【創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書】xx咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(參考版)
2025-01-24 21:30本頁面
【正文】 創(chuàng)新研制新品種. 點(diǎn)心飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作 [注]采購(gòu)數(shù)量 定期采購(gòu)法: 標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量=日需要量*定期采購(gòu)間隔天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量(標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量是一種酒水在庫房中存儲(chǔ)的最高存量) 酒水需購(gòu)量=標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù) 最低存儲(chǔ)量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量 訂貨點(diǎn)采購(gòu) 訂貨點(diǎn)采購(gòu)法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量,對(duì)達(dá)到或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水進(jìn)行采購(gòu)的方法. 訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日需要量訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量發(fā)貨天數(shù) 酒水庫存卡: 進(jìn)貨 領(lǐng)發(fā)貨 結(jié)存 日期 帳單號(hào) 數(shù)量 單價(jià) 金額 日期 帳單號(hào) 數(shù)量 單價(jià) 金額 數(shù)量 單價(jià) 金額 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存量 訂貨儲(chǔ)量 訂貨量 單位 訂貨號(hào) 貨架號(hào) 貨位號(hào) 價(jià)格 貨名 采購(gòu)費(fèi)用=1/2*每次需采購(gòu)的數(shù)量*每件年貯存費(fèi)用+(全年銷售/每次需采購(gòu)數(shù)量)每次采購(gòu)費(fèi) 酒水驗(yàn)收員:酒水運(yùn)到后,盤店數(shù)量,檢查質(zhì)量,核實(shí)價(jià)格 酒水驗(yàn)收及時(shí)報(bào)表: 品名 供貨商名稱 發(fā)票號(hào) 箱數(shù) 瓶數(shù) 每瓶容量 每瓶單價(jià) 每箱價(jià)格 總額 總計(jì) 驗(yàn)收員 價(jià)格定位 云杉水榭咖啡屋面向的群體包括:本校的學(xué)生,本校的教職員工,大學(xué)城內(nèi)其他各高校的學(xué)生和教職工,但現(xiàn)階段以大一的學(xué)生居多,在不降低咖啡屋的檔次,保證成本收入的前提下,以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低,利潤(rùn)率占成本的50%,水果,拼盤,茶點(diǎn)類利潤(rùn)率占成本的60%.但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒,雞尾酒,品牌咖啡等,因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào),檔次,及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺,所以仍然參考北校區(qū)的價(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65%出售. 值班人員及開放時(shí)間 開放時(shí)間:配合學(xué)校的熄燈制度周日至周四11:30~~22:30 周五至周六11:30~~23:30 值班時(shí)間安排:第一班:11:30~~13:30 第二班:13:30~~16:30 第三班:16:30~~19:30 第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30 每個(gè)時(shí)間段安排2名服務(wù)員,1名調(diào)酒師,周四周五下午開始及周六安排3名服務(wù)員,. 附表 員工守則與店規(guī) 1人事記錄: 員工到職前須填寫人事表格,. 2員工證 ,應(yīng)立即報(bào)告,打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),離職時(shí)須將員工證交還. 3考勤:員工必須依照編定的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表,先得到部門主管允許. 4請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條. 5工作責(zé)任 員工必須忠誠(chéng),工作勤奮,對(duì)上級(jí)服從,對(duì)同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任. 6服務(wù)態(tài)度 對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應(yīng)對(duì),應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理. 7儀容 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,。按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查. 調(diào)酒師
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