【正文】 計(jì)算方法 ： 服務(wù)員個(gè)人月獎(jiǎng)金＝獎(jiǎng)金總額 60%各服務(wù)員的現(xiàn)金營業(yè)額占總現(xiàn)金營業(yè)額的比例 ； 傳菜員個(gè)人月獎(jiǎng)金＝獎(jiǎng)金總額 30% 25%各相關(guān)人員的出勤比例 ； 后廚個(gè)人月獎(jiǎng)金＝獎(jiǎng)金總額 30% 34%各相關(guān)人員的出勤比例 ； 吧臺(tái)、門迎、保安個(gè)人月獎(jiǎng)金＝獎(jiǎng)金總額 30% 24%各相關(guān)人員的出勤比例 ； 4 保潔個(gè)人月獎(jiǎng)金＝獎(jiǎng)金總額 30% 1%各相關(guān)人員的出勤比例 ； 管理層個(gè)人月獎(jiǎng)金＝獎(jiǎng)金總額 30% 11%各相關(guān)人員的出勤比例 ； 財(cái)務(wù)，后勤人員個(gè)人月獎(jiǎng)金。 提成 獎(jiǎng)金總額 例如： 超基數(shù) 60000元以內(nèi)（含 60000元），按照 超保本營業(yè)額的 3%比例提成； 超 基數(shù) 60000－ 150000元（含 150000元），按照 4%比例提成； 超基數(shù) 150000－ 230000元（含 230000元），按照 6%的比例提成； 超基數(shù) 230000元以上的部分按照 8%的比例提成。 現(xiàn)金營業(yè)額：指以現(xiàn)金消費(fèi)、銀聯(lián)卡消費(fèi)、支票消費(fèi)、儲(chǔ)值卡消費(fèi)的金額，不包括代金券消費(fèi)的金額 。營業(yè)額提成 ： 即當(dāng)營業(yè)額沒有超過保本額的時(shí)候，給予員工的一種獎(jiǎng)勵(lì) ， 更體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)員工辛勤工作的獎(jiǎng)勵(lì)。 本管理辦法分兩部分：超保本營業(yè)額獎(jiǎng)金提成、營業(yè)額獎(jiǎng)金提成 。 三秦餐飲 的靈魂： 持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)化。 三秦餐飲 的宗旨： 顧客滿意、員工成長(zhǎng)、基業(yè)長(zhǎng)青、回報(bào)社會(huì)。 1 第 二 部分 餐飲 公司 第一章 企業(yè)文化與組織結(jié)構(gòu) 第一節(jié) 企業(yè)文化 三秦 餐飲 的精神： 誠信、敏捷、有畏、創(chuàng)新、超越。 第二節(jié) 工程項(xiàng)目績(jī)效考核責(zé)任書 .............................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第三章 業(yè)績(jī)與獎(jiǎng)勵(lì) ........................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 16 第十三節(jié) 施工協(xié)議書 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 確定設(shè)備材料及分包單位評(píng)標(biāo)小組成員 ....................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 四、評(píng)標(biāo) ............................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 答疑 ................................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 組成投標(biāo)書的文件 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 招標(biāo)文件的組成 ........................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 投標(biāo)須知 ............................................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、投標(biāo)須知及附表 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第十一節(jié) 三秦 裝飾公司與集團(tuán)公司隸屬關(guān)系及其它 ................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第九節(jié) 施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理辦法 ............................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第七節(jié) 施工隊(duì)管理辦法 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 五、動(dòng)火作業(yè) ............................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 三、臨時(shí)設(shè)施防火管理辦法 .................................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、防火安全的組織 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 15 五、材料采購計(jì)劃 ......................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 三、材料領(lǐng)用 ............................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、材料的驗(yàn)收入庫 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 五、材料節(jié)約辦法（處罰辦法） ............................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 三、限額領(lǐng)退料辦法 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 一、現(xiàn)場(chǎng)材料管理辦法 ..................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 五、安全教育辦法 ......................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 三、安全生產(chǎn)會(huì)議辦法 ..................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 目標(biāo) ................................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 管理人員安全責(zé)任 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 項(xiàng)目部安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)圖 ............................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽 。 第三節(jié) 安全生產(chǎn)管理辦法 ................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 質(zhì)量獎(jiǎng)罰規(guī)定 ......................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 質(zhì)量檢查工作辦法 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 14 材料員質(zhì)量責(zé)任制 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 施工員質(zhì)量責(zé)任制 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、管理人員及施工人員質(zhì)量責(zé)任制 ........................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第二節(jié) 質(zhì)量管理辦法 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 三、施工技術(shù)交底管理規(guī)定 .................................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 施工組織設(shè)計(jì)的執(zhí)行 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 編制原則 ............................................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第一節(jié) 技術(shù)管理辦法 ...................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 十八、業(yè)務(wù)部經(jīng)理崗位說明書 ................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 十六、制圖員崗位說明書 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 十四、設(shè)計(jì)部經(jīng)理崗位職責(zé) .................................. 錯(cuò)誤 !未 定義書簽。 十二、合同預(yù)算部經(jīng)理崗位說明書 ............................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 十、瓦工崗位說明書 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 八、木工崗位說明書 ....................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 13 六、工程監(jiān)理崗位說明書 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 四、工程部經(jīng)理崗位說明書 .................................. 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 二、副總經(jīng)理崗位說明書 .................................... 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 第二節(jié) 崗位說明書 ........................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 ........................................... 144 五、認(rèn)真落實(shí)客戶投訴舉報(bào)工作 .......................................... 145 第四節(jié) 巡檢辦法 .................................................... 146 一、檢查時(shí)間 ....................................................... 146 二、檢查對(duì)象 ....................................................... 146 三、檢查內(nèi)容 ....................................................... 146 四、檢查結(jié)果 ....................................................... 146 第七章 采購管理 .................................................... 147 第一節(jié)《采購申請(qǐng)單》填寫的有關(guān)規(guī)定 ..................................... 147 第二節(jié) 關(guān)于實(shí)施零星物品定點(diǎn)采購的管理規(guī)定 ............................... 148 一、適用范圍 ....................................................... 148 二、工作職責(zé) ....................................................... 148 三、定點(diǎn)采購原則 .................................................... 148 11 四、定點(diǎn)供貨商評(píng)審原則 ............................................... 148 五、定點(diǎn)供貨商結(jié)算原則 ............................................... 148 六、定點(diǎn)采購的驗(yàn)收原則 ............................................... 148 七、定點(diǎn)采購送貨原則 ................................................ 148 八、不合格品的處理 .................................................. 149 九、定點(diǎn)采購的監(jiān)督管理 ............................................... 149 第三節(jié) 采購及驗(yàn)收規(guī)定 ............................................... 150 一、原料的流通環(huán)節(jié) .................................................. 150 產(chǎn)品制作的流通環(huán)節(jié) ............................................... 150 收貨 /退貨程序 .................................................... 150 二、貨品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) .................................................. 152 蔬菜的收貨驗(yàn)貨 ................................................... 152 水果的收貨驗(yàn)貨 ................................................... 152 菇菌類 ......................................................... 152 加工菜類 ........................................................ 152 鮮肉類收貨驗(yàn)貨 ................................................... 152 凍貨類收貨驗(yàn)貨 .........................................