【摘要】第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院徐曼妮2-2-1谷類(lèi)定義:谷類(lèi)屬于單子葉植禾本科植物。種類(lèi):稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、小米、燕麥等。中國(guó)居民膳食寶塔中糧谷類(lèi)每日推薦
2025-01-18 07:34
【摘要】植物性食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豆類(lèi)第三組謝謝觀(guān)看豆類(lèi)食品有哪些?豆類(lèi)包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。?豆類(lèi)是植物性食品中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量最高的食品?大豆:蛋白質(zhì)——35%~40%脂肪——15%~20%
2024-08-18 08:41
2025-01-18 07:26
【摘要】植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病食品安全學(xué)寧喜斌教授第二節(jié)植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病豆類(lèi)毒素與扁豆中毒以及豆?jié){中毒1芥子苷與甲狀腺腫3氰苷與果仁中毒、木薯中毒4蔬菜硝酸鹽、亞硝
2025-06-01 12:10
【摘要】植物性食品導(dǎo)致的食源性疾病古德祥許多動(dòng)物依賴(lài)植物而生存。植物與動(dòng)物在協(xié)同進(jìn)化的長(zhǎng)河中,為避免動(dòng)物的為害或取食,耗費(fèi)一些能量,產(chǎn)生毒素或一些異味的、應(yīng)急的化學(xué)物質(zhì);而某些動(dòng)物有解毒功能,喜吃有毒植物。人類(lèi)生存離不開(kāi)糧食、蔬菜、水果等眾多植物。在漫長(zhǎng)的歷史中總結(jié)形成了食用植物體系。但誤食了有毒植物,會(huì)引起食物中毒。報(bào)紙上經(jīng)??吹接嘘P(guān)新聞:民工吃
2024-10-25 14:46
【摘要】動(dòng)植物性食物中毒 第一頁(yè),共一百一十五頁(yè)。 食物中毒 指攝入了含有生物性、化學(xué)性有 毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì) 當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急 性、亞急性疾病。 第二...
2024-10-03 17:02
【摘要】chapter5食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)食物:是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,又叫做食品。分類(lèi):?植物性食品:主要提供能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)、大部分維生素和礦物質(zhì)。?動(dòng)物性食品:主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等。
2025-05-05 12:04
【摘要】植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 一、單項(xiàng)選擇題 1.食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿(mǎn)足人體需要的程度被稱(chēng)為()。 A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C.食品的熱能密度D.食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 2.谷粒中脂...
2024-10-03 14:31
【摘要】第十一章植物性食品原料安全的控制第十一章植物性食品原料安全的控制Z概述Z谷物的安全與衛(wèi)生Z薯類(lèi)的安全與衛(wèi)生Z豆類(lèi)及其制品的安全與衛(wèi)生Z果蔬類(lèi)食品的安全與衛(wèi)生Z植物油脂的安全與衛(wèi)生退出主菜單主目錄返回第一節(jié)概述一、概念二、影響植物性食品的不安全因素三、植物性食品的安全管理與控制退出一、概念植物性
2025-02-19 16:35
【摘要】動(dòng)植物性食物中毒 食品科張曉紅 第一頁(yè),共一百三十頁(yè)。 2024年山西食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┡嘤?xùn) 食物中毒 指攝入了含有生物性、化學(xué)性有 毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì) 當(dāng)...
2024-10-03 17:15
【摘要】第十章神經(jīng)系統(tǒng)3外周神經(jīng):植物性神經(jīng)主講教師:肖傳斌張書(shū)松李奎河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院動(dòng)物解剖學(xué)與組織胚胎學(xué)?植物性神經(jīng)系(Systemanervosumvegetativum)又名自主神經(jīng)系(Systemanervosumautonomicum),是指分布到內(nèi)臟器官、血管和皮膚的平滑肌以及心肌
2025-06-01 18:03
【摘要】第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上海市盧灣區(qū)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)顧欣之,,?,第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2-2-1谷類(lèi)2-2-2豆類(lèi)及其制品2-2-3蔬菜類(lèi)2-2-4水果類(lèi)植物性食物是人類(lèi)獲取營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源,,?,第二章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2-1谷類(lèi),,?,2-2植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2-2-1谷類(lèi)定義:谷類(lèi)屬于單子葉植
2025-03-06 02:27
【摘要】預(yù)防植物性食物中毒知識(shí)講座寮步鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心預(yù)防保健室2022-6常見(jiàn)的植物性食物中毒毒蘑菇中毒;大茶藥(又稱(chēng)斷腸草等)中毒;四季豆(又稱(chēng)面豆等)中毒;發(fā)
2025-01-12 09:57
【摘要】動(dòng)植物性食物中毒 (shíwùzhòngdú) 第一頁(yè),共一百一十五頁(yè)。 食物中毒(shíwùzhòngdú) 指攝入了含有生物性、化學(xué)性有 毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì) 當(dāng)作(dān...
2024-11-19 05:14