保健食品資源與功能因子(參考版)
2025-01-02 20:50本頁面
【正文】 八角蓮 、 八里麻 、 千金子 、 土青木香 、 山莨菪 、 川烏 、 廣防己 、 馬桑葉 、 馬錢子 、 六角蓮 、 天仙子 、巴豆 、 水銀 、 長(zhǎng)春花 、 甘遂 、 生天南星 、 生半夏 、生白附子 、 生狼毒 、 白降丹 、 石蒜 、 關(guān)木通 、 農(nóng)吉痢 、 夾竹桃 、 朱砂 、 米殼 （ 罌粟殼 ） 、 紅升丹 、 紅豆杉 、 紅茴香 、 紅粉 、 羊角拗 、 羊躑躅 、 麗江山慈姑 、 京大戟 、 昆明山海棠 、 河豚 、 鬧羊花 、 青娘蟲 、魚藤 、 洋地黃 、 洋金花 、 牽牛子 、 砒石 （ 白砒 、 紅砒 、 砒霜 ） 、 草烏 、 香加皮 （ 杠柳皮 ） 、 駱駝蓬 、鬼臼 、 莽草 、 鐵棒槌 、 鈴蘭 、 雪上一枝蒿 、 黃花夾竹桃 、 斑蝥 、 硫磺 、 雄黃 、 雷公藤 、 顛茄 、 藜蘆 、蟾酥 。 釀酒酵母 產(chǎn)朊假絲酵母 乳酸克魯維酵母 卡氏酵母 蝙蝠蛾擬青霉 蝙蝠蛾被毛孢 靈芝 紫芝 松杉靈芝 紅曲霉 紫紅曲霉 可用于保健食品的真菌名單 （ 11種） 兩岐雙岐桿菌 嬰兒兩岐雙岐桿菌 長(zhǎng)兩岐雙岐桿菌 短兩岐雙岐桿菌 青春兩岐雙岐桿菌 保加利亞乳桿菌 嗜酸乳桿菌 嗜熱鏈球菌 干酪乳桿菌干酪亞種 羅伊氏乳桿菌 可用于保健食品的益生菌名單 （ 10種） ? 保健食品禁用物品。 可用于保健食品的物品名單 ? 114個(gè) 不能在普通食品中使用。 （一）國(guó)家公布的可作為保健食品的原料（ 2） 既是食品又是藥品的物品名單 ? 87個(gè) 主要是中國(guó)傳統(tǒng)上有食用習(xí)慣、民間廣泛食用，但又在中醫(yī)臨床中使用的物品。如賦形劑、填充劑 。 （一）國(guó)家公布的可作為保健食品的原料（ 1） ? 列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ? 可用于保健食品的真菌和益生菌菌種。共 114個(gè)。主要是中國(guó)傳統(tǒng)上有食用習(xí)慣、民間廣泛食用，但又在中醫(yī)臨床中使用的物品。普通食品的原料，食用安全，可以作為保健食品的原料 ? 既是食品又是藥品的物品。 ? 國(guó)家規(guī)定的不可用于保健食品的原料和輔料、禁止使用的物品不得作為保健食品的原料和輔料。 ? 生產(chǎn)普通食品使用的原料和輔料 、 衛(wèi)生行政部門公布或批準(zhǔn)的可以食用的原料和輔料以及 SFDA公布的可用于保健食品的原料和輔料可作為保健食品的原料和輔料 。 ? 應(yīng)對(duì)人體健康安全無害 。輔料 ? 保健食品的原料 是指與保健食品功能相關(guān)的初始物料 ? 保健食品的輔料 是指生產(chǎn)保健食品時(shí)所用的賦形劑及其它附加物料 對(duì)保健食品使用的原料和輔料的要求 ? 應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求 。 ? 功能：防便秘，降脂，調(diào)節(jié)免疫功能，防癌。 六、益生菌及其發(fā)酵制品 ? 1．乳酸桿菌（ Lactobacillus） ? 2．雙歧桿菌（ Bifidobacterium） ? 益生菌用于乳品發(fā)酵，使乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗? ? 益生菌代謝產(chǎn)物可促進(jìn)腸蠕動(dòng)和消化酶的分泌 ? 促消化、吸收。花黃素通常指黃酮類及其衍生物，是廣泛分布于植物的花、果實(shí)、莖葉細(xì)胞中的一類水溶性黃色物質(zhì)。近年研究較多的酚類色素有花青素、花黃素等。補(bǔ)充番茄紅素可能減少紫外線對(duì)皮膚的過氧化損傷。 ? (3)調(diào)節(jié)血脂 :番茄紅素能通過體內(nèi)的抗氧化作用，阻止低密度脂蛋白膽固醇的氧化損傷，改善血脂代謝，減少動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。 ? (2)抑制腫瘤 :多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌癥的危險(xiǎn)，增加攝入番茄紅素可以降低食管癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病危險(xiǎn)度。 ? (1)抗氧化、延緩衰老 : 能淬滅單線態(tài)氧和捕捉過氧化自由基，預(yù)防脂類過氧化反應(yīng)，保護(hù)生物膜免受自由基的損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) β 胡蘿卜素有抑制化學(xué)物致癌作用，有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能及預(yù)防白內(nèi)障發(fā)生等作用。胡蘿卜、紅薯、南瓜、橘子等食物中富含的 β 胡蘿卜素。 (一 )多烯類色素 ? 總稱類胡蘿卜素 (carotinoid)，是主要分布于生物體中的一類呈現(xiàn)黃、橙、紅以至紫色的色素。 (4)預(yù)防腫瘤作用 :動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大豆皂苷對(duì)腫瘤細(xì)胞株具有抑制作用，對(duì)人胃腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)也可產(chǎn)生抑制作用。因此大豆皂苷具有預(yù)防血栓形成作用。近年發(fā)現(xiàn)，大豆皂苷具有多種有益于人體健康的生物學(xué)功能 . ? (1)降脂減肥作用 :大豆皂苷可以降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，同時(shí)還可以抑制血清中脂類的氧化，抑制過氧化脂質(zhì)的生成。 皂苷 ? 是廣泛分布于植物界的一類天然物質(zhì)，大豆皂苷是存在于大豆中的一類具有較強(qiáng)生物活性的物質(zhì)。 ? 功能：有廣譜殺菌功能，增強(qiáng)免疫功能，降血脂，降低腦血栓和冠心病發(fā)病率，預(yù)防腫瘤。攝人適宜劑量的此類化合物對(duì)于減輕婦女更年期的反應(yīng)具有較好效果，而且一般不會(huì)發(fā)生化學(xué)雌激素引起的副作用。鞣花單寧和鞣花酸能有效地防止致癌物所引起的腫瘤，如肺癌、十二指腸癌和肉瘤等。茶多酚中的成分可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，并具有抗氧化、截留致癌物、抑制亞硝化、抑制腫瘤起始的生化信號(hào)等功能，從而起到防癌作用。大豆異黃酮有抑制動(dòng)物癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，對(duì)前列腺癌細(xì)胞有毒性作用，對(duì) T細(xì)胞白血病細(xì)胞株的生長(zhǎng)也有抑制作用。因此，紅葡萄酒所含這類化合物成分的攝入量與冠心病、心肌梗死等的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。 紅葡萄酒中的多酚化合物可抑制
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