【正文】 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 前臺 管理 菜品時價 ， 彈出“ 菜品時價設(shè)置 ”界面，時價菜品列表中缺省將列出所有的時價菜品。 ? 相關(guān)報(bào)表 包括： 營業(yè)單據(jù)查詢、前臺臺況統(tǒng)計(jì)、反結(jié)帳查詢、銷售 流水、收銀流水。 第六節(jié) 前臺 管理 前臺 管理主模塊 包括 ： ? 常規(guī)功能 包括： 菜品時價、推薦菜品、菜品沽清、前臺營業(yè)、營業(yè)日結(jié)、交班查詢。 操作： 點(diǎn)擊澳博 餐飲軟件后臺 會員管理 會員綜合業(yè)務(wù)報(bào)表 ,打開 會員綜合業(yè)務(wù)報(bào)表 52 ? 會員 帳務(wù)流水核對 ： 功能： 查詢會員充值、轉(zhuǎn)賬等情況 。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員制 /發(fā)卡情況查詢 ，即可打開 會員制 /發(fā)卡情況查詢 窗口 。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員匯總報(bào)表 ， 彈出“ 本地會員匯總數(shù)據(jù)查詢 ”窗口 ，先在報(bào)表類型下拉列表中選擇報(bào)表種類，再選擇會員，點(diǎn)擊“ 檢索 ”工具按鈕即可查看 ，以下報(bào)表操作方法類同，將不再贅述。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員明細(xì)報(bào)表 ， 彈出“ 本地會員明細(xì)數(shù)據(jù)查詢 ”窗口 ，在報(bào)表類型下拉列表中選擇報(bào)表種類，然后設(shè)定日期，輸入會員編號或姓名，選擇會員，最后點(diǎn)擊“ 檢索 ”工具按鈕即可查看，以下報(bào)表操作 方法 類同 ，將不再贅述。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員卡芯片清除 ，即可打開 會員卡芯片清 除 窗口，如圖所示： 51 會員卡芯片清除 注： 該操作是不可返回操作，需要謹(jǐn)慎進(jìn)行，否則造成數(shù)據(jù)丟失，一切后果自負(fù)。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員生日提醒 ，即可打開 會員生日提醒 窗口 。對于已經(jīng)掛失而還有余額的充值卡可進(jìn)行“ 退現(xiàn) ”和“ 補(bǔ)卡 ”操作。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 狀態(tài)管理 ， 在彈出的“ 本地會員管理 ” 窗口 中，選擇要操作的會員卡號，然后單擊所需要改變的狀態(tài)即可 . 注： 會員卡遺失，則可選擇 “掛失” ；會員銷 戶，則可選擇“ 作廢” ；若掛賬過多， 可選擇“ 止付 ”；對止付的卡重新生效選擇“ 啟用 ”。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 充值會員轉(zhuǎn)帳 ，即可打開 充值會員轉(zhuǎn)帳 窗口，在彈出的“ 本地充值卡會員轉(zhuǎn)賬 ” 窗口 進(jìn)行填寫轉(zhuǎn)出會員卡資料、待轉(zhuǎn)入會員卡資料及轉(zhuǎn)賬的金額 ,然后單擊“ 轉(zhuǎn)賬 ”按鈕即可， 如圖所示 ： 充值會員轉(zhuǎn)帳 ? 會員 余額打印 ： 功能： 用于打印充值會員的余額、充值記錄、積分等詳細(xì)信息 。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 充值會員充值 ，即可 在彈出的“ 本地會員充值 ”窗口 中，單擊“ 讀卡 ”按鈕，獲取要充值的會員卡信息，然后確定“ 實(shí)收金額 ”和“ 充值金額 ”的值并單擊“ 充值 ”按鈕即可 ，如圖所示： 49 充值會員充值 ? 充值會員轉(zhuǎn)帳 ： 功能： 用于充值會員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。 