【正文】 隨著信息的交流，中西飲食文化也在互相滲透，人們將會(huì)享受到更美味、更快捷、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更綠色環(huán)保的食品，這是與人民大眾息息相關(guān)的，更是我們所密切關(guān)注的。綜上所述，我們發(fā)現(xiàn)中西方的飲食文化各有長(zhǎng)短。當(dāng)女主人及其他女士拿起餐巾、刀叉開(kāi)始進(jìn)餐后男士們才能開(kāi)始。另外，如果男女結(jié)伴同時(shí)趕赴宴會(huì)，那么男士應(yīng)為女士開(kāi)門(mén)，讓女士先行；當(dāng)主人把女賓客領(lǐng)進(jìn)大廳時(shí)，首先由男主人邀請(qǐng)第一女主賓入席，并幫她拉椅子、入座，女主人則同男貴賓最后進(jìn)入。在安排座位時(shí)，如果是男女共同參加的宴會(huì)，則由男女主人共同主持，必須將男女賓客分開(kāi)列成兩個(gè)名單，通常的座位安排形式是：男主人與女主人正對(duì)面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按時(shí)針?lè)较虺鈧?cè)排列。當(dāng)有新菜上來(lái)，主人一般請(qǐng)主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)“讓”的精神。上菜后，人各一盤(pán)各吃各的，各自隨意添加調(diào)料，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后兩道菜絕不混吃。西方奉行分餐制。而筷子帶來(lái)的合餐制，突出了老老少少住在一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀(guān)念。游修齡教授認(rèn)為，刀叉必然帶來(lái)分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐相配。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等；酒杯更是講究，正式宴會(huì)幾乎每上一種酒，都要換上專(zhuān)用的玻璃酒杯，分工非常明確。中國(guó)人的餐具主要是筷子、輔之以匙，以及各種形狀的杯、盤(pán)、碗、碟。在實(shí)踐操作中按科學(xué)要求或菜譜對(duì)調(diào)料的添加量精確到克，操作簡(jiǎn)易，時(shí)間精確，但是卻需要很多儀器，例如：天平秤、液體量杯、定時(shí)器、刻度鍋等等。烹飪方式差異中國(guó)飲食文化中，“蒸、煮、燜、燉、煨、燒、爆、烤、煎、炒、烹、炸、拌”等烹飪手法樣樣精妙。營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。西方烹調(diào)講究營(yíng)養(yǎng)而忽視味道。所以，中國(guó)的飲食文化中，對(duì)“味”的追求往往大于對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”的追求，從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這里將從以下幾個(gè)方面簡(jiǎn)要談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悺，F(xiàn)如今，世界文明在不斷地進(jìn)步，各國(guó)之間的聯(lián)系日益密切，連地球都被稱(chēng)為地球村了。中西方的飲食文化各有長(zhǎng)短，我們希望通過(guò)比較，促進(jìn)中西方飲食文化的取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互交流，促進(jìn)人類(lèi)的進(jìn)步和發(fā)展。第五篇：比較中西方飲食文化差異會(huì)計(jì)1002B白永清2010110306133 中西方飲食文化差異的比較摘要：各個(gè)國(guó)家都擁有自己的文化，飲食文化也不例外。如果一種文化把吃看成首要的事，那么就會(huì)出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一方面會(huì)把這種吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是”藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的文化基礎(chǔ)；另一方面，對(duì)吃的過(guò)份重視，會(huì)使人推崇對(duì)美味的追求。色彩上對(duì)比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡(jiǎn)單明了。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無(wú)藝術(shù)可言。不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證。文化由人們的內(nèi)隱和外顯的行為組成，這當(dāng)然包括人們的交際行為。