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五星級酒店完整培訓手冊-文庫吧資料

2024-08-28 13:56本頁面
  

【正文】 鏡)、冷熱水設施(包括配有噴頭的浴缸、浴簾);每間客房都具有能夠保證或調節(jié)溫度的 分體空調或中央空調;每間房間都配有電話 ; 可直撥或通過總機掛通國內或國際長途電話;每間客房都配有電視機和音響設備;每間 客房內都配有一定數(shù)量的文化用品 ; 如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南;每間客房內還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品 ; 如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器(紙)等。包括前臺接待大廳、總服務臺(含接待處、問詢處、收銀處)、商務中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。 (二)酒店的基本設施 酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件 ; 酒店設施的標準和數(shù)量標準決定了酒店的檔次。 汽車出租服務項目 旅游汽車出租、商務租車服務、自行車出租服務等。 娛樂服務項目 如歌 舞廳、保齡球、桌球、網球、游泳池、健身、美容、美發(fā)、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、電子游戲等。 客房服務項目 客房出租及房內冷熱水供應 ; 電話、電視、叫醒服務 ; 洗衣、熨燙、客房酒水、客房保險柜、擦鞋服務等。一般情況下 ; 星級越高 ; 服務項目越多、越全。 酒店產品的上述特點 ; 要求員工具有較高的服務技能 ; 熱 情的服務態(tài)度 ; 去不斷提高服務質量 ; 培養(yǎng)忠誠顧客。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動 ; 也影響著酒店產品的銷售。這些影響對產品質量有著很大的可變性。 (四)產品質量的可變性 產品質量受人為因素影響較大 ; 難以恒定地維持一致。 (三 )不可貯藏性 酒店的設施、空間、環(huán)境不能儲存、不能搬運 ; 在某一時間內不能銷售出去的客房、菜肴等 ; 其這一時間內的價值便隨時光而消失。 二、酒店產品的基本特性 酒店產品有以下幾個特性: (一)無形性 服務是無形的 ; 對服務質量的衡量并無具體實在的尺度 ; 顧客對產品的滿意程序主要是來自于感受 ; 與客人的經歷、受教育程序、價值觀等相關 ; 因而帶有較大的個人主觀性。五星級為最高級 ; 在五星級的基礎上 ; 再產生白金五星。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少 ; 區(qū)分為大、中、小型三種 ①小型酒店 ; 客房在 300間以下; ②中型酒店 ; 客房在 300— 600間之間; ③大型酒店 ; 客房在 600間以上。主要為觀光旅游者服務 ; 多建造在旅游點 ;經營特點不僅要滿足旅游者食住的需要 ; 還要求有公共服務設施 ; 以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要 ; 使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。 ④會議性酒店。此類酒店客房多采取家庭式結構 ; 以套房為主 ; 房間大者可供一個家庭使用 ; 小者有僅供一人使用的單人房間。 ③長住性酒店。其經營的季節(jié)性較強。 ②度假性酒店。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產生大的變化。它主要以接待從事商務活動的客人為主 ; 是為商務活動服務的。此時的酒店具有一些明顯的特點 ; 如酒店連鎖經營、酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分利用高科技(在客房裝上互聯(lián)網、使用新型的裝飾材料等);同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。此時汽車酒店已開始出現(xiàn)。 同時由于蒸汽機的出現(xiàn) ; 商品的進一步豐富 ; 交通也開始發(fā)達 ; 從而導致酒店的開設位置有所變化。第一家豪華旅館別墅在法國建成。 