【正文】 費(fèi)者會買去嘗試，也加大了有機(jī)蔬菜、瓜果的宣傳。 ③對于不太新鮮的有機(jī)蔬菜、瓜果，可以及時實(shí)行打折銷售。一次購買滿 100 元，送綠卡一張，集齊 10 張綠卡，可免費(fèi)贈送 20 元有機(jī)商品，并且贈送銀卡一張，集齊 10 張銀卡，可免費(fèi)贈送 50元有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，并且送一張金卡，持有金卡可以享受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 8 折優(yōu)惠。沒有農(nóng)藥，沒有化肥，沒有激素，沒有任何合成物質(zhì)。 二、 怎樣說服消費(fèi)者購買我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 在我們的有機(jī)專柜上貼出宣傳標(biāo) 語 宣傳標(biāo)語要求：圖文并茂 宣傳圖片要求：圖片不僅要有我們的產(chǎn)成品，也要有平日工人種植蔬菜、瓜果，加工罐頭和制作脫水蔬菜過程的的照片，以顯示我們沒有添加化肥農(nóng)藥。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 23 如若超市的管理人員和工作人員購買我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我們可以提供一些優(yōu)惠。 我們的有機(jī)產(chǎn)品品牌打響之后，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品會成為超市的一個特色業(yè)務(wù)。 一、怎樣說服超市管理階層允許我們設(shè)立專柜 與我們合作，超市可以收獲的好處是： 我們會支付超市一定數(shù)額的固定租金。只有這樣，才能使我們的企業(yè)后來居上，在國際 競爭中占有一席之地。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過技術(shù)創(chuàng)新形成自己的核心能力、核心業(yè)務(wù)。建立現(xiàn)代企業(yè)制度的目的是解放和發(fā)展生 產(chǎn)力。鑒于知識這種 無形物質(zhì) 的創(chuàng)造、管理、使用和交易與材料、設(shè)備等 有形物質(zhì) 有重大差別，一兩個人、幾盒磁盤就能帶走企業(yè)的核心技術(shù)和機(jī)密，因此保護(hù)企業(yè) 知識產(chǎn)權(quán)已刻不容緩。在保證工作安排相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品開發(fā) 人員可以帶著產(chǎn)品開發(fā)、 市場難題參加科研開發(fā)項(xiàng)目， 現(xiàn)場技術(shù)人員可以帶現(xiàn)場技術(shù)問題和經(jīng)驗(yàn)到開發(fā)部門工作，科研人“桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 22 員可以帶著科研成果到生產(chǎn)現(xiàn)場去做技術(shù)轉(zhuǎn)化工作，建立這種人才流動機(jī)制，可以解決長期在一個崗位工作帶來的偏頗，有利于培養(yǎng)一專多能的隊(duì)伍。鼓勵和提倡在公平環(huán)境下的崗位競爭，技術(shù)人員如果長期不努力，不能成為獨(dú)擋一面的人才，那么企業(yè)就要考慮調(diào)整崗位，否則新一代人才也成長不起來。特別強(qiáng)調(diào)承認(rèn)人在其中的作用和貢獻(xiàn)，其核心思路是：落實(shí)各類技術(shù)人員在項(xiàng)目開發(fā)中的技術(shù)責(zé)任和工作內(nèi)容分工，同時體現(xiàn)責(zé)任大、貢獻(xiàn)大、回報大的經(jīng)濟(jì)報酬原則。 體制創(chuàng)新 ： 一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時代發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制應(yīng)該具備以下一些方面的內(nèi)容： 實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)、科研開發(fā)的項(xiàng)目負(fù)責(zé)制。 技術(shù)創(chuàng)新：企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新是包括研究、開發(fā)、生產(chǎn)、營銷等企業(yè)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的活動，決不僅僅是技術(shù)部門的事。建立以防火、防盜、防災(zāi)害事故為主要內(nèi)容的安全保衛(wèi)責(zé)任制，做到組織落實(shí)、制度落實(shí)和責(zé)任落實(shí)；嚴(yán)格門衛(wèi)登記制度。