第二章食品檢測的基本知識-文庫吧資料
2024-10-19 12:29本頁面
【正文】 質 。檢驗摻偽物的樣品取樣數(shù)量要多一些 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （五）采樣的注意事項 （ 1）一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙等都應清潔，不應將任何有害物質帶入樣品中。 （四）采樣數(shù)量 依據(jù)： 分析項目的要求 、 分析方法的要求 及 被檢物的均勻程度 三個因素。 采樣更應注意代表性 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 例 : 某只動物： 從不同部位取樣，混合后代表該只動物； 5） 小包裝食品 采樣方法 :這類食品一般按班次或批號連同包裝一起采樣 。第二章 食品檢測的基本知識 第二章 食品檢測的基本知識 內(nèi)容簡介 本章講述了食品檢測的基本知識 涉及采樣概念、采樣過程、樣品的采集方法、制備方法、保存原則、樣品預處理方法及分析方法的選擇 學習目的與要求： 掌握樣品的采集、制備和貯存方法及原則 掌握樣品預處理方法 理解分析方法的選擇依據(jù) 第二章 食品檢測的基本知識 重點 ： 樣品的采集、制備和貯存方法 難點 ： 樣品采集和預處理方法 第二章 食品檢測的基本知識 第二章 食品檢測的基本知識 第四節(jié) 食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 第二節(jié) 樣品預處理 第三節(jié) 分析方法的選擇 本章目錄 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 食品分析的一般程序為： 樣品的采集 制備和保存 樣品的預處理 成分分析 分析數(shù)據(jù)處理 分析報告的撰寫 一、樣品的采集 采樣： 在產(chǎn)品中抽取有一定代表性樣品，供分析化驗用 （ 一 ） 正確采樣的原則 采集的樣品： 均勻 、 有代表性 ， 能反映全部被檢食品的組成 采樣過程中： 要設法保持原有的理化指標 ， 防止成分逸散或帶入雜質 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （二）采樣的過程 平均樣品分為三分 ，每分至少 ， 從原始樣品到平均樣品可采用 四分法 。 檢樣 原始樣品 平均樣品 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 三 ） 采樣的一般方法 １ 、 采樣的 一般方法
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