單擊“ 換禮品 ”工具按鈕，系統(tǒng)彈出“ 本地積分兌換禮品 ”窗口，單擊“ 禮品 ”下拉列表（必須先在“ 禮品資料維護(hù) ”中添加禮品）選擇相應(yīng)的禮品并單擊“ 確定 ”按鈕即可完成禮品兌換操作。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟 件后臺 會員管理 掛帳會員結(jié)算 ，即可 彈出“ 掛賬會員賬務(wù)管理 ”窗口 ， 如圖所示： 掛賬會員結(jié)算 在左側(cè)的 窗口 選擇要操作的會員，在“ 待付結(jié)算單列表 ”中選擇結(jié)算單號，然后點(diǎn)擊“ 支付結(jié)算 ”按鈕，即可完成結(jié)算操作 ，如圖所示： 掛賬會員結(jié)算付款 ? 會員 積分管理 ： 功能： 設(shè)置積分可兌換的禮品，對會員的積分進(jìn)行充減、禮品兌換操作。 ?會員卡操作 ? 掛帳會員對帳 ： 功能： 對掛賬會員的掛賬單生成結(jié)算單。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員類型變更，即可打開會員資料管理窗口，在彈出的“ 本地會員類型變更 ” 窗口 中進(jìn)行信息的填寫，確定即可，如下圖所示： 46 會員類型變更 注：如果要將充值 卡類型或掛賬卡類型轉(zhuǎn)到其它卡時，前提是充值卡金額為零或借記卡當(dāng)前欠款為零。 “ 批量創(chuàng)建會員 ”： 點(diǎn)擊會員資料管理窗口中的“ 批量新增 ”按鈕，在彈出的“ 本地批量生成會員資料 ” 窗口 中，確定生成編碼的規(guī)則（包括卡號前綴、編碼的起止范圍、會員類型、有效日期、編碼長度），設(shè)置完后單擊“ 生成 ”按鈕即可。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員 資料維護(hù) ，即可打開會員 資料管理 窗口， 選擇一種會員類型，然后點(diǎn)擊“ 新增 ”按鈕，在彈出的 窗口 中就可設(shè)置會員主要資料，如圖所示： 45 會員檔案編輯 注：“ 其它資料 ”：可以保存對該會員信息的一些備注資料。 是否積分： 對會員消費(fèi)是否積分 。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 會員管理 會員類型 ，即可打開會員 類型 窗口， 在 窗口中點(diǎn)擊“ 新增 ”按鈕，彈出如下窗口， 如圖所示： 44 會員類型 編輯 注： 會員種類： 即會員卡的類型，只能是優(yōu)惠卡、充值卡、掛賬卡三種中的一種，其中優(yōu)惠卡只適用于“優(yōu)惠方式”；充值卡適用于“優(yōu)惠方式”和付款操作；掛賬卡適用于“優(yōu)惠方式”和掛賬操作。如 果 是 IC 卡類型還需進(jìn)行讀寫器類型、讀寫器接口、波特率、ＩＣ 卡類型、ＩＣ卡讀寫密碼的設(shè)置（ 系統(tǒng)支持的 IC 卡讀寫器類型：明華澳漢、誠希、日科創(chuàng)想 IT 卡、明華 RF 卡 ） 。 ?會員檔案 ? 會員參數(shù)設(shè)置 ： 功能： 會員類型（充值卡類、掛賬卡）的參數(shù)設(shè)置、讀卡器、卡類型的設(shè)置。 ? 會 員卡操作 包括： 掛帳會員對帳結(jié)算、掛賬會員帳務(wù)查詢、會員積分管理、充值會員充值、充值會員轉(zhuǎn)帳、 會員余額打印、狀態(tài)管理、會員生日提醒、會員卡芯片清除。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 出品管理 出品管理 ，即可打開 出品管理 窗口， 在“ 待出品列表 ”中雙擊要出品的菜即可完成出品操作，在“ 已出品列表 ”中選擇已出品的菜，點(diǎn)擊“ 反出品 ”工具按鈕，可以完成菜品回退廚房，或糾正誤點(diǎn)出品的菜。 ? 出品管理 ： 功能： 用以記錄菜品的出品狀況。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 出品管理 出品報(bào)警設(shè)置，即可打開出品報(bào)警 設(shè)置窗口，在左側(cè)的樹形菜單中選擇菜品的大類或小類，然后在右側(cè)的 窗口 中對具體菜品設(shè)置一級，二級告警時間，亦可進(jìn)行批處理。 詳細(xì)如下圖所示： 出品管理 界面 ?出品 管理 ? 