【正文】 。 ，預(yù)期在 濟(jì)南 市場(chǎng)上成為巨頭。 ,并且以 濟(jì)南 為 核心向 臨近城市推廣產(chǎn)品。 ，研究開(kāi)發(fā)屬于自己的技術(shù)，做自己的新產(chǎn)品。 第三年 濟(jì)南 的市場(chǎng)導(dǎo)入，并計(jì)劃 在這種程度上將果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品著手推向 全省 。實(shí)現(xiàn) 濟(jì)南市 我們的品牌占據(jù)市場(chǎng)的巨頭，在全國(guó)其他地區(qū)實(shí)現(xiàn) 產(chǎn)品銷(xiāo)售有不斷增加的優(yōu)良趨勢(shì)。 ，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。以來(lái)準(zhǔn)備在全國(guó)市場(chǎng)上的生產(chǎn)。 ，市場(chǎng)推廣和銷(xiāo)售。 ，并且健全內(nèi)部管理，擴(kuò)展在全國(guó)范圍內(nèi)的銷(xiāo)售渠道。 。 ，研究出新型技術(shù)，確保果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康程度再一次提升。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 8 總結(jié)：在初期我們的基本目標(biāo)是將我們的目標(biāo)產(chǎn)品在目標(biāo)地區(qū)占據(jù)市場(chǎng)巨頭，并完 成全 省 的一個(gè)初級(jí)推廣。在自己公司建立 起高新科技的研發(fā)部門(mén)， 著手建立自己的專(zhuān)利生產(chǎn)流水線。 中期（ 4 到 5 年） 摘要內(nèi)容： 在這個(gè)階段我 們公司的終極目標(biāo)是穩(wěn)定我們?cè)挟a(chǎn)品在全 省 市場(chǎng)上的地位（采取 各種積極措施讓全 省 的大部分消費(fèi)者完全相信我們產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)生要買(mǎi)就買(mǎi)我們公司產(chǎn)品的概念） 同時(shí)將由我們自己的新型科技生產(chǎn)的新一類(lèi)的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品直接推向全國(guó)市場(chǎng)。 。 第四年 這一年我們的目標(biāo)用在穩(wěn)定全國(guó)市場(chǎng)上，在全國(guó)人民中樹(shù)立更加良好的形象，實(shí) 現(xiàn)一提到 桃花源 就想到我們公司 產(chǎn)品 的預(yù)期。具體用在宣傳策略上 ： ，首先由于公 司在全國(guó)內(nèi)的推廣可以請(qǐng)一些 山東的本土明星來(lái)當(dāng)形象代言人，其中我們?cè)趶V告上需要做到有自己獨(dú)立的個(gè)性的廣告語(yǔ)，例如，要 桃花源 ,健康的選擇 等。 并將廣告播在目前相對(duì)娛樂(lè)節(jié)目比較盛行的電視節(jié)目 上宣 傳，初定有公交車(chē)上的移動(dòng)電視， 章丘電視臺(tái) ， 山東 衛(wèi)視， 山東電視臺(tái) 綜藝頻道 等 。其次在各大有名氣的在全國(guó)占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己 公司的主頁(yè)，和小廣告。在其中可以在開(kāi)心網(wǎng)和 人人 網(wǎng)上的農(nóng)場(chǎng)相結(jié)合。 在報(bào)紙上大量投放產(chǎn)品信息 ,在廣告宣傳上盡量做到全國(guó)普及。 ，暫初定有買(mǎi)多 送一，增加容量不增價(jià)格等措施。 3．在全國(guó)范圍內(nèi)尋找并開(kāi)始當(dāng)贊助商， 例如 大型 展覽會(huì)等的 贊助商，將我們公司的形象樹(shù)立在國(guó)家的和諧社會(huì)建設(shè)上。 4． 參加公益活動(dòng)，尤其是娛樂(lè)性和環(huán)保節(jié)能方面的公益性節(jié)目。積極將我們公司的形象樹(shù)立在一種健康的和諧的狀態(tài)。 5． 同時(shí)我們將繼續(xù)增加生產(chǎn)設(shè)備，加強(qiáng)我們的銷(xiāo)售渠道關(guān)系。 6． 完成另一個(gè)大型加工廠的建設(shè)。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 9 第五年 在第四年的順利成功進(jìn)行下，我們公司在第五年的主要目標(biāo)是推出我們用自己的機(jī)器研究的新型產(chǎn)品。并在前面的好宣傳和好形象的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)銷(xiāo) 量 翻一翻。 詳細(xì)內(nèi)容： 1 完成新型產(chǎn)品的試銷(xiāo)階段，做到新產(chǎn)品的促銷(xiāo)計(jì)劃和推廣政策。 2 完成新型果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)導(dǎo)入。 3 健全在第四年建立起來(lái)的宣傳渠道，和原有的銷(xiāo)售渠道，用另一個(gè)加工廠結(jié)合現(xiàn)在的加工廠生產(chǎn)更多量的產(chǎn)品來(lái)分別實(shí)現(xiàn)不同地區(qū)不同廠統(tǒng)一分配的計(jì)劃。 