【正文】 內(nèi) 容招標(biāo)范圍招標(biāo)組織形式招標(biāo)方式備 注全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)委托招標(biāo)公開招標(biāo)邀請招標(biāo)1設(shè)計●●●2施工監(jiān)理●●●3土建施工●●●4設(shè)備采購與安裝●●●13. 投資估算 本項目投資估算主要包括主要建構(gòu)筑物的土建、裝飾裝修、室內(nèi)消防與給排水、室內(nèi)強(qiáng)電照明、弱電、通風(fēng)等；生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備及公用設(shè)備購置與安裝。11. 項目實(shí)施進(jìn)度安排項目的建設(shè)周期從2010年6月至2011年11月，具體進(jìn)度安排為：2010年6月～2010年11月為項目前期工作階段：完成可研報告編制與審批、環(huán)境影響報告書編制與審批、地質(zhì)災(zāi)害評估報告編制與審批、用地規(guī)劃審批、建設(shè)項目的設(shè)計方案招標(biāo)、工程施工與監(jiān)理招標(biāo)、施工圖設(shè)計、建設(shè)場地三通一平等工作；2010年12月～2011年11月完成肉制品加工廠的土建、裝飾裝修等工程，設(shè)備購置與安裝及竣工驗(yàn)收。在所有機(jī)械轉(zhuǎn)動部分設(shè)計可靠的安全罩，在所有用電設(shè)備和設(shè)施配置完善的安全措施，以確保操作員安全生產(chǎn)。廢水水質(zhì)：CODcr：300mg/L400 mg/L，BOD5：180250 mg/L。生產(chǎn)工藝流程中所采用的機(jī)械設(shè)備選擇節(jié)能型的先進(jìn)設(shè)備，并符合《工程機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)通用行業(yè)節(jié)能設(shè)計技術(shù)規(guī)定JBJ86（試行）規(guī)定》。2）生活廢水：沖洗廁所廢水經(jīng)化糞池腐化分解后再排入城市污水管網(wǎng)。整個廠區(qū)的生產(chǎn)車間及庫房布置分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理，廠區(qū)主要道路與車間之間道路相連形成環(huán)路，符合消防要求。烤、炸類產(chǎn)品依不同品種分別進(jìn)行加工處理。根據(jù)以上分析，未來幾年XX公司主要的銷售渠道有：公司將利用XX公司產(chǎn)品進(jìn)出口自營權(quán)和廈門XX集團(tuán)公司作為日本松下傳真機(jī)中國總代理商而與日本建立有較密切商務(wù)聯(lián)系的有利條件，加大力度、開發(fā)適應(yīng)國際市場需求的生態(tài)肉雞產(chǎn)品，滿足國際市場的需求，將日本、中東、東歐、南非、東南亞及香港等國家(地區(qū))作為主要的出口市場，同時，還將積極對新加坡、韓國等國家申請出口國注冊；今后將繼續(xù)加大注冊力度，最終取得歐盟注冊。XX公司與福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，建有“福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院研究生工作站”和“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站”及“博士后工作站”，為本項目的實(shí)施奠定了良好基礎(chǔ)。：利用XX公司完善的疫病防治體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。我國肉類熟制品主要出口國家為日本和韓國，日本和韓國屬于發(fā)達(dá)國家，人們生活水平高，工作生活節(jié)奏快。這說明我國雞肉產(chǎn)品出口國際市場可開發(fā)的潛力很大。中國在肉雞出口國中，國內(nèi)人均雞肉消費(fèi)增長最快，國內(nèi)市場飽和度最低。與普通加工和烹調(diào)方法相比，可節(jié)省2/3以上的就餐時間。至2009年，、%。當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶都有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他們把傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法和科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，逐步走上脫貧致富之路，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，已有一大批養(yǎng)殖戶致富奔小康。隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，休閑方式的多樣化，消費(fèi)者觀念的改變，市場對雞肉制品的需求量日益增大，品種越來越多。西方國家的發(fā)展實(shí)踐表明，這一階段是民眾對食品質(zhì)量和方便化需求最旺盛的時期，對新型方便食品的總需求量將上升到一個新水平。據(jù)此，要充分認(rèn)識發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對于扭轉(zhuǎn)我國當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價格走低、農(nóng)產(chǎn)品賣難和增加農(nóng)民收入的重要現(xiàn)實(shí)意義。 項目投資及經(jīng)濟(jì)效益。再次，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都具有季節(jié)性生產(chǎn)和常年性消費(fèi)的特點(diǎn)，兩者往往存在矛盾，這是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供求市場或出現(xiàn)短缺、或出現(xiàn)過剩的原因之一。