【正文】 （ 3） 雨水排水 廠區(qū)雨水采用自然排 水。 排水 （ 1） 排水量及主要污染物 廠 區(qū)生產(chǎn)生活排 水量 ， 生產(chǎn) 排水含有 少量懸浮 物，生活排水中含有少量糞便 。車間室內(nèi)設(shè) DN65 室內(nèi)消火栓，消火 栓箱處設(shè)直接啟動(dòng)給水泵房專用消防泵的控制按鈕。 （ 4） 消防給水系統(tǒng)及其它滅火措施 根據(jù)規(guī)范，廠區(qū)火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類，同一時(shí)間內(nèi)火災(zāi)次數(shù)為一次，滅火延續(xù)時(shí)間 3小時(shí)，建筑物室內(nèi)消火栓用水量 10L/S，室外消火栓用水量 25L/S，消防時(shí)總用水量 378m3。 各給水系統(tǒng)流程如下： （ 2） 給水方式 通過(guò) 全自動(dòng)變頻調(diào)速供水設(shè)備 和 防供水單設(shè)專用水泵 ，以及場(chǎng)區(qū)環(huán)狀管網(wǎng)，為各系統(tǒng)供水 。 40 公用輔助工程 、 排水工程 設(shè)計(jì)依據(jù)及范圍 （ 1） 《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5001520xx）； （ 2） 《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5001320xx）； （ 3） 《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5001420xx）； （ 4） 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GB5001620xx）； （ 5） 《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5014020xx）。 廠內(nèi)運(yùn)輸 產(chǎn)成品與半成品在生產(chǎn)加工車間至庫(kù)區(qū)的運(yùn)輸以不銹鋼推車和叉車為主；產(chǎn)成品出庫(kù)裝車以叉車、裝載機(jī)為主。 對(duì)外運(yùn)輸 廠址具備公路、鐵路和水路對(duì)外運(yùn)輸條件，主要對(duì)外運(yùn)輸采用公路運(yùn)輸方式。 （ 5）廠區(qū)道路當(dāng)人流集中，采用混合交通會(huì)影響行人安全時(shí)，應(yīng)設(shè)置人行道。當(dāng)采用盡頭式布置時(shí)，應(yīng)在道路盡頭處設(shè)置回車場(chǎng)。 （ 3）道路應(yīng)盡可能與主要建筑物平行布置。 （ 1）道路布置應(yīng)滿足工廠生產(chǎn)（包括安裝、檢修）、運(yùn)輸和消防的要求，使廠內(nèi)外貨物運(yùn)輸順暢、行人方便，合理分散物流和人流，使主要人流、物流路線短捷，運(yùn)輸安全，工程量小。 （ 4）運(yùn)輸線路的布置，應(yīng)盡量 減少貨流與人流相交叉，以保證運(yùn)輸?shù)陌踩? （ 2）工廠所需大宗原材料、燃料等，宜從廠外直接運(yùn)至車間或料庫(kù)，以減少倒運(yùn)和損失。 根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)，項(xiàng)目生產(chǎn)、生活建筑物的室內(nèi)外高差均定為，從節(jié)約土方和利于防洪角度考慮，考慮到地下管線、路基基槽 和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的出土量，室內(nèi)地坪標(biāo)高應(yīng)超過(guò)室外道路標(biāo)高。確定豎向布置標(biāo)高應(yīng)保證車間之間交通運(yùn)輸方便，車間標(biāo)高的確定還應(yīng)與廠內(nèi)鐵路、道路、排水設(shè)施等連接點(diǎn)的標(biāo)高相呼應(yīng)。 豎向布置的 任務(wù) 廠區(qū)豎向布置主要是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工藝要求、運(yùn)輸要求、場(chǎng)地排水要求以及廠區(qū)地形、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)等條件，確定建設(shè)場(chǎng)地上的高程（標(biāo)高）關(guān)系，合理組織場(chǎng)地排水。 節(jié)約用地的措施。工廠的發(fā)展要求包括兩個(gè)方面的含義：一方面是明確的遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃；另一方面是預(yù)計(jì)工廠投產(chǎn)后由于工藝流程的革新改造、市場(chǎng)需求變化帶來(lái)產(chǎn)品產(chǎn)量和品種的增加、以及綜合利用的提高等而引起的工廠擴(kuò)建和發(fā)展。 發(fā)展要求。 安全要求。運(yùn)輸線布置的通暢，表現(xiàn)在生產(chǎn)流程線的布置上也必然是合理的。 負(fù)荷集中是指水、電、汽等公用工程耗量大的車間和單位，盡可能集中布置，形成負(fù)荷中心，同時(shí)將動(dòng)力供應(yīng)設(shè)施盡量靠近負(fù)荷中心，以減少各種工程管線，節(jié)約能源。