長(zhǎng)期（ 五年 或十年 計(jì)劃） 在這個(gè)階段，我們實(shí)現(xiàn)的是在全國(guó)范圍內(nèi)將我們公司的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)一個(gè)橫向和縱向的 延伸，將我們公司的市場(chǎng)開(kāi)拓的更廣，保持在市場(chǎng)上巨頭的位置 。 縱向市場(chǎng) 還是放在中期推出的新型果蔬類(lèi)產(chǎn)品上，以增加公司內(nèi)部的的產(chǎn)量和市場(chǎng)的銷(xiāo)售額 為主。 以便在中國(guó)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全體職員和全體人民帶來(lái)更大的利益。同時(shí)擴(kuò)展我們產(chǎn)品的適宜人群的范圍，將果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)展到含鈣量高的適合生長(zhǎng)發(fā)育的小朋友身上和能夠健康自然有益于養(yǎng)生的老年人身上。在很大一部分在消費(fèi)者心中還是樹(shù)立一種以生產(chǎn)休閑食品為主的公司。于此同時(shí)我們積極維持現(xiàn)有的銷(xiāo)售渠道、關(guān)系和宣傳渠道，并且盡量做到裙帶關(guān)系的處理和利用，使我們的銷(xiāo)售渠道在原有的維持上能夠更上一層樓。 橫向市場(chǎng)：在現(xiàn)在這么一個(gè)人民生活水平不斷提高的時(shí)代里， 食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人民的重視 ,綠 色健康消費(fèi)的理念深入人心 ， 綠色食品和人體保健藥品的結(jié)合會(huì)成為以后消費(fèi)的主流 ,并且在整個(gè)社會(huì)發(fā)展中 也 是不可或缺的。所以我們公司在在第一個(gè)五年計(jì) 劃的橫向的市場(chǎng)中將著手開(kāi)發(fā)和研究涉足于 保健領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品。從原來(lái)的以休閑為主的觀念中轉(zhuǎn)變到休閑加上醫(yī)療 保健 這么一“桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 10 個(gè)層次上。在第一個(gè)五年計(jì)劃內(nèi)在前三年的時(shí)間里用于研究和開(kāi)發(fā)在不同年齡段的不同農(nóng)產(chǎn)品具有醫(yī)療保健作用的深加工農(nóng)產(chǎn)品并且開(kāi)發(fā)新的技術(shù)，并且完成在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的導(dǎo)入，積極展開(kāi)宣傳渠道和銷(xiāo)售渠道將公司的形象樹(shù)立在醫(yī)用保健健康 自然的層次上。并且在這之后我們?cè)诘诙€(gè)五年計(jì)劃中 的前三年時(shí)間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國(guó)并且在最后的兩年時(shí)間內(nèi)計(jì)劃將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。 此項(xiàng)重大目標(biāo)就留給接下來(lái)的一個(gè) 又一個(gè)不斷的五年甚至十年計(jì)劃。 人才戰(zhàn)略 實(shí)施人才戰(zhàn)略，實(shí)施人才培養(yǎng)計(jì)劃，任用有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人才，獨(dú)擋一面高素質(zhì)管理人才，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際是人才的競(jìng)爭(zhēng)做好人才儲(chǔ)備。 人才來(lái)源 1 ）制定措施，借才來(lái)用。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué)或者其他農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)協(xié)商，請(qǐng)他們到公司兼職，充分發(fā)揮他們的聰明才智， 最大限度地為我公司所用。滿足我公 司人才需求。 2 ）招賢納才，網(wǎng)羅公司發(fā)展專(zhuān)業(yè)人才。根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，我們適時(shí)調(diào)整用人政策，通過(guò)獵頭公司等其他途徑，招聘一些專(zhuān)業(yè)高級(jí)工程師，為我公司技術(shù)負(fù)責(zé)人以及其他專(zhuān)業(yè)人才，通過(guò)人才招聘會(huì)，招聘公司急需的大學(xué)生，充實(shí)公司的技術(shù)力量。滿足我公司長(zhǎng)期人才需求。 3 ）立足崗位，加強(qiáng)培養(yǎng)。對(duì)現(xiàn)有人才中具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、有培養(yǎng)前途的，要?jiǎng)?chuàng)造條件把他們送到有關(guān)院校進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的理論培訓(xùn)，進(jìn)一步拓寬其知識(shí)面，盡早培養(yǎng)為企業(yè)自己的高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。