【正文】 115176。打造直營市場：計(jì)劃在廈門、泉州、漳州、XX四地建立XX食品專賣店、連鎖店120家，直銷公司的低溫熟食等，同時(shí)配銷其它副食品。產(chǎn)品出口品種以凍雞肉、速凍調(diào)理食品、速凍熟制品為主，從而提高出口產(chǎn)品的附加值。積極參與國內(nèi)外重要的國際會議及相關(guān)產(chǎn)品的展銷活動，通過廣電媒體、報(bào)刊雜志、互聯(lián)網(wǎng)及廣告等多種形式宣傳“XX”牌肉制品。，拓展新興市場加大市場開發(fā)力度與客戶服務(wù)力度，設(shè)立銷售發(fā)貨倉庫及片區(qū)客戶服務(wù)中心，提高客戶滿意度，以爭取更大的市場份額；以食品質(zhì)量和食品安全為基礎(chǔ)，打開國際市場；為了適應(yīng)行業(yè)的激烈競爭，保障增量產(chǎn)品的銷售，公司將繼續(xù)把開拓新客戶放在重要的位置；通過展覽會、產(chǎn)品推廣活動等，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳、推廣，吸引潛在客戶；適時(shí)突破國際出口渠道的發(fā)展，爭取更加穩(wěn)定的市場份額。預(yù)計(jì)本項(xiàng)目建成后正常年新增銷售收入62250萬元人民幣。 根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品消費(fèi)趨勢、目標(biāo)市場定位，預(yù)計(jì)調(diào)理或蒸煮類平均噸價(jià)21000元、油炸類平均噸價(jià)18000元、燒烤類平均噸價(jià)23000元。按照市場發(fā)展戰(zhàn)略，項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場定位是國際市場、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內(nèi)貿(mào)市場。 產(chǎn)品市場定位本項(xiàng)目的最終產(chǎn)品是生產(chǎn)安全、無公害的肉類熟制品。圖3－4 XX公司熟肉制品銷售量渠道構(gòu)成圖隨著公司技術(shù)的進(jìn)一步提升、生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，以及新領(lǐng)域新客戶的進(jìn)一步開發(fā)，民眾對肉類熟制品品牌化、優(yōu)質(zhì)、安全認(rèn)知度進(jìn)一步提高，企業(yè)產(chǎn)品未來的市場占有率有望提高。XX公司肉類熟制品的客戶主要為出口（或出口代加工）、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內(nèi)貿(mào)市場，XX公司每年供給量僅能達(dá)到客戶需求量的60％，無法滿足客戶需求。利用XX公司的科技開發(fā)能力，目前XX公司擁有省級企業(yè)技術(shù)中心，專門負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量管理工作。XX公司已形成較為完善的“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局和國內(nèi)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，國際市場網(wǎng)絡(luò)也已初步形成。：政府政策的大力支持。以出口及超市產(chǎn)品渠道為主，以生產(chǎn)加工快餐產(chǎn)品、市銷產(chǎn)品渠道為輔，積極推進(jìn)批發(fā)渠道和零售渠道的發(fā)展，優(yōu)先發(fā)展國際出口渠道。：企業(yè)的銷售方式主要有兩種：直銷和代銷。：先進(jìn)的熟制品加工設(shè)備。：專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、技術(shù)隊(duì)伍和產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍。飼養(yǎng)管理技術(shù)是發(fā)展現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵，XX公司經(jīng)過多年的不斷總結(jié)和積累，已經(jīng)形成了一套適應(yīng)企業(yè)實(shí)際情況的、科學(xué)高效的飼養(yǎng)管理方法和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。公司位于XX市的貧困山區(qū)，擁有大量富余的廉價(jià)勞動力；肉雞、生豬飼養(yǎng)場分散在各山坳內(nèi)，肉雞、生豬疫病交叉感染機(jī)會少，便于疫病的綜合防治和提高肉質(zhì)。大規(guī)?；怆u、肉豬飼養(yǎng)和自動化宰殺加工，為穩(wěn)定、較大的供貨能力奠定基礎(chǔ)。：完整的產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營模式。預(yù)計(jì)，未來幾年，我國肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長期，對肉類熟制品的發(fā)展十分有利。同時(shí)，我國的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，2009年全國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上肉類屠宰及肉制品加工企業(yè)3696家，行業(yè)集中度比較低。中國相對于泰國、巴西具有運(yùn)距短、人力資源成本低的優(yōu)勢，因此中國是日本雞肉熟制品的主要供應(yīng)國家。日本國內(nèi)雞肉產(chǎn)量逐年減少，到2005年已主要依賴進(jìn)口，其中增長最大的是熟食雞肉。尤其是日本居民有70%屬于不煮飯族，一日三餐均在外就餐，而日本快餐業(yè)十分發(fā)達(dá)，但日本人力資源成本昂貴，快餐業(yè)所需要的便當(dāng)食品就有賴于從國外進(jìn)口。因此，今后幾年將是食品工業(yè)，同時(shí)也是方便食品發(fā)展的較好時(shí)期和最佳時(shí)機(jī)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費(fèi)內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。按照我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計(jì)劃和2010年近遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要規(guī)定，到2010年要實(shí)現(xiàn)人民生活達(dá)到小康水平。