【正文】 我們應(yīng)該掌握營(yíng)養(yǎng)與保健的理論知識(shí)，應(yīng)該知道什么該吃，怎樣吃，吃多少，做到“吃出健康，吃出幸?！?，而不是“禍從口出，病從口進(jìn)”！同時(shí)，我們還應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，幫助消化，強(qiáng)身健體！參考文獻(xiàn)： 《中國(guó)居民膳食指南（2007）》發(fā)布 《保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐》2012年03期 20101205天津網(wǎng)數(shù)字報(bào)刊39健康網(wǎng)社區(qū)《中國(guó)居民膳食指南》。第三：多加鍛煉。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)豐富且很高，如蛋白質(zhì)，鈣多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌。我們應(yīng)該早點(diǎn)起床，用充足的時(shí)間去吃好每一天早飯，一般食堂為我們提供了稀飯，豆?jié){，雞蛋，餅，包子等，我們可以選擇一個(gè)包子，一個(gè)雞蛋，一杯豆?jié){（當(dāng)然也可以其余搭配，這 是我個(gè)人的早餐）。三個(gè)堅(jiān)持：堅(jiān)持每天飲奶、攝入豆制品的膳食、堅(jiān)持清淡少鹽的膳食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)；三個(gè)做到：做到足量飲水、做到不過(guò)量飲酒、做到適量吃肉。茶和咖啡適量飲用對(duì)人體具有一定的益處，但要注意須飲淡茶，忌飲濃茶，一般空腹和睡前不應(yīng)飲茶和咖啡，咖啡每日不宜超過(guò)2杯。五：食物飲料的保健 每一種食物都含有一定的營(yíng)養(yǎng)功能，如：蘿卜，花椰菜，黃瓜，苦瓜，大蒜，山藥，銀耳，香菇，黑木耳，百合，海參，文蛤，靈芝，茯苓，大棗，獼猴桃，肉桂，桑葚具有免疫調(diào)節(jié)功能，因此，我們可以適當(dāng)選用以增強(qiáng)自身機(jī)體的免疫功能； 大豆，玉米，雞蛋，芝麻，烏雞，酸奶，蜂乳，韭菜，靈芝，阿膠，人參，何首烏具有抗衰老的作用； 核桃仁，黑芝麻，花生，桂圓，小米，雞蛋，蜂蜜，人生子具有增強(qiáng)記憶的功效；莧菜，蝦皮，胡蘿卜，味精，蛋品，酸奶，香菇，水果能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育； 大棗，蜂蜜，烏骨雞，鹿茸，五加，景天，獼猴桃，薏仁，人參，黨參具有抗疲勞的功效； 牛奶，蜂蜜，蘋果，雞蛋，黃瓜，花生，獼猴桃，檸檬，豆芽，胡蘿卜，玉米具有美容的功效； 番茄，香蕉，燕麥，甜玉米，酸棗仁，面包，酸奶與香蕉，葡萄與葡萄酒，桂圓，蓮子，豬心等具有幫助睡眠的功效； 銀耳，茶葉，海藻，人參，地黃，木耳具有防輻射的功效。四：疾病與飲食 某人去醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴他得了糖尿病，他可能便很驚訝，好端端的，怎么會(huì)得這怪病呢？可見，飲食不當(dāng)對(duì)人身體造成的傷害是無(wú)形的，大多數(shù)人都沒花費(fèi)較多的心思來(lái)想想自己的飲食是不是恰當(dāng)。我們時(shí)常說(shuō)：早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。三：飲食誤區(qū) 七大常見的的飲食誤區(qū)：一喜喝時(shí)新茶，易引起腹痛，不利慢性胃炎；二用過(guò)熱的油鍋炒菜，易患低酸性胃炎，甚至胃癌；三長(zhǎng)期進(jìn)食植物油，易致癌，不利高血壓，心臟病患者；四蝦米直接煮湯喝，含有致癌物；五過(guò)多食用豆制品，可導(dǎo)致缺鐵性貧血，血管硬化；六多添佐料調(diào)味，會(huì)有口干，咽喉痛，精神不振等癥狀；七食用砂糖拌涼菜，會(huì)有粉螨蟲作怪導(dǎo)致的腹痛。水是生命之源，沒有水，生命將不復(fù)存在；糖類則為機(jī)體的反應(yīng)提供能量；礦物質(zhì)含有人體所需的各種元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等，可調(diào)節(jié)機(jī)體的水分，起到穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境、平衡電解質(zhì)陰陽(yáng)離子的作用；維生素是人體必須的低分子有機(jī)化合物，缺乏維生素A導(dǎo)致干眼病，缺乏維生素B1會(huì)得腳氣病，缺乏維生素C會(huì)得壞血病，缺乏維生素D會(huì)得佝僂?。恢臼墙M成人體組織和器官的重要成 分，能穩(wěn)定體溫恒定；人體有必需的20中氨基酸，而氨基酸正是由蛋白質(zhì)水解而得，細(xì)胞的形成，新陳代謝，都離不開蛋白質(zhì)；膳食纖維給人以飽腹感，具有潤(rùn)腸通便，降血脂，降血糖的有益生理功能。我們不僅僅只知道吃東西可以填飽肚子，更應(yīng)該知道每天應(yīng)該攝入哪些具體的營(yíng)養(yǎng)。合理的營(yíng)養(yǎng)可增進(jìn)人體的抵抗力、降低發(fā)病率、病死率，延長(zhǎng)人體的壽命，還可增進(jìn)兒童的體格發(fā)育、體力和智力發(fā)育，甚至提高勞動(dòng)效率等。我們知道健康的四大基石是：適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食、戒煙限酒、心理平衡。接下來(lái)，我將分別從營(yíng)養(yǎng)與保健的重要性、人體的營(yíng)養(yǎng)需要、飲食誤區(qū)、疾病與飲食、食物飲料的保健、如何合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食這六個(gè)方面并結(jié)合我自身實(shí)際來(lái)闡述我的觀點(diǎn)。因此，了解營(yíng)養(yǎng)與保健的對(duì)于我們的身體健康有著不可估量的重要性！