【正文】 。 ，預(yù)期在 濟南 市場上成為巨頭。 ,并且以 濟南 為 核心向 臨近城市推廣產(chǎn)品。 ，研究開發(fā)屬于自己的技術(shù)，做自己的新產(chǎn)品。 第三年 濟南 的市場導(dǎo)入，并計劃 在這種程度上將果蔬類農(nóng)產(chǎn)品著手推向 全省 。實現(xiàn) 濟南市 我們的品牌占據(jù)市場的巨頭，在全國其他地區(qū)實現(xiàn) 產(chǎn)品銷售有不斷增加的優(yōu)良趨勢。 ，擴大生產(chǎn)規(guī)模。以來準備在全國市場上的生產(chǎn)。 ，市場推廣和銷售。 ，并且健全內(nèi)部管理，擴展在全國范圍內(nèi)的銷售渠道。 。 ，研究出新型技術(shù)，確保果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康程度再一次提升。 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 8 總結(jié)：在初期我們的基本目標是將我們的目標產(chǎn)品在目標地區(qū)占據(jù)市場巨頭，并完 成全 省 的一個初級推廣。在自己公司建立 起高新科技的研發(fā)部門， 著手建立自己的專利生產(chǎn)流水線。 中期（ 4 到 5 年） 摘要內(nèi)容： 在這個階段我 們公司的終極目標是穩(wěn)定我們原有產(chǎn)品在全 省 市場上的地位（采取 各種積極措施讓全 省 的大部分消費者完全相信我們產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)生要買就買我們公司產(chǎn)品的概念） 同時將由我們自己的新型科技生產(chǎn)的新一類的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品直接推向全國市場。 。 第四年 這一年我們的目標用在穩(wěn)定全國市場上，在全國人民中樹立更加良好的形象，實 現(xiàn)一提到 桃花源 就想到我們公司 產(chǎn)品 的預(yù)期。具體用在宣傳策略上 ： ，首先由于公 司在全國內(nèi)的推廣可以請一些 山東的本土明星來當形象代言人，其中我們在廣告上需要做到有自己獨立的個性的廣告語，例如，要 桃花源 ,健康的選擇 等。 并將廣告播在目前相對娛樂節(jié)目比較盛行的電視節(jié)目 上宣 傳，初定有公交車上的移動電視， 章丘電視臺 ， 山東 衛(wèi)視， 山東電視臺 綜藝頻道 等 。其次在各大有名氣的在全國占主要地位的交友網(wǎng)以及游戲網(wǎng)和電影網(wǎng)上有自己 公司的主頁，和小廣告。在其中可以在開心網(wǎng)和 人人 網(wǎng)上的農(nóng)場相結(jié)合。 在報紙上大量投放產(chǎn)品信息 ,在廣告宣傳上盡量做到全國普及。 ，暫初定有買多 送一，增加容量不增價格等措施。 3．在全國范圍內(nèi)尋找并開始當贊助商， 例如 大型 展覽會等的 贊助商，將我們公司的形象樹立在國家的和諧社會建設(shè)上。 4． 參加公益活動，尤其是娛樂性和環(huán)保節(jié)能方面的公益性節(jié)目。積極將我們公司的形象樹立在一種健康的和諧的狀態(tài)。 5． 同時我們將繼續(xù)增加生產(chǎn)設(shè)備，加強我們的銷售渠道關(guān)系。 6． 完成另一個大型加工廠的建設(shè)。 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 9 第五年 在第四年的順利成功進行下，我們公司在第五年的主要目標是推出我們用自己的機器研究的新型產(chǎn)品。并在前面的好宣傳和好形象的基礎(chǔ)上實現(xiàn)銷 量 翻一翻。 詳細內(nèi)容： 1 完成新型產(chǎn)品的試銷階段，做到新產(chǎn)品的促銷計劃和推廣政策。 2 完成新型果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的市場導(dǎo)入。 3 健全在第四年建立起來的宣傳渠道，和原有的銷售渠道，用另一個加工廠結(jié)合現(xiàn)在的加工廠生產(chǎn)更多量的產(chǎn)品來分別實現(xiàn)不同地區(qū)不同廠統(tǒng)一分配的計劃。 