在同一社會(huì)中，不同的時(shí)代，不同的世代都可享受同一文化；不同的階級(jí)，既有其不同的亞文化，也有共同文化。文化是一個(gè)群體共同創(chuàng)造的社會(huì)性的產(chǎn)物，它必須為一個(gè)群體、一個(gè)社會(huì)的所有的成員所共同接受和遵循，即它具有共享性，才能成為文化。其次，不同文化間的交流是文化變化的另一個(gè)重要原因。具體地講，有許多原因能引起文化的動(dòng)態(tài)變化。第二，文化是歷史的、動(dòng)態(tài)的。俗語(yǔ)說(shuō)：“近朱者赤，近墨者黑”，“跟著好人學(xué)好人，跟著巫婆學(xué)跳神”，都是說(shuō)文化是學(xué)來(lái)的，是受人類(lèi)社會(huì)和環(huán)境的影響的。文化，尤其是作為精神財(cái)富的文化，不是人們先天遺傳的本能，是經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)得到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是后天習(xí)得的。文化是由人類(lèi)進(jìn)化過(guò)程中衍生出或創(chuàng)造出來(lái)的。根據(jù)Chastain對(duì)文化的界定，廣義內(nèi)容包括風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式、風(fēng)土人情、飲食文化、大眾體育、流行音樂(lè)、習(xí)語(yǔ)、幽默、笑話(huà)、教育、大眾電影、體態(tài)語(yǔ)、節(jié)假日、信仰等社會(huì)文化或語(yǔ)言現(xiàn)象；狹義內(nèi)容包括文學(xué)、歷史、政治、地理、經(jīng)濟(jì)、建筑、藝術(shù)、科技、宗教、哲學(xué)等文化現(xiàn)象。大寫(xiě)C文化(Culture with a big C)是狹義文化，即文學(xué)藝術(shù)以及學(xué)術(shù)方向的文化。RaymondWilliams認(rèn)為：culture是英語(yǔ)中最復(fù)雜的兩三個(gè)詞之一。在這里略去不談，定義1應(yīng)用廣泛，包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一方面泛指人類(lèi)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，另一方面又特指文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)等精神財(cái)富。指同一個(gè)歷史時(shí)期的不依分布地點(diǎn)為轉(zhuǎn)移的遺跡、遺物的綜合體。據(jù)有人統(tǒng)計(jì)，世界上關(guān)于“文化”的定義已有數(shù)百種，人們從不同的學(xué)科角度定義文化的概念。一、文化的定義誠(chéng)如西哲所言，越熟悉的存在人類(lèi)越陌生。不同文化間的共性增多、差異減少將是必然的大趨勢(shì)。[關(guān)鍵詞]文化 中西 比較文化作為人類(lèi)活動(dòng)的方式及產(chǎn)物，本身就具有很多超地域和超時(shí)代的共同性。參考文獻(xiàn)：[1]梁漱溟:中國(guó)文化要義[M].上海：學(xué)林出版社,1999年：P7881 [2]段連城:美國(guó)人與中國(guó)人——中美文化的融合與撞擊[J].河北師范大學(xué)學(xué)報(bào),2001 年：P101105 [3]胡文仲:文化與文學(xué)[M].北京:北京大學(xué)出版社,2002年：P6972 [4]關(guān)士杰:跨文化交流學(xué)[M].北京:北京大學(xué)出版社,2001年:P5759第四篇：中西方文化差異淺談中西方文化差異淺談隨著“地球村”的逐步實(shí)現(xiàn)，各國(guó)文化之間的交往也日益頻繁，引發(fā)了跨文化研究的高潮。因此，來(lái)自外部的強(qiáng)加或內(nèi)部的叛離，都不利于國(guó)家的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步。中西方的文化有著很多的差異，也存在著很多分歧，其的很多習(xí)俗也產(chǎn)生了很多笑話(huà)。中國(guó)文化則更多地強(qiáng)調(diào)集體主義，主張個(gè)人利益。而傳統(tǒng)的中國(guó)文化則要求人們不偏不倚, 走中庸之道，中國(guó)人善于預(yù)見(jiàn)未來(lái)的危險(xiǎn)性, 更愿意維護(hù)現(xiàn)狀, 保持和諧。在中國(guó), 主動(dòng)關(guān)心別人, 給人以無(wú)微不至的體貼是一種美德, 因此, 中國(guó)人不論別人的大事小事, 家事私事都愿意主動(dòng)關(guān)心, 而這在西方會(huì)被視為“多管閑事”。中國(guó)人的行為準(zhǔn)則是“我對(duì)他人, 對(duì)社會(huì)是否有用”, 個(gè)人的價(jià)值是在奉獻(xiàn)中體現(xiàn)出來(lái)的。正由于以上兩點(diǎn), 主動(dòng)幫助別人或接受別人幫助在西方常常是令人難堪的事情。