【正文】 產(chǎn)我們的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品 比如 蘿卜、山藥、 藕片、玉米 等 多品種的農(nóng)產(chǎn)品深加工 ,并正式的推出，在不斷的發(fā)展中占領(lǐng)果蔬類 深加工市場 ,并打造品牌效應(yīng) .實現(xiàn)市場由章丘到濟南的推廣 。 公司總體戰(zhàn)略 公 司在剛剛成立的時候首先我們開發(fā)的食品是現(xiàn)在現(xiàn)在市場上最常見 ,效益非常好的 果蔬 類， 先從蘋果片 ,黃瓜片 ,薯片等常見果蔬做起 ,逐步摸索生產(chǎn)經(jīng)驗 ,探索新型技術(shù) ,逐步擴大業(yè)務(wù)范圍 ,增加果蔬品種 。 3 原材料方面受到政府高度重視。由此順應(yīng)國家的三農(nóng)政策、提高國家在農(nóng)業(yè)這一方面的發(fā)展，并且 引領(lǐng)一種時尚健康的消費理念。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn) 品，曾先后與美國、加拿大、日本、德國以及中國臺灣的產(chǎn)品依次對照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都達到了較高水平，很多客商和用戶認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過了國際知名產(chǎn)品。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來興起的高新食品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國際食品消費走向（即天然化和營養(yǎng)化的趨向）而得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)行發(fā)達國家市場，先后有十幾個 國家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開發(fā)，如美國、日本、德國、加拿 大、俄羅斯、荷蘭、英國、瑞士、意大利、丹麥、比利時等國。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營養(yǎng)，且無需任何食用化學(xué)添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國內(nèi)外廣大消費者的青睞，被食品界譽為“ 二十一世 紀(jì)的食品 ” ，從而風(fēng)行國際市場，也將成為中國食品市場的新熱點。 我國的 果 蔬 業(yè)發(fā)展迅速，由于每年鮮果上市量大且時間集中，極容易因 時滯銷而造成積壓腐爛。 有機果蔬行業(yè)迅速發(fā)展 ,最大限度地滿足消費者對有機果蔬的需求 ,是在日趨激烈的市場競爭中獲利生 存的關(guān)鍵 。 我國果蔬深加工技術(shù)不斷取得突破 ,盡管常壓熱風(fēng)干燥是蔬菜脫水最常用的方法，但我國能打入國際市場的高檔脫水蔬菜大都采用真空凍干技術(shù)生產(chǎn)。 我國果蔬貯運保鮮與加工技術(shù)總體水平取得了階段性發(fā)展，果樹 采后加工業(yè)發(fā)展迅猛，初加工問題已基本得到解決，果品汁、果品罐頭等深精加工業(yè)也得到了長足的發(fā)展，市場供應(yīng)豐富，步入了新的歷史階段。 作為高新技術(shù)加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現(xiàn)行價格表明，其利潤達到 60%— 100%，在發(fā)達國家市場零售價為 6— 10 美元 /公斤，綜 合成本只占其40%— 50%。中國 在 90 年代初不惜重金引進了多條生產(chǎn)經(jīng)線，由于受到 或得不到技術(shù) 訣竅，而不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，致使國家和企業(yè)遭受 相當(dāng)大的經(jīng)濟損失，因而中國市場上見不到國產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品，使該項目的開發(fā)一度滯后，給果蔬脆片蒙上了一層陰影。不僅如此，還研制開發(fā)出了草梅、棗、柿子、山藥等品種，在國內(nèi)外市場上還從來沒有出現(xiàn)過。公司旨在用老技術(shù)打開中國新市場的方式， 在這個尚未被開發(fā)利用的行業(yè)中做大 、 做強，最終成為行業(yè)的主要核心。符合國家三農(nóng)政策的強力支持。 我們公司產(chǎn)品迎合了消費者綠色消費的需求 ,產(chǎn)品的銷售一定能打出一條路。 公司的具體發(fā)展戰(zhàn)略 初期（ 1 至 3 年 ） ：此階段我們的目標(biāo)是在 章丘 附近 地區(qū)打響我們自己的品牌，先以蘋果 ,黃瓜等常見果蔬為主打品牌 ,在我們品牌家喻戶曉的同時回籠我們公司初期的資金運作。 初步 樹立品牌形象； ，并著手建立生產(chǎn)流線。 ，擴大生產(chǎn)規(guī)模。 ，研究開發(fā)屬于自己的技術(shù)，做自己的新產(chǎn)品。以來準(zhǔn)備在全國市場上的生產(chǎn)。 ，研究出新型技術(shù)，確保果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康程度再一次提升。 。其次在各大有名氣的在全國占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己 公司的主頁，和小廣告。 3．在全國范圍內(nèi)尋找并開始當(dāng)贊助商， 例如 大型 展覽會等的 贊助商，將我們公司的形象樹立在國家的和諧社會建設(shè)上。 6． 完成另一個大型加工廠的建設(shè)。 2 完成新型果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的市場導(dǎo)入。 