【正文】 綜合能耗如下： XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 37 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 表： 91 綜合能耗計算表 序號 能源項目 單 位 數(shù) 量 折算系數(shù) 折合標準煤（噸） 備注 1 輸入能源 鍋爐用煤 噸 電 萬kWh 水 萬 m3 柴油 噸 2 產(chǎn)生能源 沼氣 萬Nm3 廢水處理系統(tǒng)每天 產(chǎn)生沼氣 750m3 3 耗能量 從上表可知，本項目全年總能耗 噸標準煤，產(chǎn)生沼氣節(jié)能 噸標煤。 一、 編制依據(jù) （一） 、國家計委、國務(wù)院經(jīng)濟貿(mào)易辦公室、建設(shè)部計資源[1992]1959 號《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造工程項目可行性研究報告增列節(jié)能篇（章）的暫行規(guī)定》 （二） 、《輕工業(yè)生產(chǎn)工序節(jié)能規(guī)定匯編》 二、 能耗分析 本項目在生產(chǎn)過程中所消耗的能源及耗能工質(zhì)有水、電、蒸汽等。 安徽省 雖然是能源輸出省份，但是由于高耗能工業(yè)發(fā)達，萬元GDP 能耗居全國前列，因此節(jié)約能源對我區(qū)尤其重要。 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 36 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 第九章 節(jié)能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達國家低得多，能源利用率低不僅浪費大量能源，同時造成環(huán)境污染。 （八） 、公司應(yīng)建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計防雷接地系統(tǒng)，保護接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于 l 歐姆。消防用電由雙電源切換箱供給，消防應(yīng)急燈自帶應(yīng)急電源。 （六） 、生產(chǎn)車間的消防應(yīng)設(shè)計足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉庫設(shè)有自動噴淋系統(tǒng)。 （五） 、建筑物耐火等級、室內(nèi)外消火栓用水量、自動噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。 （四） 、應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。在消防值班室內(nèi)可顯示各種報警信號及報警點的位置，能控制消防 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 35 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 泵、噴淋泵、排煙風(fēng)機等各種消防設(shè)備的運行并顯示其運行狀態(tài)。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報警探測器，火災(zāi)報警信號送至消防值班室。當發(fā)生事故或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作人員的安全疏散。 定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實行保護接地或接零。 對可能造成事故的機械傳動部位，設(shè)置安全護罩，對危險因素設(shè)置警示標志。 總圖布置及建筑設(shè)計上考慮建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計規(guī)范的要求。 按規(guī)定對不同崗位職工及時發(fā)放相應(yīng)的勞動保護用品，并監(jiān)督正常使用；為保護職工身心健康，對生產(chǎn)人員，應(yīng)實行定期體檢，及時掌握職工的身體狀況；車間附房中應(yīng)設(shè)有必要的婦女衛(wèi)生室。 按照國家標準和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。 綜合以上分析，本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響，項目建設(shè)是可行的。 （三） 固體廢物 該項目無固體廢物產(chǎn)生，只有少量的生活垃圾。選擇適應(yīng)當?shù)厣L條件的喬木、灌木及草皮進行栽種。 綠化 綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。 污水處理工藝流程詳見下圖： 格 柵 沉 砂 池 計 量 增 溫 池酸 化 水 解 池混 合 池 厭 氧 消 化 罐沉 淀 池格 柵 沉 砂 凈 化 計 量儲 氣 罐高 濃 度 廢 水水 利 篩 網(wǎng)厭 氧 出 水 回 流排 入 第 五 排 水 溝低 濃 度 廢 水各 用 氣 單 位沼 氣阻 回 器 圖 71 廢水處理工藝流程圖 （二） 噪音 本項目的主要噪聲源主要由生產(chǎn)設(shè)備運轉(zhuǎn)時產(chǎn)生，聲級約85~90dB（ A）。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的耐沖擊能力。 