出品參數(shù)設(shè)置 ： 功能： 出品打印單的參數(shù)設(shè)置。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 廚房打印 菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置 ，即可打開菜 品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置 窗口， 如圖所示： 39 菜品廚打關(guān)聯(lián)窗口 在左側(cè)樹形菜單中選擇菜品大類或小類后，然后在右側(cè)選擇一種菜 品，雙擊 菜品 或者點(diǎn)擊“ 廚打設(shè)置 ”按鈕，在彈出的“ 菜品廚打設(shè)置 ”窗口中即可進(jìn)行具體菜品的廚打設(shè)置 ，如下圖所示： 菜品詳細(xì)廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置 40 注： 要啟用出品打印，必須在“ 廚打參數(shù)設(shè)置 ”中的“ 高級設(shè)置 ”選項(xiàng)卡中勾選“ 啟用 出品打印 功能 ”。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 廚房打印 區(qū)域方案設(shè)置 ，即可打開 區(qū)域方案設(shè)置 窗口 注 ：要啟用區(qū)域廚打，必須在“ 廚打參數(shù)設(shè)置 ”中的“ 高級設(shè)置 ”選項(xiàng)卡中勾選“ 啟用分區(qū)域廚打功能 ”。 票尾空白 、 打印機(jī)類型 、 端口 、 握手方式 、 波特率 、 其它通訊參數(shù) 、 自動切紙 、 打印速率設(shè)置 適用于廚打采用端口打印方式。 廚打份數(shù)： 可以多次打印同一張廚打單。如圖所示： 38 廚打方案 點(diǎn)擊“新增”按鈕，在彈出的 窗口 中可以進(jìn)行廚打基本方案的設(shè)置，如圖所示： 基本廚打方案 編輯 注：廚打單類： 打印時一張單所能打印的內(nèi)容。如圖所示： 廚打參數(shù)設(shè)置 ? 廚打方案設(shè)置 ： 功能： 用戶在此對 廚打基本方案 進(jìn)行新增、刪除及修改等操作。 ? 廚打參數(shù)設(shè)置 ： 功能： 用于廚打單的打印相關(guān)設(shè)置，其中包括： 基本設(shè)置 （打印機(jī)接口類型設(shè)置、打印機(jī)指令模式、打印內(nèi)容發(fā)送方式）、 打印內(nèi)容 、 廚打單出品單格式設(shè)置 、 高級設(shè)置 （是 37 否啟用出品打印、區(qū)域打?。? 詳細(xì)如下圖所示： 廚房打印界面 ?廚打 管理 ? 廚打初始化 ： 功能： 可根 據(jù)您的實(shí)際情況自動設(shè)置廚打方案 ， 如 :采用何種接口類型打印機(jī)，采用驅(qū)動程 序還是打印機(jī)指令完成打印等信息。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 基礎(chǔ)資料 原因設(shè)置 ，即可打開 原因設(shè)置 窗口。 如圖所示： 35 班次設(shè)置 ? 原因設(shè)置 ： 功能： 原因設(shè)置， 提供了退菜原因、跑單原因的設(shè)置。 ? 班次設(shè)置 ： 功能： 用來設(shè)置營業(yè)班次， 用戶在此對 班次設(shè)置 進(jìn)行新增、刪除及修改等操作。 是否是外幣： 如果是外幣，在“所屬外幣”下拉表中選擇幣種。 是否存在面額： 說明付款金額與收款額有可能不等（如禮券）。 在窗口中點(diǎn)擊“新增”工具按鈕，在彈出的窗口中添加新的付款方式 ，如圖所示： 付款方式編輯窗口 注： 是否營業(yè)收入： 用于設(shè)置采用該付款方式結(jié)算后的是否納入營業(yè)收入 。此外，系統(tǒng)還提供了收款方式的新增、修改、刪除功能，用戶可根據(jù)實(shí)際需 34 要增加收款方式 。 確定后出現(xiàn)如下圖的設(shè)置，設(shè)置好優(yōu)惠券價，開始 /結(jié)束日期，開始 /結(jié)束時段，保存即可。