【正文】 份 工 序 都 由 一 人 來 完 成 , 剩下一些 不 需 要 很 多 技 巧 的 工 序 由 另 一 個 人 ( 如學(xué)徒 ) 來 負(fù) 責(zé) 。 工 作 的 地 方 通 常 有 一 個 120cm乘 60cm 的車臺 , 零亂地放置了所有的縫紉工具 , 但 沒 有 特 別 用 途 的 衣 車 附 件 。 小 型 製 衣 工 場 一 般 的 條 件 較 差 , 燈光照明不足。 上 述 工 廠 的 東 主 , 不 久 就 瞭 解 到 可 以 將 生 產(chǎn)過 程 分 工 為 機 縫 、 手 縫 和 壓 熨 、 打 鈕 門 和 做手工等特別的工序。 這 種 方 式 適 用 於 縫 製 訂 製 的 衣 服 和 衣 服 樣辦。 上 述 的 方 式 至 今 仍 是 製 衣 的 基 本 方 式 , 從衣車未發(fā)明以前的做法 , 演 變 而 來 , 而發(fā)展至今天 , 較基本的是分科方式 , 將車縫工序再細(xì)分成精細(xì)的工序 , 經(jīng)過較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)安排 , 適 當(dāng) 地 分 配 給 每 名 車 縫 工 人 , 而 每 名 車 縫 工人 一 般 只 負(fù) 責(zé) 單 一 的 專 門 工 序 , 從 而 再 將 生產(chǎn)效率提高。 ii) 行政和後勤工作 是 提 供 一 切 所 需 原 料 和服務(wù) , 以 確 保 能 夠 順 利 生 產(chǎn) 衣 服 。設(shè)計工作可分為兩個不同的範(fàn)疇 : i) 創(chuàng)作設(shè)計 就 是 設(shè) 計 師 參 考 時 裝 潮 流 和 市場 走 勢 來 設(shè) 計 並 草 繪 各 款 衣 服 。 在設(shè)計工作方面 , 電腦的應(yīng)用日益廣泛。 第 一 個 由 原 設(shè) 計繪出的紙樣 , 在 成 衣 行 業(yè) 中 , 一般稱為頭樣或原樣 , 而 頭 樣 通 常 是 標(biāo) 準(zhǔn) 尺 碼 或 中 間 的 尺碼 。 3) 樣辦製作 當(dāng) 完 成 初 步 的 頭 樣 後 , 下 一 步 的 工 序 就 是 根據(jù) 頭 樣 裁 製 樣 辦 。 樣 辦 製 作 通 常 只 做 一 件 或 數(shù) 件 , 所以 成 衣 廠 內(nèi) 的 辦 房 員 工 一 般 都 是 挑 選 較 熟 練的技術(shù)工人 , 例如辦 房 的 車 縫 工 人 一 般 都 能 將 整 件 樣 辦 的 車 縫 工序完成 。 4) 紙樣放碼 當(dāng) 服 裝 的 樣 辦 為 顧 客 接 納 之 後 , 下 一 步 是 按照 顧 客 的 要 求 來 繪 製 不 同 尺 碼 的 紙 樣 。 5) 訂 購 所 需 布 料 及 輔 料 顧 客 接 納 了 樣 辦 之 後 , 製 衣 廠 就 需 要 根 據(jù) 所需 用 量 訂 購 布 料 及 輔 料 , 以 供 生 產(chǎn) 之 用 。 6) 裁剪布料 這項工作可以再細(xì)分為以下各項工序 : i) 計 劃 衣 服 裁 片 的 尺 碼 和 數(shù) 量 及 裁 剪 的 布 料 層數(shù) 等 通 常 是 根 據(jù) 客 人 所 訂 購 ( 訂 購 合 同 )的指示 的 尺 碼 及 件 數(shù) 的 配 搭 (ASSORTMENT)來 計 劃拉 布 的 層 數(shù) 及 所 需 裁 剪 的 床 數(shù) 。 為 了 準(zhǔn) 確 剪 裁 大 量成衣 , 需採用特別的裁剪儀器及安排嘜架。 嘜 架 的 作 用 是 以 最 省 料 的 原 則 下 安 排 , 使 直 接 成 本 減 至 最 低 , 最 準(zhǔn) 確 的 用 量 是 從 嘜架 計 算 出 來 。 