第一時期:客棧時期 產生于十八世紀前 ; 當時名稱是客棧 ; 設備簡陋 ; 安全性差 ; 僅能提 供住、吃 ; 服務質量差。 ◆酒店發(fā)展歷程 生產力的發(fā)展促進了酒店行業(yè)的發(fā)展。 酒店是以建筑物為憑借 ; 主要通過客房、餐飲、娛樂等設施及與之有關的多種服務項目 ; 向客人提供服務的一種專門場所。后來歐美的酒店業(yè)沿用了這一名詞。 4)受到嚴重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。 2)在宿舍內聚眾賭博、打架等。 4)不經宿舍管理員同意 ; 帶外來人員在宿舍住宿。 2)拒絕管理 ; 與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。 6)私人物品擺放混亂 ; 影響宿舍整體美觀。 4)在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。 2)用力關門 ; 產生較大的聲音 ; 影到到其它同事的休息。 1員工遇到問題和困難 ; 可向人力資源部投訴 ; 人力資源部盡量給予幫助。 不服從宿舍管理員及本宿 舍舍長的管理 ; 不得私自換房、換床 ; 不準與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。在房內吸煙而燒壞物品或引起火災 ; 將追究其經濟責任 ; 觸犯刑律的 ; 追究其刑事責任。 出入宿舍須及時關門 ; 注意提防盜賊 ; 做好財產安全防范工作。 養(yǎng)成良好的消防意識 ; 做到安全用電、用火 ; 不準在宿舍內亂拉電線與插座 ; 不準使用高壓電器等 ; 同時節(jié)約用水、用電 ; 做到人走燈熄 ; 斷電源 ; 發(fā)現(xiàn)火災隱患 須及時向宿舍管理處或保安部報告。 每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生 ; 以保持宿舍的清潔。 ★宿舍管理制度 為了搞好員工宿舍的管理 ; 使大家有一個 清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境 ; 現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例 ; 希望全體員工共同遵守: 自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣 ; 保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。 1文明就餐 ; 不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩。 外來的食品不準帶入員工餐廳食用 ; 員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。 愛護食物 ; 珍惜糧食 ; 堅決反對浪費現(xiàn)象 ; 對浪費糧食的一次記書面警告一次。 自覺保持員工餐廳的秩序 ; 領取飯菜須依次排隊 ; 不可爭先恐后。 員工就餐卡僅供員工本人使用 ; 不得轉讓 ; 若有發(fā)現(xiàn) ; 書面警告一次。 ★員工餐廳就餐規(guī)定 為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境 ; 特制定本店員工餐廳管理條例 ; 希望大家共同遵守: 開餐時間為 早餐: 6: 308: 00 中餐: 10: 0012: 30 晚餐: 16: 3018:30 夜宵: 23: 3024: 30 用餐時需自備勺子、碗和筷子。 如有遺失被竊 ; 應立即向所在部門和人力資源部報告 ;并按規(guī)定補辦。 部門主管及保安人員有權隨時抽查有關證件。 凡不是本市戶口籍的員工 ; 要求辦理暫住證 ; 費用將從員工的工資中扣除。 未經允許不可在酒店內攝影及攝像。 工作時間不能穿著制服外出購物 ; 不準吃東西、喝酒 ;不準聽收錄機 ; 不準看電視 ; 不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。 上下班及用餐時需要打卡 ; 不得漏打或替人代打 ; 如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。 精品紅木商場 精品紅木位于酒店大廳右側 ; 名仕商場與美容美容中心之間 ;主營高檔紅木工藝禮品 ; 本產品純手工雕刻制作 ; 既可做廳堂之擺設 ; 又具欣賞價值 ; 甚至值得把玩收藏 ; 是饋贈親朋好友的最佳禮品。 