長期（ 五年 或十年 計劃） 在這個階段，我們實現(xiàn)的是在全國范圍內(nèi)將我們公司的產(chǎn)品實現(xiàn)一個橫向和縱向的 延伸，將我們公司的市場開拓的更廣，保持在市場上巨頭的位置 。 縱向市場 還是放在中期推出的新型果蔬類產(chǎn)品上，以增加公司內(nèi)部的的產(chǎn)量和市場的銷售額 為主。 以便在中國果蔬類農(nóng)產(chǎn)品市場上實現(xiàn)利益最大化， 為本公司的全體職員和全體人民帶來更大的利益。同時擴展我們產(chǎn)品的適宜人群的范圍，將果蔬類農(nóng)產(chǎn)品擴展到含鈣量高的適合生長發(fā)育的小朋友身上和能夠健康自然有益于養(yǎng)生的老年人身上。在很大一部分在消費者心中還是樹立一種以生產(chǎn)休閑食品為主的公司。于此同時我們積極維持現(xiàn)有的銷售渠道、關(guān)系和宣傳渠道，并且盡量做到裙帶關(guān)系的處理和利用，使我們的銷售渠道在原有的維持上能夠更上一層樓。 橫向市場：在現(xiàn)在這么一個人民生活水平不斷提高的時代里， 食品安全問題越來越受到人民的重視 ,綠 色健康消費的理念深入人心 ， 綠色食品和人體保健藥品的結(jié)合會成為以后消費的主流 ,并且在整個社會發(fā)展中 也 是不可或缺的。所以我們公司在在第一個五年計 劃的橫向的市場中將著手開發(fā)和研究涉足于 保健領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品。從原來的以休閑為主的觀念中轉(zhuǎn)變到休閑加上醫(yī)療 保健 這么一“桃花源”有機果蔬食品有限公司 10 個層次上。在第一個五年計劃內(nèi)在前三年的時間里用于研究和開發(fā)在不同年齡段的不同農(nóng)產(chǎn)品具有醫(yī)療保健作用的深加工農(nóng)產(chǎn)品并且開發(fā)新的技術(shù)，并且完成在國內(nèi)市場的導(dǎo)入，積極展開宣傳渠道和銷售渠道將公司的形象樹立在醫(yī)用保健健康 自然的層次上。并且在這之后我們在第二個五年計劃中 的前三年時間內(nèi)我們公司可以將具有養(yǎng)生作用的產(chǎn)品推廣向全國并且在最后的兩年時間內(nèi)計劃將具有養(yǎng)生作用的農(nóng)產(chǎn)品推廣向世界。 此項重大目標就留給接下來的一個 又一個不斷的五年甚至十年計劃。 人才戰(zhàn)略 實施人才戰(zhàn)略，實施人才培養(yǎng)計劃，任用有豐富管理經(jīng)驗的技術(shù)人才，獨擋一面高素質(zhì)管理人才，市場的競爭實際是人才的競爭做好人才儲備。 人才來源 1 ）制定措施，借才來用。公司急需，必不可少的農(nóng)業(yè)人才，公司將與農(nóng)業(yè)大學(xué)或者其他農(nóng)業(yè)機構(gòu)協(xié)商，請他們到公司兼職，充分發(fā)揮他們的聰明才智， 最大限度地為我公司所用。滿足我公 司人才需求。 2 ）招賢納才，網(wǎng)羅公司發(fā)展專業(yè)人才。根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，我們適時調(diào)整用人政策，通過獵頭公司等其他途徑，招聘一些專業(yè)高級工程師，為我公司技術(shù)負責(zé)人以及其他專業(yè)人才，通過人才招聘會，招聘公司急需的大學(xué)生，充實公司的技術(shù)力量。滿足我公司長期人才需求。 3 ）立足崗位，加強培養(yǎng)。對現(xiàn)有人才中具有一定實踐經(jīng)驗、有培養(yǎng)前途的，要創(chuàng)造條件把他們送到有關(guān)院校進行專門的理論培訓(xùn)，進一步拓寬其知識面，盡早培養(yǎng)為企業(yè)自己的高級專業(yè)人才。這是我公司降低成本，提高經(jīng)濟效益的有效途徑。對新來的大學(xué)生，大膽使用，給他們壓 擔(dān)子，使其早一點成材，滿足我公司長期人才需求。 