酒吧、餐飲業(yè)倉庫管理制度-文庫吧資料
2024-09-16 11:41本頁面
【正文】 質(zhì)量管理 1．安全管理控制 應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的特點 ,采納同類型飯店倉儲管理的先進經(jīng)驗 ,加強對倉庫工作的管理。因此保證倉庫的安全乃成為倉庫管理的首要問題。然而 ,倉庫又不是單純寄放物品的場所 ,因為倉庫業(yè)務(wù)的管理涉及到對物資產(chǎn)品的進庫、存放、保管、發(fā)貨、核查等多種復(fù)雜的管理工作程序 ,所以倉庫管理工作既是技術(shù)性的管理 ,同時又是經(jīng)濟政策性的管理。這里談一下餐飲企業(yè)的倉庫管理。 七、凡違反本制 度行為，將根據(jù)＜＜處罰細則＞＞進行處罰。 不準向無關(guān)人員提供庫存信息。 每月二十六日報送財務(wù)準確真實的入、出庫數(shù)據(jù)和單據(jù)。盤點由帳料員制作盤點表，保管員、帳料員、財務(wù)、部門負責(zé)人參加，清查物品的數(shù)量、質(zhì)量并核對金額。所有帳務(wù)應(yīng)做到日清月結(jié)。 五、帳務(wù)管理制度： 存貨核算采用永續(xù)盤存制。由退料部門領(lǐng)班填寫退料單，采供部檢驗確認后，退回庫房，辦理退庫單。發(fā)貨點驗離開后，發(fā)生的短缺由收貨方負責(zé)，倉庫不負補償責(zé)任。 物料庫發(fā)料時間為 08： 00―10 ： 00， 14： 00－ 16： 00 酒水發(fā)料時間為 10：00－ 10： 30， 17： 00－ 17： 30。 計劃外的領(lǐng)用需臨時申請，經(jīng)部門經(jīng)理、采購部負責(zé)人批準方可領(lǐng)用。由部門領(lǐng)班填寫信用單，采購部負責(zé)人簽字辦理出
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