第二章食品檢測(cè)的基本知識(shí)(完整版)
【正文】 擾；完整保留被測(cè)組分，使被 測(cè)組分濃縮可以獲得可靠的分析結(jié)果。 特點(diǎn) ： 具有分離和凈化雙重效果 ， 儀器裝置和操作較為復(fù)雜 方法 ： 常壓蒸餾 、 減壓蒸餾 、 水蒸汽蒸餾 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 四 、 色層分離法 又稱色譜分離法 ， 是一種 在載體上進(jìn)行物質(zhì)分離的一系列方法的總稱 。 （ 二 ） 濕法消化 原理 樣品 強(qiáng)氧化劑 加熱消煮 氣態(tài) 待測(cè)無(wú)機(jī)物 有機(jī)物質(zhì) 無(wú)機(jī)物質(zhì) HNO3濃 、 HSO4濃KMnO 高氯酸 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 產(chǎn)生大量有害氣體 有潛在危險(xiǎn)需要監(jiān)控 方法特點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 消化時(shí)間短 付著損失小 揮發(fā)損失小 試劑用量較大， 空白值偏高 對(duì)策 高壓密封罐消化法 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 硝酸 高氯酸 硫酸法 硝酸 硫酸法 硫酸消化法 常用消化法 第二節(jié) 樣品預(yù)處理 二 、 溶劑提取法 原理： 利用樣品各組分在某一溶劑中溶解度的差異 ， 將各組分完全或部分分離的方法 ， 稱為溶劑提取法 。 例： 作 3， 4苯并芘測(cè)定的樣品不可用石蠟封瓶口或用蠟紙包 ， 因?yàn)橛械氖灪?3， 4苯并芘 第一節(jié) 樣品的采集、制備與保存 （ 2）設(shè)法保持樣品原有微生物狀況和理化指標(biāo)，在進(jìn)行檢測(cè)之前不得污染，不發(fā)生變化。第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 內(nèi)容簡(jiǎn)介 本章講述了食品檢測(cè)的基本知識(shí) 涉及采樣概念、采樣過(guò)程、樣品的采集方法、制備方法、保存原則、樣品預(yù)處理方法及分析方法的選擇 學(xué)習(xí)目的與要求： 掌握樣品的采集、制備和貯存方法及原則 掌握樣品預(yù)處理方法 理解分析方法的選擇依據(jù) 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 重點(diǎn) ： 樣品的采集、制備和貯存方法 難點(diǎn) ： 樣品采集和預(yù)處理方法 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 第二章 食品檢測(cè)的基本知識(shí) 第四節(jié) 食
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1