iii) 拉 布 及 裁 剪 拉布時 , 工 作 人 員 以 人 手 或 機 器 將 一 層 一 層長 度 均 等 的 衣 料 根 據(jù) (i)的 計 劃 及 (ii)的嘜架 長 度 疊 置 在 裁 床 上 。 然 後 , 裁 剪 技 工 會 按 照嘜 架 的 形 狀 來 裁 剪 衣 料 。 為 控 制 生產(chǎn) , 每一扎裁片都會繫上標(biāo)籤 , 然後再送到車 縫 生 產(chǎn) 線 縫 成 整 件 衣 服 。 7) 黏樸 部 份 裁 片 如 需 黏 樸 的 話 , 一 般 都 被 安 排 到 黏樸 機 放 置 的 地 方 進 行 。 8) 車縫 在 這 個 過 程 中 , 各 塊 裁 片 會 縫 合 成 為 整 件衣服 。 但 分 配 的 方 法 是 需 預(yù) 先 製 定 生 產(chǎn) 工 序表 ( 表 ),並利用技術(shù)管理人員加上生產(chǎn)管 理 安 排 合 適 的 工 序 予 合 適 的 工 人 , 令裁片能 在 最 短 的 時 間 流 通 各 既 定 的 工 人 , 將整件衣 服 車 縫 完 成 。 製 衣 廠 內(nèi) , 車縫 生 產(chǎn) 線 所 佔 的 地 方 及 人 數(shù) 是 各 項 程 序 之 冠 , 所 以 製 衣 廠 的 管 理 完 善 與 否 , 車 縫 生 產(chǎn) 線 所佔 的 比 例 也 最 大 。 車 縫 生 產(chǎn) 線 的 安 排 也 因 不 同 的 要 求 及 不 同 的需 要 而 有 所 不 同 , 在 成 衣 生 產(chǎn) 管 理 上 是 一 重要的課題。 整 熨 後 的 衣 服 特 別 美 觀 。 熱 力 和 蒸氣 使 物 料 軟 化 , 而 壓 力 則 有 助 將 布 料 塑 造 成所 需 的 形 狀 。 整 熨 所 需 用 的 設(shè) 備 亦 因 應(yīng) 不 同 產(chǎn) 品 而 有 所 差異 。 因 需 用 蒸 氣 的 關(guān)係 , 一般都需要同時設(shè)有抽濕的裝置 , 把多餘 的 蒸 氣 抽 去 及 抽 乾 衣 服 , 令 其 長 期 保 持 良好 的 外 觀 。 壓 力 方 面 , 除 手 用 電 熨 斗 可 用人 手 加 上 壓 力 外 , 一 般 外 衣 生 產(chǎn) 都 會 利 用 夾機 來 增 加 衣 服 外 觀 的 美 觀 及 耐 看 。 10) 包裝 包 裝 的 方 法 可 分 為 平 裝 ( 摺裝 )或 掛 裝 , 因應(yīng)不 同 的 產(chǎn) 品 及 不 同 顧 客 的 需 求 而 定 。 當(dāng) 然 , 如有 需 要 掛 牌 或 其 他 的 吊 牌 也 應(yīng) 在 這 個 程 序 時處理 , 然 後 再 將 包 裝 好 的 衣 服 放 進 紙 箱 內(nèi) 。 這 個 工 序 才 算完 成 。 11) 存?zhèn)} 一 箱 一 箱 的 成 衣 或 一 件 一 件 的 掛 架 成 衣 送 到貨 倉 存 放 , 直 至 裝 箱 ( 貨 櫃 集 裝 箱 ) 和發(fā)送出去離開工廠為止 , 生產(chǎn)的工作才算全部完成。 2 . 2 .2 行 政 和 後 勤 工 作 製衣廠的行政和後勤工作包括以下 : 1) 市場推廣 市場推廣就是推廣工廠的產(chǎn)品。 工 廠 也 許 聘 請 營 業(yè) 代 表 到 各 家 公 司向 顧 客 展 視 產(chǎn) 品 的 樣 辦 , 也 可 以 舉 辦 展 覽 和時裝表演 , 在 雜 誌 刊 登 產(chǎn) 品 的 照 片 , 或是透過 電 臺 或 電 視 臺 作 宣 傳 。 現(xiàn) 時 越 來 越 多 廠 家重 視 推 廣 自 己 的 牌 子 , 亦 有 不 少 廠 家 成 功 地主力生產(chǎn)自己牌子的產(chǎn)品。 採 購 部 的 職 員 必 須 確 保 購入 的 物 品 物 有 所 值 , 而 且 準(zhǔn) 時 無 誤 地 交 付 到工廠來。 