【正文】 車(chē)間內(nèi)按規(guī)范要求設(shè)置一定數(shù)量的手提式干粉滅火器，以備初期火災(zāi)時(shí)使用。 綠化 為了使廠區(qū)的環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以在主車(chē)間及廠前區(qū)周?chē)鼐G化外，同時(shí)相應(yīng)做場(chǎng)地硬化處理，在其它建筑物周?chē)暗缆分苓呉浞志G化，種植一些喬、灌相間的常綠樹(shù)。一般采用正交和環(huán)形式布置，對(duì)于運(yùn) 輸量少的地區(qū)或邊緣地帶可采用盡頭式道路。 工廠運(yùn)輸 （ 1）盡量使廠內(nèi)、外的運(yùn)輸與車(chē)間內(nèi)部運(yùn)輸密切結(jié)合，統(tǒng)一考慮，把工廠內(nèi)部從原材料輸入、產(chǎn)品外運(yùn)以及車(chē)間與車(chē)間、車(chē)間與倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間內(nèi)部各工序之間的物料流動(dòng)都作為整體系統(tǒng)，進(jìn)行物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)，使全廠物料運(yùn)輸形成有機(jī)整體?？偲矫娌贾脩?yīng)該對(duì)這兩個(gè)方面的發(fā)展予以充分估計(jì)，合理留有發(fā)展用地，處理好近期建設(shè)與遠(yuǎn)景發(fā)展的關(guān)系。 37 流程合理和負(fù)荷集中表現(xiàn)在運(yùn)輸方面也必然是短捷通暢的，對(duì)交通運(yùn)輸進(jìn)行合理的組織，避免倒運(yùn)、減少交叉。擬從有關(guān)生產(chǎn)廠家訂購(gòu)， 序號(hào) 原料名稱(chēng) 單位 年需要量 備注 1 生豬肉 噸 600 2 面粉 噸 600 3 大豆 噸 300 4 淀粉 噸 300 5 雞蛋 噸 120 6 食鹽 噸 105 7 香 辛 料 噸 21 合計(jì) 2046 水、電、汽和其他動(dòng)力供應(yīng) 供電：年用電量約為 110 萬(wàn)千瓦時(shí)（含生活用電）本地區(qū)供電布局 合理，電網(wǎng)儲(chǔ)備量大，電力充裕，供電條件優(yōu)越。鋼材、水泥、木材必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕煌ㄟ\(yùn)輸條件選擇國(guó)家指定的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。本設(shè)計(jì)針對(duì)不同部位，不同介質(zhì)，進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)防采取不同防 腐措施。內(nèi)部裝修還應(yīng)力求提高工作環(huán)境的舒適度，使工作人員心情愉悅以提高工作效率為目的。 設(shè)備一覽表 序號(hào) 名稱(chēng) 型號(hào)規(guī)格 單位 數(shù)量 總 功率 備注 1 斬拌機(jī) JR250 臺(tái) 1 2 絞肉機(jī) ZJB3000 臺(tái) 2 22 3 齒輪式灌腸機(jī) MCH 臺(tái) 2 11 4 巴士殺菌設(shè)備 臺(tái) 1 5 真空封口機(jī) 臺(tái) 1 6 污水處理設(shè)備 套 1 33 7 真空攪拌機(jī) 臺(tái) 1 11 8 真空乳化機(jī) 臺(tái) 1 9 全自動(dòng)滅菌罐 ＴＷＰ－ 1200 型 臺(tái) 2 3 10 挑選工作臺(tái) 個(gè) 5 11 封口工作臺(tái) 個(gè) 5 12 和面機(jī) 臺(tái) 1 13 壓面機(jī) 臺(tái) 1 11 14 切條成型 機(jī) 臺(tái) 1 15 湯圓生產(chǎn)機(jī)械 套 1 16 饅頭機(jī) 臺(tái) 2 22 調(diào)味品設(shè)備 套 1 22 17 包裝機(jī) 臺(tái) 1 18 封箱機(jī) 臺(tái) 1 3 19 噴碼機(jī) 臺(tái) 1 20 檢測(cè)化驗(yàn)設(shè)備 套 1 3 21 冷凍機(jī)組 套 1 55 22 變壓器 315KVA 臺(tái) 1 23 不銹鋼蒸車(chē) 1 24 空氣壓縮機(jī) 1 25 配送冷藏車(chē) 1 高壓 開(kāi)關(guān) 柜 2 30 低壓配電 柜 4 合計(jì) 工程方案 設(shè)計(jì)范圍及依據(jù) 本設(shè)計(jì)主要依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和規(guī)程，國(guó)家提倡的“技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用”的設(shè)計(jì)原則，建設(shè)單位的指導(dǎo)性意見(jiàn)以及當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、建筑材料、建筑構(gòu)件的生產(chǎn)能力等因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，其建筑結(jié)構(gòu)安全等級(jí)按二級(jí)，建筑耐久年限按 30 年設(shè)計(jì)。 包裝殺菌：按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝袋，真空封口，真空 度為 — 。 切絲、成型 通過(guò)一對(duì)相向運(yùn)轉(zhuǎn)兩刀輥咬和，將面帶橫向面筋切斷分離成絲。 （ 2）工藝流程 原 原 原 原原 原 原 原 原 原 原 原 原 原 原 原原 原原 原原 原 原 原原 原 原 原 原 原 工藝流程簡(jiǎn)述 倒粉、上粉：根據(jù)面粉質(zhì)量情況，本著先進(jìn)先出的原則，將 26 需要的面粉運(yùn)到倒粉地點(diǎn)并整齊的碼放好。 ○ 3應(yīng)與設(shè)備相適應(yīng)。非清潔區(qū)設(shè)有減凍間、預(yù)處理、 等工序；清潔區(qū)設(shè)有滅菌、灌裝等工序。 全年地方財(cái)政總收入完成 ，比上年增加 億元，增長(zhǎng) %。 ***是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市和中國(guó)最佳旅游勝地，草原、森林、沙漠、湖泊、溫泉、地質(zhì)奇觀、民俗風(fēng)情等旅游資源得天獨(dú)厚，境內(nèi)有克什克騰世界地址公園。 屆時(shí)， ***的公路交通將納入全國(guó)高速網(wǎng)。 工程 地質(zhì)、地震 根據(jù)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的勘探以及對(duì)周邊已有建筑物所進(jìn)行的地質(zhì)鉆探情況可勘察得知場(chǎng)地內(nèi)地質(zhì)條件較為復(fù)雜，場(chǎng)地內(nèi)地層自地表描述 如下 巖性描述 主要地層自上而下為耕土、粉土、圓礫。全市降水多集中在 6 至 8 月，約占全年降水量的 75%， ***市水資源現(xiàn)狀開(kāi)發(fā)利用總量為 億立方米，其中地表水資源利用量達(dá) 億立方米，地下水開(kāi)采量達(dá) 億立方米。公路、鐵路、民航都十分便利。因城區(qū)東北部有一赭紅色的山峰，故史稱(chēng)紅山，蒙語(yǔ)為 “ 烏蘭哈達(dá) ” 。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行 GB 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 1 感官指標(biāo)：具有肉皮 應(yīng)有的色澤，切面色澤紅潤(rùn)，香味濃郁，外觀堅(jiān)實(shí)飽滿，不析油，切面結(jié)著力好，口 感鮮嫩均勻細(xì)膩 ，風(fēng)味特殊，無(wú)異味。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 技術(shù)進(jìn)步加快，新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，導(dǎo)致部分用戶購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)向，減少了對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的需求，影響項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)期效益； 新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入，市場(chǎng)趨于飽和，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn) 品市場(chǎng)占有份額減少； 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，出現(xiàn)產(chǎn)出品市場(chǎng)買(mǎi)方壟斷，項(xiàng)目產(chǎn)出品的價(jià)格急劇下降；或者出現(xiàn)投入品市場(chǎng)賣(mài)方壟斷，項(xiàng)目所需的投入品價(jià)格大幅度上漲，這種激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致項(xiàng)目產(chǎn)品的預(yù)期效益減少； 國(guó)家的一些宏觀政策（如貨幣政策、財(cái)政政策、行業(yè)政策、地區(qū)發(fā)展政策等）發(fā)生變化，會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。預(yù)計(jì) 20xx年我國(guó)肉制品產(chǎn)量將達(dá) 1400萬(wàn)噸左右 , 肉制品占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重將上升到 13%左右，但也只達(dá)到目前發(fā)達(dá)國(guó)家肉類(lèi)轉(zhuǎn)化率 1/3的水平。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 隨著我國(guó)加入 WTO，國(guó)內(nèi)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展。過(guò)去十年，世界肉類(lèi)產(chǎn)品消耗量增加了 41%。 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 ： 稅前 （基準(zhǔn)收益率＝ 12%）， 稅后 （基準(zhǔn)收益率＝ 12%）。 本 項(xiàng)目 勞動(dòng)定員為 52 人，其中：管理人員 5 人，技術(shù)人員 2 人，生產(chǎn)工人 45 人。因此，項(xiàng)目的建設(shè)，將會(huì)在一定程度上帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。全球 100余個(gè)會(huì)員國(guó)針對(duì)食品安全問(wèn)題達(dá)成了一項(xiàng)《食品安全》決議。 