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正文內(nèi)容

20xx餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范例(參考版)

2024-11-20 04:14本頁(yè)面
  

【正文】
  專業(yè)技能:60課時(shí)。
  二、教學(xué)要求
  (一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
  企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
  服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
  餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
  餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
  餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
  餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
  餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
  如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作
  (二)、操作技能培訓(xùn)要求
  托盤的基本要領(lǐng)
  餐巾折花
  中餐擺臺(tái)
  斟酒、上菜、分菜
  中餐宴會(huì)的預(yù)定
  中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧
  三、教學(xué)計(jì)劃安排
  總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。
  服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
  通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服
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