一 般 設(shè) 在 國 內(nèi) 的 製 衣 廠 , 都將採購部 設(shè) 在 香 港 , 因 為 香 港 在 支 援 性 的 行 業(yè) 較 全面 。 但 工 廠 仍 需 設(shè) 置 跟 催及覆查所需布料、輔 料 及 其 他 物 品 的 部 門 而 這 項 工 作 直 接 對 生 產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重影響 。 ii) 將 顧 客 的 付 款 和 其 他 收 入 來 源 如 投 資 所 得 的利 潤 收 入 帳 項 。 iv)定 期 整 理 帳 目 並 為 管 理 階 層 提 供 有 關(guān) 的 資 料 , 令 工 廠 的 財 政 狀 況 得 到 監(jiān) 控 。 一 般 的 製 衣 廠 大 多 以 件 工計 酬 的 方 法 計 算 工 資 , 件 工 計 酬 的 方 法 一 般以 工 票 點 算 控 制 , 會 計 人 員 須 核 實 工 票 的 真?zhèn)巍?由於 員 工 是 生 產(chǎn) 過 程 中 不 可 或 缺 少 的 元 素 , 所以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對 於 工 廠 能 否 順 利 運作有很大的影響。 一 般 來 說 , 工 廠 的 品 質(zhì) 控 制 工 作 包括訂立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)察生產(chǎn)過程 , 檢驗產(chǎn)品 , 分析錯誤 , 並向管理階層匯報有關(guān)資料。 在 將 布 料 製 成 衣 服 的 過 程 中 , 生 產(chǎn) 控 制 部 負(fù)責(zé) 安 排 物 料 的 流 動 。 生 產(chǎn) 控 制 部 還 需 要 控 制 存 貨 和 在 製 品 的數(shù)量 , 這 樣 就 可 以 盡 量 提 高 存 貨 周 轉(zhuǎn) 率 和 增加 可 用 的 流 動 資 本 。 7) 維修 任 何 一 個 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 要 有 效 地 運 作 , 它 的 每 一個部份 , 例 如 機 器 、 廠 房 和 設(shè) 施 , 均要維持正 常 。 在小型的工廠裡 , 例 行 的 機 器 保 養(yǎng) 工 作 , 例如 清 潔 、 加 油 和 調(diào) 校 , 部 份 是 由 操 作 機 器 的工 人 來 負(fù) 責(zé) 的 , 如 果 出 現(xiàn) 較 嚴(yán) 重 的 故 障 或 進行 大 規(guī) 模 的 檢 修 , 就 會 請 外 來 的 維 修 技 師 或供應(yīng)商來做。 維 修 部 的 員 工 負(fù) 責(zé) 保 養(yǎng)和 維 修 一 切 的 機 器 和 設(shè) 備 , 以及廠房和車輛 。 一 般 來 說 , 大 型 製 衣 廠 的 維 修 部 都 會 有 自 己的貨倉 , 儲存較常需要 用 的 備 用 零 件 , 以供日 常 更 換 之 用 。 第二章 生產(chǎn)管理 工序分析 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡 3. 基 本 生 產(chǎn) 管 概 念 現(xiàn) 代 生 產(chǎn) 管 理 的 意 義 現(xiàn) 代 生 產(chǎn) 管 理 是 指 由 各 種 資 源 包 括 人 力 、 材料、資 金、設(shè) 備 等 的 組 合 , 製 作 有 形 的 產(chǎn) 品 (成品 ) 或提供無形的勞務(wù) (服務(wù) ), 以直接滿足客人要求 , 或 作 為 交 換 之 手 段 。 投 入 方 法 產(chǎn) 出人 力 技 能 成 本技 術(shù) 質(zhì) 量 資 金資 金 材 料 ? 加 工 意 願 ? 