食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發(fā)展，飲食方式發(fā)生了很大變化。圖3－3 2007年～2009年的中國人均肉類消費(fèi)增長圖資料來源:上海農(nóng)業(yè)網(wǎng)食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費(fèi)品工業(yè)的主要行業(yè)之一。圖32 中國GDP增長圖資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局隨著消費(fèi)者收入的增加，消費(fèi)者對消費(fèi)食品（產(chǎn)品）品牌、產(chǎn)品升級有了更高的需求，并逐步改變原來的消費(fèi)習(xí)慣，方便、快捷、優(yōu)質(zhì)、安全的食品將成為主流食品。圖3－1 世界主要國家人均每日雞肉消費(fèi)量對比圖資料來源：聯(lián)合糧食及農(nóng)業(yè)組織中國GDP的持續(xù)高增長，將推動中國消費(fèi)者收入的提高，從而促進(jìn)肉類消費(fèi)的增長，特別是雞肉消費(fèi)。即便再發(fā)生禽流感疫情，由于熟制品不攜帶病毒，也可以安全出口。由于市場高度集中于日本，開拓其他國家市場的空間仍然很大。 ，％％。2003年，進(jìn)口雞熟食制品的國家(地區(qū))有151個(gè)，而我國只出口到其中的24個(gè)國家(地區(qū))。我國雞肉及其熟食品出口優(yōu)勢比較明顯考慮到國內(nèi)外消費(fèi)者偏好的差距，我國雞肉及其熟食品出口優(yōu)勢比較明顯：由于國內(nèi)消費(fèi)者對雞胸肉的消費(fèi)明顯差于雞雜碎，而發(fā)達(dá)國家尤其是是歐美主要消費(fèi)胸肉，日本比較喜歡雞腿肉和熟食制品；因此，中國雞熟肉制品比較具有國際競爭優(yōu)勢。這些企業(yè)通過建立在種雞繁育、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、雞肉加工、熟制品加工形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和分工合作關(guān)系。發(fā)展肉類熟制品加工也有助于提高農(nóng)業(yè)綜合效益和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多層次、多環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)化增值，帶動農(nóng)村種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，開拓農(nóng)產(chǎn)品市場，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)民收入，有較強(qiáng)的吸納勞動力能力。肉雞深加工既提高了產(chǎn)品附加值，同時(shí)也能夠有效緩解飼料價(jià)格的波動對肉雞生產(chǎn)的影響，如整雞的售價(jià)中，飼料成本約占70%，而雞肉熱狗、雞肉香腸的售價(jià)中，飼料成本僅占10%。中國雞肉熟食制品國際競爭力相對較強(qiáng)，中國雞肉分割以后雞肉成本價(jià)格有優(yōu)勢。國內(nèi)肉食初級加工產(chǎn)品多、精深加工產(chǎn)品少,品種單一,品質(zhì)不佳等情況，說明了中國的肉類食品市場還沒有完全進(jìn)入成熟期，蘊(yùn)藏?zé)o限發(fā)展?jié)摿?。在過去二十幾年的發(fā)展中，世界禽肉產(chǎn)量占世界肉類產(chǎn)量的比例已從7%左右上升到將近30%，美國、日本等國禽肉生產(chǎn)比例更是已近40%。豬肉消費(fèi)保持量的增長，相對比重卻在下降，禽肉消費(fèi)的相對數(shù)量和比重持續(xù)快速上升，其中熟制品量也有一定增長。豬肉消費(fèi)會保持量的增長，相對比重在下降，禽肉消費(fèi)的相對數(shù)量和比重將持續(xù)快速上升。也符合世界肉類品種總體結(jié)構(gòu)的變化趨勢(世界肉類品種總結(jié)構(gòu)比重中，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉分別為40：30：24：5：1)。與上年相比，豬肉上升1個(gè)百分點(diǎn)；禽肉維持原比重；牛；。（4）有利于促進(jìn)傳統(tǒng)食品與“洋快餐”抗衡，出口潛力巨大，發(fā)展以雞肉為主的熟制品可以保證產(chǎn)品配方和工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，口味和質(zhì)量的一致性，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營，使消費(fèi)者在任何一個(gè)地方都能享受到品質(zhì)一致的產(chǎn)品，將極大地提高中式快餐的市場競爭力，出口前景十分看好。（3）口感和風(fēng)味可與傳統(tǒng)食品媲美，熟制品應(yīng)用現(xiàn)代食品加工預(yù)制技術(shù)、速凍技術(shù)，使食品的色、香、味、形可以與傳統(tǒng)烹飪食品相媲美。（2）由于肉類熟制品具備方便快捷的特點(diǎn)，大大縮短了備餐時(shí)間。肉類熟制品的特點(diǎn)（1）本項(xiàng)目的肉類熟制品符合營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在配方上肉類熟制品充分考慮人體對營養(yǎng)的均衡需求。市場對雞肉為主的熟制品的需求量增大，品種越來越多。作為禽肉、豬肉的主要產(chǎn)品之一熟制品，也有了較快增長，市場需求量大。根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查分析，一個(gè)國家的人均收入低于5000美元時(shí)，收入的增加和肉類消費(fèi)的增長呈現(xiàn)強(qiáng)烈的正相關(guān)。我國禽肉在肉類消費(fèi)中的比重接近21%，人均消費(fèi)量低于世界平均水平。從世界范圍看，禽類產(chǎn)品也是人們?nèi)忸愊M(fèi)的重要來源。禽類產(chǎn)品已成為繼豬肉之后，最重要的動物蛋白源來源。據(jù)中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)報(bào)道，我國人均禽肉消費(fèi)量在過去10年里增長了60%；，僅次于美國，位居世界第二。