餐飲連鎖店財(cái)務(wù)管理手冊(參考版)
2024-12-19 18:56本頁面
【正文】 。設(shè)備維修好后，專管人員負(fù)責(zé)送至門店并將備用設(shè)備取回。 維修材料用款統(tǒng)計(jì)表 日期 維修項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 金額 維修人員 損壞原因 保修情況 店長簽字 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 17 of 17 17 備用設(shè)備 ①對于微波 爐、電飯鍋、電子秤、電蒸爐、電熱壺等門店易壞廚房設(shè)備，門店須在庫房備有庫存。 業(yè)主每月第一周向門店下發(fā)維修用款統(tǒng)計(jì)表，統(tǒng)計(jì)表分為維修材料統(tǒng)計(jì)表與維修費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表。 十、門店設(shè)備維修 門店每月不報(bào)維修費(fèi)用計(jì)劃，統(tǒng)一 由店長上報(bào)。 ③保管人員安排拉回退庫資材，資材拉回庫房后，按退貨單驗(yàn)物入 ④保管人員將已驗(yàn)收入庫的資材退貨單（財(cái)務(wù)聯(lián)）轉(zhuǎn)于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)作相應(yīng)的帳務(wù)處理。 報(bào)損單表樣 ,報(bào)廢單類同 報(bào)損申請單 申請人 : 年 月 日 序號(hào) 名稱 規(guī)格 原值 數(shù)量 單位 金額 開始使用日期 報(bào)損原因 處理建議 門店店長 : 會(huì)計(jì) : 業(yè)主 : 九、資材的退庫 日常資材退庫流程： 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 16 of 17 16 ①正常經(jīng)營過程中店內(nèi)的閑置財(cái)產(chǎn)，由部門填寫工作報(bào)告請示卡，報(bào)本店長簽字批準(zhǔn)。每日結(jié)束營業(yè)后，需對設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)、清潔，停止工 作時(shí)必須切斷電源。同時(shí)要將設(shè)備報(bào)修電話表張貼，以便在設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)通知維修人員進(jìn)行處理。 設(shè)備的調(diào)整、退換 公司根據(jù)營運(yùn)過程實(shí)際情況 ,對門店的設(shè)備、物品進(jìn)行調(diào)整、退換時(shí)，要求包裝干凈整潔、完好無損，物品里外干凈無水跡并保持光潔度，零配件齊全。 門店每月資材盤點(diǎn)后 ,于 2日內(nèi)將盤點(diǎn)表交回業(yè)主。 每月月底由店長組織員工對店內(nèi)資材進(jìn)行盤查（盤查內(nèi)容為：固定資產(chǎn)、低耗、包裝物）。 ⑥管理組每月對門店的臺(tái)帳記錄情況進(jìn)行不定期抽查 ,門店要及時(shí)做好臺(tái)帳記錄。對于此種低耗，店長應(yīng)組織店內(nèi)員工在每日營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行清點(diǎn)，并將損耗及時(shí)記錄臺(tái)帳；如有顧客損壞等情況，店長應(yīng)酌情將損耗資材進(jìn)行賠償處理。 表樣 固定資產(chǎn)調(diào)撥單 調(diào)出部門 : 調(diào)入部門 : 年 月 日 序號(hào) 品名 規(guī)格 單位 數(shù)量 原值 折舊 凈值 備注 合計(jì) 調(diào)入部門負(fù)責(zé)人： 調(diào)出部門負(fù)責(zé)人： 各門店在未接到設(shè)備調(diào)整的通知時(shí)，店長不得擅自將門店的設(shè)施（包括工具、廚房用具等）借出他人使用（包括門店之間相互借用）。 附領(lǐng)料單式樣 領(lǐng)料單 領(lǐng)用部門： 店 年 月 日 編號(hào) 名稱 規(guī)格計(jì)量 數(shù)量 計(jì)劃價(jià)格 請領(lǐng)數(shù)量 實(shí)發(fā)數(shù)量 店長簽字 : 發(fā)料： 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 13 of 17 13 四、 設(shè)備的調(diào)整 門店根據(jù)餐飲品種對設(shè)備進(jìn)行調(diào)整時(shí)，部門應(yīng)填寫“請示單”，由申請部門負(fù)責(zé)人簽字 ，交店長審批； 門店店長在設(shè)備調(diào)出調(diào)入時(shí)應(yīng)及時(shí)辦理調(diào)撥手續(xù)。 新開店配發(fā)的固定資產(chǎn)有： 固定資產(chǎn)表單 附新開店固定資產(chǎn)配發(fā)明細(xì)表 ,其他資材領(lǐng)用表類同 固定資產(chǎn)開店領(lǐng)用明細(xì) 領(lǐng)用單位： 年 月 日 材料種類 材料名稱 規(guī)格 計(jì)量單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 第一聯(lián) 存根 管理制度規(guī)章 文件名稱 店長作業(yè)手冊 類別 連鎖體系管理制度 頁次 P 12 of 17 12 合計(jì) 店長簽字： 發(fā)料： 進(jìn)入營業(yè)狀態(tài)后，門店需增置設(shè)備資材時(shí)，申請部門應(yīng)以“工作聯(lián)系單”的形式一式兩聯(lián)，經(jīng)店長審批后轉(zhuǎn)采購人員購置，門店辦理相應(yīng)的領(lǐng)用手續(xù)。 二、機(jī)構(gòu) 店長全面負(fù)責(zé)門店設(shè)備、設(shè)施及資材的管理，其主要職責(zé)為： ①制定門店設(shè)備資材管理工作的規(guī)章制度 ②監(jiān)督檢查門店設(shè)備設(shè)施的正確使用； ③按正常使用量嚴(yán)格控制門店資材損耗； ④定期檢查門店資材的盤點(diǎn)、臺(tái)帳等資材管理； 各門店店長負(fù)責(zé)門店資材管理的具體工作。設(shè)備設(shè)施的管理以正確
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