【正文】 業(yè)在零售、制造和供銷 方 面 的 現(xiàn) 代 化 。 而 且 , 不 同 的 牌 子 , 供 應(yīng) 不 同的 尺 碼 , 尺 碼 表 經(jīng) 過 改 良 后 , 令 更 多 人 能 夠 購 得 合身的成衣。 ii) 服 裝 要 因 應(yīng) 季 節(jié) 需 求 , 不 同 季 節(jié) 需 要 不 同 服 裝 。 iv) 經(jīng)濟(jì)會有興衰 , 因 此 人 們 在 服 裝 方 面 的 花 費(fèi) 會 有變化 。 vi) 地 區(qū) 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。 那 個(gè) 時(shí) 代 , 衣 服 都 是 訂 制 的 , 因 應(yīng) 顧 客 不 同 的 要 求而 縫 制 。 較 窮 困 的 人 家 如 農(nóng) 民 和 工 人 等 多 穿 富 有 人 家 所 丟棄的舊衣 , 他 們 有 時(shí) 也 許 湊 集 一 些 物 料 自 己 縫 衣 , 甚 至 自 己 織 布 , 因 此 我 們 可 以 明 白 為 甚 么 那 時(shí) 勞 工階級的衣著大多是簡單粗糙的。這些衣服全都是由裁縫一個(gè)人手做的。舉例說 , 操作衣車的工人需要特別的技術(shù) , 所 以 雇 用 專 職 操 作 衣 車 的 工 人 以 及 負(fù) 責(zé)手工的工人 , 這樣分工較為有效率及有助減低成本。當(dāng)時(shí)一般制衣廠采用現(xiàn)稱 M A K E T H R O U G H S Y S T E M 全件起的做法 , 運(yùn) 作 的 方 式 是 一 件 衣 服 的 大 部 份 工 序 都 由一 人 來 完 成 , 剩 下 一 些 不 需 要 很 多 技 巧 的 工 序 由 另一個(gè)人 ( 如學(xué)徒 ) 來 負(fù) 責(zé) 。 工 作 的 地 方 通 常 有 一 個(gè) 1 2 0 c m 乘60cm 的車臺 , 零亂地放置了所有的縫紉工具 , 但沒有特別用途的衣車附件。小型制衣工場一般的條件較差 , 燈光照明不足。 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 上 述 工 廠 的 東 主 , 不 久 就 了 解 到 可 以 將 生 產(chǎn) 過 程 分工 為 機(jī) 縫 、 手 縫 和 壓 熨 、 打 鈕 門 和 做 手 工 等 特 別 的 工序 。 這種方式適用于縫制訂制的衣服和衣服樣辦。 上 述 的 方 式 至 今 仍 是 制 衣 的 基 本 方 式 , 從 衣 車 未發(fā)明 以 前 的 做 法 , 演變而來 , 而 發(fā) 展 至 今 天 , 較 基 本的是分科方式 , 將 車 縫 工 序 再 細(xì) 分 成 精 細(xì) 的 工 序 , 經(jīng) 過 較 嚴(yán) 謹(jǐn) 的 生 產(chǎn) 安 排 , 適 當(dāng) 地 分 配 給 每 名 車 縫 工人 , 而 每 名 車 縫 工 人 一 般 只 負(fù) 責(zé) 單 一 的 專 門 工 序 , 從而再將生產(chǎn)效率提高。 ii) 行政和后勤工作 是 提 供 一 切 所 需 原 料 和 服 務(wù) , 以 確 保 能 夠 順 利 生 產(chǎn) 衣 服 。設(shè)計(jì)工作可分為兩個(gè)不同的范疇 : i) 創(chuàng) 作 設(shè) 計(jì) 就 是 設(shè) 計(jì) 師 參 考 時(shí) 裝 潮 流 和 市 場 走 勢來 設(shè) 計(jì) 并 草 繪 各 款 衣 服 。 在設(shè)計(jì)工作方面 , 計(jì)算機(jī)的應(yīng)用日益廣泛。