【正文】 3 . 3 . 2 控制行動(dòng) 控制行動(dòng)可分為五部份 , 如圖 所示 : i) 量度 。 (vi) 提 高 生 產(chǎn) 力 產(chǎn)出 所生產(chǎn)的數(shù)量或價(jià)值 生產(chǎn)力 = 投入 = 每單位投入 生產(chǎn)控制 ( P r o d u c t i o n C o n t r o l ) 3 . 3 . 1 控 制 的 定 義 控 制 的 定 義 為 透 過 不 同 的 量 度 , 評(píng) 估 和 調(diào) 整 實(shí) 際 的工作表現(xiàn) , 以求達(dá)到預(yù)定之目標(biāo)。 (iv) 減 少 生 產(chǎn) 量 的 波 動(dòng) , 以 穩(wěn) 定 基 本 人 事 。 (ii) 分 析 及 設(shè) 計(jì) 裝 配 過 程 、 建 造 過 程 或 轉(zhuǎn) 換 過 程 , 使投 入 資 源 轉(zhuǎn) 換 成 產(chǎn) 品 與 勞 務(wù) 。對(duì)于從投入到產(chǎn)出的過程中所作的 分 析 、 規(guī) 劃 、 組 織 、 資 源 組 合 、 領(lǐng) 導(dǎo) 及 控 制 , 即稱為生產(chǎn)管理或稱作業(yè)管理。 這 種 轉(zhuǎn) 換 過 程 包 括 開 采 、 種 植 、 養(yǎng) 殖 、 移 動(dòng) 、變形 ( 質(zhì) ) 、 分 割 、 結(jié) 合 、 修 護(hù) 、 建 造 等 形 式 , 這些形式將改變物質(zhì)的形狀、性質(zhì)和使用的地點(diǎn)及時(shí)間 , 以增加物質(zhì)的效用及價(jià)值。除 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營(yíng) 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營(yíng)銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 零 件 外 亦 儲(chǔ) 存 不 同 種 類 的 車 縫 輔 件 ( 蝴蝶 ), 以備不同的需要。至于其它專門的檢修工作 , 例 如 冷 氣 機(jī) 系 統(tǒng) 的 保 養(yǎng) , 就 可 能 需 交 由 其 它 的專門公司來辨理。 至 于 大 型 的 工 廠 , 則 通 常 會(huì) 有 獨(dú) 立 的 維 修 部 門 , 聘有 修 理 技 工 。 由 于 這 些 資產(chǎn) 使 用 日 久 就 會(huì) 破 損 , 如 果 不 定 期 檢 查 和 保 養(yǎng) , 用之制造出來的成衣質(zhì)量及員工的操作速度亦會(huì)受到一定的影響 , 這樣會(huì)打擊員工的士氣。生產(chǎn)控制工作令營(yíng)業(yè)部門和生產(chǎn)部門互相配合。這 個(gè) 部 門 的 員 工 收 到 顧 客 的 訂 單 后 , 就編 訂 生 產(chǎn) 通 知 單 , 以 最 低 的 成 本 達(dá) 致 最 高 的 效 率 , 目的就是在指定的時(shí)間內(nèi)制成所需數(shù)量符合質(zhì)量和款式要求的成衣。 6) 生產(chǎn)控制 工 廠 生 產(chǎn) 各 類 貨 品 , 生 產(chǎn) 控 制 就 是 要 統(tǒng) 籌 生 產(chǎn) 這 些貨 品 時(shí) 所 涉 及 的 各 種 工 作 , 其 主 要 目 的 是 令 生 產(chǎn) 資源 ( 人 手 、 機(jī) 器 、 物 料 和 生 產(chǎn) 方 法 ) 能夠配合顧客的要求。 5) 質(zhì)量控制 這 是 控 制 工 廠 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 , 而 且 不 單 是 要 維 持 產(chǎn) 品的 質(zhì) 量 , 還 需 要 將 之 提 高 , 滿 足 顧 客 的 要 求 。 4) 人事 人事部的職責(zé)主要是就雇用員工和勞資關(guān)系等事宜為管理層提供意見和實(shí)用的指導(dǎo)。 v) 核 對(duì) 工 人 的 工 資 。 iii)確 保 工 廠 一 切 的 會(huì) 計(jì) 程 序 均 符 合 現(xiàn) 行 的 法 例 。 