是采用現(xiàn)代加工技術(shù)，提高肉類(lèi)加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的需要 我國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)雖具一定的規(guī)模，但仍面臨諸多問(wèn)題：一是肉類(lèi)加工轉(zhuǎn)化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，消費(fèi)者針對(duì)性不強(qiáng)；三是企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒(méi)有得到根本改 變。因此，項(xiàng)目的建設(shè)，將會(huì)在一定程度上帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 緩解農(nóng)村勞動(dòng)力資源過(guò)剩及城市下崗職工就業(yè)難的問(wèn)題。糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的總體狀況，還不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要，尤其是糧食精深加工業(yè)水平和加工轉(zhuǎn)化率偏低， 目前我國(guó)的糧食加工業(yè)，規(guī)模偏小、經(jīng)營(yíng)分散、科技含量低等問(wèn)題依然突出。 項(xiàng)目單位提供的有關(guān)項(xiàng)目的各種技術(shù)資料、項(xiàng)目方案等基礎(chǔ) 資料。公司現(xiàn)有員工 35 人， 截止 20xx年末，公司生產(chǎn)能力達(dá)到 1500 噸，總資產(chǎn)達(dá)到 1350 萬(wàn)元，資產(chǎn)負(fù)債率為 20％，銷(xiāo)售收入 2560 萬(wàn)元，上繳稅金185 萬(wàn)元，企業(yè)凈利潤(rùn) 405 萬(wàn)元。保健肉制品又稱(chēng)功能性肉制品，是指 具有特定保健功能的肉類(lèi)食品，即適宜于特定人群食用，可改善和調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以治病為目的的肉類(lèi)食品。 面食制品加工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，早已進(jìn)入了白熱化的階段，物競(jìng)天擇，大魚(yú)吃小魚(yú)，只有適者才能生存，要生存，就要發(fā)展，如果一味地滿足于現(xiàn)狀，停滯不前，就有被吃掉的危險(xiǎn)，將沒(méi)有生存的機(jī)會(huì)，故此必需不斷開(kāi)發(fā)新品種， 調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模， 以滿足市場(chǎng)和自身發(fā)展的需要。 ***市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年計(jì)劃綱要中也進(jìn)一步提出了大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。 人類(lèi)健康及食品貿(mào)易全球化對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求 食品安全事件容易造成群體性發(fā)病，引起較大的社會(huì)和心理影響，也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，如何保證食品安全已提升到新世紀(jì)社會(huì)性、國(guó)際性的重大課題，越來(lái)越受到政府和人們的重視。 *******食品有限公司食品加工項(xiàng)目 年產(chǎn) 3000噸 熟食 、 面食及調(diào)味 品加工建設(shè)項(xiàng)目，不僅是企業(yè)發(fā)展的需要，也是 落實(shí)食品安全法的要求，生產(chǎn)老百姓放心的食品， 滿足 ***地區(qū) 廣大消費(fèi)者需求 ，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的需要。 占用土地面積 48 畝（ 320xx平方米）， 建設(shè)生產(chǎn)車(chē)間、原料庫(kù)房及必要的辦公生活設(shè)施等建筑物 7300 平方米。 總成本費(fèi)用 ： 。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 科目 單位 指標(biāo) 備注 1 項(xiàng)目規(guī)?？偼顿Y 萬(wàn)元 建設(shè)投資 萬(wàn)元 流動(dòng)資金 萬(wàn)元 400 2 銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 3800 3 總成本 萬(wàn)元 4 利潤(rùn) 萬(wàn)元 5 營(yíng)業(yè)稅金及附加 萬(wàn)元 6 增值稅 萬(wàn)元 14 序號(hào) 科目 單位 指標(biāo) 備注 7 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 稅前 8 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 稅前 9 稅后投資回收期 年 含建設(shè)期 10 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 稅后 11 