第一個(gè)由原設(shè)計(jì)繪出的紙樣 , 在成 衣 行 業(yè) 中 , 一 般 稱 為 頭 樣 或 原樣 , 而 頭 樣 通 常 是標(biāo)準(zhǔn)尺碼或中間的尺碼。 3) 樣辦制作 當(dāng) 完 成 初 步 的 頭 樣 后 , 下 一 步 的 工 序 就 是 根 據(jù) 頭 樣裁 制 樣 辦 。樣辦制作通常只做 一 件 或 數(shù) 件 , 所 以 成 衣 廠 內(nèi) 的 辦 房 員 工 一 般 都 是挑選較熟練的技術(shù)工人 , 例如辦 房的車縫工人一般都能將整件樣辦的車縫工序完成。 4) 紙樣放碼 當(dāng) 服 裝 的 樣 辦 為 顧 客 接 納 之 后 , 下 一 步 是 按 照 顧 客的要求來繪制不同尺碼的紙樣。 5) 訂 購 所 需 布 料 及 輔 料 顧 客 接 納 了 樣 辦 之 后 , 制 衣 廠 就 需 要 根 據(jù) 所 需 用 量訂購布料及輔料 , 以 供 生 產(chǎn) 之 用 。 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 6) 裁剪布料 這項(xiàng)工作可以再細(xì)分為以下各項(xiàng)工序 : i) 計(jì) 劃 衣 服 裁 片 的 尺 碼 和 數(shù) 量 及 裁 剪 的 布 料 層 數(shù) 等 通常 是 根 據(jù) 客 人 所 訂 購 ( 訂 購 合 同 ) 的 指 示 的 尺 碼 及 件數(shù) 的 配 搭 (ASSORTMENT)來 計(jì) 劃 拉 布 的 層 數(shù) 及 所 需 裁剪 的 床 數(shù) 。為了準(zhǔn)確剪裁大量成衣 , 需采用特別的裁剪儀器及安排嘜架。嘜架的作用是 以 最 省 料 的 原 則 下 安 排 , 使 直 接 成 本 減 至 最 低 , 最準(zhǔn)確的用量是從嘜架計(jì)算出來。 iii) 拉 布 及 裁 剪 拉布時(shí) , 工 作 人 員 以 人 手 或 機(jī) 器 將 一 層 一 層 長 度 均等 的 衣 料 根 據(jù) ( i ) 的 計(jì) 劃 及 ( i i ) 的 嘜 架 長 度 迭 置 在 裁床 上 。然后 , 裁剪技工會按照嘜 架的形狀來裁剪衣料。為控制生產(chǎn) , 每 一 扎 裁 片 都 會 系 上 標(biāo) 簽 , 然 后 再 送 到 車 縫 生 產(chǎn) 線縫 成 整 件 衣 服 。 7) 黏樸 部 份 裁 片 如 需 黏 樸 的 話 , 一 般 都 被 安 排 到 黏 樸 機(jī) 放置 的 地 方 進(jìn) 行 。 8) 車縫 在這個(gè)過程中 , 各塊裁片會縫合成為整件衣服。但分配的方法是需預(yù) 先 制 定 生 產(chǎn) 工 序 表 ( 表 2 . 1 . 8 ) , 并 利 用 技 術(shù) 管 理 人員 加 上 生 產(chǎn) 管 理 安 排 合 適 的 工 序 予 合 適 的 工 人 , 令裁 片 能 在 最 短 的 時(shí) 間 流 通 各 既 定 的 工 人 , 將整件衣服 車 縫 完 成 。制 衣 廠 內(nèi) , 車縫生產(chǎn)線所占的地方及人數(shù)是 各 項(xiàng) 程 序 之 冠 , 所 以 制 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車縫生產(chǎn)線所占的比例也最大。 車縫生產(chǎn) 線的安排也因不同的要求及不同的需要而有所不同 , 在成衣生產(chǎn)管理上是一重要的課題。 整 熨 后 的 衣 服 特 別 美 觀 。 熱 力 和 蒸 氣 使 物 料 軟 化 , 而 壓 力則有助將布料塑造成所需的形狀。 整熨所需用的設(shè)備亦因應(yīng)不同產(chǎn)品而有所差異。