【正文】 6. 嚴禁宿舍內(nèi)賭博，禁止男女員工互串宿舍。 5. 員工所分配的宿舍鑰 匙只可本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。 3. 不得影響鄰居的休息和生活，上下樓梯做到輕聲慢步，不可響聲過大。 第十章 員工宿舍管理制度 1. 員工宿舍實行宿舍長負責(zé)制，由宿舍長安排宿舍人員做衛(wèi)生，輪流值日。 4. 在員工宿舍等發(fā)現(xiàn)無主財物，應(yīng)立即上交宿舍長，并尋找失主。 2. 營業(yè)區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)的無主財物，應(yīng)立即上交吧臺，并做好詳細記錄，不得 私自占有。 對于開除處理員工，除退還其工服保證金外，公司不予發(fā)放工資及獎金。 六、 實施方法 結(jié)合公司《獎懲制度》，由各部門主管級以上管理人員出具獎懲通知書，由被獎 /處罰人、部門經(jīng)理、總經(jīng)理簽字即生效。 因違反國 家治安管理條例，被公安機關(guān)刑事拘留者作開除處理。 利用買單謀私利者作開除處理。 搬弄是非，挑撥離間，影響團結(jié)，造成惡劣影響者作開除處理。 向供貨商或客人進行不正當(dāng)交易、索要小費或禮物，情節(jié)嚴重者作開除處理。 1 例會不遵守紀(jì)律者扣 5 元。 1 客人走后不關(guān)燈、不關(guān)電視者扣 5 元。 1 餐桌上客用餐具未按要求擺放者扣 2 元。 見到地面垃圾不主動收拾者扣 5 元。 見到客人、上級不問好者扣 5 元，問好而無笑容者扣 2 元。 上菜不對臺號、不報菜名者扣 2 元。 買單不經(jīng)樓面服務(wù)人員查單，查單不簽名者扣 5 元，造成客人投訴者，一切損失由買單人員負責(zé)。 寫單不寫姓氏，入單不寫時間者，每次扣 5 元。 上班時間不穿 參團 制服，或未佩帶工號牌和儀容不整者，扣 10 元。 1 電話響鈴三聲內(nèi)無人接聽，客人來到跟前，視若無睹，一次扣 5 元。 上班時間接打私人電話扣 5 元，特殊情況須經(jīng) 領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 團體或宴會接待工作不認真，而導(dǎo)致沒有給客人作好接待服務(wù)工作，視情節(jié)輕重扣15— 30 元。 做事不認真負責(zé)、引起客人投訴者，經(jīng)查實后，視情節(jié)輕重扣 10— 20 元。 上班時間內(nèi)扎堆聊天、嬉笑、打鬧，口頭警告后當(dāng)天仍重犯者扣 10 元。 二、 工作紀(jì)律處罰標(biāo)準(zhǔn)： 不參加會議或遲到者扣 20 元。 凡被處罰過的員工一律不得參加當(dāng)月優(yōu)秀員工的評比。 第一次按正常處罰，第二次發(fā)現(xiàn)同類事情處罰加倍。 12. 員工因公出差，必須直屬領(lǐng)導(dǎo)同意，并上報總經(jīng)理批準(zhǔn)，以備考勤統(tǒng)計。連 續(xù)曠工 2 天扣 7天工資。 9. 上班時間內(nèi)未經(jīng)允許外出辦理私事，按曠工 1 天處理。遲到后不堅持上班者除應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)罰款外另加算曠工 1天處理。 6. 月末財務(wù)部根據(jù)考勤統(tǒng) 計實際出勤核算工資，并對遲到、早退、病事假、曠工予以統(tǒng)計，做為晉升、加薪、調(diào)換等重要依據(jù)。 5. 所有員工上下班必須親自簽到簽退，任何人不得代理他（她）人或由他（她）人代理。 3. 每月 26 日由部門主管及經(jīng)理統(tǒng)計好考勤表簽字后交財務(wù)室。 第七章 員工考勤管理制度 1. 考勤表由公司統(tǒng)一制發(fā)，以部門為考勤單位，由部門主管及經(jīng)理負責(zé)考勤工作。 12. 員工工作時間內(nèi)不得使用移動電話（采購及主管以上管理人員除外）。 11. 