營業(yè)時間: 24 小時 美容美發(fā)保健中心( 8866) 位于酒店大堂右側 ; 精品紅木商場旁 ; 服務項目:美容美發(fā)保健按摩 ; 足浴等 ; 本店聘請美容美發(fā)保健按摩師 ; 服務宗旨:剪出精美的發(fā)型 ; 按走您一天的疲憊。 棋牌室 電話: 3838 普通房: 28 元 /小時 豪華房: 38 元 /小時 注:一次交 98元 ; 可以在普通房連打 24 小時。 消費指南 洗?。?10 元 推鹽: 10 元 刮痧: 20元 保健按摩: 58 元( 45分鐘) 搓澡: 20 元 搓腳: 20 元 足療: 45元 港式按摩: 68 元( 45分鐘) 推奶: 10 元 拔罐: 20 元 采耳: 20元 泰式按摩: 108 元( 60分鐘) 日式按摩:118 元( 60分鐘) 韓式按摩:168元( 90 分鐘) 大歐式 按摩: 198元( 60分鐘) 歐式按摩: 128 元( 60分鐘) 貴妃式按摩: 168 元( 90 分鐘) 游 泳 館 營業(yè)時間:上午 10: 00— 晚 11: 00 電話: 1339 3856 成人票: 15 元 學生票: 10 元 兒童票:8 元 一、凡持票入場者均會免費到健身房休閑健身。其中高級 按摩師以技法取勝;豪華按摩套房以尊貴見長;女子洗浴更是讓客人深切體會貴妃出浴時的“待兒扶起嬌無力”的絕勝景象??桑拿中心、游 泳館 洗浴用水充分利用地熱資源 ; 取水于地下 800米的巖石層 ; 為 100%純天然礦泉水。 會議中心價格表 陽光廳 1200 人 劇 院 式 16000 元 /天 月季廳 300 人 多功能廳 6400 元 /天 牡丹廳 40 人 董事會式 2400 元 /天 紫荊廳 40 人 董事會式 2400 元 /天 荷花廳 40 人 董 事會式 2400 元 /天 貴賓廳 30 人 1000 元 /天 月季廳可容納 150 人 ; 靈活多變的會議設計 ; 滿足不同的會議需求 桑拿洗浴中心 營業(yè)時間: 桑拿中心:中午 12: 00— 晚 2: 00 以“享受生活、品位人生”為宗旨 ; 全力打造圣城洗浴之第一品牌。為目前濰坊設施最超前、場地面積最大的夜總會。 房價表 房 型 價 格 標 準 房 580 元 +10%服務費 高級套房 980 元 +10%服務費 豪華套房 1680 元 +10%服務費 總統(tǒng)套房 12800元 +10%服務費 標準客房面積設置為 22 平米 ; 配套設施齊全 ; 設有中央空調、因特網、國際長途、衛(wèi)星有線電視、迷你酒吧、保險箱、免費自助早餐等 ; 并為客人提供 24 小時天然溫泉浴 ; 感受到現(xiàn)代與自然的完美結合。 位置及最佳容納餐位: 一樓: 金圣苑零點大廳:(餐位 300; 以魯菜為主)可容納 30桌宴會 早餐: 7: 00— 9: 30 午餐: 11: 00— 14: 00 晚餐: 17:00— 21: 00 金圣苑宴會單間: 濟南廳、廣州廳(有向陽窗) ; 米桌面 ; 最佳可接待 14位客人 青島廳(帶洗手間) ; ; 最佳可接待 14 位客人 壽光廳(帶洗手間) ; 2米桌面 ; 最佳可接待 12人 珠海廳、廈門廳、海南廳、揚州廳、杭州廳 ; 2米桌面 ; 最佳可接待 12 人 成都廳、貴陽廳、洛陽廳、濰坊廳(帶窗) ; 米桌面 ; 最佳可接待 10人 蘇州廳、長沙廳、福州廳、煙臺廳 ; 米桌面 ; 最佳可接待10 人 南寧廳、寧波廳、武 漢廳、長春廳、深圳廳、汕頭廳 ; 米桌面 ; 最佳可接待 8人 ??趶d(帶窗帶洗手間) ; 米桌面 ; 最佳可接待 8人 大連、西安 ; 米桌面 ; 最佳可接待 4人 二樓: 金陽光宴會廳:可容納 35桌宴會 金陽光宴會單間: 河南廳、湖南廳、云南廳(帶窗帶洗手間) 米桌面 ; 最佳可接待 14 人 遼寧廳、福建廳、吉林廳(帶洗手間) ; 2 米桌面 ; 最佳可接待 12 人 北京廳、天津廳、河北廳、重慶廳、山東廳、貴州廳(帶洗手間); ; 最佳可接待 10人 湖北廳(帶窗帶洗手間)、上海 廳(帶洗手間) ; 米桌面 ;最佳可接待 8人 江蘇廳(擺設沙發(fā))作貴賓接待室專用 ; 最佳可接待 12人 雅仕軒酒吧:提供各種軟飲、小吃、咖啡 ; 環(huán)境優(yōu)雅 ; 是休閑、洽談商務的最佳場所 ; 可空納 100人 客房 酒店設三幢客房樓 ; 一幢總統(tǒng)套、一幢貴賓樓 ; 每幢客房均為三層建筑 ; 充分體現(xiàn)了采光方面的得天獨厚。 TEL: 1636 ◆酒店產品知識: 金圣苑酒樓( GOLDEN TOWN RESTAURANT) 有容納 330 人就餐的零點大廳及大小各不同的雅 間 26 間 ; 古樸典雅的裝飾風格 ;
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