因 需 用 蒸 氣 的 關(guān) 系 , 一般都需要同時(shí)設(shè)有抽濕的裝置 , 把 多 余 的 蒸 氣 抽 去 及 抽 干 衣 服 , 令 其 長 期 保持 良 好 的 外 觀 。壓 力 方 面 , 除手用電熨斗可用人手加上壓力外 , 一 般 外 衣 生 產(chǎn) 都 會 利 用 夾 機(jī) 來 增 加 衣 服 外 觀 的美 觀 及 耐 看 。 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 10) 包裝 包 裝 的 方 法 可 分 為 平 裝 ( 折裝 ) 或 掛 裝 , 因 應(yīng) 不 同 的產(chǎn) 品 及 不 同 顧 客 的 需 求 而 定 。當(dāng) 然 , 如有需要掛牌或其它的吊牌也應(yīng)在 這 個(gè) 程 序 時(shí) 處 理 , 然 后 再 將 包 裝 好 的 衣 服 放 進(jìn) 紙箱內(nèi)。 這 個(gè) 工 序 才 算 完 成 。 11) 存?zhèn)} 一箱一箱的成衣或一件一件的掛架成衣送到貨倉存放 , 直至裝箱 ( 貨 柜 集 裝 箱 ) 和 發(fā) 送 出 去 離 辦 廠 為 止 , 生產(chǎn)的工作才算全部完成。 2 . 2 . 2 行 政 和 后 勤 工 作 制衣廠的行政和后勤工作包括以下 : 1) 市場推廣 市場推廣就是推廣工廠的產(chǎn)品。工廠也許 聘 請 營 業(yè) 代 表 到 各 家 公 司 向 顧 客 展 視 產(chǎn) 品 的 樣 辦 , 也 可 以 舉 辦 展 覽 和 時(shí) 裝 表 演 , 在 雜 志 刊 登 產(chǎn) 品 的 照片 , 或是透過電臺或電視臺作宣傳。 現(xiàn) 時(shí) 越 來 越 多 廠 家 重 視 推 廣 自 己 的 牌 子 , 亦有不少廠家成功地主力生產(chǎn)自己牌子的產(chǎn)品。采 購 部 的 職 員 必 須 確 保 購 入 的 物 品 物 有 所 值 , 而且準(zhǔn)時(shí)無誤地交付到工廠來。一 般 設(shè) 在 國 內(nèi) 的 制 衣 廠 , 都 將 采 購 部 設(shè) 在 香 港 , 因?yàn)橄愀墼谥С中缘男袠I(yè)較全面。但工廠仍需設(shè)置跟催及覆查所需布料、輔 料及其它物品的部門而這項(xiàng)工作直接對生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重影響。 ii) 將 顧 客 的 付 款 和 其 它 收 入 來 源 如 投 資 所 得 的 利 潤 收入帳項(xiàng) 。 iv) 定期整理帳目并為管理階層提供有關(guān)的資料 , 令工 廠 的 財(cái) 政 狀 況 得 到 監(jiān) 控 。 一 般 的 制 衣 廠 大 多 以 件 工 計(jì) 酬 的方法計(jì)算工資 , 件 工 計(jì) 酬 的 方 法 一 般 以 工 票 點(diǎn) 算控制 , 會 計(jì) 人 員 須 核 實(shí) 工 票 的 真 偽 。由于員工是生產(chǎn)過程 中 不 可 或 缺 少 的 元 素 , 所 以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對于工廠能否順利運(yùn)作有很大的影響。 一 般 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 來說 , 工 廠 的 質(zhì) 量 控 制 工 作 包 括 訂 立 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn) , 監(jiān)察 生 產(chǎn) 過 程 , 檢 驗(yàn) 產(chǎn) 品 , 分 析 錯 誤 , 并 向 管 理 階 層匯報(bào)有關(guān)數(shù)據(jù)。 