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 基礎(chǔ)資料 菜品 優(yōu)惠券設(shè)置 ，即可打開 菜品 優(yōu)惠券 設(shè)置 窗口。 單擊窗口中的“ 新增 ”按鈕， 即可對左邊相應(yīng)類型的優(yōu)惠券進(jìn)行發(fā)放 。 ? 優(yōu)惠券維護(hù) ： 功能 ： 對 前臺收銀使用的優(yōu)惠券進(jìn)行發(fā)放和管理 ， 用戶在此對 優(yōu)惠券 進(jìn)行新增、刪除及修改 等操作。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 基礎(chǔ)資料 優(yōu)惠方案 ，即可打開 優(yōu)惠方案 編輯窗口。比如點(diǎn)一瓶茅臺 30年送一份農(nóng)家小 炒肉 。 31 在打開界面 點(diǎn)擊“新增”工具按鈕，然后在彈出的 窗口 中選擇一種菜品，確定后出現(xiàn)下圖的設(shè)置，修 改其特價、生效時間段、星期幾，保存后生效，如下圖所示： 特價菜品編輯窗口 ? 菜品買贈 ： 功能： 對可贈菜菜品進(jìn)行消費(fèi)時所設(shè)置的贈送菜品， 用戶在此對 買贈的 菜品進(jìn)行新增、刪除及修改等操作。 ?優(yōu)惠設(shè)置 ? 特價菜品 ： 功能： 用于設(shè)置菜品的特價，方便客戶進(jìn)行各種促銷活動， 用戶在此對 特價菜品 進(jìn)行新增、刪除及修改等操作。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 基礎(chǔ)資料 餐桌資料 ，即可打開 餐桌資料 編輯窗口 注： 在 “ 餐桌資 料維護(hù) ”窗口 中，先在左側(cè)的樹形桌類中選擇桌類，再點(diǎn)擊“ 新增 ”工具按鈕，在彈出的 窗口 中進(jìn)行 桌位編號、名稱、所屬樓層、所屬桌類信息及人數(shù)設(shè)置，保存即可。 ? 餐桌資料 ： 功能： 用戶在此對 餐桌資料 進(jìn)行新增、刪除及修改等操作 , 餐桌資料信息定義了酒樓所有桌位信息。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 基礎(chǔ)資料 餐桌區(qū)域 ，即可打開 餐桌區(qū)域 編輯窗口。 ? 菜品消費(fèi)服務(wù)率：按每一收服務(wù)費(fèi)的菜品收取服務(wù)費(fèi)。 ? 消費(fèi)額服務(wù)率：必須設(shè)置服務(wù)費(fèi)率，服務(wù)費(fèi) =消費(fèi)總額 * 服務(wù)費(fèi)率。 ? 不處理：不計(jì)服務(wù)費(fèi)。 低消方式： 有餐桌低消和人均低消兩種方式，選擇后在其后的“ 低消金額 ”中輸入金額數(shù)目。如圖所示： 餐桌類型 注 : 菜品銷售價： 在菜品的三種價格里選擇一種作為該餐桌的菜品消費(fèi)價格。 ?餐桌資料 ? 餐桌類型 ： 功能： 用戶在此對 餐桌類型 進(jìn)行新增、刪除及修改等操作。 操作： 點(diǎn)擊澳博餐飲軟件后臺 基礎(chǔ)資料 做法關(guān)聯(lián) ，即可打開 做法關(guān)聯(lián) 窗口，在“ 菜品廚打做法設(shè)置 ”窗口中，先在左側(cè)的樹形菜單中選擇菜品大類或小類，然后在右側(cè)選擇相應(yīng)的菜品，再點(diǎn)擊“ 新增做法 ”按鈕，在彈出的“ 菜品做法選擇 ” 窗口 中選擇左 側(cè)的做法之后，在右側(cè)再選擇做法說明，確定即可。 如圖所示： 做法信息編輯 注： 加價： 是指可在原價的基礎(chǔ)上加上這部分價格。如圖所示： 28 做法設(shè)置 點(diǎn)擊上圖“ 廚打做法設(shè)置 ”窗口中的“ 做法類型 ”按鈕，就可以在彈出的 窗 口 中增加，修改，刪除相應(yīng)的做法類型。 ? 做法 設(shè)置 ： 功能： 對菜品設(shè)置不同的做法，如口味方面的加辣 ,用戶在此對 其 進(jìn)行新增、刪除及修改等操作。如選擇菜品錯誤，可以在工具欄點(diǎn)擊“ 刪除菜品 ”按鈕。 ? 套菜設(shè)置 ： 功能： 對屬性為“ 套菜 ”的菜品進(jìn)行菜品明細(xì)配置。 規(guī)格 : 一種菜品的不同類型 ,比如說大份和小份的，瓶裝和廳裝的等 。 服務(wù)提成： 菜品的服務(wù)提成有兩種方式，按比率提成和按定