【正文】 產(chǎn)我們的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品 比如 蘿卜、山藥、 藕片、玉米 等 多品種的農(nóng)產(chǎn)品深加工 ,并正式的推出，在不斷的發(fā)展中占領(lǐng)果蔬類(lèi) 深加工市場(chǎng) ,并打造品牌效應(yīng) .實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)由章丘到濟(jì)南的推廣 。 公司總體戰(zhàn)略 公 司在剛剛成立的時(shí)候首先我們開(kāi)發(fā)的食品是現(xiàn)在現(xiàn)在市場(chǎng)上最常見(jiàn) ,效益非常好的 果蔬 類(lèi)， 先從蘋(píng)果片 ,黃瓜片 ,薯片等常見(jiàn)果蔬做起 ,逐步摸索生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) ,探索新型技術(shù) ,逐步擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍 ,增加果蔬品種 。 3 原材料方面受到政府高度重視。由此順應(yīng)國(guó)家的三農(nóng)政策、提高國(guó)家在農(nóng)業(yè)這一方面的發(fā)展，并且 引領(lǐng)一種時(shí)尚健康的消費(fèi)理念。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn) 品，曾先后與美國(guó)、加拿大、日本、德國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣的產(chǎn)品依次對(duì)照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都達(dá)到了較高水平，很多客商和用戶(hù)認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過(guò)了國(guó)際知名產(chǎn)品。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來(lái)興起的高新食品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國(guó)際食品消費(fèi)走向（即天然化和營(yíng)養(yǎng)化的趨向）而得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)行發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，先后有十幾個(gè) 國(guó)家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開(kāi)發(fā)，如美國(guó)、日本、德國(guó)、加拿 大、俄羅斯、荷蘭、英國(guó)、瑞士、意大利、丹麥、比利時(shí)等國(guó)。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，且無(wú)需任何食用化學(xué)添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，被食品界譽(yù)為“ 二十一世 紀(jì)的食品 ” ，從而風(fēng)行國(guó)際市場(chǎng)，也將成為中國(guó)食品市場(chǎng)的新熱點(diǎn)。 我國(guó)的 果 蔬 業(yè)發(fā)展迅速，由于每年鮮果上市量大且時(shí)間集中，極容易因 時(shí)滯銷(xiāo)而造成積壓腐爛。 有機(jī)果蔬行業(yè)迅速發(fā)展 ,最大限度地滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)有機(jī)果蔬的需求 ,是在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲利生 存的關(guān)鍵 。 我國(guó)果蔬深加工技術(shù)不斷取得突破 ,盡管常壓熱風(fēng)干燥是蔬菜脫水最常用的方法，但我國(guó)能打入國(guó)際市場(chǎng)的高檔脫水蔬菜大都采用真空凍干技術(shù)生產(chǎn)。 我國(guó)果蔬貯運(yùn)保鮮與加工技術(shù)總體水平取得了階段性發(fā)展，果樹(shù) 采后加工業(yè)發(fā)展迅猛，初加工問(wèn)題已基本得到解決，果品汁、果品罐頭等深精加工業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，市場(chǎng)供應(yīng)豐富，步入了新的歷史階段。 作為高新技術(shù)加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現(xiàn)行價(jià)格表明，其利潤(rùn)達(dá)到 60%— 100%，在發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)零售價(jià)為 6— 10 美元 /公斤，綜 合成本只占其40%— 50%。中國(guó) 在 90 年代初不惜重金引進(jìn)了多條生產(chǎn)經(jīng)線(xiàn)，由于受到 或得不到技術(shù) 訣竅，而不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，致使國(guó)家和企業(yè)遭受 相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失，因而中國(guó)市場(chǎng)上見(jiàn)不到國(guó)產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品，使該項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)一度滯后，給果蔬脆片蒙上了一層陰影。