這是我公司降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。對(duì)新來(lái)的大學(xué)生，大膽使用，給他們壓 擔(dān)子，使其早一點(diǎn)成材，滿足我公司長(zhǎng)期人才需求。 人才管理 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 11 1 ）建立人才激勵(lì)機(jī)制，使人能盡其才。企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，要生存，要發(fā)展，離不開(kāi)穩(wěn)定的人才隊(duì)伍，因此在人才的使用上，要建立一整套 “ 事業(yè)留人，感情留人，政策留人 ” 的用人獎(jiǎng)懲機(jī)制。 2）鼓勵(lì)學(xué)習(xí)，不斷提高 。 3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。在工作中鼓勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于公司內(nèi)部少量文化程度低、專(zhuān)業(yè)不對(duì)口的人員，鼓勵(lì)工作消除歧視，爭(zhēng)取培養(yǎng)公司所需要的人才。通過(guò)以上措施形成一批蔬菜種植、經(jīng)營(yíng)管理等專(zhuān)業(yè)合理、業(yè)務(wù)精湛的人才力 。 3． 產(chǎn)品與技術(shù)分析 產(chǎn)品背景 章丘區(qū)位優(yōu)越，交通便利：市區(qū)距濟(jì)南市中心城區(qū) 40 公里，距濟(jì)南國(guó)際機(jī)場(chǎng) 30 公里。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá) ， 是全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣 ,章丘氣候適宜，物產(chǎn)豐饒：是中國(guó)大蔥之鄉(xiāng)。盛產(chǎn)糧、棉、油、蔬菜、果品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品，名優(yōu)特產(chǎn)較多，章丘特產(chǎn)、綠色食品有詩(shī)曰：五百春秋受垂青，本草綱目傳美名。殼薄仁香獲盛譽(yù)，中外市場(chǎng)受歡迎。本公司選址章丘正式看好章丘優(yōu)越的地理?xiàng)l件 ,和廣闊的消費(fèi)市場(chǎng) ,開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品也主要針對(duì)章丘大學(xué)城學(xué)生和章丘市民 。 市場(chǎng)上的 油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛(ài) ， 但隨著生活水平的不斷提高 ， 人們對(duì)于飲食的要求已經(jīng)達(dá)到天然化高品質(zhì)的階段 ， 傳統(tǒng)油炸方式油溫高達(dá) 160℃ 以上 ,此狀態(tài)下大部分食品的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞 ； 高溫下反復(fù)使用炸油 ， 油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng) ， 會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì) ； 常壓下的油炸食品含油量過(guò)高 ， 不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用 。而且其加工范圍受到限制 ， 只適合加工淀粉類(lèi)或含淀粉量較高的食品等。這一系列問(wèn)題的提出使低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出 ， 受到廣大科研人員的關(guān)注。近年來(lái)風(fēng)靡國(guó)際市場(chǎng)的純天然方便食品 —— 果蔬脆片就 是利用真空油炸技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 12 果蔬脆片是近年來(lái)研究開(kāi)發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品 ， 由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感 ， 低脂肪、低熱量、高纖維 ， 富含維生素和多種礦物質(zhì) ， 不含人工合成添加劑 、 攜帶方便 、 保存期長(zhǎng)等特點(diǎn) ， 在國(guó)外市場(chǎng)受到上廣大消費(fèi)者歡迎。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下 ， 瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在真空低溫條件下操作 ,能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失 ， 抑制微生物和酶的有害作用 ， 充分保持蔬菜原有的色澤與香味。果蔬脆片加工真空低溫油炸技術(shù) ， 可以生產(chǎn)多種花色品種的新型 脆片食品 。 