【正文】 。本項(xiàng)目勞動(dòng)定員1040人，其中工人1000人，技術(shù)人員20人，管理人員20人。要充分利用道路網(wǎng)作為消防車道，在各區(qū)域內(nèi)形成順暢的消防環(huán)線，各建筑間距均按有關(guān)規(guī)定退距，消防車可以方便地到達(dá)任何一棟建筑物，車間配置一定數(shù)量干粉滅火器。 安全措施壓縮空氣、高壓蒸汽等承壓設(shè)備和壓力管道必須經(jīng)常和定期檢修，以確保車間安全生產(chǎn)。生產(chǎn)廢水處理方案新建寶佳順公司肉雞加工廠污水處理站處理能力為5000米3/日，其生產(chǎn)廢水量為2578米3/日，項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)已留有較大的富余污水處理能力，肉制品加工項(xiàng)目產(chǎn)生的污水排放量為860米3/日，完全可不再增加污水處理設(shè)施，通過管道送往肉雞加工廠污水處理站處理達(dá)到三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后，排入城市污水管網(wǎng)，再由XX市污水處理廠處理。8. 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域周圍無污染企業(yè)，四周環(huán)境狀況良好。采用避峰利谷，充分利用用電低谷時(shí)段制作0176。車間換氣次數(shù)為35次。詳見下表。（1）排水量本項(xiàng)目各部門排水量分布情況可見下表：表66 項(xiàng)目排水量表序號(hào)排水單位排水種類平均排水量（噸/小時(shí)）最大排水量（噸/小時(shí)）備注1原料整理車間生產(chǎn)廢水12142生產(chǎn)車間生產(chǎn)廢水36523設(shè)備、地面沖清排水廢水30454生活排水廢水89合計(jì)86120由上表可知本項(xiàng)目各部門總排水量為平均排水量86噸/小時(shí)，最大排水量120噸/小時(shí)，生產(chǎn)時(shí)每日排水量860噸?；A(chǔ)宜采用樁基礎(chǔ)，具體樁型的選用設(shè)計(jì)階段確定。根據(jù)生產(chǎn)工藝流程和節(jié)約能源的要求，在生產(chǎn)車間的西南處設(shè)置冷庫(kù)。表63 主要生產(chǎn)設(shè)備表 序號(hào)名稱技術(shù)參數(shù)數(shù)量(臺(tái)/套)一調(diào)理類產(chǎn)品(含丸類、蒸煮類、脆制類)1JB350S落地式食品鋸割機(jī)510*870*1670 19m/s12臺(tái)式分離鋸Φ600圓盤13QK6T冷凍肉片切機(jī)2050*900*153514MGB32C絞肉機(jī)840*400*950 410kg/h35雙刀斬拌機(jī)16真空拌餡機(jī)容積1200L27全自動(dòng)雙卡機(jī)(香腸)JCSKA 1400*1000*200018真空填充機(jī)400 kg/h29進(jìn)口真空灌裝機(jī)VF612210175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440r/min111ZSL鹽水注射機(jī)140ZSL140 型212RSRLA鹽水制備器830*830*1050413GR1600真空滾揉機(jī)2080*1630*1890114雙調(diào)速魚丸成型機(jī)YY500 500粒/分415包芯貢丸成型BX200 200粒/分816多功能成型機(jī)組HG400 300個(gè)/分617汽蒸機(jī)(SMATM 60010M)10M*1540118進(jìn)口骨肉分離機(jī)JZ500419進(jìn)口全自動(dòng)骨泥機(jī)DS860320進(jìn)口全自動(dòng)結(jié)扎機(jī)ZAP2000221進(jìn)口雙卡機(jī)LSK3A1022MAPWD500/2S內(nèi)置袋式氣400800袋/小時(shí)123液壓升降打漿機(jī)350350kg/桶224食品車80二油炸類1臺(tái)式分割鋸Φ600圓盤12MC絞肉機(jī)33液壓升降打漿機(jī)350350kg/桶24上漿機(jī)GJ40035175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440 r/min26RSRLA鹽水制備器830*830*105047ZSL140鹽水注射機(jī)ZSL140 型28真空拌餡機(jī)容積1200L29T200T提升機(jī)1150*1000*2900210SUNMAX成型機(jī)7500 43000PCS/11111預(yù)上粉機(jī)傳速度:3M 12M/min112上面包屑機(jī)1640*620*1400113雙刀斬拌機(jī)114全自動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)油炸機(jī)YZ2000/400115油過濾機(jī)BT60116裹粉抹漿機(jī)GF400117往復(fù)式傳送帶系統(tǒng)SMSCC600N118帶式冷卻機(jī)119全自動(dòng)塑包裝機(jī)3000*970*1400120自動(dòng)封箱機(jī)FXJ6050A521食品車40三燒烤類1切肉機(jī)JTS350型32ZSL140鹽水注射機(jī)ZSL14013鹽水制備器830*830*105044二氧化碳攪拌機(jī)15真空滾揉機(jī)GR16026制冷真空按摩機(jī)1噸/次17煙熏爐QZX100048往復(fù)式傳送帶系統(tǒng)SMSCL600N19帶式冷卻機(jī)50300T/H110全自動(dòng)吸塑包裝機(jī)DZ1000211自動(dòng)封箱機(jī)FXJ6050A1012食品車40四配套設(shè)備1單槽腳踏洗手槽302臭氧發(fā)生系統(tǒng)CFK5013風(fēng)淋消毒通道3米凈化消毒14分段燃燒煤氣鍋爐4T/H15與鍋爐配套的麻石水沫除塵器、脫硫裝置16與鍋爐配套的蒸汽管道及保溫17水質(zhì)處理系統(tǒng)18熱水系統(tǒng)19檢化驗(yàn)設(shè)備110計(jì)量裝置2111供電配電系統(tǒng)（含高壓柜、變壓器、高壓電纜等）112低壓配電系統(tǒng)（含低壓柜、低壓電纜等）113低壓動(dòng)力箱（含電纜橋架、低壓電纜等）20表64 