工廠總平面布置必須滿足生產(chǎn)工藝及物料流程的要求，要充分了解生產(chǎn)工藝要求，做到流程合理，負(fù)荷集中，運(yùn)輸通暢。 36 表 62 水、電 消耗 一覽表 序號(hào) 名 稱 規(guī) 格 單 位 消耗 備注 小時(shí)耗量 年耗量 1 新鮮 水 （ G） t 3600 2 電 10kV/380V kWh 4571 110 萬(wàn) 3 蒸汽 MPa 噸 1920 4 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 總圖運(yùn)輸 廠區(qū)總平面布置與工廠的規(guī)模、生產(chǎn)發(fā)展、管理體制廠區(qū)自然條件、地區(qū)協(xié)作條件、運(yùn)輸方式、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等技術(shù)條件與要求有直接關(guān)系，除應(yīng)遵循上述布置原則外，還須考慮以下的主要技術(shù)要求。 供水：主要是生產(chǎn)用水，每天用水量約 200 立方米，由園區(qū) 供水設(shè)施滿足項(xiàng)目需求。 主要輔助原料為淀粉 、調(diào)料、 塑料包裝袋等。 廠區(qū)內(nèi)的新建道路與原有道路相貫通以環(huán)狀布置，道路的寬度及布置在滿足生產(chǎn)需要的同時(shí)，還應(yīng)滿足消防安全的要求，主干道為 9米，次干道寬度為 6 米，道路采用城市型水泥高級(jí)路面，道路的轉(zhuǎn)彎 35 半徑不小于 9 米，部分場(chǎng)地硬化的做法同路面。 靠近道路的圍墻采用通透式圍墻，其他采用磚砌圍墻作為周邊維護(hù)，出入口設(shè)門衛(wèi)。 對(duì)施工單位的要求 根據(jù)工程特點(diǎn)，建議選用施工技術(shù)較好，具有相應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)來(lái)承擔(dān)本工程的施工任務(wù)。 建筑材料的選用 本工程所選常規(guī)建材如砂、石、磚等均以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)為主，但要選擇較為正規(guī)的生產(chǎn)廠家，以保證質(zhì)量。 該場(chǎng)地?zé)o不良地質(zhì)現(xiàn)象，無(wú)液化土層存在，該地基土承載力較好，無(wú)須進(jìn)行地基處理。 主要生產(chǎn)車間采用輕鋼門式鋼架結(jié)構(gòu)，彩色壓型鋼板屋面及墻；部分建筑物采用砌體結(jié)構(gòu)現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，墻體采用承重粘土空心磚。 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) （ 1） 結(jié)構(gòu)形式選擇 33 本工程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則是安全適用、經(jīng)濟(jì)合理、技術(shù)先進(jìn) ，在確保質(zhì)量的前提下應(yīng)方便施工，加快建設(shè)速度。 （ 5）建筑防腐做法 按本工程個(gè)別生產(chǎn)車間存在酸性物質(zhì)，對(duì)建筑物樓地面及梁柱墻體會(huì)產(chǎn)生腐蝕作用。本工程依據(jù)規(guī)范設(shè)計(jì)合理的布置防火分區(qū)和疏散通道，采取相應(yīng)的防火措施，所有建筑物均應(yīng)按規(guī)范規(guī)定配置滅火裝置。 （ 4）建筑防火、防爆措施 按本工程的生產(chǎn)特點(diǎn)和貯存物品的種類，按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的分類要求，本工程主要以倉(cāng)庫(kù)為重點(diǎn)采取防火措施，在建筑設(shè)計(jì)中要嚴(yán)格按建筑防火的有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)，具體措施如下：按儲(chǔ)存物品選用耐火等級(jí)一至二級(jí)的 建筑材料，不同類型的原材料用防火墻隔開(kāi)。盡量選用方便施工，構(gòu)造合理的做法 。 室內(nèi)裝修首先要符合生產(chǎn)工藝的要求，裝修工藝應(yīng)依據(jù)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 （ 3）主要建筑做法及立面處理 本工程建筑做法和立面處理以簡(jiǎn)單大方，方便施工，經(jīng)濟(jì)適用為 32 主要因素，外裝修主要考慮美觀大方，整體協(xié)調(diào)，色彩新穎。 （ 2）平面和空間的布置 生產(chǎn)車間、原料及成品庫(kù) 以滿足生產(chǎn)工藝要求為主要目的進(jìn)行設(shè)計(jì)，根據(jù)生產(chǎn)流程要求 分區(qū)，各區(qū)域之間嚴(yán)格按照廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》設(shè)置合理而規(guī)范的連接通道。 （ 1） 本工程采用的主要設(shè)計(jì)規(guī)范 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001020xx 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5000720xx 《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 GB5006820xx 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GB5000920xx（ 20xx 年版） 《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5000320xx 《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001720xx 《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB5022295 《工業(yè)建筑防腐設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5004695 《工業(yè)建筑地面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5003796 （ 2） 設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 基本風(fēng)壓 基本雪壓 31 標(biāo)準(zhǔn)凍深 180cm 地震烈度 7 度 建筑設(shè)計(jì) （ 1）建筑標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目的建筑設(shè)計(jì)符合《 工業(yè) 廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》中有關(guān)建筑方面 的要求，符合相關(guān)的建筑設(shè)計(jì)規(guī)范的要求，從總體布局、建筑平面、立面、剖面與構(gòu)造處理等方面進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝的要求，本著充分利用廠區(qū)位置及節(jié)約投資的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃以創(chuàng)造符合生產(chǎn)工藝要求滿足設(shè)計(jì)規(guī)模及生產(chǎn)能力、符合甲方要求的建筑環(huán)境。 設(shè)備方案 國(guó)內(nèi)大型肉類加工生產(chǎn)設(shè)備制造廠家，生產(chǎn)的產(chǎn)品完全可以達(dá)到現(xiàn)行社會(huì)需求的標(biāo)準(zhǔn)，為方便調(diào)試、維修、服務(wù)、節(jié)約投資，按照 29 自動(dòng)化程度高、高效節(jié)能、數(shù)控?cái)?shù)顯，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，運(yùn)行安全可靠，易于操作減少體力，提高生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率的原則，所需新購(gòu)機(jī)械設(shè)備全部選擇國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家。致病菌少量檢出 。 2 理化指標(biāo)：水分≤ 36%食鹽 —— %；蛋白質(zhì) 25%≥， 脂肪≤ 30% 微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)不高于 100個(gè) /g。然后送入巴士殺菌機(jī)中殺菌，殺菌溫度 92 度，時(shí)間 30分鐘，殺菌后迅速冷卻到室溫。 灌制 ：將肉糜餡用灌腸機(jī)灌制到肉皮制成的筒中，每根約經(jīng)檢疫的豬肉 剔骨 清洗 瀝干 絞肉 腌制 調(diào)配 灌制 熟化 成型 裝袋 真空包裝 巴氏菌滅 冷卻 風(fēng)干 貼標(biāo)裝箱 其他輔料 28 80CM，將整 根的腸衣灌滿足后進(jìn)行扎節(jié)，扎完后檢查腸體， 6 熟 化 :蒸煮鍋內(nèi)進(jìn)行熟化，并保持水溫在 75— 80℃，蒸煮 40分鐘，使腸體熟透，出鍋快速冷卻、切塊。 肉 腌制：將上述肉條放入絞肉機(jī)中絞成肉糜狀，在絞制的過(guò)程 中加冰水以控制溫度在 2— 4℃，然后加 入食鹽、味精、胡椒粉、五香粉、蔗糖、抗壞血酸、淀粉、香菇絲，攪拌均勻，在 2— 5℃的填平下腌制 24小時(shí)。本項(xiàng)目原料主要來(lái)自非疫區(qū)經(jīng)檢疫合格的豬肉。 晾曬、在室內(nèi)將切好的掛面絲晾曬，干后切成 要求的長(zhǎng)度，包裝。此時(shí)面筋網(wǎng)絡(luò)趨于縱向均勻分布， 并逐步結(jié)合牢固和細(xì)密化。 壓片 復(fù)合壓片：把復(fù)合機(jī)壓出的餓面帶疊放靜止 1— 2 分鐘，然后再進(jìn)入連續(xù)機(jī)。 熟化 慢速攪拌 （ 58 轉(zhuǎn) /分 ）； 保持 1025 分鐘的熟化時(shí)間 ； 中途盡量不停機(jī)，以防結(jié)塊 ； 熟化盤內(nèi)不低于半批料是放料。 