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 萬(wàn)元 稅后 12 總投資收益率 % 13 投資利潤(rùn) 率 % 14 盈虧平衡點(diǎn) % 第二章 市場(chǎng)分析與營(yíng)銷(xiāo) 市場(chǎng)分析 國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀 據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全世界年肉類(lèi)產(chǎn)品總產(chǎn)量約 24500 萬(wàn)噸，全球 人均占有量為 公斤，其中發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)量已達(dá) 60公斤以上，不少貧困國(guó)家人均類(lèi)產(chǎn)品不足 5 公斤。 20xx 年國(guó)內(nèi)肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到 8051 萬(wàn)噸，其中豬肉為 5197 萬(wàn)噸，占肉類(lèi)總產(chǎn)量的 64％；牛羊肉為 1220 萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的 15％；禽肉為 1509 萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的 19％。隨著我國(guó)農(nóng)村城市化進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類(lèi)食品消費(fèi)數(shù)量會(huì) 在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)持續(xù)增長(zhǎng)。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建設(shè)規(guī)模 年生產(chǎn)熟食、面食及調(diào)味品 20xx 噸，年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 3800 萬(wàn)元， 產(chǎn)品方案 熟食： 1000噸 面食： 500 噸 調(diào)味品： 500噸 主要熟食產(chǎn)品：火腿、香腸 。 第四章 廠址選擇 場(chǎng)址 所在 位置 現(xiàn)狀 1 地理位置及所轄區(qū)范圍 ***市位于 *********東南部，地處蒙冀遼三省區(qū)接壤處。59′ 30″，北緯 42176。 ******鎮(zhèn)屬于典型黃土低山丘陵區(qū)，以渾圓丘梁和長(zhǎng)梁為主，坡面凸緩，海拔高度 640660 米。太陽(yáng)輻射較強(qiáng)，日照豐富，作物生長(zhǎng)季節(jié)光照充足。距北京、天津、唐山、沈陽(yáng)、錦州等大中城市400 公里左右，是 內(nèi)蒙古 距出海口岸最近的地區(qū)。全市耕地面積 萬(wàn)畝，種植品種除小麥、谷子、玉米等糧食作物外，還盛產(chǎn)雜豆、油葵、甜菜、煙葉、中藥材等高價(jià)值經(jīng)濟(jì)作物。 三次產(chǎn)業(yè)比例由上年的∶ ∶ ∶ ∶ ，第一產(chǎn)業(yè)比重下降 個(gè)百分點(diǎn)，第二產(chǎn)業(yè)上升 。為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，預(yù)處理車(chē)間、滅菌間、 漂洗烘干間和包裝車(chē)間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、 半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。 （ 2）適用性。 （ 4）經(jīng)濟(jì)合理。 壓片 復(fù)合壓片：把復(fù)合機(jī)壓出的餓面帶疊放靜止 1— 2 分鐘，然后再進(jìn)入連續(xù)機(jī)。 肉 腌制：將上述肉條放入絞肉機(jī)中絞成肉糜狀，在絞制的過(guò)程 中加冰水以控制溫度在 2— 4℃，然后加 入食鹽、味精、胡椒粉、五香粉、蔗糖、抗壞血酸、淀粉、香菇絲，攪拌均勻，在 2— 5℃的填平下腌制 24小時(shí)。致病菌少量檢出 。 （ 3）主要建筑做法及立面處理 本工程建筑做法和立面處理以簡(jiǎn)單大方，方便施工，經(jīng)濟(jì)適用為 32 主要因素，外裝修主要考慮美觀大方，整體協(xié)調(diào)，色彩新穎。本工程依據(jù)規(guī)范設(shè)計(jì)合理的布置防火分區(qū)和疏散通道，采取相應(yīng)的防火措施，所有建筑物均應(yīng)按規(guī)范規(guī)定配置滅火裝置。 該場(chǎng)地?zé)o不良地質(zhì)現(xiàn)象，無(wú)液化土層存在，該地基土承載力較好，無(wú)須進(jìn)行地基處理。 廠區(qū)內(nèi)的新建道路與原有道路相貫通以環(huán)狀布置，道路的寬度及布置在滿足生產(chǎn)需要的同時(shí)，還應(yīng)滿足消防安全的要求，主干道為 9米，次干道寬度為 6 米，道路采用城市型水泥高級(jí)路面，道路的轉(zhuǎn)彎 35 半徑不小于 9 米，部分場(chǎng)地硬化的做法同路面。工廠總平面布置必須滿足生產(chǎn)工藝及物料流程的要求，要充分了解生產(chǎn)工藝要求，做到流程合理，負(fù)荷集中，運(yùn)輸通暢。 發(fā)展要求。確定豎向布置標(biāo)高應(yīng)保證車(chē)間之間交通運(yùn)輸方便，車(chē)間標(biāo)高的確定還應(yīng)與廠內(nèi)鐵路、道路、排水設(shè)施等連接點(diǎn)