【正文】 評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分數(shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第十一周 介 紹 本周你將在果蔬部實習(xí)，重點學(xué)習(xí)果蔬加工、儲存、擺放標(biāo)準及保鮮常識，掌握控制果蔬損耗要點。 期 望 掌握冷凍冷藏食品的保質(zhì)期的控制標(biāo)準 了 解冷凍冷藏食品部門的區(qū)域整理 對奶制品的保管常識 了解消費者對冷凍冷藏食品的需求特點 學(xué)會特殊商品的陳列要求 掌握冷凍冷藏食品的訂貨要領(lǐng) 與樓面員工交流觀察他們的工作感受 資 源 顧客、培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理 練 習(xí) 查詢冷凍冷藏食品的銷售額占食品部銷售額的比重 冷凍品與冷藏品的保管有什幺不同？ 鮮奶的陳列擺放有哪些特殊要求？ 一般冷藏品的保質(zhì)期為幾天？如何控制檢查超保質(zhì)期的商品？ 如何做好對冷凍柜與冷藏柜的維護與保養(yǎng)？ 向有經(jīng)驗的指導(dǎo)學(xué)習(xí)各種冷凍品的化解方法 ，加深對顧客服務(wù)的技能 冷凍冷藏品的區(qū)域整理與其它干貨食品有什幺不同？ 觀察大連地區(qū)的消費者對冷凍冷藏品的口味需求有什幺特點？將你調(diào)查的結(jié)果反饋給采購經(jīng)理 熟悉冷藏專柜的銷售情況后，獨立打印一份商品訂單，談?wù)劺洳仄放c其它區(qū)域的商品在訂購上有何區(qū)別？ 收冷凍冷藏貨品時，在時間上有什幺特殊要求？ 能 力 設(shè)想你在實習(xí)結(jié)束后所帶領(lǐng)的團隊是一支什幺樣的團隊？ 插入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓 名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估 表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分數(shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第九周 介 紹 從本周起開始你將進入超市生鮮 食品部實習(xí)，首先你將進入精肉部學(xué)習(xí)各種肉類解凍常識和部位名稱及營養(yǎng)價值，了解精肉分割技術(shù)。 在超市內(nèi)尋找 5名不同職業(yè)、不同年齡的顧客，向他們了解每周來新瑪特的次數(shù)，每次購買食品與非食品的比率，對我們商場有什幺建議和意見及評價？將結(jié)果添入下表中： 序號 顧客 性別 年齡 職業(yè) 每周光顧 次數(shù) 對超市 服務(wù)評價打分 （滿分 5分） 對超市商品 品種評價打分 （滿分 5分） 對超市 價格評價打分 （滿分 5分） 1 2 3 4 5 平均 床品、內(nèi)衣區(qū)域整理的標(biāo)準是什幺？ 到所在受訓(xùn)區(qū)域查看風(fēng)險控制情況，并將該區(qū)域的平面圖繪制出來在圖上標(biāo)注消防栓、滅火器的位置，利用早會的時間和員工一道演習(xí)滅火器的使用方法 觀察是否有商品被不安全的展示，你是否立刻采取整改行動，將你所采取的行動列在答卷紙上 到后區(qū)查看所在部門商品擺放離消防噴頭距離是否大于半米以上，消防卷簾 下是否堆放商品 1學(xué)會液壓叉車的安全使用方法，應(yīng)獨立將貨品使用叉車安全的從后倉拉到區(qū)域貨架前 1與部門經(jīng)理一道查看消防安全信道是否有貨品堵塞現(xiàn)象 1找出非食品區(qū)域損耗率最高的商品類別，分析產(chǎn)生損耗的原因并提出如何降低該類別商品的損耗建議 1了解部門對贈品的管理規(guī)定，將所實習(xí)部門后倉帶贈品的商品品種統(tǒng)計一下，看看是否符合管理規(guī)定 1了解非食品部門的平均毛利是多少？統(tǒng)計非食品每日銷售額占整個超市的銷售比重，你認為非食品銷售額是否還有潛力可挖掘？ 1對本部門的競爭商品 品種銷售情況進行分析并通過市調(diào)的結(jié)果將競爭對手的競爭品種銷售情況做一比較，找出原因，寫出分析報告 能 力 管理者怎樣與屬下進行良好的溝通？ 插入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5分） 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 評估內(nèi)容 得分 主動性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識 安全衛(wèi)生 評分合計 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分數(shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第七周 介 紹 從本周起開始進入食品部工作，在此你將學(xué)會獨立訂貨，掌握訂貨技巧，保持庫存最佳點，進行庫存維護。 期 望 選擇 5種毛利較高、具有一定開發(fā)潛能的商品 能夠挑選出顧客敏感的商品品種 把握競爭商品的價格區(qū)間 掌握系統(tǒng)變價程序 特殊陳列位置商品銷售情況的分析 堆頭商品的更換 資 源 培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理、具同等規(guī)模的競爭對手 練 習(xí) 在你的受訓(xùn)區(qū)域?qū)⑺卸杨^商品的銷售數(shù)量、金額、毛利做一分析并列出表格 序號 商品代碼 商品品名 進價 售價 毛利 本周銷量 庫存 擺放位置 備注 查看受訓(xùn)區(qū)域的 N架、網(wǎng)欄及掛袋的使用情況，統(tǒng)計一下你實習(xí)區(qū)域共有多少個 N架，目前陳列在 N架都是哪些商品，將這些商品上周與本周的銷售情況做一分析統(tǒng)計 將超市內(nèi)未利用到的特殊陳列位置尋找出來并向部門經(jīng)理反饋 到競爭對手那里了解競爭商品的價格及促銷狀況 解釋下列術(shù)語 堆頭 展示臺 端架 加高層 花車 陳列面位 本周你自己獨立進行一次市場調(diào)查，將你的發(fā)現(xiàn)記錄下來，看看我們超市與競爭對手相比有哪些不足之處并提出你的整改建議 市調(diào)時注意觀察競爭對手的促銷主題、當(dāng)時店內(nèi)的客流、貨架上的商品排面及收銀區(qū)的開機數(shù)量 將我們店內(nèi)的堆頭商品與競爭對手的堆頭商品進行比較，看看有何不同 熟悉加高層上商品的擺放位置和品種 做一次變價并更換貨架標(biāo)簽 1尋找三位不同職業(yè)的顧客與他們交談，向其征詢對我們超市經(jīng)營品種及價格的滿意程度并填寫下列表格： 序號 顧客年齡 性別 職業(yè) 每月光顧次數(shù) 每次消費金額 對商品品種滿意程度 對商品價格滿意程度 對商品質(zhì)量滿意程度 顧客住所與超市的距離 （ 公里） 能 力 當(dāng)你在工作中受到上司批評時，在你的下屬面前你會保持怎樣的精神狀態(tài)？ 插入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時間