3) 會(huì)計(jì) 會(huì)計(jì)人員主要有以下五項(xiàng)職責(zé) : i) 管 理 公 司 營(yíng) 運(yùn) 時(shí) 的 開 支 , 包 括 員 工 薪 金 、 租 金 、 稅項(xiàng) 、 機(jī) 器 的 費(fèi) 用 和 電 費(fèi) 等 。而此類制衣廠 , 在統(tǒng)籌購(gòu)買到所需物料后 , 再安排送到工廠。 采購(gòu)部可直接歸屬生產(chǎn)部門 , 亦可設(shè)在行政部門下。 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營(yíng) 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營(yíng)銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 2) 采購(gòu) 采 購(gòu) 部 負(fù) 責(zé) 購(gòu) 買 所 需 物 品 供 應(yīng) 工 廠 生 產(chǎn) 的 應(yīng) 用 , 所購(gòu)買的資 源 包 括 機(jī) 器 、衣 料 、甚 至 辦 公 室 的 文 儀 用 品 。但一般生產(chǎn)客人指 定 的 訂 單 的 生 產(chǎn) 工 廠 ( 原 件 加 工 ), 一 般 都 較 少 市場(chǎng) 推 廣 的 工 作 , 而 著 重 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 及 價(jià) 錢 , 所 以 一般 利 潤(rùn) 較 低 。一般來說 , 廠商為了令產(chǎn)品為外人所熟悉 , 都會(huì)做一些廣告宣傳。 生產(chǎn)平裝成衣與時(shí)常生產(chǎn)掛裝成衣的成品倉(cāng)的設(shè)備有所不同 , 掛 裝 成 衣 生 產(chǎn) 工 廠 的 成 品 倉(cāng) 需 安 裝 適 當(dāng)?shù)?設(shè) 備 供 吊 掛 完 成 的 成 衣 , 亦 需 有 很 多 可 推 動(dòng) 的 車架供內(nèi)部運(yùn)輸用途。 掛裝的運(yùn)費(fèi)成本較昂貴 , 其 優(yōu) 點(diǎn) 是 能 保 持 衣 服 的 外 觀 , 不至壓縐衣服。如顧 客 需 要 掛 裝 式 的 , 成 衣 也 會(huì) 吊 在 衣 架 上 , 然后掛上膠袋口 , 封 上 膠 袋 。 平 裝 或 折 裝 的 過 程 中 , 工 人 將 每 一 件 制 成 的 衣 服 根 據(jù) 客 人 的 要 求 折 好 , 放進(jìn) 膠 袋 里 面 。 其 次 的 整 熨 設(shè) 備 有 運(yùn) 輸 帶 型 式 的 設(shè) 計(jì) , 半自動(dòng)化的 設(shè)備及人像機(jī)等等。 抽 濕 裝 置 亦 可 分 為 中 央 式 設(shè) 計(jì) 及 獨(dú) 立式 裝 置 。最基本 的 是 電 熨 斗 , 當(dāng) 然 在 工 業(yè) 上 所 用 的 熨 斗 一 般 有 別于 家 庭 式 的 , 所 需 的 蒸 氣 可 分 為 中 央 式 設(shè) 計(jì) 及 獨(dú) 立式 。不同的布料所需的蒸氣和壓力份量都有所不同。 整 熨 時(shí) 主 要 是 需 用 熱力 , 蒸 氣 和 壓 力 。 9) 整熨 衣 服 制 成 之 后 , 就 會(huì) 經(jīng) 過 整 熨 處 理 , 以 達(dá) 至 理 想 的外 型 。部份質(zhì)量要求較高的產(chǎn)品 , 在 車 縫 生 產(chǎn) 在 線 亦 需 加 上 中 熨 設(shè) 備 , 將 車 縫 完成 部 份 工 序 的 半 成 品 加 以 中 熨 , 然 后 才 繼 續(xù) 車 縫 , 原因是部份位置在完成車縫后才整熨是較困難或不可能。 至 于 裁 片 和 輔 料 , 則 可 以 用 人 手 、 運(yùn) 輸帶或架空的運(yùn)送裝置從一個(gè)車縫崗位送往另一個(gè)車縫 崗 位 去 。