在 將 布 料 制 成 衣 服 的 過 程 中 , 生 產(chǎn) 控 制 部 負(fù) 責(zé) 安 排物 料 的 流 動 。生產(chǎn)控制部還需要控制存貨和在制品的數(shù)量 , 這 樣 就 可 以 盡 量 提 高 存 貨 周 轉(zhuǎn) 率 和 增 加可用的流動資本。 7) 維修 任何一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)要有效地運(yùn)作 , 它 的 每 一 個(gè) 部 份 , 例 如 機(jī) 器 、 廠 房 和 設(shè) 施 , 均 要 維 持 正 常 。 在 小 型 的 工 廠 里 , 例 行 的 機(jī) 器 保 養(yǎng) 工 作 , 例如清潔 、加 油 和 調(diào) 校 , 部份是由操作機(jī)器的工人來負(fù)責(zé)的 , 如 果 出 現(xiàn) 較 嚴(yán) 重 的 故 障 或 進(jìn) 行 大 規(guī) 模 的 檢 修 , 就會請外來的維修技師或供貨商來做。 維 修 部 的 員 工 負(fù) 責(zé) 保 養(yǎng) 和 維 修 一 切 的 機(jī)器和設(shè)備 , 以及廠房和車輛。 一般來說 , 大 型 制 衣 廠 的 維 修 部 都 會 有 自 己 的 貨 倉 , 儲存較常需要用的備用零件 , 以供日常更換之用。 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 第二章 生產(chǎn)管理 管理概念 工序分析 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 3. 基 本 生 產(chǎn) 管 概 念 現(xiàn) 代 生 產(chǎn) 管 理 的 意 義 現(xiàn)代生產(chǎn)管理是指由各種資源包括人力、材料、資金、設(shè) 備 等 的 組 合 , 制 作 有 形 的 產(chǎn) 品 ( 成品 ) 或 提 供 無 形的 勞 務(wù) ( 服務(wù) ) , 以 直 接 滿 足 客 人 要 求 , 或 作 為 交 換之 手 段 。 一般而言 , 企 業(yè) 家 都 希 望 以 一 定 的 投 入 達(dá) 成 最 大 的產(chǎn) 出 或 以 最 少 的 投 入 , 完 成 一 定 的 產(chǎn) 出 , 這 就 是 生產(chǎn)管理的基本要義。 投 入 方 法 產(chǎn) 出人 力 技 能 成 本技 術(shù) 質(zhì) 量 資 金資 金 材 料 ? 加 工 意 願 ? 成 品 交 貨 期 ? +制 度 數(shù) 量 利 潤設(shè) 備 h t t p : / / w w w . 5 i x u e . c o m ( 海 量 營 銷 管 理培訓(xùn)資料下載 ) ( 海量營銷管理培訓(xùn)資料下載 ) 生 產(chǎn) 管 理 的 目 的 (i) 以 最 經(jīng) 濟(jì) 的 方 式 , 取 得 所 需 要 的 生 產(chǎn) 資 源 。 ( i i i ) 操 作 、 協(xié) 調(diào) 與 控 制 生 產(chǎn) 過 程 , 使 生 產(chǎn) 更 具 效 率 , 降低生產(chǎn)成本 , 不 僅 能 準(zhǔn) 時(shí) 交 運(yùn) 貨 品 , 而且在物質(zhì) 、 數(shù) 量 及 價(jià) 格 方 面 能 使 消 費(fèi) 者 滿 意 。 (v) 以 最 低 的 資 本 投 入 獲 取 最 大 的 報(bào) 酬 。任何一種控制系統(tǒng)在 可 操 作 之 前 , 必 須 要 對 被 控 制 的 工 作 厘 定 一 套 標(biāo)準(zhǔn) , 同時(shí)實(shí)際的測量方法亦需要事先知