【正文】 采取相應的建筑處理措施，以保證生產的順利進行。 (3)項目 生產用房采用輕鋼結構 臨時建筑 ， 以利于 租期 到期后 土地復墾 。 設備 選型方案 項目設備選型根據(jù)生產規(guī)模和生產工藝， 配置滅菌容器、攪拌機械、裝瓶機等生產設備 和 輔助設備 112 臺套及其他配套設施工具 ， 主要 設備 及設施工具 配置如下： 項目設備配置一覽表 單位：萬元 序號 設備名稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 備注 一 主要設備 112 1 滅菌容器 只 6 2 攪拌機械 套 2 3 裝瓶機 臺 2 4 接種機 臺 4 食用菌標準化基地建設 項目 20 序號 設備名稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 備注 5 搔菌機 臺 2 6 挖瓶機 臺 2 7 制冷一體機 套 90 8 包裝機 臺 2 9 供氣鍋爐 2t/h 臺 1 燃油 鍋爐 10 檢測設備 套 1 二 其他設施工具 11 栽培瓶 萬只 270 12 塑料筐 萬只 17 13 培養(yǎng)架 萬瓶 1400 14 冷藏運輸車 臺 2 建筑 工程 方案 設計規(guī)范及依據(jù) (1)《建筑設計防火規(guī)范》 (GB50016—2020) (3)《民用建筑設計通則》 (GB503522020) (4)《公共建筑節(jié)能設計標準》 (GB33103/10362020) (6)《鋼結構設計規(guī)范》 (GB500172020) (7)《建筑地基基礎設計規(guī)范》 (GB 50007—2020) (8)《建筑結構荷載規(guī)范》 (GB 500092020)(2020 年版 ) (9)《混凝土結構設計規(guī)范》 (GB 50010—2020) (10)《砌體結構設計規(guī)范》 (GB 50003—2020) (11)相關的技術法規(guī)及有關專業(yè)提供的設 計條件 設計原則 (1)滿足總體規(guī)劃要求，以簡潔的體型，明快的色調體現(xiàn)企業(yè)的現(xiàn)食用菌標準化基地建設 項目 21 代化形象。 設備選型應體現(xiàn)先進、經濟、適用，能確保產品質量的穩(wěn)定性和生產能力協(xié)調性。 設備方案 設備配備的基本依據(jù)與原則 主要設備的選擇與配置應與建設規(guī)模、工藝方案相匹配，能滿足經營要求。 生育與采收加工 生育階段的室溫應控制在 813℃ ，空氣濕度 75％，光線以黑暗為主，每平方米放置 200 瓶，待子實體長至 13—15 厘米，菌蓋直徑達食用菌標準化基地建設 項目 19 0． 501 厘米時即可采收。在低溫和冷風吹拂下，雖然子實體生長緩慢，但很整齊、強壯，堅挺。抑制主要是用微風對準子實體吹拂。 均育和抑制 均育是抑制處理的過渡階段，室溫應控制在 8℃ 左右，空氣濕度85％ —90％，空氣環(huán)境力求接近自然狀態(tài)，以促菇蕾在低溫環(huán)境中分化分枝。催蕾時每平方米疊放 240 個瓶子。但在頭 3 天內，還應保持 90%95％的空氣相對濕度，以使菌絲恢復生長。 催蕾 搔菌后應及時進行催蕾處理。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。在一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子，再搔菌絲生長較差的。每天通風換氣 2 次 ,每次 30 分鐘 ,20—25 天后 ,金針菇菌絲即可長滿菌。 接種 在無菌室中進行，菌種與培養(yǎng)科之比為 1： 50，菌種要求蓋滿培養(yǎng)科表面，這樣能使菌絲生長均勻，并能有效防止雜菌污染。放置時間過長 (夏天 23 小時 )就會發(fā)酵，滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。培養(yǎng)料表面要壓 實，并保證每瓶裝入的培養(yǎng)料相等，松緊一致，高低一致，這是將來發(fā)菌一致，出菇同時，菌柄長短一致的前提 。木屑與米糠的容積比例為 3： 1，每立方米混合料加水 350 千克左右，培養(yǎng)料含水量 63％，培養(yǎng)料要攪拌均勻，使之充分濕潤。木屑的粗細比例要合理：一般直徑 2—3 毫米的占 20％， 12 毫米的占 40%， 1 毫米以下的占 40%，粗木屑多，培養(yǎng)基宜干，細木屑多，通透性差，影響菌絲生長速度。木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適，使用前，最好要經過 1 年以上的堆積處理。據(jù)此，白色金針菇一般適宜在 10 月份至翌年 3 月上旬栽培出菇。