近年來我國肉雞業(yè)發(fā)展迅速，正朝著集約化、社會化、標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、商品化等方面發(fā)展；肉雞生產(chǎn)與種雞場、孵化廠、飼料廠、屠宰加工廠、熟制品加工、銷售市場形成完整的肉雞生產(chǎn)工業(yè)化體系。雞肉是典型的白肉產(chǎn)品，具有高蛋白（%）、低膽固醇（117毫克/百克）、低脂肪含量（%）和低熱量（104千卡/百克）的特點(diǎn)，符合健康食品的基本特征。本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代加工和深層速凍技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的肉類加工技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，通過技術(shù)改造生產(chǎn)以雞肉、豬肉為主的熟制品，可使企業(yè)肉類產(chǎn)品向高技術(shù)含量、高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品升級。主要表現(xiàn)在：隨著消費(fèi)飲食習(xí)慣的改變，家庭主婦就業(yè)率的增加，熟制品可節(jié)省準(zhǔn)備和烹調(diào)食品的時(shí)間，尤其在日本肉類熟制品被當(dāng)作正餐食品之一；人們生活水平提高，注重休閑生活，熟制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進(jìn)熟制品的發(fā)展；冷凍設(shè)備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應(yīng)用，熟制品的方便特色充分得到顯現(xiàn)。通過這種“公司＋基地＋協(xié)會＋農(nóng)戶”連接機(jī)制的運(yùn)作，既有效保證了企業(yè)原料供應(yīng) ，降低了生產(chǎn)成本，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，提高了經(jīng)濟(jì)效益，又帶動了一大批養(yǎng)殖場和數(shù)千家農(nóng)戶，對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進(jìn)作用。XX公司作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在堅(jiān)持“銷售到終端、采購到源頭”的經(jīng)營策略的同時(shí)，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，延長畜禽產(chǎn)品加工鏈條，堅(jiān)持基地建設(shè)與市場、終端消費(fèi)緊密結(jié)合，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為一體，環(huán)環(huán)相連的產(chǎn)業(yè)格局。由于農(nóng)民養(yǎng)殖積極性高漲，促進(jìn)了肉雞養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，目前肉雞養(yǎng)殖范圍已幅射到項(xiàng)目區(qū)周邊各地，養(yǎng)殖勢頭，方興未艾。充分利用當(dāng)?shù)胤N植資源，推動養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，增加農(nóng)民發(fā)展肉雞養(yǎng)殖的積極性，從而加快農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，壯大養(yǎng)殖加工企業(yè)。本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代加工和深層速凍高新技術(shù)，引進(jìn)應(yīng)用當(dāng)前國際先進(jìn)的肉類加工技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，通過技術(shù)改造生產(chǎn)的雞肉制品，是具有高技術(shù)、低成本、高效率、高質(zhì)量、高附加值的方向性產(chǎn)品，將有效地延長禽類產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)鏈條，促使肉類產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品延伸，從而促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品升級，使我省的家禽養(yǎng)殖資源就地得到充分的加工升值，調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)殖的積極性，促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。符合我國食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，雞肉制品的生產(chǎn)加工充分發(fā)揮了“主食大廚房”的思路，走規(guī)?；纳a(chǎn)經(jīng)營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工的比重，提高原料的附加值，符合我國食品工業(yè)的中長期發(fā)展規(guī)劃?？诟泻惋L(fēng)味可與傳統(tǒng)食品媲美，制品應(yīng)用現(xiàn)代食品加工預(yù)制技術(shù)、速凍技術(shù)，使食品的色、香、味、形可以與傳統(tǒng)烹飪食品相媲美。由于制品具備方便快捷的特點(diǎn)，大大縮短了備餐時(shí)間。 雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性符合營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在配方上制品充分考慮人體對營養(yǎng)的均衡需求。主要表現(xiàn)在：消費(fèi)飲食習(xí)慣改變，家庭主婦就業(yè)率增加，沒有時(shí)間準(zhǔn)備和烹調(diào)食品，尤其在日本制品被當(dāng)作正餐之一；生活水平提高，注重休閑生活，減少烹調(diào)時(shí)間，制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進(jìn)制品的發(fā)展，冷凍設(shè)備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應(yīng)用，也顯現(xiàn)出制品的方便特色。