以便在中國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品市場上實現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全體職員和全體人民帶來更大的利益。 橫向市場：在現(xiàn)在這么一個人民生活水平不斷提高的時代里， 食品安全問題越來越受到人民的重視 ,綠 色健康消費的理念深入人心 ， 綠色食品和人體保健藥品的結(jié)合會成為以后消費的主流 ,并且在整個社會發(fā)展中 也 是不可或缺的。并且在這之后我們在第二個五年計劃中 的前三年時間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國并且在最后的兩年時間內(nèi)計劃將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué)或者其他農(nóng)業(yè)機構(gòu)協(xié)商，請他們到公司兼職，充分發(fā)揮他們的聰明才智， 最大限度地為我公司所用。滿足我公司長期人才需求。對新來的大學(xué)生，大膽使用，給他們壓 擔(dān)子，使其早一點成材，滿足我公司長期人才需求。 3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富，經(jīng)濟發(fā)達 ， 是全國綜合實力百強縣 ,章丘氣候適宜，物產(chǎn)豐饒：是中國大蔥之鄉(xiāng)。 市場上的 油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛 ， 但隨著生活水平的不斷提高 ， 人們對于飲食的要求已經(jīng)達到天然化高品質(zhì)的階段 ， 傳統(tǒng)油炸方式油溫高達 160℃ 以上 ,此狀態(tài)下大部分食品的營養(yǎng)成分會受到破壞 ； 高溫下反復(fù)使用炸油 ， 油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng) ， 會產(chǎn)生致癌物質(zhì) ； 常壓下的油炸食品含油量過高 ， 不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用 。 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 12 果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品 ， 由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感 ， 低脂肪、低熱量、高纖維 ， 富含維生素和多種礦物質(zhì) ， 不含人工合成添加劑 、 攜帶方便 、 保存期長等特點 ， 在國外市場受到上廣大消費者歡迎。 此類食品 ， 食之味道鮮美 、 風(fēng)味各異 、 酥脆可口 、 老少皆宜 ，滿足國內(nèi)外廣大消費者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望 ， 符合國際食品科技發(fā)展的潮流。投產(chǎn)低溫真空油炸果蔬脆片項目 ， 將推動我國現(xiàn)有食 品結(jié)構(gòu)的變革 ， 將我國豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢 ， 通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢 ， 為發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。 研究開發(fā)低溫真空油炸 紅 薯脆片 ,能夠充分利用 章丘的 薯類資源 ， 節(jié)本增效 ， 解決農(nóng)民“ 賣薯難 ” 問題 ， 提高 紅 薯產(chǎn)業(yè)綜合效益 ， 增加農(nóng)民收入；又能開發(fā)一種滿足大眾需求的全天然、高品位的營養(yǎng)食品 ， 豐富人們生活需求。 公司發(fā)展長期 主要是有醫(yī)療 保健及養(yǎng)生 效果的農(nóng)產(chǎn)品片 。 油炸加工過程在低含氧量的狀態(tài)下進行 ， 可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害 ， 例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。此外 ， 在低含氧量的狀態(tài)下進行油炸加工 ， 食物不易 褪色、變色、褐變 ， 保持了食物本身的顏色。 (4)真 空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反應(yīng) ， 減少甚至防止有害物質(zhì)的生成 , 提高了炸油的反復(fù)利用率。 1. 品種選擇及原料預(yù)處理 精選無病變、無發(fā)芽、無霉?fàn)€、大小適中的優(yōu)質(zhì)新鮮果蔬品種 , 再按成熟度分開 ， 根據(jù)加工要求分別進行洗凈，清洗除去果蔬 表面的塵土、泥沙、微生物、農(nóng)藥等，一般可用清水直接沖洗。應(yīng)盡可能縮短原料從切片至入油鍋的時間 ， 原料暴露空氣中的時間越短 ,酶褐變就越輕。加熱油炸罐 ， 在真空低溫下油炸原料脫水 ， 選擇不同的溫度和油炸時間 ， 確定溫度對甘 薯片水分、脂肪的影響 。 ， 主要向產(chǎn)品噴涂調(diào)味料。 （ 1）原料：采摘的果蔬要求有一定的硬度 ， 一般成熟度以八成為佳 ， 風(fēng)味已形成。 （ 4）預(yù)熱油溫 ： 油應(yīng)在貯油罐中加熱至 100℃ ， 這樣可提高傳熱效果 ， 節(jié)省工作時間 ， 防止果蔬在低溫下時間過長而發(fā)生褐變 ， 避免微生物滋長。 加熱方式及設(shè)備 加熱方式可分為電加熱、蒸汽加熱和儲油箱循環(huán)加熱 （ 1）電加熱。 （ 2）蒸汽加熱。