餐飲部20xx年下半年工資定級及銷售提成方案(參考版)
2024-10-27 14:17本頁面
【正文】 （ 5）對處簽定掛帳餐飲消費協(xié)議，按照賓館相關(guān)程序操作。 （ 3）部分政府機關(guān)的應(yīng)收帳款回收期可適當延長，但必須在 2020 年 12 月底前收回。 五、 應(yīng)收帳款 （?。?yīng)收帳 款的擔保期為一個月，特殊情況請示部門經(jīng)理。 若超額完成全年營業(yè)指標，則按超額部分的 %提獎，提獎額分配比例為：餐飲部經(jīng)理 %，其他管理人員及員工 %。 （ 8） 若完成全年營業(yè)指標 萬元和毛利額 萬元的前提下，按賓館統(tǒng)一標準發(fā)放年終獎，廚師長按主管級標準，其他廚師都按臨時聘用工標準。 （ 6） 如完成額定毛利額超額部分按毛利額的 3%提交提獎，由部門經(jīng)理和廚師長分配獎金額。 （ 4） 如完成額定餐飲毛利額的 84%以下（包括 84%），扣廚師長及廚師工資總額的10%。 （ 2） 如完成額定餐飲毛利額的 90%94%（包括 90%），分別扣廚師長和廚師工資的4%。 三、 廚師長及廚師考核方法 2
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