一般 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營(yíng) 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營(yíng)銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 來說 , 車 縫 工 序 都 是 按 照 一 定 的 次 序 來 進(jìn) 行 , 由不同的工人來車縫衣服的不同部份。因 為 這 是 一 部 特 別 的 機(jī) 器 , 一般是利用適當(dāng)熱力及壓力將布料與樸黏合在一起。如 果 款 式 需 用 里 布 或 樸 布 , 所需的過程也大同小異。裁剪好的裁片會(huì)根據(jù)車縫部的要求分類和捆扎起來。整 理 好 之 后 , 將嘜架放在整迭衣料上面。嘜架的編排是一項(xiàng)技巧工作 , 必 須 考 慮 多 項(xiàng) 技 術(shù) 需 求 , 例如 : 布 紋 的方 向 、 布 料 的 闊 度 、 布 料 的 性 質(zhì) 、 尺 碼 的 組 合 及 預(yù) 備拉 布 的 長(zhǎng) 度 等 等 , 計(jì) 算 機(jī) 輔 助 嘜 架 設(shè) 計(jì) 亦 是 最 早 及最廣泛為制衣業(yè)所應(yīng)用之技術(shù)之一。 檢查了紙樣的準(zhǔn)確性之后 , 把 紙 樣 片 鋪 在 紙 上 排 列 , 造成一個(gè)組合 , 這個(gè)組合在行內(nèi)叫嘜架。 ii) 排 嘜 架 制 作 ( M A R K E R P L A N N I N G ) 一 般 而 言 , 制 衣 廠 將 布 匹 裁 成 衫 片 形 狀 , 然 后 組 合為可穿著的成衣。很 多 制 衣 廠 在 這 個(gè)環(huán) 節(jié) 出 現(xiàn) 的 問 題 最 多 , (例如 : 估 計(jì) 用 量 不 準(zhǔn) 確 , 供貨 商 所 供 應(yīng) 的 布 料 及 輔 料 的 質(zhì) 量 和 數(shù) 量 出 現(xiàn) 問 題 , 延遲交貨 ) 這 些 最 終 導(dǎo) 致 阻 礙 生 產(chǎn) , 延 誤 交 貨 給 客 人 , 質(zhì) 量 問 題 在 成 品 時(shí) 才 出 現(xiàn) , 嚴(yán) 重 者 可 能 導(dǎo) 致 客 人 退貨。在紙樣放碼的工作方面 , 計(jì) 算 機(jī) 的 應(yīng) 用 在 成 衣 生 產(chǎn) 的 過 程 中 最 為 廣 泛 及最早發(fā)展之計(jì)算機(jī)生產(chǎn)輔助設(shè)計(jì)之一。 當(dāng)樣辦完成后 , 如 果 某 些 地 方 不 能 滿 足 顧 客 的 要 求 , 或 顧 客 有 某 些 地 方 或 款 式 需 要 更 改 , 通 常 的 過 程 都需 從 初 步 的 頭 樣 開 始 在 紙 樣 改 動(dòng) 再 從 新 做樣辦 , 可能 需 反 復(fù) 數(shù) 次 , 直 至 顧 客 完 全 滿 意 為 止 , 樣 辦 制 作才算完成。 這 個(gè) 程 序 一 般 都 是 安 排 在 廠 內(nèi) 的 辦 房 完 成的 , 可分為裁辦及車縫樣辦等工序。而繪制頭樣所需的技術(shù)要求較高 , 在行內(nèi)一般被尊稱為師傅。 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營(yíng) 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營(yíng)銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 2) 頭樣制作 當(dāng) 有 了 初 步 的 設(shè) 計(jì) 之 后 , 下 一 步 就 是 按 照 設(shè) 計(jì) 的 圖樣繪畫所需的紙樣。 ii) 技術(shù)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)師嘗試制成自己設(shè)計(jì)的服裝 , 他們要知道該選用甚么衣料 , 以及制衣廠的設(shè)備和 員 工 技 術(shù) 。 2 . 2 . 1 生產(chǎn)工作 制衣廠的生產(chǎn)工作包括以下 : 1) 設(shè)計(jì) 一般來說 , 大 部 份 中 型 和 大 型 的 制 衣 廠 都 會(huì) 雇 用 設(shè)計(jì)師來創(chuàng)作服裝系列 , 以滿足顧客的需求。 