【正文】 ，收集、整理、反饋市場(chǎng)信息，并建立用戶檔案； 4) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售工作，組織銷售合同的制定、洽談、評(píng)審、簽訂和監(jiān)督履行； 5) 收集和處置用戶對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、食品安全信息 及可追溯性工作 ； 6) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及可追溯性管理； 7) 確保按時(shí)回收貨款； 8) 負(fù)責(zé)顧客滿意情況的調(diào)查分析工作； 9) 負(fù)責(zé)售后服務(wù)工作 ； 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 28 10) 撤回市場(chǎng)上的不合格產(chǎn)品。 生產(chǎn)設(shè)備部 1) 負(fù)責(zé) 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃。 辦公室 1) 負(fù)責(zé)起草公司行政文件及各項(xiàng)管理制度；認(rèn)真做好各類文件（含外來(lái)文件）的收發(fā)、傳遞、催辦、回收、歸檔等文件管理工作； 2) 負(fù)責(zé)組織實(shí)施定期或?qū)ｎ}會(huì)議，及時(shí)傳遞、分析有關(guān)信息，確保良好的內(nèi)部溝通； 3) 負(fù)責(zé)編制質(zhì)量、食品安全管理體系文件，并做好審核、批準(zhǔn)、發(fā)放、更改、評(píng)審、回收、歸檔等管理工作； 4) 負(fù)責(zé)各種工作質(zhì)量、食品安全記錄的管理工作； 5) 負(fù)責(zé)公司的人力資源管理工作 ； 6) 協(xié)助總經(jīng)理做好管理評(píng)審； 7) 負(fù)責(zé)公司安全保衛(wèi)、消防以及日常行政管理工作 ； 8) 負(fù)責(zé)公司零星采購(gòu)工作，確保采購(gòu)產(chǎn)品滿足公司規(guī)定的要求。 注： HACCP 小組及其成員的職責(zé)和權(quán)限在公司 HACCP 計(jì)劃中明確。 職責(zé)和權(quán)限 總經(jīng)理確保通過公司相關(guān)文件使各部門、各級(jí)管理者、各級(jí)員工的職責(zé)、權(quán)限及其相互關(guān)系得到規(guī)定，并在相關(guān)層次所管轄的范圍內(nèi)通過文件傳遞或公布得到溝通；對(duì)于從事與質(zhì)量、 食品安全 管理有關(guān)的部門單位和人員均加以規(guī)定。主要應(yīng)描 述為實(shí)施質(zhì)量安全管理體系所涉及的各部門的活動(dòng)。 質(zhì)量和 食品安全 目標(biāo)必須與質(zhì)量 食品 安全方針保持一致并量化，其結(jié)果作為評(píng)定管理體系有效性的依據(jù)之一。 公司質(zhì)量 、 食品安全 目標(biāo) 為： 1.）成品一次檢驗(yàn)合格率：≥ 98% 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 24 2.）自釀酒優(yōu)質(zhì) 率≥ 80% 3.）出廠產(chǎn)品合格率： 100% 4.）關(guān)鍵控制點(diǎn)： 100%受控 5.）重大質(zhì)量、食品安全危害事故為： 0 質(zhì)量和 食品安全 目標(biāo) 的展開和考核 公司各層次和相關(guān)職能部門應(yīng)根據(jù)公司的質(zhì)量、 食品安全 目標(biāo)，逐項(xiàng)展開，制訂本部門 目標(biāo) 和實(shí)施措施，并落實(shí)到人 。是實(shí)現(xiàn)“顧客滿意”和“ 食品安全 ”的落實(shí)，也是評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系和 食品安全 管理體系有效性的重要判定指標(biāo)。 質(zhì)量、 食品安全 方針 總經(jīng)理制訂質(zhì)量、 食品安全 方針 ，并確保： 1) 質(zhì)量和 食品安全 有關(guān)的危害制定 的 方針 與公司的宗旨與公司在 食品鏈 中的作用相適應(yīng)； 2) 符合相關(guān)法律法規(guī)，包括滿足顧客要求和持續(xù)改進(jìn)管理體系有效性和 食品安全 的承諾 3) 提供制訂和評(píng)審目標(biāo)的框架， 4) 在公司內(nèi)通過各級(jí)會(huì)議、板報(bào)、培訓(xùn)、標(biāo)語(yǔ)等方式使各層次人員得到溝通和理解， 5) 本公司通過管理評(píng)審對(duì)質(zhì)量方針和 食品安全 方針的適宜性進(jìn)行評(píng)審，必要時(shí)可對(duì)質(zhì)量安全方針進(jìn)行修改以適應(yīng)本公司內(nèi)外環(huán)境變化。公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)支持 食品安全 的要求并作出承諾： 1) 向全體員工傳達(dá)滿足顧客要求、滿足與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的法律法規(guī)要求，包括遵守 食品安全 法律法規(guī)和應(yīng)遵守的其他要求，以及公司支持 食品安全 的重要性； 2) 承擔(dān) 食品安全 的最終責(zé)任，使員工樹立質(zhì)量和 食品安全 責(zé)任 意識(shí) ，明確顧客滿意是每個(gè)員工最基本的要求； 3) 制訂適合本公司實(shí)際，又能體現(xiàn)顧客要求的質(zhì)量、 食品安全 方針 和目標(biāo)； 4) 明確管理者代表和確定 HACCP 小組的成員，賦予其職責(zé)； 5) 按計(jì)劃的時(shí)間間隔（ 十二個(gè)月 ）主持管理評(píng)審； 6) 確保實(shí)施質(zhì)量管理體系和 食品安全 管理體系運(yùn)行所需的資源 ； 7) 本公司有關(guān) 食品安全 承諾可向相關(guān)方公開。 