在弱肉強(qiáng)食的社會(huì), 每個(gè)人生存方式及生存質(zhì)量都取決于自己的能力, 因此, 每個(gè)人都必須自我?jiàn)^斗, 把個(gè)人利益放在第一位。中國(guó)人反對(duì)王婆賣(mài)瓜式的自吹自擂, 然而中國(guó)式的自我謙虛或自我否定卻常常使西方人大為不滿(mǎn)。價(jià)值觀(guān)與道德標(biāo)準(zhǔn)的差異（1）個(gè)人榮譽(yù)感與謙虛謹(jǐn)慎西方人崇拜個(gè)人奮斗, 尤其為個(gè)人取得的成就自豪, 從來(lái)不掩飾自己的自信心、榮譽(yù)感以及在獲得成就后的狂喜。與基督教不同,中國(guó)宗教注重世俗生活和現(xiàn)實(shí)功利, 即此岸性。神高高在上, 人類(lèi)帶著犯罪感向其虔誠(chéng)懺悔。上帝是宇宙萬(wàn)物的創(chuàng)造者, 他親生兒子的血為人類(lèi)贖罪, 故人類(lèi)應(yīng)服從上帝。從神與人的關(guān)系可看到, 中西方的宗教精神迥然有別?；浇绦欧钌系?。而西方宗教總體特點(diǎn)是: 超越現(xiàn)實(shí)的彼岸性。(3)宗教信仰隨著世界一體化腳步的加快, 中西方宗教文化了解西方人, 同時(shí)也可避免產(chǎn)生誤會(huì)。另外, 中國(guó)喜歡熱鬧, 所以傳統(tǒng)中國(guó)婚禮要敲鑼打鼓、放鞭炮, 還有“ 鬧洞房”、“吃喜宴”等環(huán)節(jié)。在服裝方面, 中國(guó)傳統(tǒng)婚禮上, 新郎和新娘要穿紅色禮服, 象征吉祥如意、日子紅紅火火。在西方的結(jié)婚典禮上, 新郎讓新娘站在自己左邊, 目的是為保護(hù)新娘。中國(guó)傳統(tǒng)婚禮要有“六禮”, 才算“明媒正娶”。西方人多數(shù)信奉基督教, 所以婚禮在教堂中舉行, 由神父主婚。中西方婚姻文化差異首先是思維方面的差異: 中國(guó)人較保守、內(nèi)向, 西方人開(kāi)放、外向。西方人認(rèn)為, 每個(gè)人有選擇或者放棄婚姻的權(quán)利,沒(méi)有愛(ài)情的婚姻是不道德的?？梢?jiàn), 中西方文化日趨融合, 取長(zhǎng)補(bǔ)短, 為人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步貢獻(xiàn)著不可忽視的力量。20 世紀(jì)初, 中國(guó)開(kāi)始提倡男女平等, 但多數(shù)時(shí)候, 男性的地位仍高于女性,女性仍然會(huì)遭受到性別歧視。相對(duì)來(lái)說(shuō), 中國(guó)古代女性的地位比較高, 對(duì)女性有一定尊重: “誥命夫人”等尊稱(chēng)在西方國(guó)家從沒(méi)出現(xiàn)過(guò)；在中國(guó)古代神話(huà)中, 創(chuàng)造人的神是女性而不是男性。男人有將自己妻子處死的權(quán)利。盡管上述細(xì)節(jié)盡顯西方國(guó)家男性的紳士風(fēng)度和女士所受到的尊重, 但我們應(yīng)該知道,“女士?jī)?yōu)先”是男權(quán)社會(huì)的產(chǎn)物, 是建立在將女性作為“第二性”的基礎(chǔ)上的。出電梯時(shí), 女士先行。社會(huì)風(fēng)俗的差異中西方國(guó)家的社會(huì)風(fēng)俗迥然不同, 尤其在女性地位、婚姻風(fēng)俗、宗教信仰等方面存在較大差異。這種做法在中國(guó)人眼中是缺少人情味兒的表現(xiàn)。子女18歲以后, 經(jīng)濟(jì)上必須獨(dú)立。而西方國(guó)家家庭觀(guān)念淡薄, 家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。這7個(gè)人構(gòu)成了一個(gè)大家庭, 可謂當(dāng)下中國(guó)家庭模式的縮影。當(dāng)代中國(guó), 一種新的家庭模式——“421”模式出現(xiàn)了。在四世同堂之家, 兒孫滿(mǎn)堂, 成員和睦。（2）家庭觀(guān)念中國(guó)與西方的家庭結(jié)構(gòu)迥然不同。在家里, 西方人也不講究等級(jí), 子女甚至可直呼父母的名字。在西方, 大多數(shù)國(guó)家都提倡平等, 尤其是在美國(guó), 機(jī)會(huì)面前, 人人平等, 只要努力, 牛仔也能當(dāng)總統(tǒng)。雖然封建制度早已被廢除, 但等級(jí)觀(guān)念仍在影響著中國(guó)人的思想觀(guān)念。無(wú)論是在社會(huì)上, 還是在家庭里, 等級(jí)意識(shí)的氛圍都十分濃厚。而西方人的習(xí)慣是：Help yourself，Please（請(qǐng)隨便用）！中國(guó)人送客人時(shí)，主人與客人常說(shuō)：“慢走！”“小心點(diǎn)！”“再見(jiàn)，走好?。　薄澳銈冞M(jìn)去吧！”“請(qǐng)留步”等。而西方人收到禮物時(shí)要當(dāng)著客人的面馬上打開(kāi)并連聲稱(chēng)好?！倍鞣饺苏彀选皌hank you”掛在嘴邊，即使是親朋好友和家庭成員之間也常如此。而西方人總是高興地回答“thank you（謝謝）”以表接受。而西方人很討厭人家問(wèn)及年齡與收入等個(gè)人私事。一般是指發(fā)源于古希臘、羅馬時(shí)期,浸染了中世紀(jì)的基督教