負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治安管理工作。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計(jì)量器具，抓好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作，加強(qiáng)用水、電費(fèi)用核算，及 時交納水、電費(fèi)；負(fù)責(zé)員工就餐的衛(wèi)生管理工作。本著合理節(jié)約的原則，編 制年、季、月度后勤用款計(jì)劃，搞好行政后勤決算工作，并組織計(jì)劃的實(shí)施和檢查；負(fù)責(zé)員工生活費(fèi)用管理和核算工作。 5 研發(fā)部：提供項(xiàng)目管理的規(guī)則和方式，培養(yǎng)項(xiàng)目管理人員，制定研發(fā)規(guī)范 ,研發(fā)崗位設(shè)置 ,制定崗位說明 ,項(xiàng)目管理人才培訓(xùn) 流程的監(jiān)控 . 制定開發(fā)計(jì)劃 ,制定開發(fā)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)督開發(fā)計(jì)劃的實(shí)施 , 監(jiān)督開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 ,管理研發(fā)人員的工作分配 ,制定研發(fā)人員的培訓(xùn)計(jì)劃 , 組織研發(fā)成果的鑒定和評審 , 分析總結(jié)研發(fā)過程的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn) . 監(jiān)控每個項(xiàng)目的執(zhí)行情況 ,匯總每個項(xiàng)目的可重用成果，形成內(nèi)部的資源庫 ,協(xié)助公司管理層進(jìn)行任務(wù)規(guī)劃、進(jìn)展的調(diào)控工作、 6 生 產(chǎn)部：完成生產(chǎn)產(chǎn)品任務(wù)，保證按時交貨、保證品質(zhì)、保證數(shù)量。督促、檢查企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問題，確保企業(yè)財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。遵守、維護(hù)國家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費(fèi)用報銷制度。負(fù)責(zé)做好資金管理，組織各營業(yè)部門收銀員、出納員按規(guī)定程序、手續(xù)及時做好資金回籠， 準(zhǔn)時進(jìn)帳、存款，保證日常合理開支需要的供給。負(fù)責(zé)組織財(cái)會人員搞好會計(jì)核算，正確、及時、完整地記帳、算帳、報帳，全面反映給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，及時提供真實(shí)的會計(jì)核算資料。 4 財(cái)務(wù)部 ：在總經(jīng)理的直接 領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)。還有一點(diǎn)很重要，就是銷售一樣產(chǎn)品必須根據(jù)市場的變化和市場與自己企業(yè)公司的關(guān)系來合適的推銷到需要的消費(fèi)者手里。 2 銷售部：負(fù)責(zé)總體的營銷活動，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進(jìn)行評估和監(jiān)控，包括公共關(guān)系、銷售、客戶服務(wù)等。 （ 5） 研發(fā)生產(chǎn)部 ： 配合公司的發(fā)展戰(zhàn)略，具體職能見中長期 。職能在中長期中已詳細(xì)的列出。 （ 2） 采購銷售部 ： 集 采購與銷售與一體，各部 長及部下的職能 詳見 中長期 。 6 聘任、解聘、調(diào)配集團(tuán)公司副總經(jīng)理及以下各階層工作人員。對集團(tuán)公司重大投資、經(jīng)營活動正確決策，認(rèn)真領(lǐng)導(dǎo)，杜絕重大事故、失誤發(fā)生。 3 擬訂和組織實(shí)施集團(tuán)公司全局業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃、年度經(jīng)營計(jì)劃，負(fù)責(zé)完成責(zé)任目標(biāo)和年度計(jì)劃。 具體 如下： 1 組織召開總經(jīng)理辦公會議，貫徹落實(shí)會議決議。此外這種方式為外層加熱，生產(chǎn) 過程中若無攪拌，鍋內(nèi)產(chǎn)品受熱不均勻會影響產(chǎn)品質(zhì)量。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是熱力供應(yīng)足，特別是入料之后油溫大幅度降低， 此時加大蒸汽的供應(yīng)量即可滿足生產(chǎn)對熱量的需求。