食物中毒的控制(ppt17)-經(jīng)營管理-文庫吧資料
2024-08-20 17:41本頁面
【正文】 來自 食品安全突發(fā)事件有流行病學的 基本特征 ? 病人都有吃某種被污染食物的病史 ， 但吃某種食物不一定發(fā)?。徊怀哉卟话l(fā)??； ? 如系一次大量污染 ， 在用餐者中可出現(xiàn)爆發(fā) ，污染病原體或其毒素或化學毒物的劑量愈多 ，愈易發(fā)病 。 ? 五 是食品企業(yè)誠信機制沒有建立 ,食品安全監(jiān)管力度不適應實際工作的需要 。 (吊白塊 ) ? 三 是犯罪分子或恐怖分子極易使用食品進行犯罪或恐怖活動 ,危害社會安定和人民群眾的健康； (毒鼠強 ) ? 四 在農(nóng)村投毒 、 誤食有毒物質造成的食物中毒居高不下 。 ? 二 是使用有毒有害物質加工食品的現(xiàn)象仍然存在 。 來自 我國食品安全面臨的形勢仍然十分嚴峻 ? 一 是食源性疾病是危害公眾健康的最重要因素 。 來自 當前的食品安全形勢 ? 食源性疾病包括食物中毒實際數(shù)在上升 ? 食品污染的事件時有發(fā)生（大米、麥類、魚）也有的化學污染物造成廣泛的食品污染，對人體健康具有長期和嚴重的潛在健康危害，如二噁英、農(nóng)藥和獸藥殘留的污染等。 來自 當前的食品安全形勢 ? 繼二噁英 (歐洲 ) 和大腸桿菌 O157:H7 (日本、歐洲、美國 ) 后，又出現(xiàn)了牛海綿狀腦病（ BSE， 俗稱瘋牛病；歐洲和日本） 等影響食品安全的全球性惡性事件。 ? 食品污染事件，如廣東毒大米事件、盱眙霉變麥子、無錫郊區(qū)污染大米、阜寧污染大米、南京冠生園事件等。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展 、 對外開放 、 旅游等此類事件越來越多 。 食物中毒的控制 來自 一
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