不僅如此，還研制開(kāi)發(fā)出了草梅、棗、柿子、山藥等品種，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上還從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)。公司旨在用老技術(shù)打開(kāi)中國(guó)新市場(chǎng)的方式， 在這個(gè)尚未被開(kāi)發(fā)利用的行業(yè)中做大 、 做強(qiáng)，最終成為行業(yè)的主要核心。符合國(guó)家三農(nóng)政策的強(qiáng)力支持。 我們公司產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者綠色消費(fèi)的需求 ,產(chǎn)品的銷(xiāo)售一定能打出一條路。 公司的具體發(fā)展戰(zhàn)略 初期（ 1 至 3 年 ） ：此階段我們的目標(biāo)是在 章丘 附近 地區(qū)打響我們自己的品牌，先以蘋(píng)果 ,黃瓜等常見(jiàn)果蔬為主打品牌 ,在我們品牌家喻戶(hù)曉的同時(shí)回籠我們公司初期的資金運(yùn)作。 初步 樹(shù)立品牌形象； ，并著手建立生產(chǎn)流線(xiàn)。 ，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。 ，研究開(kāi)發(fā)屬于自己的技術(shù)，做自己的新產(chǎn)品。以來(lái)準(zhǔn)備在全國(guó)市場(chǎng)上的生產(chǎn)。 ，研究出新型技術(shù)，確保果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康程度再一次提升。 。其次在各大有名氣的在全國(guó)占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己 公司的主頁(yè)，和小廣告。 3．在全國(guó)范圍內(nèi)尋找并開(kāi)始當(dāng)贊助商， 例如 大型 展覽會(huì)等的 贊助商，將我們公司的形象樹(shù)立在國(guó)家的和諧社會(huì)建設(shè)上。 6． 完成另一個(gè)大型加工廠的建設(shè)。 2 完成新型果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)導(dǎo)入。 以便在中國(guó)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全體職員和全體人民帶來(lái)更大的利益。 橫向市場(chǎng)：在現(xiàn)在這么一個(gè)人民生活水平不斷提高的時(shí)代里， 食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人民的重視 ,綠 色健康消費(fèi)的理念深入人心 ， 綠色食品和人體保健藥品的結(jié)合會(huì)成為以后消費(fèi)的主流 ,并且在整個(gè)社會(huì)發(fā)展中 也 是不可或缺的。并且在這之后我們?cè)诘诙€(gè)五年計(jì)劃中 的前三年時(shí)間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國(guó)并且在最后的兩年時(shí)間內(nèi)計(jì)劃將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué)或者其他農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)協(xié)商，請(qǐng)他們到公司兼職，充分發(fā)揮他們的聰明才智， 最大限度地為我公司所用。滿(mǎn)足我公司長(zhǎng)期人才需求。對(duì)新來(lái)的大學(xué)生，大膽使用，給他們壓 擔(dān)子，使其早一點(diǎn)成材，滿(mǎn)足我公司長(zhǎng)期人才需求。 3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá) ， 是全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣 ,章丘氣候適宜，物產(chǎn)豐饒：是中國(guó)大蔥之鄉(xiāng)。 市場(chǎng)上的 油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛(ài) ， 但隨著生活水平的不斷提高 ， 人們對(duì)于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段 ， 傳統(tǒng)油炸方式油溫高達(dá) 160℃ 以上 ,此狀態(tài)下大部分食品的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞 ； 高溫下反復(fù)使用炸油 ， 油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng) ， 會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì) ； 常壓下的油炸食品含油量過(guò)高 ， 不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用 。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 12 果蔬脆片是近年來(lái)研究開(kāi)發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品 ， 由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感 ， 低脂肪、低熱量、高纖維 ， 富含維生素和多種礦物質(zhì) ， 不含人工合成添加劑 、 攜帶方便 、 保存期長(zhǎng)等特點(diǎn) ， 在國(guó)外市場(chǎng)受到上廣大消費(fèi)者歡迎。 