其加熱器可以是螺旋盤管，也可以使夾層，目前這種類型的設(shè)備一般采用夾層加熱。 （ 2）蒸汽加熱。 此方法的優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻 ， 熱效率高 ， 熱損失小 ； 用電作“桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 17 為熱源在生產(chǎn)過程中省去了鍋爐以及鍋爐房等配套的設(shè)施 ； 投資小 ， 投產(chǎn)快。 加熱方式及設(shè)備 加熱方式可分為電加熱、蒸汽加熱和儲油箱循環(huán)加熱 （ 1）電加熱。采用逐步減壓 ， 緩慢加溫 ， 當(dāng)油炸 一段時間后真空度達(dá)到某一水平線不再變化 ， 而溫度上升較快 ， 這時果蔬含水率低于 3% ， 即可以停止油炸 ， 放油脫油。 （ 4）預(yù)熱油溫 ： 油應(yīng)在貯油罐中加熱至 100℃ ， 這樣可提高傳熱效果 ， 節(jié)省工作時間 ， 防止果蔬在低溫下時間過長而發(fā)生褐變 ， 避免微生物滋長。 （ 2） 原料的選擇性 ： 質(zhì)地較疏松的果蔬不易加工 ， 油炸時易破碎 ， 所以加工的品種應(yīng)有所選擇 。 （ 1）原料：采摘的果蔬要求有一定的硬度 ， 一般成熟度以八成為佳 ， 風(fēng)味已形成。 。 ， 主要向產(chǎn)品噴涂調(diào)味料。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 16 ， 以免物料 溫度下降影響脫油效果 。加熱油炸罐 ， 在真空低溫下油炸原料脫水 ， 選擇不同的溫度和油炸時間 ， 確定溫度對甘 薯片水分、脂肪的影響 。 真空低溫 油炸之前 ， 對一些含水率較高的原料應(yīng)進(jìn)行脫水處理 ， 如冷風(fēng)干燥或離心機(jī)脫水 ，以便降低油炸前原料含水率 ， 有固形、縮短油炸時間的作用。應(yīng)盡可能縮短原料從切片至入油鍋的時間 ， 原料暴露空氣中的時間越短 ,酶褐變就越輕。 護(hù)色硬化、 漂燙及速凍處理即防止原料發(fā)生褐變 。 1. 品種選擇及原料預(yù)處理 精選無病變、無發(fā)芽、無霉?fàn)€、大小適中的優(yōu)質(zhì)新鮮果蔬品種 , 再按成熟度分開 ， 根據(jù)加工要求分別進(jìn)行洗凈，清洗除去果蔬 表面的塵土、泥沙、微生物、農(nóng)藥等，一般可用清水直接沖洗。 (5)真空油炸具有廣泛的適用性 ， 目前主要應(yīng)用于： ① 水果類 ： 蘋果、香蕉、柿子、草莓、桃、梨、芒果、木瓜、菠蘿等 ； ② 蔬菜類 ： 胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、紅薯、馬鈴薯、大蒜、青椒、洋蔥等 ； ③ 干果類 ： 大棗、花生、核桃、杏仁等 ； ④ 水產(chǎn)品、畜禽肉類及中草藥類 。 (4)真 空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反應(yīng) ， 減少甚至防止有害物質(zhì)的生成 , 提高了炸油的反復(fù)利用率。 (2)真空狀態(tài)下水的沸點(diǎn)會降低 ， 因此在較低的溫度下食物中的水分就會受熱蒸發(fā)而噴出 ， 從而形成食物疏松多孔的結(jié)構(gòu)和松脆的口感 ， 兼具新鮮食物與餅干的雙重特性。此外 ， 在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸加工 ， 食物不易 褪色、變色、褐變 ， 保持了食物本身的顏色。采用真空油炸 ,原料在低溫、低壓、油脂的環(huán)境中進(jìn)行加工。 油炸加工過程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行 ， 可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害 ， 例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。此時 ， 利用炸油作為傳熱媒介 ，即可在較低的溫度下達(dá)到水的沸點(diǎn) ， 食物 中的水分受熱蒸發(fā)而溢出 。 公司發(fā)展長期 主要是有醫(yī)療 保健及養(yǎng)生 效果的農(nóng)產(chǎn)品片 。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 13 主要產(chǎn)品 公司發(fā)展前期 此時期我們主要上市的是 符合人們口味的 紅 薯片 、 桃肉片、蘋果片 、 什錦果蔬 片四種為主 。 研究開發(fā)低溫真空油炸 紅 薯脆片 ,能夠充分利用 章丘的 薯類資源 ， 節(jié)本增效 ， 解決農(nóng)民“ 賣薯難 ” 問題 ， 提高 紅 薯產(chǎn)業(yè)綜合效益 ， 增加農(nóng)民收入；又能開發(fā)一種滿足大眾需求的全天然、高品位的營養(yǎng)食品 ， 豐富人們生活需求。 