食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整已取得一定成效，%上升到65%，按照我國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十五”計劃和2010年近遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要規(guī)定，到2010年要實(shí)現(xiàn)人民生活達(dá)到小康水平。隨著我國人民生活水平的日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，逐步向營養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化，肉雞系列產(chǎn)品以其肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，一直很受廣大消費(fèi)者的青睞，由于我國各地飲食習(xí)慣對雞都有偏愛，雞產(chǎn)品的需求量逐年增加，產(chǎn)品價位穩(wěn)中有升，市場看好。本項目應(yīng)用現(xiàn)代加工和深層速凍高新技術(shù)，引進(jìn)應(yīng)用當(dāng)前國際先進(jìn)的肉類加工技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備，通過技術(shù)改造生產(chǎn)的雞肉制品，是具有高技術(shù)、低成本、高效率、高質(zhì)量、高附加值的方向性產(chǎn)品，將有效地延長禽類產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)鏈條，促使肉類產(chǎn)業(yè)鏈向高附加值和高技術(shù)含量產(chǎn)品延伸，從而促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品升級，使我省的家禽養(yǎng)殖資源就地得到充分的加工升值，調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)殖的積極性，促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近年來我國肉雞業(yè)發(fā)展迅速，正朝著集約化、社會化、標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、商品化等方面發(fā)展；肉雞生產(chǎn)與種雞場、孵化廠、飼料廠、屠宰加工廠、熟制品加工、銷售市場形成完整的肉雞生產(chǎn)工業(yè)化體系。肉類熟制品的特點(diǎn)（1）本項目的肉類熟制品符合營養(yǎng)和衛(wèi)生的要求，在配方上肉類熟制品充分考慮人體對營養(yǎng)的均衡需求。在過去二十幾年的發(fā)展中，世界禽肉產(chǎn)量占世界肉類產(chǎn)量的比例已從7%左右上升到將近30%，美國、日本等國禽肉生產(chǎn)比例更是已近40%。 ，％％。消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費(fèi)內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量將明顯提高。大規(guī)?；怆u、肉豬飼養(yǎng)和自動化宰殺加工，為穩(wěn)定、較大的供貨能力奠定基礎(chǔ)。XX公司已形成較為完善的“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局和國內(nèi)市場營銷網(wǎng)絡(luò)，國際市場網(wǎng)絡(luò)也已初步形成。，拓展新興市場加大市場開發(fā)力度與客戶服務(wù)力度，設(shè)立銷售發(fā)貨倉庫及片區(qū)客戶服務(wù)中心，提高客戶滿意度，以爭取更大的市場份額；以食品質(zhì)量和食品安全為基礎(chǔ)，打開國際市場；為了適應(yīng)行業(yè)的激烈競爭，保障增量產(chǎn)品的銷售，公司將繼續(xù)把開拓新客戶放在重要的位置；通過展覽會、產(chǎn)品推廣活動等，進(jìn)行產(chǎn)品宣傳、推廣，吸引潛在客戶；適時突破國際出口渠道的發(fā)展，爭取更加穩(wěn)定的市場份額。XX公司肉制品加工項目總平面圖見附件。各種原料照預(yù)定的配方來調(diào)混，并要有規(guī)定的上限及上限的管制。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設(shè)計思路,在總圖布置中將新建肉制品生產(chǎn)車間布置在廠區(qū)的后部。排水工程廠區(qū)排水采用雨污分流、暗溝排除，雨水采用地面散流，進(jìn)入雨水排水管網(wǎng)，排入河流；生產(chǎn)廢水就近流入廠區(qū)污水排水干道內(nèi)，進(jìn)入污水處理站處理達(dá)到三級排放標(biāo)準(zhǔn)后，排往XX市城市污水管網(wǎng)。項目生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中，為改善工作環(huán)境，車間有保持通風(fēng)新鮮的要求，設(shè)計車間通風(fēng)采取全面通風(fēng)的方式，在車間的屋頂上設(shè)軸流排風(fēng)機(jī)。（3）外墻應(yīng)盡量采用自保溫墻體材料采取節(jié)約土地措施，在合理布置廠房間距離，滿足各建筑物防火規(guī)范的前提下，盡可能布置緊湊，使廠區(qū)道路盡可能短捷。9. 