食品安全管理制度(散裝食品)(參考版)
2024-12-20 18:40本頁(yè)面
【正文】 按照召回計(jì)劃召回不安全食品，食品召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： （ 1）食品生產(chǎn)者的名稱(chēng)、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等基本情況； （ 2）食品名稱(chēng)、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍； （ 3）召回原因及危害后果； （ 4）召回等級(jí)、流程及時(shí)限； （ 5）召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式； （ 6）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任； （ 7）召回食品的處置措 施、費(fèi)用承擔(dān)情況； （ 8）召回的預(yù)期效果。實(shí)施三級(jí)召回的 ，應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起 30 個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。 實(shí)施一級(jí)召回的，應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起 10 個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作。 （ 3）三級(jí)召回：標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72 小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。 不安全食品的召回程序 根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為三級(jí)： （ 1）一級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后 24 小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問(wèn)題。 食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： ****有限公司 散裝食品 安全 管理制度 8 / 9 （ 1）食品生產(chǎn)者的名稱(chēng)、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話(huà)、電子郵箱等； （ 2）食品名稱(chēng)、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等； （ 3）召回原因、等級(jí)、起止日期、區(qū)域范圍； （ 4）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償?shù)牧鞒獭? 在經(jīng)營(yíng)過(guò)程發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的散裝食品屬于不安全食品的，應(yīng)按《不合格散裝食品退市管理制度》的規(guī)定停止經(jīng)營(yíng)，采取通知或者公告的方式告知相關(guān) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 停止 銷(xiāo)售、使用 ，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 建立員工培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)檔案應(yīng)按規(guī)定保存五年。 新進(jìn)公司的員工必須經(jīng)過(guò)健康知識(shí)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格方可上崗。 運(yùn)輸散裝食品應(yīng)采用密閉的箱式貨運(yùn)工具，并符合衛(wèi)生要求：車(chē)箱底板平坦、潔凈，無(wú)泥沙、灰塵、鐵銹、水漬和油漬、無(wú)異味等。 運(yùn)輸和裝卸 應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和散裝食品標(biāo)簽標(biāo) 識(shí)要求， 防止食品污染。 經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品，應(yīng)按以下規(guī)定處理： （ 1）立即停止銷(xiāo)售，待售食品應(yīng)立即撤下貨架，銷(xiāo)毀或暫存在不合格食品集中存放區(qū)域，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
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