紅薯中 含有豐富的蛋白質(zhì)， 18 種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素 C、 B、 A 等 8 種維生素和磷、鐵等 10 多種天然礦物質(zhì)元素。投產(chǎn)低溫真空油炸果蔬脆片項(xiàng)目 ， 將推動我國現(xiàn)有食 品結(jié)構(gòu)的變革 ， 將我國豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢 ， 通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢 ， 為發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。近年來 ，隨著國內(nèi)外食品科學(xué)研究和加工業(yè)的發(fā)展 ， 食品研究學(xué)者和食品加工企業(yè)對低 溫真空油炸技術(shù)已進(jìn)行了深入研究，從技術(shù)的開發(fā)到應(yīng)用相對成熟，目前已陸續(xù)開發(fā)出系列的特色天然食品 ， 如水果、蔬菜、真菌類及谷物類等食品。 此類食品 ， 食之味道鮮美 、 風(fēng)味各異 、 酥脆可口 、 老少皆宜 ，滿足國內(nèi)外廣大消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望 ， 符合國際食品科技發(fā)展的潮流。由于在真空低溫條件下操作 ,能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失 ， 抑制微生物和酶的有害作用 ， 充分保持蔬菜原有的色澤與香味。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 12 果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品 ， 由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感 ， 低脂肪、低熱量、高纖維 ， 富含維生素和多種礦物質(zhì) ， 不含人工合成添加劑 、 攜帶方便 、 保存期長等特點(diǎn) ， 在國外市場受到上廣大消費(fèi)者歡迎。這一系列問題的提出使低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出 ， 受到廣大科研人員的關(guān)注。 市場上的 油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛 ， 但隨著生活水平的不斷提高 ， 人們對于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段 ， 傳統(tǒng)油炸方式油溫高達(dá) 160℃ 以上 ,此狀態(tài)下大部分食品的營養(yǎng)成分會受到破壞 ； 高溫下反復(fù)使用炸油 ， 油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng) ， 會產(chǎn)生致癌物質(zhì) ； 常壓下的油炸食品含油量過高 ， 不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用 。殼薄仁香獲盛譽(yù)，中外市場受歡迎。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá) ， 是全國綜合實(shí)力百強(qiáng)縣 ,章丘氣候適宜，物產(chǎn)豐饒：是中國大蔥之鄉(xiāng)。通過以上措施形成一批蔬菜種植、經(jīng)營管理等專業(yè)合理、業(yè)務(wù)精湛的人才力 。 3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。企業(yè)參與市場競爭，要生存，要發(fā)展，離不開穩(wěn)定的人才隊(duì)伍，因此在人才的使用上，要建立一整套 “ 事業(yè)留人，感情留人，政策留人 ” 的用人獎懲機(jī)制。對新來的大學(xué)生，大膽使用，給他們壓 擔(dān)子，使其早一點(diǎn)成材，滿足我公司長期人才需求。對現(xiàn)有人才中具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、有培養(yǎng)前途的，要創(chuàng)造條件把他們送到有關(guān)院校進(jìn)行專門的理論培訓(xùn)，進(jìn)一步拓寬其知識面，盡早培養(yǎng)為企業(yè)自己的高級專業(yè)人才。滿足我公司長期人才需求。 2 ）招賢納才，網(wǎng)羅公司發(fā)展專業(yè)人才。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué)或者其他農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)協(xié)商，請他們到公司兼職，充分發(fā)