【正文】 第四條 部門例會內(nèi)容及程序 。 第二條 例會 原則上 每日 一 次。 第六 條 凡違反以上規(guī)定中的任何一條，一次扣 20 元， 由 綜合部 報總經(jīng)理 簽發(fā)。 第四條 嚴(yán)守會議紀(jì)律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。 。 7 ，以及需提請總經(jīng) 理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。 《 會議紀(jì)要 》與《督辦表》傳達(dá)各部門，由 西宮酒店綜合部 負(fù)責(zé)整理 并督查會議所形成決議的實(shí)施情況。 ：會議室二樓 小會議室。 ： 定為每周 一上午 9:30。 2 目 錄 第一部分 管理制度 .......................................................................................................... 6 第一章 管理總則 ............................................................................................................ 6 一、例會制度 ............................................................................................................ 6 （一）每周經(jīng)理例會管理辦法 ............................................................................ 6 （二）部門例會管理辦法 ................................................................................... 7 二、人事制度 ............................................................................................................ 8 （一）員工招聘程序 .......................................................................................... 8 （二）員工調(diào)動與晉升制度 .............................................................................. 11 三、培訓(xùn)管理制度 ................................................................................................... 17 四、考勤督查制 度 ................................................................................................... 20 （一）考勤管理制度 ........................................................................................ 20 （二）督查制度 ............................................................................................... 22 五、員工管理制度 ................................................................................................... 26 （一）工作服管理制度 ..................................................................................... 27 （二）員工食堂就餐管理制度 .......................................................................... 28 （三）員工餐廳衛(wèi)生管理制度 .......................................................................... 31 （四） 員工宿舍管理制度 ............................................................................... 33 第二章 部門管理制度 ................................................................................................... 35 一、綜合部管理制度 ............................................................................................... 35 （一）辦公室管理制度 ..................................................................................... 35 （二）人事主管管理制度 ................................................................................. 38 （三）工程部管理制度 .............................................................................. 39 （四）保安部管理制度 ..................................................................................... 41 二、營銷部管理制度 ............................................................................................... 45 （一）營銷部工作考核制度 .............................................................................. 45 （二）新開拓客戶實(shí)地拜訪標(biāo)準(zhǔn)程序 ................................................................ 47 （三）會議活動洽談標(biāo)準(zhǔn)程序 .......................................................................... 47 （四）散客預(yù)定程序 ........................................................................................ 49 （五）會議預(yù)定程序： ..................................................................................... 49 三、餐飲部管理制度 ............................................................................................... 50 （一）值班管理規(guī)定 ........................................................................................ 50 （二）餐廳迎賓員管理制度 .............................................................................. 50 （三）餐廳服務(wù)員管理制度 .............................................................................. 51 （四）餐廳傳菜員管理制度 .............................................................................. 52 （五）餐廳前臺領(lǐng)班管理制度 .......................................................................... 53 （六）吧員管理制度 ........................................................................................ 54 （七）洗碗工管理制度 ..................................................................................... 55 （八）關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法 ......................................................... 55 （九）關(guān)于剩菜的處理辦法 .............................................................................. 56 四、后廚管理制度 ................................................................................................... 57 （一）廚房考勤制度 ........................................................................................ 57 （二）廚房著裝制度 ........................................................................................ 58 3 （三）廚房衛(wèi)生管理制度 ................................................................................. 58 （四） 食品原料管理與驗(yàn)收制度 ..................................................................... 60 （五）廚房日常工作檢查制度 .......................................................................... 61 （六）廚房值班交接班制度 .............................................................................. 62 （七）廚房會議制度 ........................................................................................ 62 （八）廚房防火安全制度 ................................................................................. 64 （九） 廚房設(shè)備及用具管理制度 ....................................................................... 65 五、茶坊管理制度 ................................................................................................... 66 （一）值班制度 ............................................................................................... 66 （二）茶坊茶葉管理辦法 ................................................................................. 66 （三）茶坊日常管理規(guī)定 ................................................................................. 66 六、客房部管理制度 ............................................................................................... 68 （一）值班管理規(guī)定 .....................................................