【正文】 分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。二、發(fā)生食物中毒的處理（一）通報發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時報食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。（五）有毒動植物中毒的預防措施，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強對有毒物品的管理。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。（3）殺滅病原菌。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。（三）細菌性食物中毒的預防措施（1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。根據(jù)《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的意見，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報告制度要認真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時采取防治措施。酒店利用廣播，在臨時停電時通過廣播的形式向客人致歉并告知客人停電原因。建議：酒店應配備大功率的39。對于因停電而需要取消用餐的客人，服務人員應帶客人到吧臺查單，幫客人結賬。餐廳經(jīng)理應第一時間聯(lián)系工程部詢問停電原因，如果是酒店內(nèi)部供電設備問題應立即檢修。(備足蠟燭放在固定位置，方便取用。餐廳應急預案8酒店因市電臨時停供，或遇跳閘等特殊情況時，作為經(jīng)營部門在正常營業(yè)期間，應做好以下工作：服務人員保持鎮(zhèn)靜，首先穩(wěn)定客人情緒。如果發(fā)生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。、有害物質(zhì)潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時用中和試劑進行中和后用清水沖洗。、被盜，立即向公安機關報告，并積極配合對放射事故的調(diào)查，做好善后工作。應急處理程序，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關報告，最遲不超出2小時。，每個人都要認真負責執(zhí)行實驗室的各項制度，特別是實驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實驗室和其周圍環(huán)境的物品及廢物的管理制度等的執(zhí)行；對安全隱患及時排除，對不能排除的應及時報告有關部門及時排除，對可能突發(fā)的實驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的控制措施，并及時向實驗室污染預防及應急處置專業(yè)小組報告；同時期采取有效的防范措施。`組織建立、人員培訓、技術和物資等的落實，指揮實驗室污染突發(fā)事件的現(xiàn)場和調(diào)查處理工作。適用范圍適用于餐廳及周圍用餐環(huán)境。解釋和相關食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影、配合事故的調(diào)查處置工作。三、工作措施定期組織本餐館從業(yè)人員學習《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等相關法律法規(guī)。通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況；⑵餐廳當值經(jīng)理、大廚要指揮人員盡快恢復正常運作；⑶各餐廳、廚房視供電恢復的電壓穩(wěn)定后接通設備開關，并檢查運行情況；⑷對因停電而影響變質(zhì)的食品要及時處理，并做好文字記錄；⑸餐廳經(jīng)理主動向現(xiàn)場的賓客對因停電造成賓客的不便表示歉意，并感謝賓客的理解和合作；餐廳應急預案6為了有效地預防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護消費者維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實施細則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等相關法律、法規(guī)，結合本餐館，特制本預案?？刂崎T口的管理人員應有禮貌的核查賓客的結帳單，并對酒店停電給賓客帶來的不便表示歉意；⑻對各部日常自行操作控制的電器開關斷開，避免恢復電力供應時電壓不穩(wěn)或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風機，“刺身”冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用；⑼要注意保護好事故現(xiàn)場，馬上通知有關部門處理，并通知餐飲部總監(jiān)；⑽對有可能受影響的食品作應急處理，確保食品衛(wèi)生安全；⑾廚房、管事部要控制好營業(yè)中與餐廳方面的銜接，主要是出菜，收撤下欄餐具等，并注意生產(chǎn)安全。餐廳應急預案5及時報修與匯報要求⑴各餐廳、生產(chǎn)部門遇突發(fā)停電時，要堅持內(nèi)緊外松的原則，及時致電工程部說明停電位置及涉及影響的范圍，并做好對方接電話人員的工號及時間記錄；⑵及時向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍；⑶通知大堂副理、保安部、財務部等相關部門，做好營業(yè)安全及協(xié)調(diào)工作，并做好相關文字記錄；⑷由部門總監(jiān)及時報告總經(jīng)理辦公室；⑸部門值班經(jīng)理/當值大廚要馬上到各停電現(xiàn)場，指揮應急方案的實施，并加強與工程部、保安部值班經(jīng)理、大堂副理溝通，解決特發(fā)事件。五、要求（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補充、恢復消防設施、設備。