含苦味物質(zhì)約有 30多種，主要有 α酸（又叫甲種苦味酸）、異 α酸、 α酸的氧化衍生物等。 ? 產(chǎn)地與分布：在地中海區(qū)域、北美、北非及一些歐洲國(guó)家有生產(chǎn)或栽培。 花、花蕾和花序 (7) 金銀花 ? 產(chǎn)地與分布：我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，河南產(chǎn)稱南銀花，山東產(chǎn)稱東銀花。精油偶爾用作食品香料，如口香糖、糖果、焙烤食品的加香，以取其花香香韻。加工方法不同，所得香氣也不太一樣，一般來(lái)說(shuō)，好的玫瑰浸膏最接近鮮花的香氣，玫瑰凈油和玫瑰精油得香氣比浸膏飄逸而濃郁。 ? 熱燙可使果實(shí)細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)凝固，細(xì)胞內(nèi)部發(fā)生質(zhì)壁分離，莢果組織滲透性發(fā)生改變，在干燥過程中水分易排除蒸發(fā)，加速干燥過程。如果要長(zhǎng)期保存，其環(huán)境一定要干燥。 ? 有時(shí)為了使鮮花能全部和均勻一致地開放和發(fā)香，常每隔一定時(shí)間，把花層輕輕地進(jìn)行上下翻動(dòng)。尤其是鮮花、鮮葉類原料放置中要注意通風(fēng)，以免堆積發(fā)熱。 ? 在有大風(fēng)的地方或季節(jié)，實(shí)踐表明，在大風(fēng)氣候采收原料蒸油，精油得率減低；而在風(fēng)和日麗的天氣下采收的原料蒸油，得率顯著增加。 采收部位的要求 (1)不同品種要求不同的采收部位 ? 根：巖蘭草、纈草。 ? 樹干：柏木、檀香、杉、楠木。有露水時(shí)，應(yīng)待露水吹干后再收割或采摘。 香料植物原料的裝運(yùn) (1)香料植物運(yùn)輸前應(yīng)注意的問題