【正文】 果的直接責(zé)任人，要勸其引咎辭職或責(zé)其辭職，或給予免職處理。 ，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送教體局。 權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。事故應(yīng)急處理人員由中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向所屬各校抽調(diào)人員進(jìn)行支援。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報(bào)告情況。 。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。 。在事故處理過程中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報(bào)告制度（報(bào)告時間不得超過事發(fā)后 1 小時，不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。 。學(xué)生餐具要按要求消毒。 。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。 ，專庫存放，要建標(biāo)立卡。 ，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。 ，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。 六、工作要求 ，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。 五、救助體系 ，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。 三級，一般事件，為本校一次中毒 99 人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。 二級，較大事件。 三、事故分級 突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級： 一級，重大食物中毒事件。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。 、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況；對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件； 加強(qiáng)對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。 十、出品 打鍋后根據(jù)不同鍋底，分別加入麻辣、濃香、清湯吊湯，即可出鍋。 濃香吊湯：內(nèi)徑 45cm 大桶，放入桂皮、姜、蔥、濃香料包、醬油，加滿水至桶口 5cm 處，吊制開鍋后十分鐘。 裝飾 :麻辣鍋放香菜一根；濃香鍋放枸杞若干。 七、下灶 提前選好放置位置，選用力大的工作人員抬桶下灶。 五、裝桶 以直徑 50cm 的桶入裝：第一層放桂皮一袋；第二層均勻放置生蔥姜；第三層放入蝎子至桶的 3/1 處放入料包；第四層加蝎子至桶的 3/2處放入料包；第五層加蝎子至桶口 10cm 處放入料酒、醬油，加水至離桶 5cm 處。 三、焯水 鍋內(nèi)注水燒開至 100 度加入蝎子，開鍋后攪拌，把血沫打凈為止。 羊蝎子要求：老內(nèi)分開；變質(zhì)發(fā)黑不要；加水結(jié)冰不要。 西安蝎王府酒店管理有限公司 羊蝎子加工流程 一、進(jìn)貨驗(yàn)收 二、緩化解凍 三、焯水 四、挑選去骨渣老內(nèi)分開 五、裝桶 六、燉制 七、下灶 八、打鍋 九 、吊老湯 十、出鍋 羊蝎子操作規(guī)程 一、進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)： 羊尾要求：尾骨不要；費(fèi)用不要；加水結(jié)冰不要；老內(nèi)羊尾分開（注意尾骨蛔蟲）。 使用破損餐飲具及重復(fù)使用一次性餐具。 、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 十二、餐飲具清洗消毒制度 ，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并定位存放，保持清潔，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。 制作間加工前必須進(jìn)行紫外線消毒，每次消毒時間不少于 30 分鐘。并在涼菜制作間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。 持操作間衛(wèi)生清潔。 工帶餡食品時，未用完的餡料應(yīng)冷藏存放，并在規(guī)定存放期內(nèi)使用。 準(zhǔn)。 。 ，不用抹布擦拭碗碟。 料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。 菜應(yīng)冷卻后冷藏存放，外購熟食品應(yīng)回鍋充分加熱后供應(yīng)。 ，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時食品中心溫度應(yīng)不低于 70℃。 九、烹調(diào)加工管理制度 ，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。 ，不得隨意亂扔或堆積，要設(shè)專用箱（桶）并加蓋。 ，在規(guī)定時間內(nèi)使用。 ，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品應(yīng)在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈，必要時應(yīng)進(jìn)行消毒處理。 八、粗加工管理制度 ，工具、容器要專用。 ，對擬退食品應(yīng)及時處理。發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲要及時處理。 ，消毒藥品及有強(qiáng)烈刺激氣味的物品不得與食品同庫存放。 品的儲存要分類、分架存放，并做到標(biāo)記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。 ，登記后由采購員和管庫員雙方簽字確認(rèn)。 六、原料采購索證制度： ，并依法向供貨方索取當(dāng)年有效的衛(wèi)生許可證 .營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等備查。 、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。 在食品處理區(qū)吸煙和隨地吐痰。 取各類熟食品。，提出改進(jìn)及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。 責(zé)人會同有關(guān)人員對食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。 。 ，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。 三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生 知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，經(jīng)考核合格后方可上崗。 ，取得健康合格證明后方可參加工作。 （ 6）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí) 提供有關(guān)情況。 (4)對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。 (2)制訂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。 ，對食品衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任，并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。特申請衛(wèi)生許可證！ 西安蝎王府酒店管理有限公司長安南路分公司二零一三年月日 西安蝎王府