飯店運營質(zhì)量與星級復(fù)核-文庫吧資料
2025-05-20 13:42本頁面
【正文】 第二，評價態(tài)度 第三，評價方法 第四，評價尺度 （ 2）飯店管理制度與規(guī)范 ★ 規(guī)章制度是指飯店制定的所有對員工的要求。p 溫度 ℃ 相對 濕度 %rh 風速 m/s 溫度 ℃ 相對濕度 %rh 風速 m/s 前 廳 24 ≤65 ≤ 2123 ≥30 ≤ ≥10 客 房 23 ≤55 ≤ 22 ≥50 ≤ ≥50 餐 廳 2324 ≤65 ≤ 2223 ≥40 ≤ ≥30 ★ 四、五星級飯店客房面積 20㎡ 的理解 ★ 區(qū)域溫差： （ 2）聲環(huán)境： 就飯店客房而言， 聽覺環(huán)境建設(shè)主要為兩大類：一是音響、聲學(xué)設(shè)計問題，二是噪音控制問題。 舒適性是指飯店的各種設(shè)施與服務(wù)產(chǎn)品讓客人感到舒適、滿意和具有記憶性。 ★ 三性原則： 專業(yè)性是指飯店在建造、裝修、經(jīng)營管理等方面所達到專業(yè)化程度。 ★ 三性原則： 飯店經(jīng)營管理的專業(yè)性， 飯店氛圍整體的協(xié)調(diào)性， 飯店所提供產(chǎn)品的舒適性。 星級復(fù)核的基本方法： 望、聞、問、感、切 重點： 整體評價；規(guī)范流程； 關(guān)注系統(tǒng)；引導(dǎo)發(fā)展 。飯店運營質(zhì)量與星級復(fù)核 四川大學(xué) 李原 一、我們的未來與任務(wù) 特點： ★ 飯店業(yè)的第二輪黃金發(fā)展期， ★ 各種新舊矛盾的凸顯期， ★ 產(chǎn)業(yè)素質(zhì)全面提升期。 任務(wù)： ★ 轉(zhuǎn)型升級，全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì) ★ 塑
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