此類(lèi)食品 ， 食之味道鮮美 、 風(fēng)味各異 、 酥脆可口 、 老少皆宜 ，滿足國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望 ， 符合國(guó)際食品科技發(fā)展的潮流。被譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品。近年來(lái) ，隨著國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)研究和加工業(yè)的發(fā)展 ， 食品研究學(xué)者和食品加工企業(yè)對(duì)低 溫真空油炸技術(shù)已進(jìn)行了深入研究，從技術(shù)的開(kāi)發(fā)到應(yīng)用相對(duì)成熟，目前已陸續(xù)開(kāi)發(fā)出系列的特色天然食品 ， 如水果、蔬菜、真菌類(lèi)及谷物類(lèi)等食品。但國(guó)內(nèi)同行業(yè)對(duì)此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用并不普遍，市場(chǎng)上此類(lèi)產(chǎn)品也不多見(jiàn)。投產(chǎn)低溫真空油炸果蔬脆片項(xiàng)目 ， 將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食 品結(jié)構(gòu)的變革 ， 將我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢(shì) ， 通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) ， 為發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。 章丘市山區(qū)面積較多 ， 薯類(lèi) 種植比較普遍 ， 但是薯類(lèi) 直接用作口糧的比例較低，除少部分作為粗糧直接食用外，大部分用于薯類(lèi)制品的加工 ， 如地瓜干 ， 具有特殊的保健功能 。 紅薯中 含有豐富的蛋白質(zhì)， 18 種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素 C、 B、 A 等 8 種維生素和磷、鐵等 10 多種天然礦物質(zhì)元素。鑒于此， 公司決定從 紅 薯入手， 前期通過(guò)推出以 紅 薯脆片 和蘋(píng)果片等為主打產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣和適應(yīng)，樹(shù)立品牌形象，并為擴(kuò)大生 產(chǎn)規(guī)模積累資金和奠定基礎(chǔ)后，進(jìn)行更為全面更為多元化的低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。 研究開(kāi)發(fā)低溫真空油炸 紅 薯脆片 ,能夠充分利用 章丘的 薯類(lèi)資源 ， 節(jié)本增效 ， 解決農(nóng)民“ 賣(mài)薯難 ” 問(wèn)題 ， 提高 紅 薯產(chǎn)業(yè)綜合效益 ， 增加農(nóng)民收入；又能開(kāi)發(fā)一種滿足大眾需求的全天然、高品位的營(yíng)養(yǎng)食品 ， 豐富人們生活需求。我公司通過(guò)利用真空油炸技術(shù)進(jìn)行 紅 薯脆片的開(kāi)發(fā)， 實(shí)現(xiàn) 紅 薯產(chǎn)品的深加工，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值；同時(shí)將綠色環(huán)保的飲食理念融入其中，為消費(fèi)者提供安全健康、原汁原味的綠色食品。 “桃花源”有機(jī)果蔬食品有限公司 13 主要產(chǎn)品 公司發(fā)展前期 此時(shí)期我們主要上市的是 符合人們口味的 紅 薯片 、 桃肉片、蘋(píng)果片 、 什錦果蔬 片四種為主 。 公司發(fā)展中期 在上面的基礎(chǔ)上在發(fā)展的中期我們公司將上市蘿卜片 、 藕片 、 山藥片 。 公司發(fā)展長(zhǎng)期 主要是有醫(yī)療 保健及養(yǎng)生 效果的農(nóng)產(chǎn)品片 。 技術(shù)概述 真空油炸的原 理 水在常壓下的沸點(diǎn)是 100℃ ， 真空系統(tǒng)相對(duì)于大氣壓而言是處于負(fù)壓狀態(tài) ，隨著系統(tǒng)中壓力的降低 ， 水的沸點(diǎn)也相應(yīng)降低 ， 真空度為 700mmHg 時(shí) ， 由克勞修斯 — 克拉佩龍方程算出水的沸點(diǎn)為 40℃[1] 。此時(shí) ， 利用炸油作為傳熱媒介 ，即可在較低的溫度下達(dá)到水的沸點(diǎn) ， 食物 中的水分受熱蒸發(fā)而溢出 。 真空系統(tǒng)中空氣含量低于大氣環(huán)境 ， 氧氣含量也較低 。 油炸加工過(guò)程在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行 ， 可以減輕甚至避免氧化作用帶來(lái)的危害 ， 例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。 工藝特點(diǎn) 食品的真空油炸具有以下工藝特點(diǎn) ： (1)可以保持食物原有的色澤和香味。采用真空油炸 ,原料在低溫、低壓、油脂的環(huán)境中進(jìn)行加工。食物中的香料大多為水溶性的 ， 在油脂中并不溢出 ，并且經(jīng)過(guò)脫水過(guò)程后 ， 這些香味成分進(jìn)一步得