李氏麻鴨蛋進入山東省快銷品市場策劃書(doc15)-食品飲料-文庫吧資料
2024-08-23 08:15本頁面
【正文】 消費市場，很難在市場立足 四 戰(zhàn)略策劃 透過現象看本質，從以上分析可以明顯看出，公司 現在最主要的問題是產品的市場定位太狹隘，僅定位于當地咸鴨蛋的特產禮品市場。 利用以前的基礎做大做強特產市場。 隨著思想的開放，咸鴨蛋市 場進入門檻及低，近幾年當地快速起來許多小加工廠。 3 當地養(yǎng)鴨基地的蛋鴨所用飼料以湖水魚蝦為主，屬于無污染“綠色”食品。 本公司雖然沒有出現蘇丹紅事件，可是從“咸鴨蛋中檢測出蘇丹紅后”咸鴨蛋市場比 06 年 9 月份環(huán)比縮小了 42%,可見蘇丹紅事件對咸鴨蛋的市場沖擊很大。 二、本公司所生產的產品市場分析 李氏麻鴨蛋一開始就把產品定位于當地特產禮品，作為特產；禮品這一鮮明定位，雖然在前期能給公司帶來高的利潤和銷售額度，但當發(fā)展到一定的程度，區(qū)域約束就成為了行業(yè)發(fā)展的天花板。 三 本公司自我分析 一、 產品分析 本公司產品以泥土腌制而成，并且以生食品為主，由于產品的局限性，限制了目標市場的狹隘，也成了最近幾年銷售額徘徊不前的主要原因。 傳統(tǒng)鹵水的罐腌制。缺點是：很難控制其咸淡口味，食用不很方便，并且限制了產品包裝只能進行禮品盒和箱裝。江浙一帶比較多。 這一工藝的優(yōu)點是 密封地進行腌制，鹵水中水分不會蒸發(fā)，保持了鹵水中食鹽的含量不變，不會形成隨時 間的推移變得越來越咸的現象，不用泥土，只要開袋 即食 ，避免的傳統(tǒng)咸鴨蛋從泥土中剝離出來的不便。所以公司必須提高品牌形象，提高品牌的美意度，引導品牌消費。從數據可以看出，這類消費者比較注重食品的口味性，并且咸鴨蛋在他們蛋類品食用中的比例還比較高。 并且通過調查多數人要求產品的咸淡度要求在菜的水平，所以從數據看來，一般廠家產品口味過咸。造成這一主要原因是消費習慣、口味和食品安全問題。在里面有個比較大的消費群體為高校。 第二類是一些小餐館，及一些集體食堂用餐的消費者，他們比較注重產品的價格和產品的口味。所以還都處于產品的低級競爭階段，為本公司樹立漁香咸鴨蛋的品牌策略提供了一次很大的機遇。 咸鴨蛋雖然是一個傳統(tǒng)行業(yè)，可前 10 位的公司市場占有率總和不到 8％，可見本行業(yè)沒有形成一種 壟斷效應。 二、競爭分析 做咸鴨蛋的公司比較繁多，不過不外呼以下兩種形勢 （ 1）以快消品銷售模式為主，這些廠家主要集中在非湖區(qū)。暗示產品不含 蘇丹紅。 2 由于資源有限，做咸鴨蛋的廠商主要集中在淡水湖沿岸，例如山東的微山湖， 江浙一帶如寧波 ,嘉興 ,紹興 ,杭州 。各調查表按照 20%的隨機抽樣進行統(tǒng)計。在其他地區(qū)市隨機選擇 5 個城市，每個城市 800 份。 集體食堂消費者隨機選擇山東省 10 所高校，每個高校 1000 份調查問卷，其中隨機抽取 200 份進行統(tǒng)計。 本次策劃主要是對整體行業(yè)、競爭者及消費者進行分析，找到新的市場空間和贏利空間。 李 氏麻鴨蛋進入 山東省 快 銷 品市場策劃書 ――― 擺脫區(qū)域約束、弱化 禮品 品牌定位 （ 簡略版） 策劃人： 戰(zhàn) 軍 峰 完成日期： 2020年 2月 24日 電話： 13156156639
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