咖啡西點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(參考版)
2024-12-20 04:05本頁(yè)面
【正文】 3）教育。 2）咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠(chǎng)，根據(jù)一項(xiàng)在 12 個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查， 32%的城 市居民喝咖啡。 6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 風(fēng)險(xiǎn) 外部風(fēng)險(xiǎn) 外部風(fēng)險(xiǎn)包括行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、法律責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)等等。與網(wǎng)吧（或者臺(tái)球廳、游戲廳等）合作，萬(wàn)元左右的投資就能擁有自己的咖啡吧。 19 第六、小本投資， “七無(wú) ”創(chuàng)業(yè)模式： “無(wú)店面、無(wú)裝修、無(wú)房租、無(wú)雇員、無(wú)廣告、無(wú)限制、無(wú)風(fēng)險(xiǎn) ”，是迷你咖啡吧最有創(chuàng)新和特色的經(jīng)營(yíng)理念。省去選址、裝修、房租等大量的前期投資，大大降低投資者的支出成本。 第四、異業(yè)聯(lián)盟，分帳經(jīng)營(yíng)： 網(wǎng)吧與迷你咖啡吧 “異業(yè)聯(lián)盟 ”、 “分帳經(jīng)營(yíng) ”的合作模式，真正實(shí)現(xiàn)互利雙贏(yíng)。由于咖啡具有提神醒腦的作用，相反的不僅不影響，反而會(huì)帶動(dòng)人氣。 第二、五元共享，星級(jí)品質(zhì)： 18 現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，口感獨(dú)特純正，香氣濃郁，平民價(jià)格， 5 元一杯，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，符合網(wǎng)吧消費(fèi)者的消費(fèi)能力。消費(fèi)者通常一進(jìn)入網(wǎng)吧就會(huì)待上幾個(gè)小時(shí)，甚至通宵達(dá)旦！期間要喝水吃飯，往往選擇在網(wǎng)吧中購(gòu)買(mǎi)水、飲料、方便面等簡(jiǎn)易產(chǎn)品就地解決，而不會(huì)選擇外出購(gòu)買(mǎi)。 第四、 年輕消費(fèi)者集中、停留時(shí)間長(zhǎng)。如何利用好每天幾百上千的客流量，是能否開(kāi)展增值業(yè)務(wù)的有效前 17 提。 第三、 客流穩(wěn)定是網(wǎng)吧最大的資源優(yōu)勢(shì)。 第二、 環(huán)境優(yōu)雅，消費(fèi)者喝咖啡將是順理成章的選擇。為 “網(wǎng)吧 +迷你咖啡吧 ”的推廣提供最佳條件。 “網(wǎng)吧 +迷你咖啡吧 ”正在把 “精致品味，點(diǎn)亮生活，發(fā)掘生活，夢(mèng)想未來(lái) ”變成現(xiàn)實(shí)。 “網(wǎng)吧 +迷你咖啡吧 ”流行于各大網(wǎng)吧的最新經(jīng)濟(jì)型 5 元現(xiàn)磨咖啡，它渲染著一種咖啡新文化。 中國(guó) 15 萬(wàn)網(wǎng)吧業(yè)主都在尋求新的增值業(yè)務(wù)，探索一些新的 經(jīng)營(yíng)方式。 在競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的情況下，傳統(tǒng)的收入來(lái)源不要說(shuō)贏(yíng)利了，連維持生存都出現(xiàn)了危機(jī)。 5 近幾年在國(guó)內(nèi)政策的強(qiáng)壓下，網(wǎng)吧生意越來(lái)越難以為繼！網(wǎng) 吧業(yè)主的收入也僅僅是靠極低的網(wǎng)費(fèi)，賣(mài)游戲卡、方便面、飲料等。但是價(jià)格的是最為關(guān)鍵的，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母。 不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場(chǎng)所 ,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。） 餐廳全部使用一次 性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)， 三、五個(gè)朋友，人均 50 元左右；普通消費(fèi)者可以接受。休閑廳所以受歡迎主要是能隨意組合。在裝修上要講究舒適，簡(jiǎn)潔，明朗，情調(diào)休閑；隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來(lái)越大，上街購(gòu)物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。店中準(zhǔn)備一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志（絕對(duì)不能用過(guò)期刊物）。果茶如檸檬茶、蘋(píng)果茶等在這里也應(yīng)備齊。盡可能吸引各種的消費(fèi)者。 這類(lèi)消費(fèi)者，我們策略是 “放長(zhǎng)線(xiàn)，釣大魚(yú) ”。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象 這類(lèi)人群需要是真實(shí)的單一消費(fèi)者，他們?nèi)狈οM(fèi)的本錢(qián)。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況， 比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案， 13 在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。 價(jià)格策略： 1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品 “色 ”， “香 ”， “美味 ”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。 4 經(jīng)營(yíng) 戰(zhàn)略 目標(biāo)市場(chǎng) 格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格 ,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) ,給顧客貴族式的享受 ，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、 12 休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì)： 地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性?xún)r(jià)比的食品，有利于銷(xiāo)售切入；經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。 競(jìng)爭(zhēng)分析 肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式?？腿伺R走時(shí)要關(guān)注顧客的意見(jiàn)和想法。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在 30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。 以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析： 你的性別是： （一）喜歡的甜品類(lèi)型是： （二）喜歡什么風(fēng)格的甜品店： （三） 經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心： （四）你經(jīng)常去甜品店的原因是 （五）甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡？ （六） 你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格 為： （七）排除季節(jié)問(wèn)題你會(huì)喜歡喝： （八）購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)心的依據(jù)是什么？ （九） 在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎？若會(huì)，你會(huì)選擇什么飲料？ 分析結(jié)果：既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，而哪些因素，又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)?？梢钥闯雠韵鄬?duì)于男性，更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于 18 周歲以上的人，普遍開(kāi)始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升， 但是 40 周歲以上就沒(méi)有什么消費(fèi)動(dòng)力，原因應(yīng)該是從類(lèi)似于糖尿病之類(lèi)的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。目標(biāo)顧客有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。驛站專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的 經(jīng)營(yíng)。
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