【正文】 。7．對(duì)部門工作出現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)匯報(bào)或匯報(bào)不屬實(shí)。5．上級(jí)批評(píng)時(shí)，作不正當(dāng)?shù)慕忉尅?．對(duì)上級(jí)或職能部門查處的問(wèn)題不按時(shí)整改。1．遺忘上級(jí)或客人交辦的任務(wù)。（視情節(jié)給予相 應(yīng)經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)任人降薪降職辭退開(kāi)除）九、管理人員處罰規(guī)定管理人員處犯以下管理?xiàng)l例的，視情節(jié)一次性給予50200元扣罰，直至降薪、降職、辭退處理。（50元）50．未按酒店規(guī)定權(quán)限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿。（50100元）48．由于工作失誤給客人多結(jié)賬或重復(fù)結(jié)賬。（50元）46．客人之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50元）44．對(duì)客人未按預(yù)訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）42．餐飲、客房重復(fù)預(yù)訂，引起客人不滿。（50元）40．利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50100元）38．不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達(dá)不及時(shí)，造成劣質(zhì)服務(wù)。（50元）36．將客用布草當(dāng)抹布使用，或使用不清潔工具清理衛(wèi)生。（50元）34．在客人面前違規(guī)違紀(jì)，影響到對(duì)客服務(wù)。（50元）32．對(duì)客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過(guò)失。（視情節(jié)給予50200元處罰）30．面客區(qū)域有異味，引起客人不滿。（50元）28．客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（20元）26．對(duì)客人交辦的事項(xiàng)遲辦、不辦或失誤。（50元）24．工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）22．客人提出的意見(jiàn)不及時(shí)整改導(dǎo)致重復(fù)出現(xiàn)。（50元）20．無(wú)故不迎送客人，未幫客人提行李。（100元）18．遇特殊事件不請(qǐng)示下強(qiáng)行讓客人服從酒店的規(guī)定。（20元）16．內(nèi)部信息傳達(dá)有誤，造成對(duì)客服務(wù)失誤。（50元）14．對(duì)客服務(wù)過(guò)程中脫崗，造成服務(wù)不周。（10元）12．對(duì)電話或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）10．結(jié)賬時(shí)少開(kāi)、漏開(kāi)發(fā)票，造成客人再次索取。（510元）7．服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；（510元）向客人提供差錯(cuò)服務(wù)；（20元） 向客人提供“NO”服務(wù)或劣服務(wù)；（1520元或視情節(jié)給予無(wú)薪停職辭退開(kāi)除）8．客人資料登記錯(cuò)誤。（50元）5．未正確使用告示牌，造成客人不便。（510元）3．服務(wù)場(chǎng)所無(wú)人接聽(tīng)電話。（10元）（八）服務(wù)類1．未及時(shí)向客人提供相應(yīng)的服務(wù)（限時(shí)）。（50元）20．未對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行周期保養(yǎng)。（50元）18．不能使用的面客設(shè)備，收撤不及時(shí)。（50元）16．外修設(shè)備收回不及時(shí)。（50元）14．設(shè)備設(shè)施附件出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無(wú)處理結(jié)果、無(wú)防范措施，就擅自 修復(fù)使用。（50元至嚴(yán)重警告）12．設(shè)備超過(guò)使用年限未及時(shí)更換（正常運(yùn)轉(zhuǎn)除外）。（50元）9．設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)無(wú)記錄。（50元）7．接到報(bào)修后不按規(guī)定時(shí)限報(bào)修。（50元至100元）5．鍋爐、空調(diào)水溫超過(guò)正常指標(biāo)。（30元）2．霓虹燈部分打火不亮?xí)r，未及時(shí)關(guān)閉電源。（20元）52．不按規(guī)定擅自處理賣廢品。（50元）50．處理廢品時(shí)，無(wú)專人在現(xiàn)場(chǎng)管理。（10元）48．物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元200元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退）46．對(duì)廢舊物品不及時(shí)提出報(bào)廢。（50元）44．可以修復(fù)物品，閑置入庫(kù)，造成浪費(fèi)。（50元）42．使用部門發(fā)現(xiàn)領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報(bào)。（50元）40．無(wú)審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）38．