員工不得在工作時間內(nèi)拔打和接聽私人電話，有員工來電，接話人員應(yīng)請對方等待下班后再打過來或告訴對方可幫助轉(zhuǎn)告某事，也可以留下對方的聯(lián)系方式，下班后交由該員工。 10. 工作時間員工不得在營業(yè)區(qū)會見親友。離職人員未經(jīng)許可不得返回店內(nèi)逗留。 7. 非工作事宜不得使用公司的一切物品及設(shè)施。 5. 上班前不得飲酒，吃蔥、蒜等有腥（異）味的食品。在崗人員須做到不離崗、串崗，做到各司其職，員工之間應(yīng)相互配合協(xié)調(diào)，各自工作程序要明確主、次。 3. 員工簽到前必須準(zhǔn)備充分時間穿好工作服，整理好儀容儀表，保證準(zhǔn)時到其工作部門報到。 第六章 工作紀(jì)律管理制度 1. 員工必須按規(guī)定 時間工作，按時上下班。不得以任何借口拒絕，拖延。緊急情況下，須聽從現(xiàn)場最高管理人員的指揮。 2. 嚴格按工作程序規(guī)范操作。 第五章 組織紀(jì)律管理原則 1. 遵守國家各項法律、法規(guī)，遵守公司的各項制度。 (7) 餐廳內(nèi)銷售的各種食品，服務(wù)人員要從感觀上檢查其質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的，則應(yīng)立即調(diào)換。 (6) 服務(wù)操作時動作要輕，要將聲響降低到最低限度。 (4) 拿小件餐具如筷子、勺、刀叉時，筷子要帶筷子套放在托盤里送給客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部。拿杯時要拿杯的下半部，高腳杯要拿杯柱，不要拿杯口的部位。如有些大菜盤過重時，可用雙手端捧上臺。 (2) 上餐盤、撤餐盤、拿餐盤的手法要正確。如有菜湯、菜汁灑在托盤內(nèi)，要及時清洗。具體要求有以下幾點。 (4) “兩個注意”的內(nèi)容是：服務(wù)前注意不食韭萊、犬蒜和大蔥等有強烈氣味的食品；在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉(zhuǎn)身，并掩住 口鼻。 (2) “三要”的內(nèi)容是：在工作前后、大小便前后要洗手，工作前要漱口。女服務(wù)員不允許涂抹指甲油，因為指甲油容易掉，客人看見手指涂有指甲油會產(chǎn)生聯(lián)想，認為菜中也會有掉下的指甲油。手指甲內(nèi)有許多致病 細菌。 e) 勤剪指甲。服務(wù)員要養(yǎng)成早晨、晚上刷牙的習(xí)慣，餐后要漱口。不要香氣很濃地為客人服務(wù)．這樣會引起客人的反感。男服務(wù)員每天刮一次胡須，保持面部下凈整潔。女服務(wù)員發(fā)長不過肩，亦不能留怪發(fā)型，上班前應(yīng)梳理整齊。 b) 勤理發(fā)。特別是在夏季，客人聞到后會很反感，這樣會影響服務(wù)質(zhì)量。要求有條件的服務(wù)員每天洗澡。 (1) “五勤”的具體內(nèi)容是勤洗澡，勤理發(fā)，勤刮胡須，勤刷牙，勤剪指甲。 28. 客人離店時要熱情道別：“謝謝光臨”、“請慢走”、“再見”等?？腿俗吆蟛趴梢郧謇聿团_。 25. 不要讓客人有被催促的感覺，通常午餐節(jié)奏稍快，晚餐節(jié)奏緩慢，要善于觀察客人的用餐特點。 23. 盡量記住客人的姓名、職務(wù)，再見時熱情稱呼，令客人有尊重感。 21. 不論客人入座或離座，要盡量為客人推拉椅子，提供周到的服務(wù)。 19. 當(dāng)賓客對某個菜提出疑問或認為有錯時，先向廚房了解，再對賓客解釋，不能與之爭辯，必要時報告上級。 17. 所有掉在地上的物品均需更換，程序是先為客人送上干凈的，再拿走臟的。 15. 在客人就餐區(qū)，任何時候都不得有下列行為：梳頭、吐痰、修指甲、吹口哨、叉腰、手插口袋、挖鼻子、挖耳、化妝、搔癢；不得在客人面前看手表或打呵欠，忍不住打噴嚏或咳嗽時要用手帕遮擋，并將臉側(cè)移，馬上洗手。 14. 工作時做到“四勤”。 12. 工作中，同事間須相互照應(yīng)、協(xié)作服務(wù)。 10. 服務(wù)時，與客人保持一定距離，不準(zhǔn)靠在客人身上，不準(zhǔn)碰撞客人的椅背。 8. 任何時候都不能