水解酸化池的設(shè)置，可以把復(fù)雜且難降解、大顆粒的有機物水解成易降解的簡單有機物，大大降低廢水中的 SS 含量，此時廢水的 pH值不僅沒有降低，反而有所提高 (這主要是與酸化時間較長、酸化后期產(chǎn)甲烷菌群的活躍和部分銨離子的產(chǎn)生有關(guān) )，這樣可以大大減少廢水對厭氧消化的沖擊。厭氧發(fā)酵采用復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時間為 84 小時，容積負荷為 (m3?d)， COD 去除率在 95%以上，產(chǎn)沼氣達510m3/d，產(chǎn)氣率為 (m3?d)。具體工藝流程見圖 71。 三、 污染物控制措施 （一） 廢水治理 根據(jù) 食 品廢水的特點及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對高濃度廢水采用酸化水解 — 厭氧消化處理工藝，充分利用其能耗低 、處理效率高、耐負荷并能產(chǎn)生沼氣等特點。每 天只有少量鍋爐煤渣，可供水泥廠使用。L 1) 名稱 數(shù)值 COD 3000～ 6000 SS 200～ 500 氨氮 50～ 100 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 30 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 （二） 廢氣 本項目無有害氣體產(chǎn)生，僅在煮漿過程中產(chǎn)生一些水蒸氣，對環(huán)境不造成污染。 采用標準： 《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》 （ GB30951996）二級 《大氣污染物綜合排放標準》（ GB162971996） 《地表水水環(huán)境質(zhì)量標準》 （ GB38382021） Ⅲ 類 《污水綜合排放標準》 GB89781996 《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》 （ GB309693） 《建筑施工場界噪聲限值》 （ GB12523— 90） 二、 主要污染源及污染物 （一） 廢水 本項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生少量的高濃度有機廢水，廢水中有機物含量相當豐富，生產(chǎn)中各股廢水一般混合排放，水質(zhì)情況見表71。 車間內(nèi)采用 TNS 接地系統(tǒng)，凡電氣設(shè)備正常不帶電的金 屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等均應(yīng)可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設(shè)，四芯電纜的中性線不應(yīng)作為接地保護線。 新建車間內(nèi)設(shè)火災(zāi)報警裝置，火災(zāi)時可手動起動消防泵。照度參照行業(yè)標準。 動力、 照明干線選用 VV1KV 塑料銅芯電力電纜，支線選用VV1KV 塑料銅芯電力電纜或 BV500V 塑料銅芯線，控制線采用KVV500V 塑料銅芯控制電纜。動力干線引自變電室或車間配電間，采用放射、鏈式饋電至配電箱或設(shè)備控制箱。 在電氣設(shè)備選型、電氣配管配線及配電室的設(shè)置等都應(yīng)考慮防火、防潮的要求，根據(jù)實際情況，一般選用密閉型電器設(shè)備。 根據(jù)本項目實際情況，本項目新增 280kVA 動力變壓器 1 臺，擬在新建車間的附房內(nèi)設(shè)置變電所。1Hz 。用電條件 380V/220V177。雨水經(jīng)匯合后排入場址近旁的第五排水溝。 （ 2）雨水 雨水按有關(guān)規(guī)范考慮。 排水 （ 1）本項目新增排水量。室內(nèi)消防用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。企業(yè)全年總用水量約 萬 m3，其中生產(chǎn)用水量約 4..88 萬 m3，生活用水量約 萬 m3。 本項目從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入 1條 DN300給水管供新增生產(chǎn)、生活、消防用水需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（ GB547989）。本項目新增用水量為 ，現(xiàn)有供水系統(tǒng)富裕能力滿足新增用水量的要求。按規(guī)范要求符合地震烈度要求，地基基礎(chǔ)應(yīng)根據(jù)地質(zhì) 勘察確定。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類標準》GB5022395及《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》 GB500112021 等規(guī)范確定。 結(jié)構(gòu) （ 1）概述 應(yīng)符合《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GB50009202《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 GB50010202《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 GB50003202《建筑地基地基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》 GB50007202《建筑抗震設(shè)計規(guī) 范》GB50011202《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》 JGJ949《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》 CECSl0298 等工程設(shè)計主要規(guī)范。 （ 2）建筑設(shè)計 本項目各加工生產(chǎn)車間和作坊火災(zāi)危險性屬丙類，建筑耐火等級應(yīng)不低于二級，框架結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達到應(yīng)有的耐火極限。合理方便管理。項目建設(shè)采用的主要標準包括 ： 《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標準》 （ GBJ6884） 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 （ GB500092021） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》 （ GB500072021） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 （ GB500102021） 《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》 （ GB500112021） 《廠礦道路設(shè)計規(guī)范》 （ GBJ2287） （二） 土建工程方案 根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模及工藝流程總建筑面積 12021m2，其中：綜合廠房4000 m2， 倉庫 3500， 綜合辦公樓 2021m2，生活及其它用房 1000 m2， 冷庫 5000 噸建設(shè)標準。 倉儲、物流區(qū) ， 位于現(xiàn)場地 中 部 二、 土建工 程 （一） 采用標準 本項目設(shè)計嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)程、規(guī)范。 增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣 ，減少裸露土地。 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 24 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 第六章 工程建設(shè)方案 一、 總圖平面布置 （一） 、總圖設(shè)計 原則 ： 滿足項目工藝要求、消防安全、總圖運輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。 微波殺菌 8 級火力．時問 1mln。 干燥 將腌制后雞、鵪鶉蛋蛋撈出．放在干燥篩子上于溫度為 65℃ ，相對濕度為 40％ 的煙熏爐干燥 2h 左右， 干燥期間要注意篩子上下．前后位置的調(diào)換，以使雞蛋干燥均勻。然后將雞蛋連同湯汁一起倒人一干凈的小方鍋中，推人預(yù)冷問晾涼后．放人腌制間在 4IO39。 鹵制過程 在沸騰 150kg 料湯中加人定量食鹽、味精、白糖、醬油及 lOOkg去殼雞蛋進行鹵制。 工藝流程 雞蛋、鵪鶉蛋的洗滌及挑選一預(yù)煮一去殼一鹵制一腌制一干燥一真空包裝一微波殺菌。 (2)包裝材料：采用 BOP PVDCfCPP 復(fù)合透明蒸煮袋。 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 22 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標均得到徹底改觀，并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛 肉干產(chǎn)生焦化問題。 （ 2）、主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝描述 A、 鹵肉 生產(chǎn)工藝 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 21 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 B、熏肉生產(chǎn)工藝 C、醬肉生產(chǎn)工藝 D、 微波肉干技術(shù)方案和工藝流程 根據(jù)市場需求，現(xiàn)代化的用于肉類加工專用微波烘干、殺菌生產(chǎn)線，該微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標均得到徹底改觀，是肉類加工行業(yè)的一種新技術(shù)、新方法。 根據(jù)上述原則，經(jīng)過產(chǎn)能測算，本項目的產(chǎn)品方案詳見表 。從預(yù)測未來市場需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟實力以及生產(chǎn)成本、市場競爭等因素考慮，本技術(shù)改造項目擬建設(shè) 年 加工 10000 噸 肉、禽、蛋醬鹵真空包裝休閑 類 食 品 ， 生產(chǎn)規(guī)模是適中的。 XX 縣閣外香食品有限公司鹵肉制品加工項目可行性研究報告 19 XX 縣工程咨詢事務(wù)所 第 五 章 生產(chǎn)規(guī)模 、 產(chǎn)品方案 和 工藝 一、 生產(chǎn)規(guī)模 生產(chǎn)規(guī)模的選擇 將影響投資、生產(chǎn)成本、市場銷售及其他技術(shù)經(jīng)濟指標。 “ 四縱四橫 ” 交通主干道， 萬千伏變電所一座，排水