保存期滿的記錄可以處理，應(yīng)交 辦公室 統(tǒng)一銷毀。應(yīng)保持記錄， 以提供質(zhì)量體系符合要求和有效運(yùn)行的證據(jù)；記錄必須及時(shí)、真實(shí)、完整、明了，不準(zhǔn)涂改并有記錄人簽名或蓋章。 必要時(shí)，應(yīng)對(duì) HACCP 計(jì)劃以及描述前提方案的程序和指導(dǎo)書進(jìn)行修改 記錄控制 質(zhì)量管理體系和 食品安全 管理體系所使用的記錄由 辦公室 編制《記錄控制程序》。 辦公室 應(yīng)根據(jù)內(nèi)部溝通的原則，確保 公司內(nèi)和其他相關(guān)方都能得到有效版本的相應(yīng)的文件，包括外來(lái)文件和技術(shù)文件。 質(zhì)量、 食品安全 手冊(cè) 手冊(cè) 是闡述公司的質(zhì)量、 食品安全 方針和目標(biāo)并描述質(zhì)量管理體系和 食品安全 管理體系的綱領(lǐng)性文件，應(yīng)包括： 1) 質(zhì)量、 食品安全 管理體系的范圍，包括任何刪減的細(xì)節(jié)與合理性； 2) 為質(zhì)量、 食品安全 管理體系編制的形成文件的程序或?qū)ζ湟茫? 3) 質(zhì)量管理體系和 食品安全 管理體系過程之間相互作用的表述。 文件要求 總則： 質(zhì)量管理體系文件包括： 1) 手冊(cè) ，系統(tǒng)描述本公司質(zhì)量、 食品安全 管理體系基本情況，包括 方針和目標(biāo)； 2) GB/T190012020 標(biāo)準(zhǔn)要求形成文件的程序； 3) 公司為確 保過程的有效策劃、運(yùn)行和控制所需的文件；包括國(guó)家法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其他支持性文件； 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 20 4) 管理體系運(yùn)行所需的記錄。 5) 針對(duì)公司內(nèi)所選擇的任何影響終產(chǎn)品符合性的源于外部的產(chǎn)品和過程，公司確?？刂七@些產(chǎn)品和過程。 食品安全 管理體系的要求 公司應(yīng)建立有效的 食品安全 管理體系并確定其范圍，應(yīng)規(guī)定 食品安全 管理體系中所涉及的產(chǎn)品和產(chǎn)品類別、過程和生產(chǎn)場(chǎng)地。 總要求 質(zhì)量管理體系總要求 公司在實(shí) 施質(zhì)量管理體系時(shí)，應(yīng)緊緊圍繞產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程展開，具體應(yīng)做到： 1) 根據(jù)質(zhì)量管理的基本原則 — 過程方法將本公司質(zhì)量管理體系分為四大過程，包括管理職責(zé)、資源提供、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 、 測(cè)量分析和改進(jìn)的過程及其應(yīng)用； 2) 確定過程 和過程 之間的相互關(guān)系，合理安排過程的順序； 3) 為使過程能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)和要求，給出過程有效運(yùn)作和控制的準(zhǔn)則和方法； 4) 確?？梢垣@得必要的信息，以支持這些過程的有效運(yùn)行和對(duì)這些過程的監(jiān)視； 5) 通過對(duì)過程信息的測(cè)量、監(jiān)視以及對(duì)其結(jié)果的分析，采取相應(yīng)的措施，以實(shí)現(xiàn)過程策劃結(jié)果和對(duì)這些過程的持續(xù)改進(jìn)； 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 19 6) 本公司產(chǎn)品在實(shí)現(xiàn)過程中 ，外包過程有： 計(jì)量器具鑒定； 產(chǎn)品檢 驗(yàn) 。 關(guān)鍵限值 : 可接收和不可接收的判定值。 前提方案 : 〈 食品安全 〉在整個(gè) 食品鏈 中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn) 、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全食品。 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 18 終產(chǎn)品 :不再進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。 食品安全 ： 食品在按照 預(yù)期用處進(jìn)行制備和（或）食用時(shí)，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害的概念。 質(zhì)量：一 組固有特性滿足要求的程度。 合格：滿足要求。 手冊(cè) :質(zhì)量、 食品安全 手冊(cè) 顧客：公司提供產(chǎn)品和（服務(wù)）的接受者。 為方便公司人員使用，摘要如下術(shù)語(yǔ)、定義和縮略語(yǔ)。 