安全、衛(wèi)生與消防、衛(wèi)生為了貫徹“安全第一,預(yù)防為主，綜合治理”的方針, 確保投產(chǎn)以后符合食品安全衛(wèi)生的要求，保障工人在勞動中的安全和健康，本工程設(shè)計執(zhí)行職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施和主體工程同時考慮的原則，執(zhí)行中華人民共和國“工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”和勞動部“關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)項目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定”。本項目行政管理及后勤部門均實(shí)行單班制，生產(chǎn)部門采取三班八小時工作制，每年除設(shè)備檢修時間，工作日為330天。項目投資估算詳見表131~136。廠區(qū)消防給水系統(tǒng)由XX公司統(tǒng)一考慮。污水處理站，進(jìn)水水質(zhì)和設(shè)計出水水質(zhì)如下：進(jìn)水水質(zhì)：CODcr=600～800mg/LBOD5=250～300 mg/L出水水質(zhì)：CODcr≤300mg/LBOD5≤180 mg/L廢氣治理方案 鍋爐廢氣采用麻石水膜除塵器及脫硫裝置進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)排放。C水和片冰，供預(yù)冷池之用，降低生產(chǎn)成本。表67 項目用負(fù)荷及供電參數(shù)表序號車間或工段名稱裝機(jī)容量（kw）備注1原料整理車間1002生產(chǎn)車間5003倉庫304制冷設(shè)備、冷庫9005給排水356照明307鍋爐608其它20合計1675熱源的選擇本項目熱源供應(yīng)由鍋爐房解決。冷庫和制冷機(jī)房：冷庫為拼裝庫，制冷機(jī)房采用排架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。根據(jù)工藝、食品工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及防火要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，力求做到建筑布局合理，功能分區(qū)明確，在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢。生產(chǎn)全過程保證在低溫冷鏈環(huán)境，特別是速凍采用深層冷凍工藝，以保證產(chǎn)品快速冷凍。44′，北緯24176。按照市場發(fā)展戰(zhàn)略，項目產(chǎn)品目標(biāo)市場定位是國際市場、超市、連鎖店直供市場、直營市場、內(nèi)貿(mào)市場。：企業(yè)的銷售方式主要有兩種：直銷和代銷。同時，我國的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，2009年全國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上肉類屠宰及肉制品加工企業(yè)3696家，行業(yè)集中度比較低。圖3－3 2007年～2009年的中國人均肉類消費(fèi)增長圖資料來源:上海農(nóng)業(yè)網(wǎng)食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費(fèi)品工業(yè)的主要行業(yè)之一。這些企業(yè)通過建立在種雞繁育、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、雞肉加工、熟制品加工形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和分工合作關(guān)系。也符合世界肉類品種總體結(jié)構(gòu)的變化趨勢(世界肉類品種總結(jié)構(gòu)比重中，豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉分別為40：30：24：5：1)。根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的調(diào)查分析，一個國家的人均收入低于5000美元時，收入的增加和肉類消費(fèi)的增長呈現(xiàn)強(qiáng)烈的正相關(guān)。主要表現(xiàn)在：隨著消費(fèi)飲食習(xí)慣的改變，家庭主婦就業(yè)率的增加，熟制品可節(jié)省準(zhǔn)備和烹調(diào)食品的時間，尤其在日本肉類熟制品被當(dāng)作正餐食品之一；人們生活水平提高，注重休閑生活，熟制品大受歡迎；各國飲食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促進(jìn)熟制品的發(fā)展；冷凍設(shè)備和家用電冰箱的普及，微波爐的廣泛應(yīng)用，熟制品的方便特色充分得到顯現(xiàn)。由于制品具備方便快捷的特點(diǎn)，大大縮短了備餐時間。XX公司現(xiàn)為福建農(nóng)林大學(xué)、XX學(xué)院、XX農(nóng)校等院校的實(shí)訓(xùn)基地，并建立有“福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院研究生工作站” 、“福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院研究生工作站” 和“博士后科研工作站”。我國近年出現(xiàn)的以發(fā)展加工業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)內(nèi)容的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以及食品工業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中所占比重不斷提高，其實(shí)就是這一規(guī)律和趨勢的反映。 肉制品加工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后向產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品中間需求的擴(kuò)張。