【正文】 集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 ) 第 13 頁 共 18 頁 俱到；例如：食品區(qū)分為酒類、沖調(diào)食品、營(yíng)養(yǎng)品、休閑食品、罐頭食品、膨化食品、速凍食品、生鮮食品等。舒適的購(gòu)物環(huán)境是超市商品銷售主要的經(jīng)營(yíng)技術(shù)。在生鮮區(qū)最醒目的位置有一句話也許能說明一些問題： “ 在家樂福，購(gòu)買我們的食品（熟食、腌制品、豆制品等） ，我肯定還有 2 天的保質(zhì)期。擁擠的人群已經(jīng)能說明一切了。 當(dāng)然，除了一些周轉(zhuǎn)率較高的日常用品之外，還有一些不常見的五金商 品：大到電刨、電鉆、砂磨機(jī)；小到各類扳手、刀具、螺絲刀，一應(yīng)俱全，連原本并不暢銷的溜冰鞋及高檔進(jìn)口玻璃裝飾品也無時(shí)不刻地在告訴顧客：“您想要到的，我們都能給你！” 生鮮食品也是賣場(chǎng)的一大特點(diǎn)。同時(shí)，以索尼、松下、菲利浦，三洋系列家電為主打商品的家電區(qū)前，人頭攢動(dòng)的景象，幾乎讓人忽略了近在咫尺的商務(wù)中心的存在。 另外，在貨架的許多磁石點(diǎn)，我們發(fā)現(xiàn)了平時(shí)在一般超市里不常見的高檔商品。在對(duì)于堆頭及貨架端頭商品的調(diào)研中，筆者發(fā)現(xiàn)一些許多促銷商品都是知名的品牌。 ? 商品定位。其商品范圍為生鮮食品，一般食品，日用品，百貨類商品（服裝、鞋帽、家電等）的結(jié)合。一處處特別，創(chuàng)新的服務(wù)細(xì)節(jié)真正做到了“做顧客所想，想顧客未想” 的貼心的服務(wù)理念。如：二樓的主通道內(nèi)設(shè)有詢價(jià)器，通過掃描條形碼，每一件商品的價(jià)格就變得一目了然了，對(duì)顧客的選購(gòu)具有指導(dǎo)性的意義。 這樣“一諾千金”的言語，讓顧客每一位顧客都能放心地購(gòu)物，沒有后顧之憂。在投訴意見服務(wù)臺(tái)前，顧客可以盡情揮筆寫下自己的購(gòu)物感受，且意見單設(shè)計(jì)美觀大方。這讓我想起了張貼在門口的承諾： 為你提供舒坦、整潔、自由、愜意的購(gòu)物環(huán)境，用貼心的服務(wù)，換取您百分百的放心和開心。曲陽店穩(wěn)定的客流量是建立在良好的門店的基礎(chǔ)上的。這樣低效率的服務(wù)，怎能不讓顧客怨聲載道呢？！ 2. 門店服務(wù)。同時(shí)， 870 個(gè)寄包柜自高到低 7 層的設(shè)計(jì)極不合理，最頂端得 3 層箱柜的高度都必須在椅子的配合下才能勉強(qiáng)得以利用。由于整個(gè)過程均由人工完成，在客流高峰期，取包、寄包的人群經(jīng)常排成長(zhǎng)龍。這樣的設(shè) 置將手推車顧客與提籃顧客合理地區(qū)分開， 縮短了排隊(duì)等候付款的時(shí)間。通常在客流量不大的情況下，只需開通門口 30 個(gè)收銀通道，即使人流 再增加也基本能應(yīng)付。賣場(chǎng)的上下通道一般在 米左右寬，店內(nèi)主通道略顯狹窄，但緊湊的布局有時(shí)反而給顧客以一種滿足感與充實(shí)感。同時(shí)，中小型的貨架為店面設(shè)計(jì)及顧客購(gòu)物提供了便利，最高約 2 米的貨架使顧客能輕而易舉地觸及到每一樣商品。 賣場(chǎng)內(nèi)，照明設(shè)備齊全，近 20 排貫穿賣場(chǎng)并平行于貨架的日光燈，使賣場(chǎng)的各個(gè)角落都顯得異常明亮，良好的光照條件為顧客提供了溫馨的購(gòu)物環(huán)境。這樣的設(shè)計(jì)使賣場(chǎng)的空間得到有效的利用，使員工的工作效率得到了有效的提高，增加了顧客在賣場(chǎng)的逗留時(shí)間。 1. 商場(chǎng)結(jié)構(gòu) （見附件 4） 該賣場(chǎng)分為兩層，底樓為食品專區(qū)，二樓為非食品區(qū)，兩層樓之間由一段設(shè)計(jì)良好的通道連接，顧客在進(jìn)入賣場(chǎng)后會(huì)在通道的引導(dǎo)下首先來到兩樓，斜坡的入口處有手推車和手提籃供顧客選擇使用。再次，其主要客流均來自周邊住宅區(qū)，因此顧客流動(dòng)性差是賣場(chǎng)業(yè)績(jī)平淡的較根本的原因。商品管理科學(xué)，促銷手段多樣化，使整個(gè)商場(chǎng)呈現(xiàn)出獨(dú)特的購(gòu)物氛圍，但是由于其位于四平路赤峰路交界處，對(duì)驅(qū)車族造成了停車不便，其次其商品定位存在較大問題，主流商品品牌層次較低，缺乏吸引顧客最基本的時(shí)尚性。