此類(lèi)食品 ， 食之味道鮮美 、 風(fēng)味各異 、 酥脆可口 、 老少皆宜 ，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望 ， 符合國(guó)際食品科技發(fā)展的潮流。投產(chǎn)低溫真空油炸果蔬脆片項(xiàng)目 ， 將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食 品結(jié)構(gòu)的變革 ， 將我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢(shì) ， 通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) ， 為發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。 研究開(kāi)發(fā)低溫真空油炸 紅 薯脆片 ,能夠充分利用 章丘的 薯類(lèi)資源 ， 節(jié)本增效 ， 解決農(nóng)民“ 賣(mài)薯難 ” 問(wèn)題 ， 提高 紅 薯產(chǎn)業(yè)綜合效益 ， 增加農(nóng)民收入；又能開(kāi)發(fā)一種滿(mǎn)足大眾需求的全天然、高品位的營(yíng)養(yǎng)食品 ， 豐富人們生活需求。 公司發(fā)展長(zhǎng)期 主要是有醫(yī)療 保健及養(yǎng)生 效果的農(nóng)產(chǎn)品片 。 油炸加工過(guò)程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行 ， 可以減輕甚至避免氧化作用帶來(lái)的危害 ， 例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。此外 ， 在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸加工 ， 食物不易 褪色、變色、褐變 ， 保持了食物本身的顏色。 (4)真 空油炸能有效地防止炸油在高溫狀態(tài)下發(fā)生聚合反應(yīng) ， 減少甚至防止有害物質(zhì)的生成 , 提高了炸油的反復(fù)利用率。 1. 品種選擇及原料預(yù)處理 精選無(wú)病變、無(wú)發(fā)芽、無(wú)霉?fàn)€、大小適中的優(yōu)質(zhì)新鮮果蔬品種 , 再按成熟度分開(kāi) ， 根據(jù)加工要求分別進(jìn)行洗凈，清洗除去果蔬 表面的塵土、泥沙、微生物、農(nóng)藥等，一般可用清水直接沖洗。應(yīng)盡可能縮短原料從切片至入油鍋的時(shí)間 ， 原料暴露空氣中的時(shí)間越短 ,酶褐變就越輕。加熱油炸罐 ， 在真空低溫下油炸原料脫水 ， 選擇不同的溫度和油炸時(shí)間 ， 確定溫度對(duì)甘 薯片水分、脂肪的影響 。 ， 主要向產(chǎn)品噴涂調(diào)味料。 （ 1）原料：采摘的果蔬要求有一定的硬度 ， 一般成熟度以八成為佳 ， 風(fēng)味已形成。 （ 4）預(yù)熱油溫 ： 油應(yīng)在貯油罐中加熱至 100℃ ， 這樣可提高傳熱效果 ， 節(jié)省工作時(shí)間 ， 防止果蔬在低溫下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生褐變 ， 避免微生物滋長(zhǎng)。 加熱方式及設(shè)備 加熱方式可分為電加熱、蒸汽加熱和儲(chǔ)油箱循環(huán)加熱 （ 1）電加熱。 （ 2）蒸汽加熱。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是熱力供應(yīng)足，特別是入料之后油溫大幅度降低， 此時(shí)加大蒸汽的供應(yīng)量即可滿(mǎn)足生產(chǎn)對(duì)熱量的需求。 具體 如下： 1 組織召開(kāi)總經(jīng)理辦公會(huì)議，貫徹落實(shí)會(huì)議決議。對(duì)集團(tuán)公司重大投資、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正確決策，認(rèn)真領(lǐng)導(dǎo)，杜絕重大事故、失誤發(fā)生。 （ 2） 采購(gòu)銷(xiāo)售部 ： 集 采購(gòu)與銷(xiāo)售與一體，各部 長(zhǎng)及部下的職能 詳見(jiàn) 中長(zhǎng)期 。 （ 5） 研發(fā)生產(chǎn)部 ： 配合公司的發(fā)展戰(zhàn)略，具體職能見(jiàn)中長(zhǎng)期 。還有一點(diǎn)很重要，就是銷(xiāo)售一樣產(chǎn)品必須根據(jù)市場(chǎng)的變化和市場(chǎng)與自己企業(yè)公司的關(guān)系來(lái)合適的推銷(xiāo)到需要的消費(fèi)者手里。負(fù)責(zé)組織財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳、報(bào)帳，全面反映給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料。遵守、維護(hù)國(guó)家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開(kāi)支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度。 5 研發(fā)部：提供項(xiàng)目管理的規(guī)則和方式，培養(yǎng)項(xiàng)目管理人員，制定研發(fā)規(guī)范 ,研發(fā)崗位設(shè)置 ,制定崗位說(shuō)明 ,項(xiàng)目管理人才培訓(xùn) 流程的監(jiān)控 . 