此法成功率高，出菇整齊，產量高。 施工條件 項目施工建設用的道路、水、電具備，建設資金基本落實，項目技術、工藝先進可靠，項目施工條件具備。 對中小型企業(yè)的扶持、支持力度較大，并且該區(qū)域己建立了街道辦事處和居民社區(qū)，企業(yè)在治安，文化教育，員工居住、醫(yī)療、生活后勤保障方面能獲得較好的依托。 公共基礎設施條件 項目場址 水、電、路等 基礎設施配套完善， 供電電源可從地塊東北側公墓位置農村電網直接接入， 可保障 項目 用電需求 ，項目用水取自農村自來水管網 。 浙贛電氣化鐵路、 320 國道、 46 省道、 50省道縱橫交錯，杭金衢高速、 黃衢南 高速、杭新景高速在 境內交匯 。全年風向沿江平原地區(qū)為東北風和東北偏東風。年日照總時數(shù)沿江平原地區(qū)在 1900小時以上，山區(qū)不足 1600 小時，太陽年輻射量 兆焦耳。常年平均氣溫在 ~℃ ， 1月平均氣溫 ~℃ ， 7月平均氣溫 ~℃ 。根據(jù)《中國地震動峰值加速區(qū)劃圖》，項目場址抗震抗裂度 ≤6度，設計食用菌標準化基地建設 項目 14 基本地震加速度值為 。總的地勢特征為南、北高，中部低，西部高，東部低，中部為浙江省最大的內陸盆地——金衢盆地 的西半部，自西向東逐漸展寬。 項目擬采用租賃方式取得土地使用權。 項目 建設用地面積 平方米（合 32 畝） ， 周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴大再生產。 交通便利 ， 供電、給排水等基礎設施配套齊全。 場地 平坦開闊 ， 有發(fā)展回旋余地的場所。 根據(jù)市場需求，考慮原料供應能力和生產管理需要，確定 項目 基地 生產規(guī)模為 日產金針菇鮮菇 10 噸，年產金針菇 3500 噸?？鼓嫘詮?，病菇與畸形菇少。質量好，菌柄粗細均勻，色澤淡，人體所需的 8 種氨基酸含量占氨基酸總量的 %，高于一般菇類。出菇快， 30 多天即可出菇；栽培周期短， 70～ 80 天便可完成整個栽培周期。 在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的 金針菇等 食用菌生產消費市場。 從國家政策和社會大環(huán)境來看，食用菌已經到了發(fā)展的黃金時食用菌標準化基地建設 項目 12 期。專家預測 21 世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質食品之一 ， 金針菇是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品，也是 我們人類的三大食物之一食用菌的重要組成部分，同時還具有很高的藥用價值，人消費者公認的高營養(yǎng)保健食品。人們對綠色食品如 低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的需求量一直保持較強的增長勢頭。 市場需求分析 縱觀 2020 年食 用菌市場狀況可以看出，整個市場處于需求旺盛、價位不斷攀升的態(tài)勢 。 金針菇的營養(yǎng)分析 ： 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱 “增智菇 ”； 金 針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有食用菌標準化基地建設 項目 11 利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有 “增智菇 ”、 “一休菇 ”的美稱； 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病； 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。在作為食材時，金 針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。 金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、食用菌標準化基地建設 項目 10 澳大利亞等地均有分布。最近研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。據(jù)測定，金針菇 氨基酸 的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是 賴氨酸 的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。