自20世紀(jì)80年代以來，雞肉制品在發(fā)達(dá)國家發(fā)展很快，尤其是在日本市場，60%以上雞肉制品依賴進(jìn)口，且年需求量呈快速增長之勢。制品的加工技術(shù)是現(xiàn)代食品加工技術(shù)的組合，具有方便、省時(shí)、節(jié)能、保持食物原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點(diǎn)。隨著我國人民生活水平的日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，逐步向營養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化，肉雞系列產(chǎn)品以其肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，一直很受廣大消費(fèi)者的青睞，由于我國各地飲食習(xí)慣對雞都有偏愛，雞產(chǎn)品的需求量逐年增加，產(chǎn)品價(jià)位穩(wěn)中有升，市場看好。XX公司肉制品加工項(xiàng)目的實(shí)施，對調(diào)整當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、增加項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民收入等具有重要的作用，可以極大提高當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)整體水平，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)良性循環(huán)，提高人民生活水平。為提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本，提高飼料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，與國龍科技飼料(上海)有限公司技術(shù)合作，通過轉(zhuǎn)化上海市科技成果——“SNSP－飼料復(fù)合酶制劑的應(yīng)用及工藝”的產(chǎn)品、工藝和技術(shù)，實(shí)施“應(yīng)用SNSP－飼料合酶制劑生產(chǎn)畜禽飼料產(chǎn)業(yè)化”科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，該項(xiàng)目已于2005年通過省級驗(yàn)收。XX公司現(xiàn)為福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校等院校的實(shí)訓(xùn)基地，并建立有“福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院研究生工作站” 、“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站” 和“博士后科研工作站”。2006年12月通過福建省第十批省級企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定。XX公司技術(shù)中心成立于2003年3月，在設(shè)施條件日臻完善，科技人員逐步增加，企業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大的條件下，為整合統(tǒng)籌各種技術(shù)資源，從更高層面開展技術(shù)工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長期健康可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司董事會研究決定成立的，技術(shù)中心于2004年10月通過XX市經(jīng)貿(mào)委、XX市財(cái)政局、XX市國稅局、XX市地稅局、XX經(jīng)貿(mào)委組成的專家組確認(rèn)為第四批市級企業(yè)技術(shù)中心。可以肯定地說，今后幾年將是食品工業(yè)，同時(shí)也是方便食品發(fā)展的較好時(shí)期和最佳時(shí)機(jī)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費(fèi)內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已取得一定成效，%上升到65%，按照我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計(jì)劃和2010年近遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要規(guī)定，到2010年要實(shí)現(xiàn)人民生活達(dá)到小康水平。2005年中國食品工業(yè)國內(nèi)總產(chǎn)值突破了7000億元大關(guān)，仍穩(wěn)居行業(yè)排名第一。國家關(guān)于“十一五”期間農(nóng)業(yè)發(fā)展工作中指出“加速農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技進(jìn)步，推動加工原料基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模化，技術(shù)裝備現(xiàn)代化，大幅度提高資源綜合利用率和農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級”。我國近年出現(xiàn)的以發(fā)展加工業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)內(nèi)容的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以及食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中所占比重不斷提高，其實(shí)就是這一規(guī)律和趨勢的反映。實(shí)際上發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，就是要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，這是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本趨勢和一般規(guī)律。1996年前后，我國一些主要農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上己逐步喪失價(jià)格競爭優(yōu)勢。 同時(shí)，加快我國