無(wú)正常理由，物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（50元）35．領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無(wú)手續(xù)（50元）36．領(lǐng)錯(cuò)或發(fā)錯(cuò)物品。（30元）33．物品未經(jīng)批準(zhǔn)擅自替用。（30元）31．開(kāi)領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉(cāng)庫(kù)不及時(shí)跟催。（50100元）29．不按規(guī)定填寫領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補(bǔ)單。（50元）27．未按規(guī)定對(duì)物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲(chóng)、防壓、隔熱等防范 措施。（50元或警告）25．由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，造成經(jīng)濟(jì)損失。（50元）23．物品損壞不報(bào)修。（50元）21．工具類未設(shè)個(gè)人臺(tái)帳。（50元）19．未經(jīng)批準(zhǔn)或未辦理手續(xù)，擅自移動(dòng)物品或互換位置。（50元）17．不按規(guī)定設(shè)專人管理物資。（10元）15．未按最低儲(chǔ)備量或最高儲(chǔ)備量?jī)?chǔ)存各類物資，影響工作或造成浪費(fèi)。（30元）13．未及時(shí)對(duì)物資進(jìn)行周期檢查。（50元）11．擅自將隨貨附贈(zèng)品據(jù)為已有或送與他人。（50元）9．物資短缺不匯報(bào)，不反映，自行外購(gòu)補(bǔ)充。（30元）、供貨點(diǎn)、廠家。（50元），進(jìn)貨不及時(shí)。（50元），不及時(shí)退貨。（開(kāi)除）（六）物資類。（辭退）。（150元）、損害酒店物品等行為不制止不上報(bào)。（150元）。（150元）。（150元或嚴(yán)重警告）、不到位。（100元），動(dòng)用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措 施。（100元）。（100元或嚴(yán)重警告）、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。（50元）、。（150元）、不上交。（10元或嚴(yán)重警告）、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（10元或嚴(yán)重警告）。（10元或嚴(yán)重警告）（含惡劣天氣）沒(méi)有預(yù)先采取防范措施。（50元或警告）。（50元）。（50元或視情節(jié)給予責(zé)任人經(jīng)濟(jì)處 罰）。（10元），引發(fā)火災(zāi)、造成人身傷害和設(shè)備損壞。（10元或嚴(yán)重警告）。（10元辭退開(kāi)除）。（50元）。（30元）。（100元）。（100元）。（50元）。（10元）。（50元）、火警電話或用于其它用途。（50元）、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（辭退）。（五）安全類《交通安全規(guī)則》。，給予辭退。、補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，按曠工處理。（特殊情況下除外）：早退10分鐘以內(nèi)，扣罰10元；早退20分鐘以內(nèi)，扣罰20元；早退30分鐘以內(nèi)，扣罰50元；早退超過(guò)30分鐘以上，當(dāng)日按曠工處理。（10元）、異型近視鏡。（20元）、指甲過(guò)長(zhǎng)；手不清潔。（10元） 男：前遮眉、側(cè)過(guò)耳，鬢角過(guò)中耳線，后過(guò)衣領(lǐng)；（10元）留怪異發(fā)型或怪 異顏色（10元20元）。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達(dá)標(biāo)。（10 元）。（10元）、帽子（10元）、卷袖子。（5元），脫色、破損。（5元），少系扣，領(lǐng)帶（結(jié)）松。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、脫絲（5元）。（5 元），不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、不合身。（無(wú)薪停職辭退開(kāi)除，并追究法律責(zé)任）不注意 公共道德，嚴(yán)重破壞衛(wèi)生秩序。（2050元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）。（1520元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職 辭退）。（20元）、對(duì)上級(jí)、對(duì)檢查人員亂解釋。（10元）、臺(tái)面、椅、門窗、墻面等亂寫亂劃。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）、亂扔紙屑。（10元）。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）。（10元），用腳踢門。（20元無(wú)薪停職），亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）、辦公室。（10元）。（50100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職辭退），打電話遇客人、領(lǐng)導(dǎo)不點(diǎn)頭示意。（20元），坐著與客人講話或辦事。（10元）7. 工作時(shí)間不講普通話。（10元）5. 不微笑服務(wù)、不使用禮貌規(guī)范用語(yǔ)。（10元）3. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所舉止不雅、行走節(jié)奏慢或跑動(dòng)。（開(kāi)除情節(jié)嚴(yán)重 依法交司法部門處理）77. 受治安條例和國(guó)家刑律處罰。（開(kāi)除）75. 偷看、偷聽(tīng)和故意傳播黃色刊物、錄像。（開(kāi)除）73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫(huà)，或?qū)懳耆栊晕淖帧＃?0100元，情節(jié)嚴(yán)重辭退開(kāi)除）71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（無(wú)薪停職辭退開(kāi)除并追究法律責(zé)任）69. 拉幫結(jié)伙，搞小團(tuán)體。（物品價(jià)值20100元罰款510倍，100 元以上罰款5倍，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職辭退）67. 擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。（50—100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職辭退）63. 違章作業(yè)，造成事故。（20元）61. 在酒店內(nèi)無(wú)煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。（10元）59. 乘出租車進(jìn)出酒店正門。（開(kāi)除）57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。（100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）55. 截留贈(zèng)送客人的禮品（含消費(fèi)券）。（50100元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除）53. 擅自動(dòng)用客人的物品。（5元）51. 向客人索取或變相索取小費(fèi)。（無(wú)薪停職辭退開(kāi)除）49. 報(bào)假帳、弄虛作假，合伙營(yíng)私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單 據(jù)，利用已付帳單向客人收費(fèi)以及故意加減，中飽私囊。（辭退開(kāi)除）47. 利用工作之便，營(yíng)私舞弊。（2050元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職辭退開(kāi)除）45. 利用工作之便推銷代售非酒店產(chǎn)品。（2050元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）43. 動(dòng)用酒店設(shè)施干私活。（50元）40. 在宿舍內(nèi)喝酒。（50元，無(wú)薪停職辭退開(kāi)除）38. 私自帶親朋好友到宿舍。（辭退 開(kāi)除）36．把客用品、店用品帶入宿舍。（20元）33．私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（2050元，情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職辭退開(kāi)除）31．在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（50元）29．參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)行為。（50元）27．參加酒店集體活動(dòng)，不顧大局，不聽(tīng)指揮，不服從管理。（2050元，情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職至辭退）25．參加會(huì)議手機(jī)不定在振動(dòng)位置。（30元）23．隱瞞過(guò)失、知情不報(bào)、欺上瞞下、為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)。（2050元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職辭退）21．不接受檢查、態(tài)度惡劣。（50元）18．員工下班后無(wú)故在酒店內(nèi)停留或者下班后無(wú)故在工作崗位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留 （20元）不服從分配和管理或消極怠工，（2050元）19．拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動(dòng)。（20元）16．未經(jīng)批準(zhǔn)著裝外出。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配 備手機(jī)，不接聽(tīng)電話一次30元。（30元）13．?dāng)y帶私人提包、香煙等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。（10元）11．當(dāng)班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì)客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會(huì)客。（50元）9．未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，離開(kāi)工作崗位未釀成事故的。（20元）7．工作時(shí)間聚堆聊天（10元），跨部門聚堆聊天。（10元）5．工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。（10元）3．工作時(shí)間睡覺(jué)。八、處分處罰類別（一）組織紀(jì)律類1．工作時(shí)間唱歌。