商場(chǎng)內(nèi)外一共 43 臺(tái)收銀機(jī)，調(diào)查當(dāng)天共開放了 19 個(gè)收銀通道，結(jié)帳處有 17 寸液晶彩顯，不斷播放正在促銷的商品。購(gòu)物中心以“物美價(jià)廉好去處”為服務(wù)宗旨，并開設(shè)眾多便 民措施，諸如：公用電話、自動(dòng)取款機(jī)、免費(fèi)停車、售后服務(wù)、大家電免費(fèi)送貨上門等，周圍有同濟(jì)大學(xué)、上海商職院赤峰路校區(qū)、上海貿(mào)易學(xué)院及以高層居民區(qū)為主的穩(wěn)定消費(fèi)群。在上下午各一次的客單價(jià)抽查中， 元的單價(jià)略低于家樂福，糾其原因，可歸納為以下幾點(diǎn)： 1． 店鋪設(shè)計(jì)不夠鮮明，色彩暗淡，貨架略顯空虛 2． 雖然價(jià)格便宜，但商品品類單一，牌卡不全，使顧客感覺不夠方便 3． 自身品牌效應(yīng)不夠突出，商圈敏感度較弱 2) 物美購(gòu)物中心 物美購(gòu)物中心位于四平路、赤峰路交接口的北京物美購(gòu)物中心面積約 7000平方米，賣場(chǎng)位于底樓，二樓是商務(wù)通信城，專營(yíng)手機(jī)及其他通信產(chǎn)品。在商品牌卡的管理上，易買得存在缺卡、一卡多品、牌卡錯(cuò)位的問題。例： 500 毫升超爽青島啤酒，鮮雞蛋，達(dá)能開心撻黃桃味餅干，紅腸，合家歡卷筒衛(wèi)生紙。賣場(chǎng)內(nèi)沒有大型貨架，一般均為 米高的小型貨架和 2 米高的飲料貨架，商品出樣較 飽滿。易買得距離曲陽家樂福大約 800 米左右，賣場(chǎng)面積為 5400 平方米，與家樂福同屬大型綜合超市。 競(jìng)爭(zhēng)門店分析 下面讓我們走進(jìn)商圈，去看看周圍競(jìng)爭(zhēng)門店的情況： 1) 易買得 易買得位于曲陽路 800 號(hào) —— 曲陽商務(wù)中心的底樓。 商圈分析： 根據(jù)周邊區(qū)域的情況，確定了以賣場(chǎng)為中心 5 公里為半徑的商圈范圍，依次以 800 米， 2020 米， 5000 米為半徑，依次確定三級(jí)商圈。 商業(yè)條件： 以曲陽家樂福為中心的區(qū)域聚集了飲食、美容、休閑等設(shè)施，賣場(chǎng)周圍聚集了麥當(dāng)勞、振鼎雞、新亞大包等國(guó)內(nèi)外的飲食巨頭，加上曲陽商業(yè)中心 —— 曲陽商務(wù)中心家電城為賣場(chǎng)提供了良好的商業(yè)氛圍。同濟(jì)大學(xué)，上海外國(guó)語大學(xué)、迅行中學(xué)，曲陽中學(xué)，曲陽文 化館，甘泉醫(yī)院，愛嬰醫(yī)院等公共設(shè)施起到充分吸引消費(fèi)者的作用。雖然，從目前家樂福的停車狀況來看， 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 ) 第 6 頁 共 18 頁 其供求矛盾還不太突出，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，驅(qū)車到大賣場(chǎng)購(gòu)物將是一個(gè)必然的趨勢(shì)。 2020 年上海市商委出臺(tái)了一項(xiàng)非強(qiáng)制性執(zhí)行的地方標(biāo)準(zhǔn) —— 《商業(yè)零售業(yè)態(tài)規(guī)劃》。由于該停車庫(kù)屬于合用性質(zhì)，故專屬賣場(chǎng)的停車位極其有限，僅在 40~50 個(gè)車位左右，面積僅為900 平方米左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，所以，從幾年的銷售來看，曲陽店一直趨穩(wěn)，而不象其他幾家店發(fā)展那么快 的原因也就顯而易見了。 當(dāng)然，賣場(chǎng)自身的停車場(chǎng)的條件也是決定來客數(shù)及來客頻率的重要參數(shù)。 作為坐落于曲陽路與玉田路交接處的家樂福離內(nèi)環(huán)線高架僅 800 米，同時(shí)乘公交 11 11 70、 100、 7 82 93 13 57 81 82 751 均可直接到達(dá)賣場(chǎng)。以玉田路 311 弄 6 樓 6 室為例：二室戶，朝向東南，居住面積 41 平方米，全配的租金為 1300 元 /月。小區(qū)住戶多以工薪階層的三口之家為主，家庭收入為 2500 元 /月戶，文化程度多以初中、高中程度。 中國(guó)最大的管理資料下載中心 (收集 \整理 . 部分版權(quán)歸原作者 所有 )