【摘要】第一篇:國(guó)家題庫(kù)中式烹調(diào)師理論知識(shí)試題(xiexiebang推薦) 中職烹飪比賽理論考試參考題庫(kù) 范圍:國(guó)家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)師(中級(jí)) ()生的肥壯母雞。(A)5~6個(gè)月(B)8~9個(gè)月(C...
2024-11-04 22:04
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師理論知識(shí)試卷 職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù) 中式烹調(diào)師中級(jí)理論知識(shí)試卷 一、單項(xiàng)選擇 1.引導(dǎo)起人類豬囊蟲病的直接原因是(D)A、飯前便后不洗手B、征集淡水魚蝦 C、吃了沿未殺死幼...
2024-11-04 17:06
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師中級(jí)理論知識(shí)試卷(一) 中式烹調(diào)師中級(jí)理論知識(shí)試卷 (一)班別_______姓名_______測(cè)試時(shí)間90分鐘滿分100分 一、選擇題(每題2分,總40分) ,就是在調(diào)查、分...
2024-11-10 02:06
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師(五級(jí))理論知識(shí)試卷 理論知識(shí)考試模擬試卷及答案 中式烹調(diào)師(五級(jí))理論知識(shí)試卷 注意事項(xiàng) 一、判斷題(第1題~第60題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”,錯(cuò)誤的填“×”...
2024-10-25 15:19
【摘要】職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)中式烹調(diào)師中級(jí)理論知識(shí)試卷一、單項(xiàng)選擇(第1題~第330題。)1.在餐飲經(jīng)營(yíng)中,要根據(jù)業(yè)務(wù)情況選擇適合自己( )的最佳采購(gòu)方式。A、管理B、經(jīng)營(yíng)C、方便D、實(shí)用答案:B2.采購(gòu)程序是采購(gòu)工作的( )。A、指導(dǎo)思想B、目的
2025-06-12 21:58
【摘要】......職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)中式烹調(diào)師高級(jí)、技師理論知識(shí)試卷2考生答題不準(zhǔn)超過(guò)
2025-06-29 11:41
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師高級(jí)理論知識(shí)試卷修改版 中式烹調(diào)師高級(jí)理論知識(shí)試卷 一、單項(xiàng)選擇題(A) 1、道德是以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系(C)A、行為能力B、意識(shí)活動(dòng)C、行為規(guī)范D...
2024-10-25 14:49
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師(四級(jí))理論知識(shí)試卷 中式烹調(diào)師(四級(jí))理論知識(shí)試卷 一、判斷題 烹飪起源于火和鹽的發(fā)現(xiàn)及利用。 青銅器時(shí)期,植物油脂開始被用于烹飪,并產(chǎn)生了炸、煎、煮等方法。宮廷菜御膳房?jī)?nèi)...
【摘要】中式烹調(diào)師初級(jí)工理論模擬試題一、選擇題1.道德是以(B)為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的行為規(guī)范。A、正誤判斷B、善惡評(píng)價(jià)C、客觀判斷D、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)2.道德要求人們?cè)讷@取個(gè)人利益的時(shí)候,是否考慮(B)。A、對(duì)單位的奉獻(xiàn)B、他人、集體和社會(huì)利益C、對(duì)社會(huì)的責(zé)任D、對(duì)他人的幫助3.職業(yè)道德是人們?cè)谔囟ǖ穆殬I(yè)
2025-03-29 23:23
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師 一、單項(xiàng)選擇(選擇一個(gè)正確的答案,將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。) 1、下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是()。 A生熟隔離B食品與天然冰隔離C食物與雜物、藥物D動(dòng)物...
2024-10-25 14:52
【摘要】中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.?職業(yè)概況?職業(yè)名稱 中式烹調(diào)師。?職業(yè)定義 運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對(duì)烹飪?cè)稀⑤o料、調(diào)料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。?職業(yè)等級(jí) 本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技
2025-07-17 16:56
【摘要】中式烹調(diào)師初級(jí)工理論模擬試題一、選擇題1.道德是以( B )為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)人們之間和個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的行為規(guī)范。A、正誤判斷B、善惡評(píng)價(jià)C、客觀判斷D、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)2.道德要求人們?cè)讷@取個(gè)人利益的時(shí)候,是否考慮(B)。A、對(duì)單位的奉獻(xiàn)B、他人、集體和社會(huì)利
2025-07-01 03:27
【摘要】中式烹調(diào)師高級(jí)工理論模擬試題一、選擇題1.道德要求人們?cè)讷@取( )的時(shí)候,是否考慮他人、集體和社會(huì)利益。A、生存保障B、福利待遇C、個(gè)人利益D、個(gè)人薪酬2.人們?cè)谔囟ǖ穆殬I(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和稱之為( )。A、行為守則B、職業(yè)守則C、社會(huì)公德
2025-06-12 21:51
【摘要】第一篇:中式烹調(diào)師理論復(fù)習(xí)題 農(nóng)民工技能競(jìng)賽中式烹調(diào)師理論復(fù)習(xí)題(中級(jí)) 一、單項(xiàng)選擇 1.(C)環(huán)境,可通過(guò)生物富集作用作用于人體。 A、微生物污染 B、昆蟲污染 C、化學(xué)農(nóng)藥污染 ...
【摘要】深圳市職業(yè)技能鑒定《中式烹調(diào)師》考試大綱中式烹調(diào)師。運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對(duì)烹飪特別是對(duì)燕、鮑、翅等高檔原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師,共5個(gè)職業(yè)等級(jí)。室內(nèi)、常溫。手指、手臂靈活,色、味、嗅等感官靈敏,形體感強(qiáng)。初中畢業(yè)。全日制職業(yè)學(xué)校教育
2025-07-17 20:33