公司內(nèi)無(wú) 顧客提供的產(chǎn)品、設(shè)備和技術(shù)資料等，因此對(duì) GB/T190012020《質(zhì)量管理體系 要求》標(biāo)準(zhǔn)中的 “ 顧客財(cái)產(chǎn)” 在手冊(cè)中 予以刪減。 本手冊(cè)所覆蓋的產(chǎn)品為： 白酒 的 設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn) 、貯存 和服務(wù) 。 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 15 文件修改頁(yè) 序號(hào) 版本號(hào) / 修改次 修改 條款 修 改 內(nèi) 容 修改人 修改 日期 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 16 1 應(yīng)用范圍 適用于對(duì)本公司質(zhì)量、 食品安全 管理體系所需各過程的管理，也適用證實(shí)本公司具備穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，通過質(zhì)量、 食品安全 管理體系的有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意并符合相關(guān)法律、法規(guī)要求，達(dá)到控制 食品鏈 中 食品安全 危害、從而確保 食品 消費(fèi)安全的目的。確保 食品 人類 消費(fèi)安全。 2) 顧客的要求就是我們的課題，顧客的滿意就是我們的追求；對(duì)顧客提出的服務(wù)事項(xiàng)，本著滿足要求和實(shí)現(xiàn)滿意的目的，盡最大限度地給予解決。 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 13 食品安全管理體系職責(zé)分配表 部門 條款 領(lǐng) 導(dǎo) 層 食品 安全 小組 辦 公 室 質(zhì) 管 部 生 產(chǎn) 部 車 間 物流 部 酒體設(shè)計(jì)中心 ● ? ? ? ? ? ? ? ? ● ? ? ? ? ? ● ? ● ? ● ● 、權(quán)限 ● ? ? ? ? ? ? ? ● ● ? ? ? ? ? ● ? ? ● ? ? ? ? ? 急準(zhǔn)備和響應(yīng) ● ? ? ? ● ? ? ? ● ? ? ? ? ? ? ? ● ● ● ? ? ? ? ● ? ? ? ● ? ? ? ? ? ? (PRPS) ● ? ? ● ● ? ● 備步驟 ● ? ? ? ? ? ● ? ? ? ? ? 建立 ● ● ● ● HACCP 計(jì)劃的建立 ● ● ● ● ? ● ? ? ? ● ? ? ? ? ? ? ● ● ~ ? ● ? ? ? ? ● ● ? ? ? 認(rèn) ● ? ? ? ? ● ? ? ? ? ● ? ? ? ? ~ ● ? ? ? ● ● ? ● ? ? ? ? 注：打 ● 號(hào)者負(fù)主要責(zé)任，打 ? 號(hào)者負(fù)相關(guān)責(zé)任。 地 址：江西省南昌市進(jìn)賢縣李渡大道 23 號(hào) 郵編 ： 331725 電 話： 07915632223 傳 真： 07915631689 網(wǎng) 址： 江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 11 公司管理體系組織機(jī)構(gòu)圖 注：管理體系不覆蓋財(cái)務(wù)部。 高度重視文化遺產(chǎn)的保護(hù)，配合地方政府做好“李渡燒酒作坊遺址”文物的保護(hù)、申遺、博物館建設(shè)等工作。狠抓企業(yè)基礎(chǔ)管理，推行全面質(zhì)量管理和 6S 管理，抓好生產(chǎn)江西李渡酒業(yè)有限公司 文件編號(hào) QFS/LDJY2020 質(zhì)量、食品安全手冊(cè) 版本 /修改 A/0 10 安全和消防安全。借助華澤集團(tuán)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、營(yíng)銷理念、營(yíng)銷管理和營(yíng)銷人才優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，建設(shè)適合李渡酒業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)健發(fā)展的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和營(yíng)銷隊(duì)伍。開發(fā)的江西省頂級(jí)白酒 — “李渡王 集華澤集團(tuán)之力，全面提升“李渡”酒的產(chǎn)品品質(zhì)。使“李渡”酒成為中國(guó)白酒釀造歷史最悠久、文化底蘊(yùn)最深的白酒品牌。發(fā)揮華澤集團(tuán)金六福企業(yè)創(chuàng)造品牌和傳播品牌的豐富經(jīng)驗(yàn)。 提高產(chǎn)品品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，專心白酒、品牌領(lǐng)先。實(shí)現(xiàn)工藝流程和物流路線先進(jìn)合理，生產(chǎn)環(huán)境符合食品生產(chǎn)要求；新廠恢復(fù)釀酒生產(chǎn)。 2020 年開始啟動(dòng)李 渡酒業(yè)一期技改工程，固定資產(chǎn)投資一億元以上，爭(zhēng)取三年內(nèi)完成。 新增投入：五年內(nèi)，總投資 5 億元以上，將李渡酒業(yè)建設(shè)成為一個(gè)裝備先進(jìn)、功能齊全、環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代化白酒生產(chǎn)企業(yè)，并安排 3000