餐飲部銷售提成方案(參考版)
2024-11-09 23:57本頁面
【正文】 以上活動針對全員 服務員提成方案看臺收拾臺面68人包間正規(guī)臺30分鐘1012人包間正規(guī)臺 45分鐘 1618人包間正規(guī)臺 70分鐘完成的員工獎勵5元（一臺）做感動服務每次每人2元倒激勵方案叫服一餐有2次倒激勵5元口頭投訴倒激勵20元書面投訴倒激勵50元上錯菜或打翻菜品按原價賠償盤點時餐具缺少或打破、按原價的百分之三十賠償預訂臺提成方案訂桌每訂一桌（6人以上）、回訪。菜品、餐具都按照原價買單。在制度執(zhí)行過程中隨時接受財務部的監(jiān)督管理。部門將對制作人員進行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費或客人質量投訴，將對制作人取消當月提成并按制度進行處罰。前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報分管領導審核后報財務部領取發(fā)放。每天由前臺領班制作“鮮榨飲料銷售日報表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認。四、鮮榨飲料提成制度：鮮榨飲料自2011年4月1日起由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產(chǎn)品。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成。凡員工當月受到客人投訴的，凡員工當月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當月瓶蓋費提成并按酒店相關管理制度嚴肅處理。二、瓶蓋費的分配制度：瓶蓋費分配比例是：推銷服務員占60％；剩余40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺、預訂臺、部門管理人員）每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責人嚴格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領取后的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經(jīng)部門最高負責人同意進行核查。前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。特殊情況除外）吧臺根據(jù)服務員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領班及推銷服務員共同簽字確認。七、指標分解：年指標1200萬元，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：萬元）：第四篇：餐飲部酒水提成方案餐飲部酒水提成方案為了提高餐飲部員工的工作積極性，促進員工在服務操作中的推銷能力，特擬定以下相關制度：一、瓶蓋費的執(zhí)行制度：各服務員在營業(yè)中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁，不得強加推銷；并在每餐營業(yè)結束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺處，由吧臺作相關登記并簽字確認。前臺價：房價天數(shù)3%，前臺價每降低1個百分點，%協(xié)議價：房價天數(shù)2%（需要特批）五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況，依據(jù)季節(jié)變化適當調節(jié)變動，其記提比例按2%執(zhí)行。前臺銷售為部門整體銷售，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。“黃金周”期間不予提成。低于協(xié)議價的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標，不得重復計算。營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個人業(yè)績記提歸個人所有。所有銷售額度，以營銷部下單，前臺收款簽字確認為準，未收回之款項不能記入銷售額度。以協(xié)議價銷售的提成=房價3%天數(shù)。公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。酒店給營銷人員協(xié)議價，營銷人員根據(jù)報價自主營銷，并根據(jù)前臺收款進行提成。嚴禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。由于營業(yè)收入中電話費、洗衣費以及損失賠償費等酒店收入成本費用過高，所以，獎勵記提只依據(jù)房費計算。執(zhí)行時間：2009715起；如有調整將提前一周以書面形式通知個相關部門、相關人員。八、相關規(guī)定：宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改；財務負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。第三篇：酒店銷售提成方案(餐飲部和客房部)（以餐票為準）（2）每餐用餐100150以上人，按照人數(shù)/1元。傳菜員：按照每日傳菜數(shù)量做提成，涼菜（主食），熱菜1元/道，每月由部門主管申報（以小票為依據(jù)）經(jīng)理審批，上報財務部門核算。以上條款，公司招待不計提成。前臺價：房價3%天數(shù)，前臺價每降低1個百分點，%
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1