關(guān)鍵字：亞健康、飲食營(yíng)養(yǎng)、疾病、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)與保健正文：淺談日常生活中的營(yíng)養(yǎng)與保健通過(guò)十一周的學(xué)習(xí)，我具體地了解了合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、各類食物及果蔬的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，以及營(yíng)養(yǎng)與常見疾病、健腦和美容的關(guān)系。過(guò)去人們知道吃不潔凈的食物會(huì)生病，而對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)不合理造成的具體嚴(yán)重的疾病了解甚少。2004年05月第1版，《女人飲食更美麗》。當(dāng)然，保健不僅僅在于刻意的在意所吃的物和量，正常無(wú)不良飲食的人，2 每天的基本飲食所攝入的營(yíng)養(yǎng)足夠啦。因此，我國(guó)分別頒布了保健食品和藥品的管理辦法，有不同的要求。從科學(xué)技術(shù)方面來(lái)看，保健食品和藥品(特別是以中藥為主的健字號(hào)藥)的分界線是難以劃定的。因?yàn)楸＝∈称分皇蔷哂斜＝」δ?，而不能取代藥品用于疾病的治療。[4] Ⅳ節(jié)日主食不容忽視, 喝酒時(shí)別忘多吃飯, 巧用保鮮膜保營(yíng)養(yǎng)。在一定條件下，肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。當(dāng)人體水分減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。當(dāng)有機(jī)酸不能及時(shí)排除體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，也可用茄子作輔助治療食物。另?yè)?jù)科學(xué)家研究，茄子還是癌癥的“克星”。美國(guó)一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。紅薯的保健作用： a紅薯有抗癌作用 b紅薯有益于心臟 c紅薯預(yù)防肺氣腫d紅薯有抗糖尿病作用e紅薯可促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂1 是糧食和蔬菜中的佼佼者。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。茶葉中的碳水化物多為多糖類，而能在沸水中溶出的多糖僅2%左右，占茶葉水溶物的4%～5%，因此通常認(rèn)為茶是低能量低糖飲料，適合于糖尿病和其他忌糖患者飲用。但在泡茶時(shí)能溶于水的蛋白質(zhì)還不到2%，其余絕大部分留在茶渣中不能被利用，因此每天從飲茶中攝取的蛋白質(zhì)是很少的。與一般食物相比，茶葉中蛋白質(zhì)的含量很高，達(dá)20%～30%。有人把茶葉稱為“原子時(shí)代的飲料”、“二十一世紀(jì)的飲料”，的確是很有道理的。[2] ① 下面列出幾種與保健有關(guān)的常見食物：A茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健茶葉不僅是一種老少咸宜的飲料，而且它治病強(qiáng)身的功效也不容小覷。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。[1] 飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品”。關(guān)于保健食品的定義至今國(guó)際上尚無(wú)統(tǒng)一的說(shuō)法，而且由于東西方文化背景的不同，對(duì)保健食品的概念也不盡相同。保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。參考文獻(xiàn) 注冊(cè)管理辦法(試行,2005 2 檢驗(yàn)方法,1996 3 若干問(wèn)題的通知,1997 4 受理和審批范圍的通知,2000 5 《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003年版的通 知,2003(20101231收稿┃(下┃首都醫(yī)藥 CAPITAL MEDICINE15第四篇：營(yíng)養(yǎng)與保健論文營(yíng)養(yǎng)與保健論文學(xué)號(hào)：20111340027姓名：黃健專業(yè)：電氣工程與自動(dòng)化關(guān)鍵字：飲食，食物，營(yíng)養(yǎng)，保健摘要：隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平上升，溫飽早已不是大家所去注重的啦，保健成為了現(xiàn)在國(guó)民大眾所在意的。針對(duì)廣大保健食品消費(fèi)者,采取多 種措施加強(qiáng)宣傳保健食品消費(fèi)知識(shí),以易 于接受和喜聞樂(lè)見的形式進(jìn)行知識(shí)普及, 提高消費(fèi)者鑒別能力和防范意識(shí),營(yíng)造良 好的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者從正規(guī)渠道 購(gòu)進(jìn)合格保健食品。對(duì)因生產(chǎn)設(shè)備更新?lián)Q代或 改進(jìn)產(chǎn)品工藝需要更改生產(chǎn)工藝的,在不 影響產(chǎn)品安全性和功效的條件下,可允許 其適度調(diào)整工藝。對(duì)取得保健食品批準(zhǔn)證書, 在規(guī)定的期限內(nèi)未組織生產(chǎn)的,應(yīng)及時(shí) 予以注銷。建立監(jiān)督通報(bào) 協(xié)查制度,提高綜合監(jiān)管能力。規(guī)范保健食 品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案,強(qiáng)化源頭監(jiān)管。 轉(zhuǎn)變監(jiān)管模式,實(shí)現(xiàn)保健食品全程監(jiān) 管。二是通過(guò)完善保健食品產(chǎn)品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn),確 保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可