【正文】 。該項目建設(shè)，增加 茶農(nóng) 收入，加快農(nóng)民致富的步伐，而且可以充分調(diào)動和保護農(nóng)民搞 茶葉 產(chǎn)業(yè)化的積極性，對當?shù)亟窈蠼?jīng)濟的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠的影響， 也從某個方面保持了生態(tài)發(fā)展平衡，使產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。 經(jīng)測算， 該 項目 生產(chǎn)設(shè)備投資少， 利潤高， 各項財務(wù)指標較好，經(jīng)濟效益明顯，且具有較強的抗風險能力，項目在財務(wù)上是可行的 ，再有加強消費者心理的研究和市場導向的宣傳，必將有較大的經(jīng)濟效益 。 該項目產(chǎn)品兼具有茶和飲料的雙重口感和作用，營養(yǎng)密度高于一般的軟飲料，僅次于純果汁，而保健功能較其他飲料全面，另外，在生產(chǎn)中此飲料成分及保健功能以至風味還可以調(diào)整，比傳統(tǒng)產(chǎn)品靈活，易于適應(yīng)消費者的各種要求。 隨著 茶飲料 生產(chǎn)項目的擴大，原材料的需求量越來越大，勢必擴大 茶葉 種植面積，增加項目區(qū)農(nóng)民的收入， 形成良性循環(huán)，遵循國家經(jīng)濟發(fā)展制度 ，有利于促進農(nóng)村繁榮穩(wěn)定。 該項目的建成投產(chǎn)、發(fā)展壯大可 為當?shù)卮迕裉峁┚蜆I(yè)崗位約 70 個，提供員工工資 105 萬元 /年，此舉將產(chǎn)生良好的社會影響，反過來又會促進企業(yè)發(fā)展。 該項目的建設(shè)， 改變了傳統(tǒng)的茶飲用方法 ， 有利 于茶產(chǎn)業(yè)的增值，帶動茶業(yè)發(fā)展，為茶葉飲料的開發(fā)提供可靠的依據(jù) 。 31 167。113 利潤分析 年收入 為 869 萬元 (1)投資利潤率 =稅后利潤 /項目總投資 =168/370=% (2)固定資產(chǎn)投資回收期 =項目總投資 /稅后利 =370/168= 年 167。112 成本分析 1. 產(chǎn)品成本估算的依據(jù)和說明 （ 1） 原材料、能源消耗等費用 （ 2）工人工資及附加費按 15000 元 /人 .年確定，項目定員為 70人。 每瓶總成本 元 /瓶 ，產(chǎn)品銷售價按 元 /瓶 估算。 29 第十一章 財務(wù)及社會效益評析 167。102 資金來源及籌措 項目所需資金建議通過以下途徑籌措： 承擔單位自籌 湖南省怡清源茶業(yè)有限公司投資 資金 170 萬元。101 投資估算 1. 項目投資估算 該項目投資分為固定資產(chǎn)投資、流動資產(chǎn)投資及其它投資，項目總投資預算為 370 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 120 萬元，流動資金 150萬元，不可預計投資 100 萬元 。 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水主要是產(chǎn)品的清洗水，經(jīng)過沉淀后完全可以達排放標準。 27 第九章 環(huán)境保護 該項目屬農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，也是食品工業(yè) ， 在生產(chǎn)過程中沒有廢氣排放 。 項目建成投產(chǎn)后，無論是管理、生產(chǎn)人員還是技術(shù)開發(fā)人員，均需要具備基本的食品加工理論知識，食品企業(yè)管理知識及相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)，以保證生產(chǎn)經(jīng)營工作的順利進行和產(chǎn)品質(zhì)量，必須切實提高全體員工的生產(chǎn)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，為此，需要進行產(chǎn)前集中業(yè)務(wù)培訓及規(guī)章制度的完善。在生產(chǎn)線上各崗位工作的主要技術(shù)工人必須具備中專或職高以上文化水平，具備一定的專業(yè)知識，技術(shù)熟練。 表 2 冰綠茶工業(yè)化生產(chǎn)項目定員表 序號 崗位名稱 人數(shù) 1 董事長 1 2 副董事長 3 3 工程技術(shù)人員 4 4 化驗 4 26 5 生產(chǎn)人員 12 6 計量包裝 8 7 入庫 6 8 機修、電修 2 9 給水系統(tǒng) 2 10 食堂宿舍樓 6 11 警衛(wèi) 2 12 銷售 20 13 合計 70 167。管理人員和技術(shù)人員可根據(jù)需要增減。 工作制度 本項目的生產(chǎn)規(guī)?？蓪嵭腥瓴婚g斷生產(chǎn) ,實際加工天數(shù) 280 天左右 ，根據(jù)食品生產(chǎn)性質(zhì)采用白班制。