制定開(kāi)發(fā)計(jì)劃 ,制定開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)督開(kāi)發(fā)計(jì)劃的實(shí)施 , 監(jiān)督開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施 ,管理研發(fā)人員的工作分配 ,制定研發(fā)人員的培訓(xùn)計(jì)劃 , 組織研發(fā)成果的鑒定和評(píng)審 , 分析總結(jié)研發(fā)過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn) . 監(jiān)控每個(gè)項(xiàng)目的執(zhí)行情況 ,匯總每個(gè)項(xiàng)目的可重用成果，形成內(nèi)部的資源庫(kù) ,協(xié)助公司管理層進(jìn)行任務(wù)規(guī)劃、進(jìn)展的調(diào)控工作、 6 生 產(chǎn)部：完成生產(chǎn)產(chǎn)品任務(wù)，保證按時(shí)交貨、保證品質(zhì)、保證數(shù)量。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計(jì)量器具，抓好電器設(shè)備和線(xiàn)路的保養(yǎng)維修工作，加強(qiáng)用水、電費(fèi)用核算，及 時(shí)交納水、電費(fèi)；負(fù)責(zé)員工就餐的衛(wèi)生管理工作。建立以防火、防盜、防災(zāi)害事故為主要內(nèi)容的安全保衛(wèi)責(zé)任制，做到組織落實(shí)、制度落實(shí)和責(zé)任落實(shí)；嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)登記制度。 體制創(chuàng)新 ： 一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制應(yīng)該具備以下一些方面的內(nèi)容： 實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科研開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目負(fù)責(zé)制。鼓勵(lì)和提倡在公平環(huán)境下的崗位競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)人員如果長(zhǎng)期不努力，不能成為獨(dú)擋一面的人才，那么企業(yè)就要考慮調(diào)整崗位，否則新一代人才也成長(zhǎng)不起來(lái)。鑒于知識(shí)這種 無(wú)形物質(zhì) 的創(chuàng)造、管理、使用和交易與材料、設(shè)備等 有形物質(zhì) 有重大差別，一兩個(gè)人、幾盒磁盤(pán)就能帶走企業(yè)的核心技術(shù)和機(jī)密，因此保護(hù)企業(yè) 知識(shí)產(chǎn)權(quán)已刻不容緩。 企業(yè)應(yīng)當(dāng)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新形成自己的核心能力、核心業(yè)務(wù)。 一、怎樣說(shuō)服超市管理階層允許我們?cè)O(shè)立專(zhuān)柜 與我們合作，超市可以收獲的好處是： 我們會(huì)支付超市一定數(shù)額的固定租金。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 23 如若超市的管理人員和工作人員購(gòu)買(mǎi)我們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我們可以提供一些優(yōu)惠。沒(méi)有農(nóng)藥，沒(méi)有化肥，沒(méi)有激素，沒(méi)有任何合成物質(zhì)。 ③對(duì)于不太新鮮的有機(jī)蔬菜、瓜果，可以及時(shí)實(shí)行打折銷(xiāo)售。 ⑤可以將脫水蔬菜進(jìn)行散裝零售。既省了以后看病的醫(yī)藥費(fèi)，也不用忍受病痛的折磨。 又因?yàn)檎{(diào)查結(jié)果表明 ， 愛(ài)吃薯片的人中每月吃薯片花 1030 元的消費(fèi)者最多，所以我們公司假定買(mǎi)薯片的人中每月吃薯片花費(fèi) 20 元， 即 濟(jì)南 市場(chǎng)每月 最低 能吸收價(jià)值 2020 萬(wàn)元的薯片，在公司創(chuàng)立初期的第一年，由于各方面不足等原因，我們公司估計(jì)我們能占有杭州 2020 萬(wàn)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的 %，即 10 萬(wàn)，考慮到銷(xiāo)售淡季等原因，我公司估計(jì)我 們的年銷(xiāo)售收入為 100 萬(wàn)，如果一包薯片按 5 元計(jì)算，我們公司的年產(chǎn)量需要 20 萬(wàn)包，所以在公司成立的初 期第一年中我們公司打算 購(gòu)置兩套生產(chǎn)線(xiàn) 雇傭工人 20 人（機(jī)器操作工 16 人，清潔工 1 人，機(jī)器維修工 3 人），分別分配與初期的各個(gè)部門(mén)，按不同部門(mén)不同的計(jì)算含量分配工資，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)平均每人 1500 每月，月支出 3 萬(wàn)，考慮到發(fā) 放年終獎(jiǎng)及節(jié)假日獎(jiǎng)金以及由于放假工人工作一 年 未滿(mǎn) 12 個(gè)月等其他原因，估計(jì)發(fā)放 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 25 每個(gè)工人工資每年可收入 18000 元，我公司每年需發(fā)放工人工資 36 萬(wàn)，減去 初期產(chǎn)品原材料 的成本費(fèi)用 8 萬(wàn)，運(yùn)輸費(fèi)