人才管理 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 11 1 ）建立人才激勵機制，使人能盡其才。企業(yè)參與市場競爭，要生存，要發(fā)展，離不開穩(wěn)定的人才隊伍，因此在人才的使用上，要建立一整套 “ 事業(yè)留人，感情留人，政策留人 ” 的用人獎懲機制。 2）鼓勵學(xué)習(xí)，不斷提高 。 3）待公司新招聘的人員到崗后，公司要制定措施，定編定崗。在工作中鼓勵競爭，對于公司內(nèi)部少量文化程度低、專業(yè)不對口的人員，鼓勵工作消除歧視，爭取培養(yǎng)公司所需要的人才。通過以上措施形成一批蔬菜種植、經(jīng)營管理等專業(yè)合理、業(yè)務(wù)精湛的人才力 。 3． 產(chǎn)品與技術(shù)分析 產(chǎn)品背景 章丘區(qū)位優(yōu)越，交通便利：市區(qū)距濟南市中心城區(qū) 40 公里，距濟南國際機場 30 公里。境內(nèi)公路、鐵路、航空及高速公路等交通設(shè)施完備，條件良好；章丘資源豐富，經(jīng)濟發(fā)達 ， 是全國綜合實力百強縣 ,章丘氣候適宜，物產(chǎn)豐饒：是中國大蔥之鄉(xiāng)。盛產(chǎn)糧、棉、油、蔬菜、果品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品，名優(yōu)特產(chǎn)較多，章丘特產(chǎn)、綠色食品有詩曰：五百春秋受垂青，本草綱目傳美名。殼薄仁香獲盛譽，中外市場受歡迎。本公司選址章丘正式看好章丘優(yōu)越的地理條件 ,和廣闊的消費市場 ,開發(fā)的產(chǎn)品也主要針對章丘大學(xué)城學(xué)生和章丘市民 。 市場上的 油炸食品以其特有的口感一直深受人們的喜愛 ， 但隨著生活水平的不斷提高 ， 人們對于飲食的要求已經(jīng)達到天然化高品質(zhì)的階段 ， 傳統(tǒng)油炸方式油溫高達 160℃ 以上 ,此狀態(tài)下大部分食品的營養(yǎng)成分會受到破壞 ； 高溫下反復(fù)使用炸油 ， 油中的成分發(fā)生聚合反應(yīng) ， 會產(chǎn)生致癌物質(zhì) ； 常壓下的油炸食品含油量過高 ， 不適合高血壓、 高血脂等特殊人群食用 。而且其加工范圍受到限制 ， 只適合加工淀粉類或含淀粉量較高的食品等。這一系列問題的提出使低溫真空油炸技術(shù)脫穎而出 ， 受到廣大科研人員的關(guān)注。近年來風(fēng)靡國際市場的純天然方便食品 —— 果蔬脆片就 是利用真空油炸技術(shù)生產(chǎn)出來的。 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 12 果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風(fēng)味食品 ， 由于其保持了原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感 ， 低脂肪、低熱量、高纖維 ， 富含維生素和多種礦物質(zhì) ， 不含人工合成添加劑 、 攜帶方便 、 保存期長等特點 ， 在國外市場受到上廣大消費者歡迎。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下 ， 瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在真空低溫條件下操作 ,能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失 ， 抑制微生物和酶的有害作用 ， 充分保持蔬菜原有的色澤與香味。果蔬脆片加工真空低溫油炸技術(shù) ， 可以生產(chǎn)多種花色品種的新型 脆片食品 。 此類食品 ， 食之味道鮮美 、 風(fēng)味各異 、 酥脆可口 、 老少皆宜 ，滿足國內(nèi)外廣大消費者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望 ， 符合國際食品科技發(fā)展的潮流。被譽為二十一世紀的天然食品和太空食品。