和面 （ 1） 和面的效果：要求和好的面、成料狀，顆粒松散、大小均勻，于溫適度、不含生粉手握成團(tuán)，輕搓成顆粒狀； （ 2） 和面加水 量 的 要求：第一，開(kāi)機(jī)加水；第二，快速、均勻、霧狀噴水；第三，定量加水；第四，溫度一定。 工藝流程圖 掛面生產(chǎn)工藝流程 （ 1）工藝設(shè)計(jì)原則 掛面的加工工藝設(shè)計(jì)原則是 :工藝先進(jìn)可行，工藝參數(shù)合理；工藝過(guò)程易于控制；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且達(dá)到并超過(guò)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并符合綠色食品要求。 （ 4）經(jīng)濟(jì)合理。 （ 3）可靠性。 ○ 4應(yīng)與員工素質(zhì)和管理水平相適應(yīng)。 ○ 2應(yīng)與原材料、輔助材料相適應(yīng)。 （ 2）適用性。 生產(chǎn)工藝技術(shù)選擇的原則 （ 1）先進(jìn)性和前瞻性。 肉制品加工是一個(gè)綜合性的生產(chǎn)工藝流程，成套設(shè)備的選型應(yīng)本 著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕 勞動(dòng)強(qiáng)度的原則。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，預(yù)處理車間、滅菌間、 漂洗烘干間和包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、 半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。全年地方財(cái)政支出 億元，增加 ，增長(zhǎng) %。其中地方財(cái)政一般預(yù)算收入 ，增長(zhǎng) %；上劃中央和自治區(qū)稅收收入 億元，增長(zhǎng) %。 三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)繼續(xù)得到優(yōu)化，二、三產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)我區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α?三次產(chǎn)業(yè)比例由上年的∶ ∶ ∶ ∶ ，第一產(chǎn)業(yè)比重下降 個(gè)百分點(diǎn)，第二產(chǎn)業(yè)上升 。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) %；第二產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) %；第三產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) %。 ***被譽(yù)為中華龍的故鄉(xiāng)、北方文明的搖籃、大遼帝國(guó)的故都、距北京最近最美的草原。肉牛、細(xì)毛羊、肉羊、白絨山羊、瘦肉型 豬、肉雞、蛋雞等畜禽飼養(yǎng)在自治區(qū)舉足輕重，每年 23 牛肉總產(chǎn) 萬(wàn)噸，羊肉總產(chǎn) 萬(wàn)噸、羊毛 16600 噸、羊絨 1028噸。全市耕地面積 萬(wàn)畝，種植品種除小麥、谷子、玉米等糧食作物外，還盛產(chǎn)雜豆、油葵、甜菜、煙葉、中藥材等高價(jià)值經(jīng)濟(jì)作物。 ***是 *********也是全國(guó)重要的農(nóng)作物產(chǎn)區(qū)。民航班機(jī)直飛北京、 上海、沈陽(yáng)、 呼和浩特。 ***至大板、 ***至通遼兩條高速公路和 ***至大板至白音華鐵路正在建設(shè)， ***至朝陽(yáng)高速公路即將開(kāi)工。距北京、天津、唐山、沈陽(yáng)、錦州等大中城市400 公里左右，是 內(nèi)蒙古 距出?？诎蹲罱牡貐^(qū)。 交通運(yùn)輸條件 ***區(qū)位優(yōu)越，交通便利。 地下水情況 勘察期間勘探控制深度內(nèi)地下水埋藏深度為 左右，地下水類型為潛水，水化學(xué)類型為重碳酸鈣型，對(duì)混凝土無(wú)侵蝕性，據(jù)已有 22 資料可知，場(chǎng)地內(nèi)地基土對(duì)混凝土無(wú)侵蝕性；場(chǎng)地內(nèi)圓礫層中局部地段存在粉塵、中砂、礫砂等夾層，上述各層土承載能力較低，物理力學(xué)性質(zhì)較差，壓縮程度較高，易產(chǎn)生較大變形，使基礎(chǔ)產(chǎn)生不均勻沉降，引起建筑物破壞。全年積溫為 3000℃ 3200℃，能滿足喜溫作物對(duì)熱量條件的要求。太陽(yáng)輻射較強(qiáng)，日照豐富，作物生長(zhǎng)季節(jié)光照充足。一年中七月為最熱，一月最冷，春溫高于秋溫。 ******鎮(zhèn)屬于中緯度北溫帶半干旱區(qū)，大陸性氣候，特點(diǎn)顯著，其特點(diǎn)是多季風(fēng)，少降水，富日照，輻射強(qiáng)，寒暑變化劇烈，干濕周期明顯。 氣象 、 水文 ***市屬于大陸性氣候，全市多年平均降水 380 毫米，多年平均 21 地表水資源量為 3267 億立方米（包括境外客水 ），地下水資源量為 億立方米，地下水可開(kāi)采量為 億立方米。 ******鎮(zhèn)屬于典型黃土低山丘