食品安全管理制度-食品安全管理制度(參考版)
2024-12-19 01:47本頁面
【正文】 。 三、責(zé)任追究 根據(jù)食品質(zhì)量安全事故的調(diào)查情況，找出事故原因，對食品質(zhì)量安全事故及時(shí)向政府、工商、衛(wèi)生監(jiān)督等主管部門報(bào)告。 ５、 采 集、保留 有關(guān)食品及其原料樣品， 送衛(wèi)生 監(jiān)督管理機(jī)構(gòu) 進(jìn)行檢驗(yàn)。 及時(shí) 了解食品質(zhì)量安全事故發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，主要了解食品質(zhì)量安全事故的發(fā)展趨勢以及已經(jīng)采取的緊急措施等，并詳細(xì)詢問發(fā)生中毒的地址、單位和時(shí)間，中毒人數(shù)等。 發(fā) 生 本 企業(yè) 食品質(zhì)量安全事故后，立即組織力量進(jìn)行急救治療。 16 食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案 為保護(hù)人民群眾的生命安全，預(yù)防和控制食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，根據(jù)《食品安全法》制定本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品質(zhì)量安全事故能夠做到及時(shí)報(bào)告、及時(shí)救助、及時(shí)阻止事態(tài)擴(kuò)散。 七、 本 企業(yè)的進(jìn)貨臺(tái)帳和銷貨 臺(tái)帳 保存期不得少于兩年，以備接受檢查。 四、 本 企業(yè)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬和 銷 售 臺(tái)帳，登記每次交易情況。在進(jìn)貨檢查驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)供貨商的有效證件失效，應(yīng)督促其及時(shí)補(bǔ)回，否則不與其交易。 二、 本 制度是本 企業(yè) 為加強(qiáng)食品安全的自律制度，必須 嚴(yán)格遵守，不得違反。 七、 本 企業(yè)員工應(yīng)對本經(jīng)營企業(yè)內(nèi)的食品進(jìn)行 經(jīng)常性 檢查 ，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售， 撤下柜臺(tái)， 退出市場；對可能造成 食品 安全危害的，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政管理部門報(bào)告，并積極協(xié)助做好食品退市和查處的相關(guān)工作。 13 五、對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康，人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追 回和銷毀。 （ 2）將不合格食品撤出市場，追回已售出食品，退回供貨商； 并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。 三、 經(jīng)自 查，發(fā)現(xiàn)下列食品 為不合格食品 的，本 企業(yè) 停止銷售 ， 退 出要經(jīng)營單位 ： 包裝破損和 運(yùn)輸途中被污染的或其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品 ； 超過安全使用期或者保質(zhì)日期的食品； 感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的食品； 致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； 無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； 營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定 12 人群的主輔食品； 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫， 或檢驗(yàn)、檢疫不合格的食品； 摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品； 使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的食品； 偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣
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