主要制冷設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)數(shù)量(臺(tái)/套)1氨單機(jī)雙級(jí)螺桿機(jī)組LG2520MSZ（Y）32啟動(dòng)柜XQ0110033氨單機(jī)帶經(jīng)濟(jì)器螺桿機(jī)組LG20BMYJ74啟動(dòng)柜8ASJ17(B)G75氨單機(jī)螺桿機(jī)組LG20BMY36啟動(dòng)柜XQ0113537干式氨油分離器YJ150T28蒸發(fā)式冷凝器ZNX280079貯氨器210低壓循桶311低壓循桶412虹吸管113緊急泄漏器JXA159114氨泵40P401415集油器HY500216自動(dòng)空氣分離器ZKF50217排液桶118吊頂式冷風(fēng)機(jī)D091200/2161819吊頂式冷風(fēng)機(jī)D091200/2161620螺桿乙二醇機(jī)組YCLG25F221啟動(dòng)柜20LGSK2222乙二醇吊頂風(fēng)機(jī)GDF050C135/242023玻璃鋼逆流式冷卻塔DBNL3200224冷卻水泵325乙二醇水泵326車間空調(diào)制冷系統(tǒng)附件1 總平面布置 總平面布置原則按照現(xiàn)有國(guó)家的方針、政策，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用的要求下，做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價(jià)，并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。調(diào)理類需根據(jù)不同客戶要求進(jìn)行生產(chǎn)。生產(chǎn)方法采用機(jī)械化、連續(xù)化和自動(dòng)化，以提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5. 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案及主要原材料供應(yīng)、產(chǎn)品方案新建肉制品加工廠,年產(chǎn)3萬噸肉制品，其中，調(diào)理或蒸煮類肉制品15000噸(主要產(chǎn)品為炸雞塊（肉塊）、炸雞翅)，油炸類肉制品7500噸(主要產(chǎn)品為淹制九塊雞、調(diào)理豬排)，燒烤類肉制品7500噸(主要產(chǎn)品為烤肉串、烤豬手、烤豬排)。51′117176。加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研分析及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究，根據(jù)市場(chǎng)變化制定靈活的產(chǎn)品價(jià)格政策和銷售政策；完善銷售人員激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)銷售計(jì)劃與管理，提高銷售隊(duì)伍業(yè)務(wù)素質(zhì)與能力；開發(fā)建設(shè)電子商務(wù)系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行銷售及售后服務(wù)。項(xiàng)目的市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)該是：鞏固和擴(kuò)展生產(chǎn)加工基地，發(fā)展具有高附加值肉類熟制品產(chǎn)品；積極開展內(nèi)銷業(yè)務(wù)，大力開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；大力推動(dòng)出口日本等國(guó)際市場(chǎng)。農(nóng)戶和XX、森華公司的現(xiàn)代化基地雞場(chǎng)、豬場(chǎng)，為公司提供了充足、穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)的雞源、豬源；屠宰廠已通過出口加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)，現(xiàn)有和即將建設(shè)的肉雞屠宰生產(chǎn)線、肉豬屠宰生產(chǎn)線年可屠宰肉雞5400萬羽、生豬200萬頭，、冷鮮肉10萬噸，、熟食加工項(xiàng)目原料供應(yīng)有可靠保證。采用德國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)的斬拌機(jī)、全自動(dòng)雙卡機(jī)、真空填充機(jī)、真空灌腸機(jī)、真空滾揉機(jī)、汽蒸機(jī)、預(yù)上粉機(jī)、上面包屑機(jī)、上漿機(jī)、打漿機(jī)、油炸機(jī)、二氧化碳攪拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、烘烤、制冷真空按摩機(jī)、煙熏爐、炭烤爐等先進(jìn)設(shè)備，總體性能達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈能降低各環(huán)節(jié)間的生產(chǎn)成本，提高公司產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)報(bào)道，雖然我國(guó)肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，但我國(guó)肉類熟制品的產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重還不到10%，而同期發(fā)達(dá)國(guó)家肉類熟制品已占到肉類總產(chǎn)量的50%以上，中國(guó)肉制品產(chǎn)銷還有著廣闊的發(fā)展空間。西方國(guó)家的發(fā)展實(shí)踐表明，這一階段是民眾對(duì)食品質(zhì)量和方便化需求最旺盛的時(shí)期，對(duì)新型方便食品的總需求量將上升到一個(gè)新水平。2007年～2009年的中國(guó)人均肉類消費(fèi)增長(zhǎng)見圖3－3。熟制禽肉主要出口國(guó)家為：日本、韓國(guó)、歐盟，％。 我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，為出口貿(mào)易發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)一批國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)的崛起及其形成的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，為提升我國(guó)雞肉產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)造了條件。而我國(guó)禽肉產(chǎn)量的比重相對(duì)較低，只有21%。