制衣 ( 成衣 ) 廠 的 工 作 不 同 的 制 衣 廠 有 不 同 的 組 織 結(jié) 構(gòu) 和 目 標(biāo) , 但是我們可以將制衣廠的工作分為兩大類 : i) 生產(chǎn)工作 是 將 原 料 制 成 顧 客 所 需 的 衣 服 。這類衣服都是按照個(gè)別要求裁制的。每 個(gè) 特 別 的 工 序 完 成 后 , 衣服都會(huì)再交回前述的主要 縫制者 。 1830 年之后 , 法 國(guó) 和 英 國(guó) 相 繼 率 先 開 設(shè) 了 有 機(jī) 器 設(shè)備 的 制 衣 工 場(chǎng) , 機(jī) 器 由 專 門 的 技 工 來 操 作 , 而 需 要人 手 來 做 的 工 序 也 在 廠 內(nèi) 完 成 , 或 是 外 發(fā) 給 別 人 在家中完成。作手工的工人盤腿 坐在地上或卓上 , 以膝蓋作為工作臺(tái)。 每 件 衣 服 都 是 根 據(jù) 顧 客 個(gè) 別的 要 求 來 縫 制 的 。 早期的制衣廠就是從那個(gè)時(shí)代逐漸發(fā)展起來的。 十 九 世 紀(jì) 初 期 , 衣 車 問 世 , 并 主 要 在 歐 美 等 地 不 斷改良 , 令 傳 統(tǒng) 的 制 衣 方 式 改 變 過 來 , 制 衣 的 過 程 開始出現(xiàn)分工的情況。 富 有 人 家 雇 用 裁 縫 師 傅 為 他 們 自 己 及 傭 人 縫 制 衣 服 , 管家和車夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而設(shè)計(jì)的。 顧 客 主 要 是 富 有 人 家 , 例 如 地 主 、 商 人 和 貴族 。 2 . 1 . 3 傳 統(tǒng) 的 制 衣 方 式 一 百 多 年 以 前 , 傳 統(tǒng) 的 制 衣 方 式 是 由 一 個(gè) 人 負(fù) 責(zé) 制成 整 件 衣 服 , 裁 縫 師 傅 只 需 占 用 家 中 或 店 鋪 內(nèi) 的 一個(gè)小房間工作。 v) 國(guó) 際 上 有 貿(mào) 易 限 制 , 例 如 配 額 、 關(guān) 稅 及 貿(mào) 易 總 協(xié) 議 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營(yíng) 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營(yíng)銷管理培訓(xùn)資料下載 ) ( G A T T ) 等。 iii) 服 裝 的 尺 碼 需 有 多 種 , 因 為 各 人 的 體 型 不 同 。 就成衣來說 , 最 理 想 的 生 產(chǎn) 安 排 莫 如 以 固 定 的 速 度生 產(chǎn) 同 一 款 式 、顏 色 及 尺 碼 的 衣 服 , 并且做到銷量與產(chǎn) 量 相 等 , 不 過 這 種 情 況 實(shí) 際 上 并 不 可 能 達(dá)到 , 原因如下 : i) 時(shí) 裝 的 款 式 種 類 萬(wàn) 千 , 而 且 時(shí) 刻 在 變 化 。 此外 , 由 于 是 大 量 生 產(chǎn) , 所 以 生產(chǎn) 成 本 比 訂 制 的 衣 服 低 , 讓 顧 客 可 以 買 到 物 有 所 值且 價(jià) 格 合 理 的 服 裝 。 現(xiàn) 成 服 裝 的 生 產(chǎn) 方 式 ( 成衣生產(chǎn) ) 成衣按固定的款式和尺碼來縫制。 ii) 由于是個(gè)別縫制 , 訂 制 衣 服 的 價(jià) 錢 也 許 會(huì) 較 為 昂貴 。 訂制服裝有以下的優(yōu)點(diǎn) : i) 不 同 體 型 的 人 均 能 得 到 合 身 的 衣 服 ii) 由于衣服是按個(gè)別顧客的要求縫制的 , 顧客可以決 定 衣 服 的 款 式 和 衣 料 iii) 由 于 訂 制 衣 服 的 款 式 和 衣 料 不 用 千 篇 一 律 , 所以能 夠 反 映 出 個(gè) 別 穿 衣 者 的 喜 好 和 風(fēng) 格 。這些衣服有不同的款式細(xì)節(jié) , 且由于須按顧客的體型、尺碼及個(gè)別要求而縫制 , 穿起來才合顧客的身材及要求。