這種方式的優(yōu)點是熱力供應(yīng)足，特別是入料之后油溫大幅度降低， 此時加大蒸汽的供應(yīng)量即可滿足生產(chǎn)對熱量的需求。 具體 如下： 1 組織召開總經(jīng)理辦公會議，貫徹落實會議決議。對集團公司重大投資、經(jīng)營活動正確決策，認(rèn)真領(lǐng)導(dǎo)，杜絕重大事故、失誤發(fā)生。 （ 2） 采購銷售部 ： 集 采購與銷售與一體，各部 長及部下的職能 詳見 中長期 。 （ 5） 研發(fā)生產(chǎn)部 ： 配合公司的發(fā)展戰(zhàn)略，具體職能見中長期 。還有一點很重要，就是銷售一樣產(chǎn)品必須根據(jù)市場的變化和市場與自己企業(yè)公司的關(guān)系來合適的推銷到需要的消費者手里。負(fù)責(zé)組織財會人員搞好會計核算，正確、及時、完整地記帳、算帳、報帳，全面反映給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，及時提供真實的會計核算資料。遵守、維護國家的財政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費用報銷制度。 5 研發(fā)部：提供項目管理的規(guī)則和方式，培養(yǎng)項目管理人員，制定研發(fā)規(guī)范 ,研發(fā)崗位設(shè)置 ,制定崗位說明 ,項目管理人才培訓(xùn) 流程的監(jiān)控 . 制定開發(fā)計劃 ,制定開發(fā)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)督開發(fā)計劃的實施 , 監(jiān)督開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)的實施 ,管理研發(fā)人員的工作分配 ,制定研發(fā)人員的培訓(xùn)計劃 , 組織研發(fā)成果的鑒定和評審 , 分析總結(jié)研發(fā)過程的經(jīng)驗和教訓(xùn) . 監(jiān)控每個項目的執(zhí)行情況 ,匯總每個項目的可重用成果，形成內(nèi)部的資源庫 ,協(xié)助公司管理層進行任務(wù)規(guī)劃、進展的調(diào)控工作、 6 生 產(chǎn)部：完成生產(chǎn)產(chǎn)品任務(wù)，保證按時交貨、保證品質(zhì)、保證數(shù)量。認(rèn)真抓好水、電的計量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計量器具，抓好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作，加強用水、電費用核算，及 時交納水、電費；負(fù)責(zé)員工就餐的衛(wèi)生管理工作。建立以防火、防盜、防災(zāi)害事故為主要內(nèi)容的安全保衛(wèi)責(zé)任制，做到組織落實、制度落實和責(zé)任落實；嚴(yán)格門衛(wèi)登記制度。 體制創(chuàng)新 ： 一種適應(yīng)新經(jīng)濟時代發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新機制應(yīng)該具備以下一些方面的內(nèi)容： 實行新產(chǎn)品開發(fā)、科研開發(fā)的項目負(fù)責(zé)制。鼓勵和提倡在公平環(huán)境下的崗位競爭，技術(shù)人員如果長期不努力，不能成為獨擋一面的人才，那么企業(yè)就要考慮調(diào)整崗位，否則新一代人才也成長不起來。鑒于知識這種 無形物質(zhì) 的創(chuàng)造、管理、使用和交易與材料、設(shè)備等 有形物質(zhì) 有重大差別，一兩個人、幾盒磁盤就能帶走企業(yè)的核心技術(shù)和機密，因此保護企業(yè) 知識產(chǎn)權(quán)已刻不容緩。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過技術(shù)創(chuàng)新形成自己的核心能力、核心業(yè)務(wù)。 一、怎樣說服超市管理階層允許我們設(shè)立專柜 與我們合作，超市可以收獲的好處是： 我們會支付超市一定數(shù)額的固定租金。 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 23 如若超市的管理人員和工作人員購買我們的有機農(nóng)產(chǎn)品，我們可以提供一些優(yōu)惠。沒有農(nóng)藥，沒有化肥，沒有激素，沒有任何合成物質(zhì)。 ③對于不太新鮮的有機蔬菜、瓜果，可以及時實行打折銷售。 ⑤可以將脫水蔬菜進行散裝零售。既省了以后看病的醫(yī)藥費，也不用忍受病痛的折磨。 又因為調(diào)查結(jié)果表明 ， 愛吃薯片的人中每月吃薯片花 1030 元的消費者最多，所以我們公司假定買薯片的人中每月吃薯片花費 20 元， 即 濟南 市場每月 最低 能吸收價值 2020 萬元的薯片，在公司創(chuàng)立初期的第一年，由于各方面不足等原因，我們公司估計我們能占有杭州 2020 萬市場營業(yè)額的 %，即 10 萬，考慮到銷售淡季等原因，我公司估計我 們的年銷售收入為 100 萬，如果一包薯片按 5 元計算，我們公司的年產(chǎn)量需要 20 萬包，所以在公司成立的初 期第一年中我們公司打算 購置兩套生產(chǎn)線 雇傭工人 20 人（機器操作工 16 人，清潔工 1 人，機器維修工 3 人），分別分配與初期的各個部門，按不同部門不同的計算含量分配工資，據(jù)初步統(tǒng)計平均每人 1500 每月，月支出 3 萬，考慮到發(fā) 放年終獎及節(jié)假日獎金以及由于放假工人工作一 年 未滿 12 個月等其他原因，估計發(fā)放 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 25 每個工人工資每年可收入 18000 元，我公司每年需發(fā)放工人工資 36 萬，減去 初期產(chǎn)品原材料 的成本費用 8 萬，運輸費