淺析肯德基的人力資源管理(參考版)
2025-05-18 05:08本頁面
【正文】 肯德基的績效考核包括 建立了考評溝通制度，有直接上級在每月考評結(jié)束時(shí)進(jìn)行考評溝通； 建立了總經(jīng)理季度書面評語 制度，讓員工了解企業(yè)對于他們的評價(jià)，感受到公司對員工的關(guān)心； 在開發(fā)部試行“標(biāo)準(zhǔn)量度平均分布考核方法”，是開發(fā)人員明確自己在開發(fā)團(tuán)隊(duì)的位置。 2與你的員工面對面的交流，留意她們的智慧，把好的睿言和妙語編寫在一個(gè)小冊子總，分發(fā)給新來的員工 。 2每月在餐廳舉行一次早餐會，邀請你的團(tuán)隊(duì)共同分享團(tuán)隊(duì)總某人的受獎(jiǎng)的喜悅。 2做一個(gè)員工的心愿手冊，每一頁各員工的照片、個(gè)人信息、愛好及本年底想要完成的心愿，裝訂在一起，放置員工休息區(qū)，方便翻閱。 1給他訂閱一份他說喜歡的雜志（和工作無關(guān)的休閑雜志）。 1給他一天的假期去洗溫泉浴。 1給他一本與他的職業(yè)相關(guān) 的最新書籍。 1獎(jiǎng)勵(lì)球賽的門票給那些小伙子。 1老板親自開車接受每月最棒的伙伴上下班一次。 召集員工們高唱鼓舞人心的歌曲。自愿為員工做些他最不愿意做的工作。 每年度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)她們和她們 的父母去一次很遠(yuǎn)的地方旅游，最好是那種雙飛五日游。 每月度的優(yōu)秀員工，為他做 2 副大的明星海報(bào)（可以結(jié)合時(shí)下大片，和 18 電影海報(bào)一樣大），一副留給他本人，另一副掛在員工的休息區(qū)，讓所有的員工都能夠看到，一個(gè)月?lián)Q一次。 謝字不離口。對于員工的激勵(lì)策略肯德基主要有： 及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，在工作中發(fā)現(xiàn)員工做出卓越表現(xiàn)，則現(xiàn)場及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)他一張激勵(lì)卡并簽上當(dāng)時(shí)值班經(jīng)理的姓名，然后在員工區(qū)域公布每天所獲得激勵(lì)卡員工的前三名。 在餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中，就管理而言，有兩重挑戰(zhàn)，一是餐飲經(jīng)營者自身的學(xué)歷結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的餐飲粗放式管理，需要面臨的是規(guī)范化管理，即組織缺少任何一個(gè)人都可以正常運(yùn)作的；二是餐飲從業(yè)員工的學(xué)歷、自身素質(zhì)等因素，隨著競爭的加劇，對其綜合素質(zhì)和服務(wù)水平提高了更高的要 求。其物質(zhì)激勵(lì)落實(shí)到具體政策上即成為員工福利，而員工激勵(lì)則涵蓋了物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)兩大部分。對于每天八個(gè)小時(shí)的正常工作時(shí)間，超出半個(gè)小時(shí)的時(shí)間段 也是按照 倍工資的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。 肯德基員工的薪酬根據(jù)地區(qū)和業(yè)績的不同而定制的，本著以人為本和多勞多得的原則，通過員工的表現(xiàn)，在原有基本工資的基礎(chǔ)上會有適當(dāng)?shù)锚?jiǎng)金。當(dāng)一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過多年的努力成長為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時(shí)，他不但要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)入門的分區(qū)管理手冊，同時(shí)還要接受公司的高級知識技能培訓(xùn)，并具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機(jī)會。 比 如，當(dāng)一名新的見習(xí)助理進(jìn)入餐廳，適合每一階段發(fā)展的全培訓(xùn)科目就已在等待著他。如此耗資， 16 可見肯德基對員工培訓(xùn)的重視程度。從見習(xí)助理、二級助理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理，隨后每一段的晉升，都要進(jìn)入這里修習(xí)５天的課程。從不會到能夠勝任每一項(xiàng)操作，新進(jìn)員工會接受公司安排的平均近２００個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)。職員一旦接受相應(yīng)的管理工作，公司還開設(shè)了傳遞公司企業(yè)文化的培訓(xùn)課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業(yè)及國家培養(yǎng)了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解，從而實(shí)現(xiàn)公司和員工的共同成長。 為配合公司整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作與發(fā)展，中國百勝餐飲集團(tuán)建立了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略。培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評估、服務(wù)溝通、有效管理時(shí)間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、人力成本管理和團(tuán)隊(duì)精神等。 就肯德基的培訓(xùn)體系而言，肯德基在中國特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d的專業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)以及教育基地 —— 教育發(fā)展中心。 對于員工培訓(xùn)，肯德基可謂有自己的一套獨(dú)特模式。 當(dāng)一名新的見習(xí)助理進(jìn)入餐廳，適合每一階段發(fā)展的全套培訓(xùn)科目就已在等待著他。 ?？系禄貏e建有實(shí)用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地 —— 教育發(fā)展中心。培訓(xùn)計(jì)劃包括年度培訓(xùn)所要達(dá)到的總體目標(biāo)、年度培訓(xùn)課程安排、年度和季度的分解培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)和預(yù)算。 確定公司在培訓(xùn)方面的條件，如自行培訓(xùn)的能 力、培訓(xùn)設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等。 了解員工在行為表現(xiàn)、文化、專業(yè)技術(shù)和管理等方面的現(xiàn)有水平狀況。 確定培訓(xùn)需求 肯德基的培訓(xùn)計(jì)劃組在進(jìn)行深入的調(diào)查研究基礎(chǔ)上，切實(shí)了解和掌握公司發(fā)展和員工有關(guān)的基本情況，主要有 預(yù)測次年度公司的建設(shè)項(xiàng)目的情況?？系禄粩嗤度胭Y金、人力多方面各層次的培訓(xùn)。 肯德基是世界上最大的餐飲連鎖企業(yè)之一，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機(jī)制。 13 3． 肯德基的員工 培訓(xùn)與發(fā)展 肯德基的 員工培訓(xùn)與開發(fā)是企業(yè)著眼于長期發(fā)展戰(zhàn)略必須進(jìn)行的工作之一，也是培養(yǎng)員工忠誠度、凝聚力的方法之一。 員工檔案管理 員工的檔案管理 是指員工
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