功能性保健食品論文(參考版)
2024-11-04 08:35本頁面
【正文】 在日常生活中，我們要多追求對人體身體健康有益的功能性食品，促進(jìn)我們幸福健康快樂的生活。 而功能性食品 除了有適宜的營養(yǎng)作用外，能對人體某種或多種機(jī)能有益處，有足夠營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病 ，它包括 各種健康食品、保健食品、膳食補(bǔ)充劑，特別是一些以普通食品和飲料為載體，添加具有防病抗病功能的因子的特種營養(yǎng)食品，是當(dāng)今國內(nèi)外食品工業(yè)新的增長點(diǎn)。用于保健食品的防腐保鮮劑有茶多酚、迷迭香抗氧劑、乳酸鏈球菌、納他霉素、溶菌毒、魚精蛋 白。 防腐保鮮劑 ——保障保健品流通中的安全 。 酶制劑及加工助劑 。很多香料夠賦予產(chǎn)品一定的風(fēng)味，還能抑制和矯正某種食物不良的氣味。類胡蘿卜類的天然色素、黃酮類天然色素生理功能研究也在深入進(jìn)行中。 可用于保健食品的天然色素有紅曲紅、辣椒油樹脂、辣椒紅、高粱紅、焦糖、梔子黃、可可殼棕、蟲膠紅、葉綠素銅鈉鹽等。它們不但能改善保健品的形態(tài)，使得保健品能保持良好口感及品質(zhì)穩(wěn)定的實(shí)物結(jié)構(gòu)，而且能改善保健品在人身內(nèi)的吸收狀態(tài)。賦形劑是改良和穩(wěn)定保健品物理性質(zhì)或組織狀態(tài)的物質(zhì)。食品添加劑中常用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑有：礦物質(zhì)類，葡萄糖酸鹽 (鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、錳、亞鐵 )、乳 酸亞鐵、乳酸鋅、乳酸鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣、活性鈣、生物碳酸鈣、海藻碘；維生素類，?；撬?、維生素 A、維生素 B、維生素 C、維生素 D、葉酸等；氨基酸類， L—賴氨酸鹽酸 鹽、 L丙氨酸等 。 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 ——為保健品提供更完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。它們在保健品 27 項(xiàng)保健功能中，發(fā)揮著各自的作用。尤其是那些具有保健功能的食品添加劑已成為生產(chǎn)保健食品的關(guān)鍵配料。 研究表明 ， 功能性添加劑的發(fā)展 會 推動 促進(jìn)功能性 保健品行業(yè)進(jìn)步 。 影響保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 有 諸多因素，有來自政策環(huán)境方面的原因，有國內(nèi)科技開發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)水平的原因，更有營銷理念與模式的種種障礙。 維生素 A 從多方面影響機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，包括對皮膚 /粘 膜局部免疫力的增強(qiáng)、提高機(jī)體細(xì)胞免疫的反應(yīng)性以及促進(jìn)機(jī)體對細(xì)菌、病毒、寄生蟲
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