【正文】 它一方面將更有助于中華飲食文化在交流、碰撞中博 采眾長 ,不斷完善發(fā)展 ,始終保持旺盛的生命力 ； 另一方面必將促進(jìn)中華飲食文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。全球化態(tài)勢下的跨文化交際 ,使多樣性的飲食文 化增加了互補(bǔ)性和兼容性。 [ 5 ]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 結(jié) 束 語 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1I V 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 綜上所述 ,中西飲食在觀念、禮儀、內(nèi)容等方面存在的差異 ,都可以從文化上找到根源。 “ 您吃飯了嗎？ ” 容易使人莫名其妙，甚至?xí)霈F(xiàn)誤會。如在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計(jì)采用含蓄文雅的詞來替代toilet，如： “Where can I wash my hand?”、 “I wonder if I could go somewhere.”、 “ Can I add some powder？ ”等。對中西主人的餐桌話語進(jìn)行推理，很容易得出：中國人遵循了 “ 貶己尊人 ” 的原則。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。而主人卻往往要說 “ 今天沒有什么好菜招待大家 ” 、 “ 菜做得不好，多吃一點(diǎn) ” 、 “ 多多包涵 ” 、 “ 怠慢了您 ” 之類的話。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。別人講話不可搭嘴插話。進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談，但不要只同幾個(gè)熟人交談。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映 了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。 [14]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 （三） 從就餐氛圍上看中西文化差異 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中 西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。上臂和背部要靠到椅背 ,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席（如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼）。 商 務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1I V 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的 差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 筆者特別提示西餐入座禮儀：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。請客時(shí)，年長者、主賓或 地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。忌用自己的餐具為別人夾菜。如手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。當(dāng)然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌（這好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的）。筆者提醒在使用餐具時(shí)中西均有不同的規(guī)范。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長大后就獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。刀叉和筷子，不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的 差異，還影響了東西方人生活觀念。大約 15世紀(jì)前后，為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多?？曜右l(fā)源于有竹子的地方。 [13 ]商務(wù)英語畢 業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 三、中西方文化中餐桌文化的差異 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1I V 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差 異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 （一） 中西文化 餐具的 差異 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室 頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。待您的客人離開后，您再離開。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 （四）餐后禮節(jié) 商 務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 用餐完畢，不要把餐巾布放在您所用過餐的盤子上。喝咖啡時(shí) ，不要把勺子留在咖啡杯中，更不要象我們中國人喝熱湯似的用勺子喝咖啡，這樣很沒有禮貌。要知道，是您邀請客人共進(jìn)工作餐。 [ 9 ]商務(wù)英語畢業(yè)論 文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 作為主人，要慢慢用餐。我們把盤子看作一面鐘，以便我們說明問題的方便。不要一次切四、五塊。用刀切肉時(shí)，每次只切一塊。隨著與西方交流加深，我們不少人士，都知道進(jìn)西餐時(shí)，左手拿叉，右手用刀?？墒窃谖鞣轿幕?，如果您不斷的為您的西方客人夾菜，他會覺得很不舒服。這與我們中國的禮儀相同。這樣才顯得文雅。因此我們稱“干杯 ”。如果不斷輪流想客人祝酒，客人就會覺得不舒服。可 是在西方文化中，恰恰與之相反。一般來說，在中國，除了開始主人致祝酒詞外，即使不像老朋友聚會那樣“打通關(guān)、劃拳”，也要不斷的輪流向客人祝酒，以表示對客人的熱情。西方的餐桌文化與此完全不同。特別是在北方，如果朋友見面，不喝醉似乎不顯真情。 [ 7 ]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳 霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 （二）祝酒 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 酒，是宴會不可缺少的飲品。如果因種特殊原因，如突然出現(xiàn)堵車等突發(fā)事情，您不能按時(shí)到達(dá)餐館，您應(yīng)當(dāng)立即通知您所預(yù)定的餐館，告訴餐館您的客人什么時(shí)候到達(dá)，客人的長相等，以便使您的客人落座，不要使其失望。 提前到達(dá)餐館后，您也可以有時(shí)間歡迎客人的到達(dá)。如告訴餐館您是這次宴請的主人，并請求餐館不要把宴請的帳單拿到餐桌上，這樣也顯得對客人的尊重。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南 工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 （一）訂餐準(zhǔn)備 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀 熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 作為主人，選擇預(yù)定餐館當(dāng)然是您的職責(zé)。禮節(jié)的要求有其道理，刀子 入口也是危險(xiǎn)的 。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)摚膊豢蓪⒌恫尕Q起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚 , 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動的確對人對己都是一種威脅。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。美國人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。 [ 11 ]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。 有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊 ——用右手持勺。刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用（也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放）。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議 中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺裝棉倦 餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。 有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情 。酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室