因此，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視， 金針菇特點及營養(yǎng)分析 金針菇學名毛柄金錢菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。 ⑨ 免疫調節(jié)。 ⑦ 降血糖。 ⑤ 止咳平喘、祛痰作用。 ③降血壓 、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。此外 栗蘑 中富含的 有機硒 ，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。 食用菌的藥用保健價值有 : ① 抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。 食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作 健康食品 ，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的 膽固醇 、治療 高血壓 的作用，近年來還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。 VD 原經紫外線 照射可轉化為 VD，促進對鈣的吸收。食用菌還含有維生素，食用菌富含的 VB V12，都高于 肉類 。 谷物食品 中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當豐富。 1 公斤干蘑菇所含蛋白質相當于 2公斤瘦肉， 3 公斤雞蛋或 12 公斤牛奶的蛋白量。 食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。菇類的蛋白質含量一般為鮮菇－ 6%、干菇 15－ 35%，高于一般 蔬菜 ，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種 氨基酸 ，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質和智力發(fā)育 ,金針菇在日本更是稱為 增智菇 .菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質元素。 1100 多年前已有人工栽培木耳的記載。典型品種是： 在山區(qū)森林中生長的 木生菌 種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等；在田頭、路邊、草原和草堆上糞、 草生菌 ，有草菇、口蘑等；南方 生長較多的是高溫結實性真菌；高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。 食用菌標準化基地建設 項目 7 第二章 市場預測和產品方案 市場預測 食用菌簡介和特點 食用菌在分類上屬于菌物介 真菌門 ，絕大多數(shù)屬于 擔子菌亞門 （如平菇、香菇），少數(shù)屬于 子囊菌亞門 （如羊肚菌）。 主要技術經濟指標 主要技術經濟指標表 序號 指標名稱 單位 數(shù)值 備 注 一 建設指標 1 項目建設用地 m2 合 32 畝 2 總建筑面積 m2 14800 臨時建筑 3 建筑占地面積 m2 14800 4 容積率 5 建筑密度 % 二 產品方案 1 食用菌鮮菇 噸 /天 10 年產 3500 噸 四 項目定員 人 200 五 公用動力年耗量 1 水 萬噸 /年 1 2 電 萬 kWh/年 50 3 柴油 噸 90 六 項目總投資 萬元 5470 1 固定資產投資 萬元 4770 2 流動資金 萬元 700 食用菌標準化基地建設 項目 6 序號 指標名稱 單位 數(shù)值 備 注 七 資金籌措 萬元 5470 1 業(yè)主自籌 萬元 3470 2 申請銀行長期貸款 萬元 2020 八 經濟 指標 1 年新增銷售收入 萬元 3500 達產年 2 年總成本費用 萬元 2779 3 年利潤總額 萬元 721 九 財務評價指標 1 固定資產投資利潤率 % 2 總投資收益率 % 3 項目資本金凈利潤率 % 4 投資回收期 年 含建設期 5 全部投資內部收益率 % 所得稅后 6 財務凈現(xiàn)值（ ic=12%） 萬元 所得稅后 7 盈虧平衡點 % 8 貸款償還期 年 可行性 研究結論 經調查研究和分析論證，本報告認為， *********************蔬菜專業(yè)合作社 食用菌 標準化 基地 建設 項目 屬于市長負責制的“菜籃子”工程范疇， 屬于城郊型現(xiàn)代設施農業(yè)， 符合 國家和地方 產業(yè)政策，有利于 促進 *******食用菌產業(yè)轉型升級 ， 推動 農業(yè)產業(yè)化發(fā)展 和 帶動農民增收、農業(yè)增效 。 項目 達產年 銷售收入 3500 萬元，利潤總額 721 萬元，固定