成 品 交 貨 期 ? +制 度 數(shù) 量 利 潤設(shè) 備一 般 而 言 , 企 業(yè) 家 都 希 望 以 一 定 的 投 入 達(dá) 成最 大 的 產(chǎn) 出 或 以 最 少 的 投 入 , 完 成 一 定 的 產(chǎn)出 , 這 就 是 生 產(chǎn) 管 理 的 基 本 要 義 。 生 產(chǎn) 管 理 的 目 的 (i) 以 最 經(jīng) 濟 的 方 式 , 取 得 所 需 要 的 生 產(chǎn) 資 源 。 ( i i i) 操作、協(xié) 調(diào)與控制生產(chǎn)過程 , 使生產(chǎn)更具效率 , 降低生產(chǎn)成本 , 不僅能準(zhǔn)時交運貨品 , 而 且 在 物 質(zhì) 、 數(shù) 量 及 價 格 方 面 能 使 消 費 者 滿意。 (v) 以 最 低 的 資 本 投 入 獲 取 最 大 的 報 酬 。 任何 一 種 控 制 系 統(tǒng) 在 可 操 作 之 前 , 必 須 要 對 被控 制 的 工 作 厘 定 一 套 標(biāo) 準(zhǔn) , 同 時 實 際 的 測 量方法亦需要事先知道。 ii) 比較 : 在 進 行 控 制 之 前 , 理 想 的 標(biāo) 準(zhǔn) 表 現(xiàn) 或 進 度 必須確定 , 加 上 實 際 工 作 的 表 現(xiàn) , 可以比較理想與實際之間的差別。 在 決 定 控 制 方 案 之 前 , 對差異的分析不可缺少。 v) 調(diào)整 : 糾 正 行 動 可 能 影 響 整 個 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) , 故 進 行 任何 糾 正 行 動 時 , 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 必 須 要 作 出 相 應(yīng) 的調(diào)整。 從 上 述 組 織 的 定 義 來 看 , 雖 然 我 們 可 對 甚 麼是 組 織 有 多 種 理 解 , 但 是 各 個 定 義 都 有 一 些共通 點 。 在 成 立 一 個 組 織 來 達(dá) 致 一 些 目 標(biāo) 之 前 , 必須先 確 立 這 些 主 要 的 目 標(biāo) 。一個非牟利的組織 , 例 如 社 會 福 利 機 構(gòu) , 他們 的 目 標(biāo) 會 包 括 提 供 的 社 會 服 務(wù) 類 別 、 服 務(wù)對象 ( 如 青 少 年 、 老 人 或 傷 殘 人 士 ) 、 服 務(wù) 的增 長 目 標(biāo) 等 。 如 果 組 織 涉 及 勞 力 密 集 的 工 作 , 例 如 製 衣 業(yè)員 工 就 尤 其 重 要 。 顯 而 易 見 , 勤 力 且 理 解 力高 的 員 工 最 為 可 取 。 3 . 4 .2 工作分配 組 織 每 一 個 部 門 的 名 稱 都 應(yīng) 該 列 明 在 組 織 結(jié)構(gòu) 表 內(nèi) 。組 織 的 每 一 位 員 工 都 要 知 道 自 己 的 工 作 、 職權(quán) 和 職 責(zé) 。 組 織 要增 進 各 部 門 之 間 的 協(xié) 調(diào) , 常 用 方 法 包 括 設(shè) 立一 些 委 員 會 和 委 任 一 些 專 責(zé) 的 統(tǒng) 籌 員 。 委 員 會 可 以 開 會商討組織訂下的目標(biāo) , 如 有 決 議 , 就通知組織 內(nèi) 的 各 個 有 關(guān) 部 門 。 3 . 4 .2 工作說明 組 織 內(nèi) 的 每 一 個 職 位 都 應(yīng) 該 有 明 確 界 定 的 職權(quán) 和 職 責(zé) 。 至 於 縫 紉 車 間 的 指 道員 , 則有權(quán)分派工人到不同的車縫崗位 , 且可以使用車間內(nèi)的設(shè)