公司在加強(qiáng)經(jīng)營管理的同時，全面推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，被評為廈門市“守合同、重信用”單位、中國企業(yè)誠信經(jīng)營示范單位、廈門市進(jìn)出口百強(qiáng)企業(yè)、廈門市民營企業(yè)50強(qiáng)、福建省經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)、福建省企業(yè)集團(tuán)百強(qiáng)企業(yè)、福建省模范職工之家、全國OA行業(yè)50強(qiáng)、全國“雙愛雙評”先進(jìn)企業(yè)、愛國報國全國先進(jìn)模范單位等。從各國的經(jīng)驗(yàn)看，在工業(yè)化中期階段，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變革和消費(fèi)需求的日趨多樣化，農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的聯(lián)系日益緊密，日趨向農(nóng)工綜合體的方向發(fā)展。XX公司同中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)科院、XX學(xué)院等大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了長期、穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，為技術(shù)中心的建設(shè)和發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利于食品衛(wèi)生控制。 3. 市場需求分析及預(yù)測肉類熟制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)點(diǎn)，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達(dá)國家更為明顯。美國的人均禽肉消費(fèi)量達(dá)到52千克，占肉類消費(fèi)量的62%，巴西為35千克，占肉類消費(fèi)量的50%。繼續(xù)堅持以豬肉業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，禽業(yè)積極發(fā)展，牛羊業(yè)加快發(fā)展的總原則，既保障了市場肉類總量需求的平衡，又保障了肉類結(jié)構(gòu)在調(diào)整中的替代，總體上既符合我國居民消費(fèi)習(xí)慣、民族特點(diǎn)和動物生物體生長周期以及市場的變化。 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，為出口貿(mào)易發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)一批國家級龍頭企業(yè)的崛起及其形成的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，為提升我國雞肉產(chǎn)品的國際競爭力創(chuàng)造了條件。2007年～2009年的中國人均肉類消費(fèi)增長見圖3－3。據(jù)中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)報道，雖然我國肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，但我國肉類熟制品的產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重還不到10%，而同期發(fā)達(dá)國家肉類熟制品已占到肉類總產(chǎn)量的50%以上，中國肉制品產(chǎn)銷還有著廣闊的發(fā)展空間。采用德國、日本、韓國等國的斬拌機(jī)、全自動雙卡機(jī)、真空填充機(jī)、真空灌腸機(jī)、真空滾揉機(jī)、汽蒸機(jī)、預(yù)上粉機(jī)、上面包屑機(jī)、上漿機(jī)、打漿機(jī)、油炸機(jī)、二氧化碳攪拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、烘烤、制冷真空按摩機(jī)、煙熏爐、炭烤爐等先進(jìn)設(shè)備，總體性能達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。項目的市場發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)該是：鞏固和擴(kuò)展生產(chǎn)加工基地，發(fā)展具有高附加值肉類熟制品產(chǎn)品；積極開展內(nèi)銷業(yè)務(wù)，大力開拓國內(nèi)市場；大力推動出口日本等國際市場。51′117176。生產(chǎn)方法采用機(jī)械化、連續(xù)化和自動化，以提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。表63 主要生產(chǎn)設(shè)備表 序號名稱技術(shù)參數(shù)數(shù)量(臺/套)一調(diào)理類產(chǎn)品(含丸類、蒸煮類、脆制類)1JB350S落地式食品鋸割機(jī)510*870*1670 19m/s12臺式分離鋸Φ600圓盤13QK6T冷凍肉片切機(jī)2050*900*153514MGB32C絞肉機(jī)840*400*950 410kg/h35雙刀斬拌機(jī)16真空拌餡機(jī)容積1200L27全自動雙卡機(jī)(香腸)JCSKA 1400*1000*200018真空填充機(jī)400 kg/h29進(jìn)口真空灌裝機(jī)VF612210175型乳化機(jī)轉(zhuǎn)速1440r/min111ZSL鹽水注射機(jī)140ZSL140 型212RSRLA鹽水制備器830*830*1050413GR1600真空滾揉