近年來 ，隨著國內(nèi)外食品科學(xué)研究和加工業(yè)的發(fā)展 ， 食品研究學(xué)者和食品加工企業(yè)對低 溫真空油炸技術(shù)已進行了深入研究，從技術(shù)的開發(fā)到應(yīng)用相對成熟，目前已陸續(xù)開發(fā)出系列的特色天然食品 ， 如水果、蔬菜、真菌類及谷物類等食品。但國內(nèi)同行業(yè)對此項技術(shù)的應(yīng)用并不普遍，市場上此類產(chǎn)品也不多見。投產(chǎn)低溫真空油炸果蔬脆片項目 ， 將推動我國現(xiàn)有食 品結(jié)構(gòu)的變革 ， 將我國豐富的農(nóng)產(chǎn)資 源優(yōu)勢 ， 通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢 ， 為發(fā)展高效、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。 章丘市山區(qū)面積較多 ， 薯類 種植比較普遍 ， 但是薯類 直接用作口糧的比例較低，除少部分作為粗糧直接食用外，大部分用于薯類制品的加工 ， 如地瓜干 ， 具有特殊的保健功能 。 紅薯中 含有豐富的蛋白質(zhì)， 18 種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素 C、 B、 A 等 8 種維生素和磷、鐵等 10 多種天然礦物質(zhì)元素。鑒于此， 公司決定從 紅 薯入手， 前期通過推出以 紅 薯脆片 和蘋果片等為主打產(chǎn)品的市場推廣和適應(yīng)，樹立品牌形象，并為擴大生 產(chǎn)規(guī)模積累資金和奠定基礎(chǔ)后，進行更為全面更為多元化的低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品開發(fā)。 研究開發(fā)低溫真空油炸 紅 薯脆片 ,能夠充分利用 章丘的 薯類資源 ， 節(jié)本增效 ， 解決農(nóng)民“ 賣薯難 ” 問題 ， 提高 紅 薯產(chǎn)業(yè)綜合效益 ， 增加農(nóng)民收入；又能開發(fā)一種滿足大眾需求的全天然、高品位的營養(yǎng)食品 ， 豐富人們生活需求。我公司通過利用真空油炸技術(shù)進行 紅 薯脆片的開發(fā)， 實現(xiàn) 紅 薯產(chǎn)品的深加工，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值；同時將綠色環(huán)保的飲食理念融入其中，為消費者提供安全健康、原汁原味的綠色食品。 “桃花源”有機果蔬食品有限公司 13 主要產(chǎn)品 公司發(fā)展前期 此時期我們主要上市的是 符合人們口味的 紅 薯片 、 桃肉片、蘋果片 、 什錦果蔬 片四種為主 。 公司發(fā)展中期 在上面的基礎(chǔ)上在發(fā)展的中期我們公司將上市蘿卜片 、 藕片 、 山藥片 。 公司發(fā)展長期 主要是有醫(yī)療 保健及養(yǎng)生 效果的農(nóng)產(chǎn)品片 。 技術(shù)概述 真空油炸的原 理 水在常壓下的沸點是 100℃ ， 真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言是處于負壓狀態(tài) ，隨著系統(tǒng)中壓力的降低 ， 水的沸點也相應(yīng)降低 ， 真空度為 700mmHg 時 ， 由克勞修斯 — 克拉佩龍方程算出水的沸點為 40℃[1] 。此時 ， 利用炸油作為傳熱媒介 ，即可在較低的溫度下達到水的沸點 ， 食物 中的水分受熱蒸發(fā)而溢出 。 真空系統(tǒng)中空氣含量低于大氣環(huán)境 ， 氧氣含量也較低 。 油炸加工過程在低含氧量的狀態(tài)下進行 ， 可以減輕甚至避免氧化作用帶來的危害 ， 例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等。 工藝特點 食品的真空油炸具有以下工藝特點 ： (1)可以保持食物原有的色澤和香味。采用真空油炸 ,原料在低溫、低壓、油脂的環(huán)境中進行加工。食物中的香料大多為水溶性的 ， 在油脂中并不溢出 ，并且經(jīng)過脫水過程后 ， 這些香味成分進一步得