七、上訴步驟員工有權(quán)對(duì)所給予的紀(jì)律處分提出上訴，可書(shū)面向直屬上司也可越級(jí)向部門負(fù)責(zé)人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映，并得到答復(fù)。6．所有扣款由當(dāng)月工資中進(jìn)行扣除。4．員工犯規(guī)證據(jù)確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門負(fù)責(zé)人和行政辦直接簽署后，報(bào)總經(jīng)理審批。2．員工如受到紀(jì)律處分，將記錄在案。4．對(duì)部門負(fù)責(zé)人的處罰，由行政辦開(kāi)具罰款單，總經(jīng)理簽批后轉(zhuǎn)人力資源部備案處。2．由值班經(jīng)理或其他部門經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，經(jīng)核實(shí)后，由行政辦公室對(duì)責(zé)任人開(kāi)據(jù)罰款單并交部門經(jīng)理找責(zé)任人簽字，后交人力資源部備案。4．過(guò)失等級(jí)劃分：按照過(guò)失的嚴(yán)重程度劃分為輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失、重大過(guò)失。2．無(wú)薪停職：?jiǎn)T工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí)，酒店在考慮對(duì)其作出某種處理之前，可給予不超過(guò)14天之無(wú)薪停職處分。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為，及時(shí)執(zhí)行處罰，報(bào)告并配合人力資源部進(jìn)行調(diào)查和處罰。二、管理總則實(shí)事求是，公平公正三、處罰體系：負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核，保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性；保障酒店各項(xiàng)處罰及時(shí)、準(zhǔn)確并符合國(guó)家法規(guī)。四、本制度根據(jù)公司及酒店發(fā)展之需要，由公司進(jìn)行修改變更。三、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任酒店總經(jīng)理對(duì)酒店的衛(wèi)生問(wèn)題負(fù)有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，酒店部門經(jīng)理負(fù)有部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。1制度張貼(違反本條每次罰款30元):酒店各部門、廚房及各操作專間、冷庫(kù)、食品庫(kù)、物料庫(kù)的衛(wèi)生管理制度張貼上墻。1防“四害”(違反本條每次罰款10元)：a酒店內(nèi)防“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；b在進(jìn)行除害工作時(shí)必須保管好食品、物品，操作人員必須戴口罩，以防污染。1鮮活品和散裝食品(違反本條每次罰款30元)：a對(duì)鮮活品和散裝食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、使用、存儲(chǔ)和出售應(yīng)符合正常的感管要求，如：味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等；b不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不使用、不存儲(chǔ)和不出售變質(zhì)有異味的鮮活品和散裝食品。1違禁食品和用品(違反本條每次罰款20元)：a不得購(gòu)進(jìn)和使用國(guó)家違禁食品，如：河豚、駝鳥(niǎo)、蛇、鹿排、山雞、石雞、發(fā)菜；b不得購(gòu)進(jìn)和使用不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用具以及消毒劑、洗滌劑，如：泡沫塑料餐飯盒、一次性木筷等。食品存放(違反本條每次罰款20元)：a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒、竹框等，以防污染和異物；b各類容器不得疊放，以防污染和異物；c調(diào)料食品容器必須及時(shí)加蓋或上膜，以防蟑螂、蟲(chóng)、蠅等蟲(chóng)害入侵；d食品半成品、成品或肉類、魚(yú)類原材料不得直接放在地板、地溝上，以防污染。e食品庫(kù)的貨架須離地面、墻壁10cm以上，有防塵、防潮、防鼠、防蠅措施和設(shè)施；f食品庫(kù)、冷庫(kù)、冰柜的各類食品貨物做到先進(jìn)先出，有完善的貨物進(jìn)出庫(kù)手續(xù)；g冷庫(kù)、冰箱、食品庫(kù)專用，不得存有私人用品、化學(xué)品、藥劑；h及時(shí)處理變質(zhì)品及報(bào)損品，特殊情況必須另打包，密封放置并明顯標(biāo)識(shí)，以免誤發(fā)、誤 用或污染；食品（菜肴）加工(違反本條每次罰款20元)：a食品原材料認(rèn)真分揀、洗滌，無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)毛發(fā)、無(wú)泥沙等異物；b食品加工做到生菜不落地、熟菜不落板，攪拌食品在操作臺(tái)上進(jìn)行；c廚師在切配、裝盤時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用；d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)頭發(fā)、無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)泥沙等異物。白案間（面點(diǎn)間）(違反本條每次罰款20元)：a烤箱、蒸籠、和面機(jī)、絞