繼續(xù)堅(jiān)持以豬肉業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，禽業(yè)積極發(fā)展，牛羊業(yè)加快發(fā)展的總原則，既保障了市場(chǎng)肉類總量需求的平衡，又保障了肉類結(jié)構(gòu)在調(diào)整中的替代，總體上既符合我國(guó)居民消費(fèi)習(xí)慣、民族特點(diǎn)和動(dòng)物生物體生長(zhǎng)周期以及市場(chǎng)的變化。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利于食品衛(wèi)生控制。美國(guó)的人均禽肉消費(fèi)量達(dá)到52千克，占肉類消費(fèi)量的62%，巴西為35千克，占肉類消費(fèi)量的50%。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高，禽類產(chǎn)品產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，雞肉的消費(fèi)旺盛。 3. 市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè)肉類熟制品具有安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便等優(yōu)點(diǎn)，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達(dá)國(guó)家更為明顯。、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進(jìn)作用當(dāng)?shù)卣讶怆u生產(chǎn)、建養(yǎng)殖基地、育龍頭企業(yè)、抓調(diào)整結(jié)構(gòu)、促農(nóng)民增收”作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的目標(biāo)，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收做文章，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，用發(fā)展工業(yè)的理念發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利于食品衛(wèi)生控制。本項(xiàng)目產(chǎn)品是應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，對(duì)食品原料采用科學(xué)的配比和組合，調(diào)理加工而成的即食方便食品。XX公司同中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)科院、XX學(xué)院等大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，為技術(shù)中心的建設(shè)和發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。在這一時(shí)期，生產(chǎn)總值發(fā)展速度和消費(fèi)基金發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長(zhǎng)。從各國(guó)的經(jīng)驗(yàn)看，在工業(yè)化中期階段，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變革和消費(fèi)需求的日趨多樣化，農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的聯(lián)系日益緊密，日趨向農(nóng)工綜合體的方向發(fā)展。而更多的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品通過包括保鮮、儲(chǔ)運(yùn)、加工等方面的加工處理，就可以在一定程度上緩解這一矛盾。公司在加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理的同時(shí)，全面推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，被評(píng)為廈門市“守合同、重信用”單位、中國(guó)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范單位、廈門市進(jìn)出口百?gòu)?qiáng)企業(yè)、廈門市民營(yíng)企業(yè)50強(qiáng)、福建省經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)、福建省企業(yè)集團(tuán)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、福建省模范職工之家、全國(guó)OA行業(yè)50強(qiáng)、全國(guó)“雙愛雙評(píng)”先進(jìn)企業(yè)、愛國(guó)報(bào)國(guó)全國(guó)先進(jìn)模范單位等。福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告福建省XX工程咨詢有限公司二○一○年九月項(xiàng)目名稱：福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項(xiàng)目編制單位：福建省XX工程咨詢有限公司 資質(zhì)等級(jí)：乙級(jí) 證書編號(hào)： 法人代表： 79 / 85編制人員:目 錄1. 總論 1 1 1 2 5 6 6 8 8 雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便等優(yōu)越性 9 調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進(jìn)作用 103. 市場(chǎng)需求分析及預(yù)測(cè) 12 13 20 23 24 24 254. 場(chǎng)址選擇及場(chǎng)址介紹 28 28 285. 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案及主要原材料供應(yīng) 2產(chǎn)品方案 29 296. 肉制品加工建設(shè)、工藝和工程方案 30 30 30 367. 節(jié)能措施 448. 環(huán)境保護(hù) 46 46 46 46 47 489. 安全、衛(wèi)生與消防 4衛(wèi)生 49 4910. 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 51 51 5111.