如在現(xiàn)場消防設施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場易燃易爆物資等有效措施，積極進行自救；積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；根據(jù)險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區(qū)，清除現(xiàn)場障礙物，拓寬滅火現(xiàn)場，積極清障；配合消防隊滅火?，F(xiàn)場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；迅速查明火情，調(diào)查起火原因，起火部位，燃燒物質(zhì)，火場內(nèi)有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應立即切斷電源；合理部署滅火力量。三、撲救初起火災的程序和措施一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：報警。二、醫(yī)療救護程序：一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。其他人員：（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。行動原則（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場。（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心。一、具體措施員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關上級領導。餐廳應急預案4安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。六、搶救結束后的處置事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。五、核實上報根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。(11)疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。(7)要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。工作人員負責組織餐廳人員疏散。(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。(6)職工必須懂得“三懂三會”。(4)消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。(2)“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃。(4)報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。⑸餐廳經(jīng)理主動向現(xiàn)場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作。⑶各個餐廳、廚房視供電恢復的電壓穩(wěn)定后接通設備開關，并檢查運行情況。恢復供電后的工作要求：⑴.通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況。⑽對有可能受影響的食品作應急處理，確保食品衛(wèi)生安全。⑻對各個部日常自行操作控制的電器開關斷開，避免恢復電力供應時電壓不穩(wěn)或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風機，“刺身”冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用。⑺在停電期間，各個廳根據(jù)實際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結帳底單離開餐廳，負責服務的服務員要做好送客工作。⑸對客人已點的菜，如不能及時制作的，應向客人建議更改其他菜式。⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品。應采取的應急措施⑴餐廳、廚房當值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場指揮，按各個廳、廚應急程序分配好領班、員工的應變工作。⑷由部門總監(jiān)及時報告總經(jīng)理辦公室。⑵及時向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍。⑸餐廳經(jīng)理主動向現(xiàn)場的客人對因停電造成客人的不便表示歉意，并感謝客人的理解和合作。⑶各餐廳、廚房視供電恢復的電壓穩(wěn)定后接通設備開關，并檢查運行情況?；謴凸╇姾蟮墓ぷ饕螅孩?通知餐飲部總監(jiān)/行政總廚及值班經(jīng)理、大堂副理，其所在餐廳、廚房恢復供電的情況。⑽對有可能受影響的食品作應急處理，確保食品衛(wèi)生安全。⑻對各部日常自行操作控制的電器開關斷開，避免恢復電力供應時電壓不穩(wěn)或反復供、斷電造成設備損壞，如：多功能煮食爐，電磁爐，鼓風機，“刺身”冷柜，電飯煲等等，確保設備的完好使用。⑺在停電期間，各廳根據(jù)實際情況，處理好同客人結帳的工作，做到準確無誤，客人離開餐廳時，提示客人憑結帳底單離開餐廳，負責服務的服務員要做好送客工作。⑸對客人已點的菜，如不能及時制作的，應向客人建議更改其他菜式。⑶穩(wěn)定好用餐客人的情緒，并與客人作好解釋工作，勸愈客人盡量減少走動，并注意保管好自己的貴重物品。應采取的應急措施⑴餐廳、廚房當值經(jīng)理、大廚要現(xiàn)場指揮，按各廳、廚應急程序分配好領班、員工的應變工作。⑷由部門總監(jiān)及時報告總經(jīng)理辦公室。⑵及時向餐飲部總監(jiān)/行政總廚/及值班經(jīng)理匯報停電位置及涉及影響的范圍。，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。，應立啟動排氣裝置將有毒氣體排出，同時開門窗使新鮮空氣進行實驗室。、有害物質(zhì)潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來水沖洗，再根據(jù)毒物的性質(zhì)采取相應的有效處理措施。，應立即進行醫(yī)學檢查，同時對危險