企業(yè)的組織形式實行董事會領(lǐng)導下的廠長（經(jīng)理）負責制。 167。 25 第八章 經(jīng)營管理模式及人員培訓 167。進入新世紀的安化，正在逐步將一個農(nóng)業(yè)大縣、資源大縣建設(shè)成經(jīng)濟強縣。特別是近年來，提出了 24 培育竹木、養(yǎng)殖、建材礦產(chǎn)、水電、茶葉及綠色食品等六大 支柱產(chǎn)業(yè)，加速縣域經(jīng)濟發(fā)展的工作思路，出臺了一系列擴大招商引資和發(fā)展民營經(jīng)濟的有效措施。 安化經(jīng)濟發(fā)展迅速，處處呈現(xiàn)欣欣向榮的景象。 1961 年柘溪電站關(guān)閘蓄水，形成 柘溪水庫 境內(nèi)水面達 85 平方公里。境內(nèi)高山疊嶂，峰巒挺拔，海拔千米以上的高峰 63 座。C，無霜期長 275 天，日照 小時，降水 毫米。屬亞熱帶季風氣候區(qū)，土地肥沃，適宜各種作物生長。縣城位于資水中游北岸 東坪鎮(zhèn) ，隸屬益陽地區(qū)，東距省會 長沙 240 公里。轄 17 個鎮(zhèn)、 12 個鄉(xiāng)、 1 個建鎮(zhèn)實驗區(qū)。 安化，地處 湘 中偏北， 資水 中游 ,雪峰山脈北端。是世界公認的黃金產(chǎn)茶帶。 23 167。是辦公和家庭用茶的首選。 故園香：“偉人故里、茶香故園”；一代偉人毛澤東和曾國藩都與之結(jié)下不解之緣；是湖南中高檔毛尖茶的代表。綠茶中的王者，高檔茶的至尊。 野針王：“形賽銀針、香斗龍井、味勝碧螺”；集中國三大名茶優(yōu)點于一身，是罕見的優(yōu)質(zhì)地方特色產(chǎn)品，“源于野生茶樹品種、出自湘西大山 深處”。 該公司以綠茶的生產(chǎn)為主， 綠茶核心產(chǎn)品為野針王、故園香、湘西綠。71 開發(fā)企業(yè)情況 湖南省怡清源茶業(yè)有限公司集茶葉科研、茶園基地建設(shè)、茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、 茶文化 傳播于一體，是國家 商務(wù)部 認定的全國百家大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)部認定的全國新農(nóng)村建設(shè)百強示范企業(yè)、中國茶葉流通協(xié)會認定的中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)、湖南省人民政府認定的湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 （ 3） 2020 年 79 月：設(shè)備安裝、調(diào)試、驗收及正式投產(chǎn) （ 4） 2020 年 9 月：產(chǎn)品上市。 3 設(shè)施進度 （ 1） 2020 年 12 月：為項目前期準備階段，重點完成可行性報告的編制，項目的申報和審批。 167。 21 第六章 項目建設(shè)規(guī)模及開發(fā)建設(shè)方案 167。 該學院在 茶學及食品加工工藝學 研究領(lǐng)域取得了一大批研究成果，是我省農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的主力軍，學、研、產(chǎn)相 結(jié)合是該學院的重大辦學特色。全院教 師中現(xiàn)有教授 15 人，其中博士生導師 11 人，副教授 28 人；博士 24 人，碩士 13 人。茶學和食品科學兩個學科是省級重點學科。5 2 技術(shù)支撐 該項目擬以湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院為技術(shù)依托單位，生產(chǎn)高質(zhì)量與多風味的植物蛋白飲品。 ⒓ 二次殺菌、冷卻 二次滅菌考慮到塑料瓶的耐熱性，采用曾其滅菌法，充分保證了殘品的微生物指標要求，密 封后，飲料采用 100％蒸汽滅菌 10—15min，冷卻至常溫。經(jīng)過以上要求，本 19 生產(chǎn)線決定以容積為 500ml 的塑料瓶做罐裝容器。灌裝是延長食品保質(zhì)期及方便食品攜帶使用的重要步驟，灌裝容器有玻璃瓶、聚乙烯塑料瓶、復合塑料袋裝、涂復塑料紙盒包裝等。 本方案采用超高溫瞬時殺菌，趁熱罐裝。 高溫 瞬時 殺菌，是指加熱溫度為 135150 攝氏度殺菌 2—8 秒，處理 后產(chǎn)品達到商業(yè)無菌的殺菌過程。 進過均質(zhì)后飲料不至于產(chǎn)生上下分層的情況。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進行的。加入澄清劑與穩(wěn)定劑并調(diào)整 PH。達到茶飲料生產(chǎn)標準適宜溫度為 555 攝氏度適宜壓力為 410^4 Pa～ 710^5 Pa。浸提后粗濾去茶渣，迅速冷卻。 ⒌ 紫外線滅菌 把通過活性碳處理、離子交換和反滲透處理的水進一步用紫外線